Quiche de abóbora com carne seca
A última receita da noite de
quiches & salada... recapitulando:
Aqui também usei massa folhada pronta, mesmo esquema - forra a fôrma de 26cm de fundo removível com a massa pronta, cobre com papel alumínio e preenche tudo com feijões. Leva ao forno para pré-assar por uns 10 minutos. Tira do forno, retira o papel alumínio com os feijões, recheia e volta pro forno para assar. So easy =)
O recheio de
abóbora com carne seca...
Primeiro dessalga, cozinha e desfia a carne seca normalmente. Esse desfiado vai ser refogado em azeite, cebola, salsa, cebolinha e pimenta calabresa.
Depois é só fazer um creme, batendo no liquidificador: 500ml de creme de leite, 5 ovos inteiros, 1 colher de chá de açúcar, 250g de
abóbora japonesa (cabochan) cozida, pimenta branca, noz moscada e 100g de queijo parmesão ralado. Muito cuidado com o sal nessa hora! A carne seca e o parmesão já são salgados, não esqueça.
Agora é só montar...
Por cima da massa pré-assada, ajeite uma camada da carne seca desfiada. Depois, coloque o creme batido, polvilhe com parmesão e leve ao forno pré-aquecido até a
quiche estar firme e dourada (demora uns 40 minutos mais ou menos).
Abóbora e carne seca foram mesmo feitos um para o outro :)
***
obs: a quiche é tão boa, mas tão boa, que não foi possível tirar uma foto decente dela inteira antes do pessoal atacar... tudo que eu consegui, com sorte, foi essa fotinho merreca do último pedaço - essa vida de fotógrafa de comida não é nada fácil =)
