31/12:
Seção: Cardápio de Rainha
Postado por: Katita
Musse de Frango Defumado com Nozes
Eu nem sei se posso chamar as minhas musses salgadas de musses porque elas não levam claras em neve (é, eu sou do clube das cismadinhas da Estrela com ovo cru, mesmo sabendo que a demônia da salmonela está na gema - não é isso, ou já apareceu uma corrente provando o contrário?), tampouco gelatina.
A fórmula é sempre a mesma: ricota como base da mistura + a vedete (aqui o frango defumado) + cream cheese + creme de leite + azeite de oliva + agente croc croc opcional (aqui nozes picadas) + cheiro verde + pimenta moída na hora. Mistura-se tudo, enforma-se numa fôrma de bolo inglês forrada de papel filme, leva-se à geladeira por pelo menos duas horas antes de servir, desenforma-se, decora-se (ou não) e come-se. =)
Mas eu tô ligada que as comadres querem quantidades! Bem, deixem-me ver... para uma fôrma de bolo inglês, né? 1 xícara de ricota, 2 de frango defumado, 2 colheres de sopa de cream cheese, 1/2 xícara de creme de leite sem soro, oliva para irrigar, um punhado pequeno de nozes picadas, e... bem, a pimenta e as ervas você decide, tá? Penso que essa proporção aí vai dar bem certo, mas tenho que confessar que não medi nada. Mas, gente, olha só, deixa eu falar, não tem erro! Se ficar muito úmida, põe mais ricota ou frango; se ficar muito seca mais azeite ou cream cheese, e por aí vai... participa, comadre, participa!
=)
Eu nem sei se posso chamar as minhas musses salgadas de musses porque elas não levam claras em neve (é, eu sou do clube das cismadinhas da Estrela com ovo cru, mesmo sabendo que a demônia da salmonela está na gema - não é isso, ou já apareceu uma corrente provando o contrário?), tampouco gelatina.
A fórmula é sempre a mesma: ricota como base da mistura + a vedete (aqui o frango defumado) + cream cheese + creme de leite + azeite de oliva + agente croc croc opcional (aqui nozes picadas) + cheiro verde + pimenta moída na hora. Mistura-se tudo, enforma-se numa fôrma de bolo inglês forrada de papel filme, leva-se à geladeira por pelo menos duas horas antes de servir, desenforma-se, decora-se (ou não) e come-se. =)
Mas eu tô ligada que as comadres querem quantidades! Bem, deixem-me ver... para uma fôrma de bolo inglês, né? 1 xícara de ricota, 2 de frango defumado, 2 colheres de sopa de cream cheese, 1/2 xícara de creme de leite sem soro, oliva para irrigar, um punhado pequeno de nozes picadas, e... bem, a pimenta e as ervas você decide, tá? Penso que essa proporção aí vai dar bem certo, mas tenho que confessar que não medi nada. Mas, gente, olha só, deixa eu falar, não tem erro! Se ficar muito úmida, põe mais ricota ou frango; se ficar muito seca mais azeite ou cream cheese, e por aí vai... participa, comadre, participa!
=)
Caroline wrote: