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(foto: GettyImages)

Queridos leitores,

Muito certas de que a vida da gente tem ciclos que se iniciam e terminam em seu devido tempo - e que é legal que seja assim para que as coisas se renovem, recomecem e se reinventem - e após cinco lindos anos à frente do Rainhas do Lar, é chegado o momento de finalizar esse ciclo do qual vocês tão lindamente participaram.

O Rainhas do Lar fez parte de nossas vidas ao longo desses anos, e com certeza da de muitos de vocês também, mas ele também ocupou um espaço enorme em nosso tempo, muito maior do que prevíamos e talvez até do que pudéssemos dispôr. As alegrias que vieram através desse espaço foram inúmeras, incontáveis, mas existe um enorme trabalho de bastidores também, além das coisas nem sempre tão fofas que também vieram - como tudo na vida, que não é sempre bom o tempo todo, não é mesmo?

Fomos felizes enquanto as portas de nossa cozinha (e, por consequência, também de nossas vidas) estiveram abertas. Aprendemos muito, vivemos muitas coisas que não seriam possíveis sem essa enorme experiência, choramos e sorrimos tantas vezes e, acima de tudo, encontramos pessoas queridas e momentos incríveis que vamos levar pra sempre em nossos corações.

A vida vai nos levar por caminhos que ainda não conhecemos, mas continuaremos fazendo aquilo que tanto gostamos: cozinhando e escrevendo.

O conteúdo do Rainhas do Lar permanecerá no ar por mais 30 dias, para que vocês possam salvar as receitas e posts preferidos.

A Katita agora atende aqui ó, em endereço ainda temporário. A Faby levou suas receitas e temperos para a cozinha nova.

Foi lindo. Obrigada por tudo.

Um beijo,
Faby & Katita
]]> Extra! Extra! http://www.rainhasdolar.com/index.php?itemid=5400 Sat, 19 Feb 2011 09:19:37 -0200 http://www.rainhasdolar.com/index.php?itemid=5400 http://www.rainhasdolar.com/index.php?itemid=5370

Quer fazer uma gracinha? Seja pra uma amiga, pra professora do filho, pra uma criança querida, pra dar de lembrancinha ou simplesmente pra te fazer sorrir?
Então, faz flores de jujuba! :))))
Coisa rápida, fácil, barata e muito linda! Além de gostosa, né?

Vamos ao passo a passo:
Vocês só vão precisar de jujubas, papel celofane transparente, palito de churrasco, fitinha e tesoura.
Corte quadradinhos de papel celofane de mais ou menos 10x10cm, em seguida separe as jujubas por cor, depois espete uma jujuba no palito que servirá de miolo e então coloque as outras jujubas ao redor, pra formar as pétalas. Junte as pontinhas do celofane e amarre com a fitinha. Voilá!




Quer um mimo de comer mais fofo e rápido que esse???
Ah, se tiver afins de um bouquet basta juntar várias flores num lindo laço de fita!

Eu tava devendo o passo a passo dessas florzinhas para as comadres que estavam na festa de aniversário de Salvador, pois levei ESSE bouquet pra trocar por lá e prometi postar. Meninas, desculpam a demora???

Vou ficar esperando fotinhas, ta?

Um beijo docinho procês,
Luiza]]> Faça você mesma http://www.rainhasdolar.com/index.php?itemid=5370 Sat, 5 Feb 2011 07:00:00 -0200 http://www.rainhasdolar.com/index.php?itemid=5370 http://www.rainhasdolar.com/index.php?itemid=5396

Este prato foi servido em um jantar que eu fiz e também em um evento da faculdade em que nós,alunos, tínhamos que preparar e executar um menu pra convidados.

