Leques de beringela # 2



Quando uma receita é boa é assim mesmo - e dá-lhe repeteco!
Para rechear os leques de beringela (mini) desta vez eu usei uma pasta de azeitonas pretas (azeitonas pretas picadinhas + azeite + alho amassado), tomate e manjericão - quase igual a primeira versão, mas um pouco diferente por conta das azeitonas, que deram um sabor delícia.

Ainda estão na minha lista algumas variações: com alho poró, com aliche, e talvez até quem sabe, com aquelas alcachofras em conserva que estão dando pinta no meu armário, além da versão com abobrinha da Lena, que eu também fiquei super afins.

Minha semana vegetariana vai indo muito bem (aqueles tentáculos de polvo crocantes ontem no Paris 6 nem conta né Lena? cof, cof, cof). Hohoho.