Arroz Pilaf com Camarão e Curry Verde



O divino arroz pilaf indiano eu já ensinei aqui e este de hoje é uma variação dele.

Na caçarola, manteiga de garrafa (pode ser clarificada também) dourando gengibre ralado e sementes de mostarda e cominho; depois soma-se cebola roxa, doura-se mais um pouco e junta-se um pouco de leite de coco; depois uma colher rasa de curry verde e mistura-se bem; depois entram os camarões limpos (temperados com sal e limão); daí eu somei uma cachacinha da boa e deixei evaporar; e por último o arroz jasmine (ou Basmati) cozido e escorrido.



Agora é só envolver bem o arroz na mistura de camarões, cobrir com salsa picada, abafar um pouco e servir. Vai sair um cheiro absurdo da panela e você vai precisar parar para rezar depois de algumas garfadas.