Risoto de Camarão com Espinafre



A gente nem dá mais receita de risoto, de tanto que já o fizemos aqui. Deixo um link para o modos operandi padrão e vamos jogando as idéias de sabores e combinações nas cabeças de vocês.

Hoje eu fiz uma faxina punk-rock-hardcore, e depois tinha que escolher entre sair para comer (preguiiiiiiiiça!) e dar um trucão em casa mesmo. Daí a opção mais prática foi este risoto, considerando que eu tinha tirado uma porção de camarão do congelador ontem para um prato que acabou não rolando, e o espinafre estava nas últimas!!! De quebra, lembrei de uma versão que a mamãe fez dia desses, e que tinha ficado deliciosa!

O processo é o de sempre, a diferença aqui é que eu usei um restinho de saquê ao invés de vinho, e o sabor ficou bastante especial, delicioso, eu diria. O espinafre e o camarão entram no final do cozimento do arroz, e o processo de preparo do espinafre é semelhante ao que a irmã acabou de postar dos legumes croc croc dela: primeiro eu escaldei o espinafre em água fervente, escorri, espremi bem com as mãos e depois joguei numa bacia de água gelada, espremi de novo com as mãos, para depois cortar miudinho. O camarão só limpei e salguei pouco antes do preparo do risoto.

Ah! No final de tudo, somei uma colher de sopa de requeijão cremoso, que eu não sou obrigada.