Bolo de cenoura com cobertura de chocolate



Praticamente todo mundo que cozinha tem uma receita de um bolo de cenoura com cobertura de chocolate. Eu mesma devo ter mais de dez receitas desse bolo que já virou clássico, mas a que mais gosto é sem dúvida essa, de liquidificador. A receita foi passada por uma grande amiga da minha mãe, a Maria, cozinheira de mão cheia daquelas de cujo tempero a gente nunca esquece. Sempre que eu quero me jogar no mundo dos bolos é a receita dela que me vem à cabeça, até porque eu já a tenho decorada =)

A receita é muito simples...

Bater no liquidificador: 4 cenouras médias descascadas e picadas, 4 ovos inteiros e 1 copo de óleo. Levar essa mistura para uma travessa e acrescentar os ingredientes secos: 3 xícaras de farinha de trigo, 2 xícaras de açucar e 1 colher de chá de fermento em pó. Misturar bem para incorporar todos os ingredientes, despejar a mistura em fôrma untada e enfarinhada e assar em forno médio até passar pelo teste do palito.
Esse bolo não é doce, enjoativo, e fica bom até sem a cobertura, mas como clássico é clássico...

Cobertura de chocolate
1 caixa de creme de leite, 3 colheres de chocolate em pó, 1 colher bem cheia de manteiga sem sal e açucar à gosto.
Levar tudo para o fogo, mexendo sem parar até começar a ferver. Despejar quente sobre o bolo.

Eu gosto da cobertura em forma de casquinha também, aquela mais tradicional, mas essa variação com creme de leite é bem gostosa.

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Existem muitas maneiras de dizer a alguém “eu me importo com você” e, dentre todas, a minha preferida é a que sai das panelas, fornos e fogões.

Eu fiz o bolo para uma pessoa de quem eu gosto muito e para quem a vida andou aprontando seus revés. Nesse bolo, além dos ingredientes da receita, foram adicionadas doses cavalares de carinho – o ingrediente que nenhum dinheiro compra e que, graças a Deus, não falta nunca lá em casa :)