17/07:
Seção: Cardápio de Rainha
Postado por: Faby
Ravioloni de abóbora e queijo
A massa fui eu que fiz - porque eu estava com a macaca, porque eu queria massa caseira e porque eu precisavasocar sovar alguma coisa. Hohoho.
Sovei com tanto gosto que acabei até esquecendo de tirar as fotos da massa, mas o esquemão é o de sempre - 400gr de farinha de trigo, 3 ovos e 1 colher de café de sal. Faz aquele montinho de farinha, abre um buraquinho nesse morro, coloca lá os ovos, vai misturando com o garfo até a hora que você precisa entrar com o muque e sovar, sovar e sovar. Faça isso quando brigar com o marido, com o chefe, com a mãe - abra uma cerveja e entre um gole e outro, sove, sove e sove. Depois que a massa apanhar bastante, enrola-a no filme e leve pra descansar na geladeira por 30 minutos. Daí é abrir, com a maquininha ou com o bom e velho rolo que, se a sua raiva for das grandes pode até ser de outra serventia, se é que você me entende ;)
Okey, a massa está prontinha e você pode utilizá-la do modo que quiser. Eu fiz raviolonis enorrrrmes, imennnsos, porque eu não estava no barato de fazer coisinhas pequenas e cuti-cutis. Abri a massa, botei o recheio, por cima outra massa, ajeita direitinho e corta com a carretilha. Depois foi só cozinhar em muita água até ficar al dente.
Tá, essa explicação ficou meia boca, eu sei, mas eu prometo que um dia que eu estiver mais fofinha e fizer novamente a massa eu fotografo o passo-a-passo tá?
Meu recheio foi abóbora, que eu assei envolta no alumínio e temperada com azeite, muito alecrim, sal e pimenta atéééé a bicha ficar molinha, molinha. Depois, só amassei com o garfo, juntei uma pitada de noz moscada e estava pronto o recheio.
Olha, se você for usar a abóbora eu recomendo muitíssimo que você a asse ao invés de cozinhá-la em imersão. Demora mais mas o resultado é muito superior, porque assando você não terá o problema dela ficar aguada na hora de amassar, fora que o sabor dela assada é infinitamente melhor do que cozida.
Ah! no meu recheio ainda tinha pedacinhos de queijo que, acho, era estepe. E o molho era aquele basicão e honestíssimo - tomate e manjericão. Se você quiser, pode cobrir com queijo e ainda levar para gratinar mas eu nem fiquei afins.
Ufa! Depois de fazer e comer uma massa caseira dessa não há mau humor que resista, garanto.
Fiquei n-o-v-a depois dessa batalha de massa. E mais gorda também, of course ;)
A massa fui eu que fiz - porque eu estava com a macaca, porque eu queria massa caseira e porque eu precisava
Sovei com tanto gosto que acabei até esquecendo de tirar as fotos da massa, mas o esquemão é o de sempre - 400gr de farinha de trigo, 3 ovos e 1 colher de café de sal. Faz aquele montinho de farinha, abre um buraquinho nesse morro, coloca lá os ovos, vai misturando com o garfo até a hora que você precisa entrar com o muque e sovar, sovar e sovar. Faça isso quando brigar com o marido, com o chefe, com a mãe - abra uma cerveja e entre um gole e outro, sove, sove e sove. Depois que a massa apanhar bastante, enrola-a no filme e leve pra descansar na geladeira por 30 minutos. Daí é abrir, com a maquininha ou com o bom e velho rolo que, se a sua raiva for das grandes pode até ser de outra serventia, se é que você me entende ;)
Okey, a massa está prontinha e você pode utilizá-la do modo que quiser. Eu fiz raviolonis enorrrrmes, imennnsos, porque eu não estava no barato de fazer coisinhas pequenas e cuti-cutis. Abri a massa, botei o recheio, por cima outra massa, ajeita direitinho e corta com a carretilha. Depois foi só cozinhar em muita água até ficar al dente.
Tá, essa explicação ficou meia boca, eu sei, mas eu prometo que um dia que eu estiver mais fofinha e fizer novamente a massa eu fotografo o passo-a-passo tá?
Meu recheio foi abóbora, que eu assei envolta no alumínio e temperada com azeite, muito alecrim, sal e pimenta atéééé a bicha ficar molinha, molinha. Depois, só amassei com o garfo, juntei uma pitada de noz moscada e estava pronto o recheio.
Olha, se você for usar a abóbora eu recomendo muitíssimo que você a asse ao invés de cozinhá-la em imersão. Demora mais mas o resultado é muito superior, porque assando você não terá o problema dela ficar aguada na hora de amassar, fora que o sabor dela assada é infinitamente melhor do que cozida.
Ah! no meu recheio ainda tinha pedacinhos de queijo que, acho, era estepe. E o molho era aquele basicão e honestíssimo - tomate e manjericão. Se você quiser, pode cobrir com queijo e ainda levar para gratinar mas eu nem fiquei afins.
Ufa! Depois de fazer e comer uma massa caseira dessa não há mau humor que resista, garanto.
Fiquei n-o-v-a depois dessa batalha de massa. E mais gorda também, of course ;)
Daniela Cruz wrote:
Bjs