GRELHADO DE PESCADA AMARELA COM RISOTO DE ARBÓRIO, ARROZ VERMELHO E SELVAGEM AO CREME DE AÇAFRÃO E REDUÇÃO DE PIMENTÃO VERDE



MODO DE PREPARO PARA 10 PESSOAS

Ingredientes
10 Postas de pescada amarela de 180 gramas cada

Ingredientes para o risoto de Grãos
300g Arroz Negro
300g Arroz Vermelho
300g Arroz Arbório
30g de manteiga
60g de parmesão
Caldo de Legumes e vinho branco para o risoto

Ingredientes para o molho de açafrão
60g de manteiga
100g de cebola picada
10ml de conhaque
20ml de vinho branco
450g creme de leite fresco
Açafrão (qn)
Sal e pimenta do reino branca (qn)

Ingredientes para a saladinha de ervas
Folhinhas de manjericão roxo, rúcula e talinhos de capim santo
Flor de Sal e Azeite de oliva Extra Virgem

Redução de Pimentão Verde
2 pimentões verdes
Creme de leite e sal (qn)

Modo de Preparo:
Pescada Amarela
Temperadas as postas da pescada amarela com sal e pimenta, distribuas em assadeira ou grelha, regue com azeite honesto e leve ao forno por aproximadamente 18 minutos a 200ºC.

Risoto
Pré cozer cada tipo de grão individualmente no caldo de legumes com sal até que estejam bem 'al dente'. Preparar o arroz arbório como de costume (refogue a cebola bem picadinha, acrescente o arroz, depois em uma taça de vinho branco e deixar evaporar; adicionar o caldo de legumes e, em fogo baixo, cozinhar até ficar al dente, sempre regando com o caldo até ficar no ponto). Acrescente os grãos do vermelho e negro, incorpore e finalize com manteiga e parmesão.

Molho de Açafrão
Murchar a cebola na manteiga no fogo baixo sem deixar dourar. Acrescentar o vinho e o conhaque e reduzir a seco. Acrescentar o creme de leite, deixar ferver por cinco minutos, acrescentar o açafrão e reduzir por mais cinco minutos. Por último temperar com sal e pimenta branca moída. (Se preferir, passe pelo processador para triturar os pedaços da cebola)

Redução de Pimentão
Tirar a pele dos pimentões (mergulhe os pimentões em óleo bem quente, deixe esfriar e retire a pele com ajuda de uma faca), passá-los em um processador e depois reduzir com um mixer, acrescentar creme de leite para dar o ponto de creme, temperar com sal. Reservar na geladeira.
]]> Dia de Rei http://www.rainhasdolar.com/index.php?itemid=5396 Fri, 4 Feb 2011 10:25:35 -0200 http://www.rainhasdolar.com/index.php?itemid=5396 http://www.rainhasdolar.com/index.php?itemid=5394

Não são absolutamente fofos esse saleiros e pimenteiros em forma de varinha mágica que a Gisele pescou na net e mandou pra gente?

Não sei vocês, mas eu adoro acessórios divertidos - a vida já é tão sisuda, então porque não se divertir enquanto tempera a comida? Agora imagina você, toda trabalhada na fadinha, temperando uma saladinha com sua varinha de tempero?

Ai ai... preciso tannnnnto disso! ;)))

Gi, adorei!

Fonte: Yanko Design]]> Lar Doce Lar http://www.rainhasdolar.com/index.php?itemid=5394 Fri, 4 Feb 2011 10:10:00 -0200 http://www.rainhasdolar.com/index.php?itemid=5394 http://www.rainhasdolar.com/index.php?itemid=5392


Olá Rainhas! Como já disse várias vezes sou super fã de vocês! Meu gosto pela comida rumou pra outro sentido (muito melhor, diga-se de passagem) assim que eu passei a ser seguidora assídua. Na maioria das vezes, prefiro preparar a comida à comer. Adoro quando a reação de quem come minha comida é positiva. E essa receita que estou enviando hoje garantiu uma reação muito boa das pessoas que comeram-na num almoço de domingo aqui em casa. E como esse cantinho é totalmente família, totalmente união, resolvi enviá-la. Espero que gostem! É facílima, além de tudo.

