18/10:
Seção: Cardápio de Rainha
Postado por: Faby
Antepasto de tomate seco
A receita eu já postei aqui, mas como eu não sou uma pessoa apegada às regras, dessa vez dei uma incrementada no antepasto (não que precise) e usei também azeitona verde picadinha e alho (só na pancadinha, com casca e tudo). O resto é tudo igual - hidratar o tomate seco, depois temperá-lo e guardar em vidro (esterilizado e bem fechado) na geladeira.
Se ficar sempre mergulhado no azeite, dura uma vida e dá pra você usar como antepasto com pão italiano, escorrer e temperar o espaguete, processar com ricota e fazer uma pastinha, colocar na salada verde, fazer risoto...afff, um mundo de coisas.
Nem preciso dizer que tem que usar do azeite honestíssimo, preciso? =)
A receita eu já postei aqui, mas como eu não sou uma pessoa apegada às regras, dessa vez dei uma incrementada no antepasto (não que precise) e usei também azeitona verde picadinha e alho (só na pancadinha, com casca e tudo). O resto é tudo igual - hidratar o tomate seco, depois temperá-lo e guardar em vidro (esterilizado e bem fechado) na geladeira.
Se ficar sempre mergulhado no azeite, dura uma vida e dá pra você usar como antepasto com pão italiano, escorrer e temperar o espaguete, processar com ricota e fazer uma pastinha, colocar na salada verde, fazer risoto...afff, um mundo de coisas.
Nem preciso dizer que tem que usar do azeite honestíssimo, preciso? =)
Didiva_rj wrote:
Só que achei q ñ hidratei o tempo suficiente, e ele estava meio durinho, mas acho q dormindo assim no azeite, ele vai ficar mais macio né? Acho que vai dar certo!
bjs