Frango mediterrâneo



Eu lembrei de uma receita que vi na TV (não lembro ao certo se no Oliver, no Cook like a Chef ou em um dos 143 programas de culinária do Casa Club TV, enfim) e que na época me encheu a boca d'água. Eu não sei se vocês são assim, mas eu tenho uma memória incrível para receitas. Eu posso ver por alguns instantes na TV e - pimba - se eu gostar, já registro tudinho e guardo em algum lugar da cachola para usar um dia.

Foi assim com esse frango, que no original acho que era um pernil, uma paleta ou algo do gênero. A adaptação dos legumes também foi por minha conta e o acréscimo e susbstituição de alguns ingredientes também. No final das contas virou outra receita, que eu resolvi chamar de frango mediterrâneo.

Usei: 1 peito de frango cortado em filés, tomate italiano, abobrinha, pimentão verde e vermelho, cebola, alcaparras, alho, manjericão e alecrim frescos, vinagre balsâmico muito honesto, azeite, sal grosso e pimenta do reino moídos na hora.


(olha aí o frango antes de ir para o forno)


Para começar, temperei o filés apenas com sal e pimenta e reservei. Numa assadeira, coloquei a cebola picada, os tomates, a abobrinha e os pimentões, tudo em pedaços grandes. Dispus os filés por cima dessa "cama" de legumes, coloquei o manjericão roxo e o alecrim, as alcaparras, reguei com azeite e bastante (bastante mesmo) balsâmico. Moí mais um pouco de sal e pimenta por cima de tudo, fechei com papel alumínio e levei ao forno. Depois que tudo estava macio e cozido, tirei o alumínio, mexi um pouco os legumes, joguei lá uns 4 dentes de alho (esmagados com casca e tudo) e deixei que dourasse e que a água secasse até se tornar uma linda calda "caramelada" de balsâmico.

Comadres, o cheiro desse frango no forno é o que há de mais aromático. Sabem aquele perfume que toma a casa toda? Pois é, esse franguinho é assim. Portanto, apenas uma sugestão: não faça esse frango se você estiver varada de fome, porque o cheiro dele no forno vai terminar de te matar. Ô se vai =)

ICM: 10!