20/08:
Seção: Publieditoriais
Postado por: Faby
O meu amor pelos livros de receita
Desde criança eles me encantam - as fotos perfeitas, as comidas sempre lindas, as cores dos ingredientes, as louças... sempre foi uma festa para o meus olhos folhear livros de receita. Quando deixei apenas de admirá-los e passei a usá-los, aprendi a dar valor também ao aspecto digamos, técnico dos livros - o papel, a encadernação, o formato... Mas hoje em dia nada me encanta mais neles do que a linguagem com que são escritos - e essa, na minha opinião, deve ser a maior dificuldade em escrever um livro de receitas: imprimir nele um pouco de "alma".
Minha própria trajetória na cozinha me fez entender a culinária como algo muito maior do que pratos descritos em receitas com ingredientes e modo de preparo - isso inclusive fica muito claro aqui no blog - por isso, minha admiração pelos livros ganhou outra dimensão quando descobri que deles era possível tirar muito mais do que receitas simplesmente - era possível tirar idéias, e não somente reproduções. E uma idéia é tudo que a gente precisa pra se jogar numa nova descoberta, não é? Por isso, raramente, muito raramente mesmo eu sigo uma receita à risca (salvo casos de doces que, justamente por isso, não são a minha praia na cozinha) e mais raramente ainda deixo de fazer algum prato por não ter um dos ingredientes mencionados, então ... quase sempre acabo mesmo numa nova descoberta e, para mim, é aí que está toda a graça da coisa. Se eu tivesse que seguir receitas medindo colheres, xícaras e gramas, metade do meu tesão pela cozinha iria pelo ralo.
Essa é hoje a minha relação com o pequeno acervo de livros que tenho - é deles que vem inspiração, é neles que começam minhas "viagens" gastronômicas, são deles a leitura que me instiga e desperta meu lado criativo. Há os livros técnicos também, e eles são importantes, mas o meu coração bate mesmo por livros que me fazem ...criar. E é nessa categoria que está o Nigella Express - Receitas Rápidas e Saborosas.
Da cozinha da britânica bonita e levemente rechonchuda, que aparece soltando gemidinhos a cada colherada que experimenta em seus programas transmitidos no Brasil pelo canal GNT (e em cuja, er... autenticidade eu não acredito muito) saem pratos que cumprem o prometido no título do livro - rápidos e saborosos - e o que, para mim, conta realmente: que permitem muitas variações, adaptações. Porque na cozinha de Nigella, assim como na minha, nada é muito definitivo.
E como eu acho que nada fala mais sobre um livro de receitas do que os pratos que são reproduzidos através dele, será com duas receitas tiradas de lá (com pequenas alterações feitas por mim) que vou deixar que o livro fale por si próprio.
A seguir, Panela de Frango com Legumes e Pipoca de Festa - da cozinha da Nigella para a minha, e agora para a sua :)
Desde criança eles me encantam - as fotos perfeitas, as comidas sempre lindas, as cores dos ingredientes, as louças... sempre foi uma festa para o meus olhos folhear livros de receita. Quando deixei apenas de admirá-los e passei a usá-los, aprendi a dar valor também ao aspecto digamos, técnico dos livros - o papel, a encadernação, o formato... Mas hoje em dia nada me encanta mais neles do que a linguagem com que são escritos - e essa, na minha opinião, deve ser a maior dificuldade em escrever um livro de receitas: imprimir nele um pouco de "alma".
Minha própria trajetória na cozinha me fez entender a culinária como algo muito maior do que pratos descritos em receitas com ingredientes e modo de preparo - isso inclusive fica muito claro aqui no blog - por isso, minha admiração pelos livros ganhou outra dimensão quando descobri que deles era possível tirar muito mais do que receitas simplesmente - era possível tirar idéias, e não somente reproduções. E uma idéia é tudo que a gente precisa pra se jogar numa nova descoberta, não é? Por isso, raramente, muito raramente mesmo eu sigo uma receita à risca (salvo casos de doces que, justamente por isso, não são a minha praia na cozinha) e mais raramente ainda deixo de fazer algum prato por não ter um dos ingredientes mencionados, então ... quase sempre acabo mesmo numa nova descoberta e, para mim, é aí que está toda a graça da coisa. Se eu tivesse que seguir receitas medindo colheres, xícaras e gramas, metade do meu tesão pela cozinha iria pelo ralo.
Essa é hoje a minha relação com o pequeno acervo de livros que tenho - é deles que vem inspiração, é neles que começam minhas "viagens" gastronômicas, são deles a leitura que me instiga e desperta meu lado criativo. Há os livros técnicos também, e eles são importantes, mas o meu coração bate mesmo por livros que me fazem ...criar. E é nessa categoria que está o Nigella Express - Receitas Rápidas e Saborosas.
Da cozinha da britânica bonita e levemente rechonchuda, que aparece soltando gemidinhos a cada colherada que experimenta em seus programas transmitidos no Brasil pelo canal GNT (e em cuja, er... autenticidade eu não acredito muito) saem pratos que cumprem o prometido no título do livro - rápidos e saborosos - e o que, para mim, conta realmente: que permitem muitas variações, adaptações. Porque na cozinha de Nigella, assim como na minha, nada é muito definitivo.
E como eu acho que nada fala mais sobre um livro de receitas do que os pratos que são reproduzidos através dele, será com duas receitas tiradas de lá (com pequenas alterações feitas por mim) que vou deixar que o livro fale por si próprio.
A seguir, Panela de Frango com Legumes e Pipoca de Festa - da cozinha da Nigella para a minha, e agora para a sua :)
Fernanda Ramos wrote:
E o livro deve ser sensacional. Adoro as receitas que ela faz com peixes, um mais lindo do que o outro.
Pena que o livro seja tão caro, pelo menos para o meu bolso no momento.
Beijo.