Ingredientes:
- 2 colheres de sopa (cheia) de manteiga
- 2 colheres de sopa (cheia) de farinha de trigo
- de 500ml a 1 litro de leite
- 1/2 cubo de caldo de legumes ou o preferido
- uma pitada de noz-moscada
- 200g de mussarela ralada
- 150g de provolone ralado
- 1 vidro pequeno de champignom fatiado (eu fatiei meio grossinho, prefiro assim)
- 1 caixinha de creme de leite
- sal, se for preciso (só pra acertar)

Modo de Preparo
Colocar a farinha, manteiga e a metade do caldo no fogo até a manteiga derreter e dar uma leve dourada. Depois de levemente dourado, vá colocando o leite, aos poucos, e mexendo, até atingir o ponto desejado (eu devo ter colocado uns 700ml - lembrem-se: o creme fica bem mais espesso depois de frio, por isso não tem problema deixar o molho meio ralo, mesmo porque o queijo ajudará a dar consistência). Deixe o creme ferver um pouco, e enquanto isso, rale um pouquinho de noz moscada. Depois de ferver um pouco, sempre mexendo, desligue o fogo. Adicione o creme de leite, e aos poucos vá adicionando os queijos (eu gosto de ralá-los pois assim ele agrega melhor ao molho e fica "puxa-puxa". Não se esqueça da dica: só adicione o queijo depois do creme de leite. Não sei porque, mas quando eu adicionei antes, o creme não ficou "puxa" como eu queria. Mas enfim... Depois do queijo todo adicionado, coloque o champignon, experimente e se preciso corrija o sal, e sirva.

Com uma carne assada, arroz... ou com aquela massa mesmo... aiai...

Beijos!!!
Carla Colombo
www.brisandonacozinha.blogspot.com


]]> Receitas das Comadres http://www.rainhasdolar.com/index.php?itemid=5392 Fri, 4 Feb 2011 10:00:30 -0200 http://www.rainhasdolar.com/index.php?itemid=5392 http://www.rainhasdolar.com/index.php?itemid=5391


Olá Faby e Katita!

Acho que nunca mandei um e-mail para vocês, mas antes tarde do que nunca, certo?
Bem, sou Heloisa, de Recife, chefe do meu fogão e metida a cozinhar pros amigos e familiares. Sou leitora do Rainhas há muito tempo e sempre venho aqui fuçar o arquivo atrás de uma receitinha, principalmente quando tem festa. Inclusive, o Rainhas foi uma das grandes inspirações para eu criar o meu blog, o minicozinha.
Dia desses, recebi umas amigas em casa e queria fazer uma sobremesa de café que fosse vapt-vupt e que não sujasse muito nem precisasse ir ao fogão ou ao forno. Acabei inventado essa receita, que é, na verdade, quase um ganache. Chamei de creme de café com farofa de canela.
Aí vai a receita:

Ingredientes:
- Uma lata de creme de leite sem soro
- Duas colheres de sopa de café solúvel
- Duas colheres de sopa de açúcar
- 150g de chocolate meio amargo
- Três colheres de licor de cacau e café (opcional)
- Uma colher de sopa de manteiga
- Canela a gosto
- Quatro biscoitos maizena
- Uma colher de chá de açúcar

Modo de fazer:
- Leve o creme de leite ao microondas por trinta segundos e some as duas colheres de café e as duas de açúcar. Mexa até dissolvê-los.
- Derreta o chocolate no microondas
- Acrescente o chocolate derretido e o licor ao creme de leite com café. Misture bem.
- Coloque o creme em xícaras, cubra com papel filme e leve à geladeira por, no mínimo, 2 horas.
- Para a farofa, derreta a colher de sopa manteiga e acrescente uma quantidade generosa de canela). Mexa bem e depois adicione os biscoitos triturados e uma colher de açúcar. Mexa por mais uns quatro minutos, até formar uma farofa crocante.
- Coloque a farofa por cima do creme e sirva imediatamente, para a farofa não esfriar.

A sobremesa fez muito sucesso aqui e todos adoraram. E o melhor, é bem fácil e prática. Achei a cara do Rainhas!

Beijos e parabéns pelo blog, que, acredito, é referência para todas as comadres cozinheiras desse Brasil,
Heloisa
www.minicozinha.com

]]> Receitas das Comadres http://www.rainhasdolar.com/index.php?itemid=5391 Fri, 4 Feb 2011 09:58:30 -0200 http://www.rainhasdolar.com/index.php?itemid=5391 http://www.rainhasdolar.com/index.php?itemid=5389


olá queridas rainhas
resolvi mandar esta receita simples, prática e bem gostosa que aprendi num curso de culinária: sorvete de banana

ingredientes:
2 bananas congeladas ( a banana de sua preferência)
2 colheres de sopa de água

modo de fazer
bater no mixer ou no liquidificador por 5 minutos

Se desejar pode adicionar castanhas, ou amendoas, leite condensado, chocolate...

]]> Receitas das Comadres http://www.rainhasdolar.com/index.php?itemid=5389 Fri, 4 Feb 2011 09:55:17 -0200 http://www.rainhasdolar.com/index.php?itemid=5389 http://www.rainhasdolar.com/index.php?itemid=5387


Comadres,
Essa receita foi apresentada no programa Estrelas, da Angélica, feita pela atriz Fernanda Souza. Na verdade ela fez uma Torta de Morango,tinha uma base de biscoito e tudo. Daí eu tirei essa base e só mantive o creme, o morango e a gelatina. Aí coloquei o nome de Delícia de Morango....Gente é uma "dilíça" mesmo...e não fica doooooce podem acreditar...É maravilhosa .... bjs e espero q gostem...

Cobertura
150ml de água quente
150ml de água fria
1 pacote de gelatina de morango

Recheio
1/2 L. de leite
1 lata de leite condensado
2 gemas peneiradas
2 colheres rasas de amido de milho
100 gr. de coco ralado

Modo de fazer

1º passo
Dissolva a gelatina na água quente, depois jogue água fria e deixe na geladeira até o ponto em que ela fique “molenga”, nem dura e nem mole..uma consistência de clara de ovo.

2º Passo
Pegue os ingredientes do recheio leve ao fogo baixo e fique mexendo até engrossar, espere ESFRIAR

3º Passo
Coloque o recheio no pirex, em cima corte os morangos ao meio e enfeite após jogue a gelatina deixe 2horas na geladeira e pronto.

P.S ..Eu sempre faço de um dia para o outro..acho q a sobremesa fica mais gostosa fazendo de véspera.


]]> Receitas das Comadres http://www.rainhasdolar.com/index.php?itemid=5387 Fri, 4 Feb 2011 09:52:10 -0200 http://www.rainhasdolar.com/index.php?itemid=5387 http://www.rainhasdolar.com/index.php?itemid=5385
(foto: arquivo pessoal)

Minhas plantas aqui em casa estavam meio sem gracinha, faltando uma cor. Como o que não falta aqui é sol, resolvi usar a onze horas ( Portulaca grandiflora e Portulaca oleracea), tem um monte de cores, e quase não dá trabalho. Elas se abrem sob o sol forte (por volta das 11h, por isso, esse nome) e se fecham no fim da tarde. Eu só vejo as minhas no fim de semana ou quando almoço em casa...rsrsrs

Essas florezinhas são suculentas anuais (precisam ser replantadas todo ano), embora não dêem tanto trabalho como outras anuais, pois podem ser plantadas por estaquia, que rapidinho florescem.

Podem ser usadas em vasos suspensos, jardineiras, pra formar maciços entre pedras, fica bem como forração de espécies maiores também, mil possibilidades. Em casa eu tenho alguns vasos pendentes, alguns de parede e em jardineiras, saio espalhando-os entre as plantas, onde eu vejo que precisa de cor. Gostam de sol pleno, no mínimo umas 5h diárias. Quando crescem bem magrinhas, se alongando muito é porque a luminosidade está abaixo do necessário.


(fotos: Belas paisagens, Hort purdue, Jongs Nursery)

O solo ideal é bem drenado (ela morre com excesso de água) e fértil. Pra florescer ainda mais eu uso adubo líquido na água das regas e orgânico misturado na terra, alternadamente, a cada 15 dias o líquido, a cada 40 dias o orgânico. O líquido pode ser qualquer um para floração (use a metade indicada pelo fabricante), já o orgânico, pode ser farinha de ossos ou húmus de minhoca.

Uma mistura boa para os vasos:
1 parte de terra comum de jardim
1 ½ parte de areia de construção (não pode areia de praia)
1 parte de húmus de minhoca

As regas podem ser 3x / semana, evite o encharcamento, use pouca água, o suficiente para umedecer, caso contrário, as folhas irão amarelar e cair.
]]> Lar Doce Lar http://www.rainhasdolar.com/index.php?itemid=5385 Wed, 2 Feb 2011 16:46:47 -0200 http://www.rainhasdolar.com/index.php?itemid=5385 http://www.rainhasdolar.com/index.php?itemid=5381
(detalhe da home do site)

A Salad Creations nos mandou convites para visitarmos as lojas em São Paulo e Salvador. Eu coloquei o convite na carteira e deixei lá guardadinho para um dia em que estivesse circulando pelas bandas do Salvador Shopping. Foi lindo porque num belo dia de muito trabalho e correria, tive que passar no shopping para comprar uns guardanapos especiais bem na hora do almoço. Estava um calor do cão e a maioria dos bufês não me convenceram. Eu precisava de alguma coisa muito leve, que não me desse bode porque teria uma tarde punk-rock-hardcore de trabalho, e foi aí que eu me lembrei do meu convite Salad Creations!

O conceito é rede fast-food, só que do bem, afinal comida rápida não precisa ser sinônimo de junk-food, concorda? Olha a Salad Creations aí que não me deixa mentir.

É assim: primeiro você escolhe o tipo de folha entre alface americana, romana e mix Brasil. Elas ficam armazenadas numa espécie de estufinha que as mantem fresquinhas e higienizadas. Depois você escolhe os ingredientes que quiser numa lista de 32 ítens, entre eles, frutas frescas e secas, champignon, croutons de linhaça, queijos como cottage, minas e gorgonzola, coração de alcachofra, palmito, alho torrado, tomates secos e frescos, entre muitos outros. Depois, se você quiser inserir uma proteína, paga mais uma graninha, e escolhe entre camarão, salmão, atum, frango, carne, peru. E para fechar, você escolhe um dos 16 maravilhosos molhos artesanais da casa.

O grande lance é conseguir fazer uma composição bacana com tantas possibilidades, porque se você entrar numas de misturar tudo o que gosta, vai dar num samba do crioulo doido e acaba enlouquecendo demais o seu paladar.

A minha foi assim: folhas mix Brasil, cottage, coração de alcachofra, alho torrado, palmito, tomates, laranja, cenoura e amêndoas, salmão, e molho vinagrete de framboesa. Havia também umas opções bem criativas de suco, e eu fui de morango com manjericão. Foi uma refeição muito saborosa, eu saí de lá me sentindo super bem alimentada e leve ao mesmo tempo, e bem disposta para a pauleira que me aguardava do lado e fora.


(equipe Salad Creations Shopping Salvador)

Fui muito bem atendida pela equipe e por uma das donas, mas o que mais me chamou a atenção e seduziu foi o excelente controle de qualidade e frescor dos ingredientes utilizados, garantidos pela presença constante dos donos, muito simpáticos e coladíssimos no seu negócio, o que faz toda a diferença.

Na Salad Creations você gasta coisa de R$20 pilas e come lindo, colorido, saudável e gostoso. Ah! E tem também sopas, wraps, pães e cookies, mas estes eu não experimentei. Está tudo aqui no site onde você pode, inclusive, baixar o cardápio e descobrir a Salad Creations mais perto de você.

Ah! Eu quero deixar bem claro que isso não é um publieditorial, ã? Foi só um convite, sem compromisso algum que recebemos, e foi muito bom tê-lo aceitado.

Agora ninguém tem mais desculpa para comer fast-junk-food só porque é rápido e prático, concorda?

Nota de rainha desmemoriada: imagens do site da Salada Creations, porque as que estavam na minha câmera não me lembro que fim levaram!]]> Lugares de comer http://www.rainhasdolar.com/index.php?itemid=5381 Wed, 2 Feb 2011 00:13:12 -0200 http://www.rainhasdolar.com/index.php?itemid=5381