Batatinhas express
(receita enviada por Regiane Musa)



Meninas lindas do meu coração...
Hoje procurando no blog por uma receita com batatas, percebi que vocês talvez ainda não
conheçam a "Batatinhas Express" feita com batatas bolinhas, super rápida (15 min)
e útil (serve pra acompanhar outros pratos e também pra servir em churrascos e festas, quente ou fria).

Eu faço assim, se pintar alguma dúvida, vocês gritam:

(serve 3 pessoas)

Forre o fundo (e mais um pouco) da panela de pressão com as batatas bolinhas cruas, com casca e lavadas.
Regue todas as batatas com um fio de azeite e espalhe 1 stick do Tempero Meu Segredo (Maggi)*.
Mexa com delicadeza a panela para que tudo se harmonize, tampe e mantenha no fogo médio/alto por 12 minutos, após pegar pressão. Durante este tempo, gire delicadamente a panela para que as batatas troquem de lugar.
Após os 12 minutos, desligue a panela e deixe sair a pressão, sem ajuda de água**.
As batatas estarão cozidas no ponto certo e você pode dourá-las um pouco mais ligando o fogo novamente e girando levemente as batatas na panela destampada, por mais dois minutos.

*o segredo da cor e da delícia da receita é mesmo este tempero (olha o jabá!!)
** nesta receita não vai uma gota de água, passar longe de filtros e torneiras.
decorar com cebolinha picadinha...

Obrigada pela Receita da Batata Pomme Paillasson, que é o que vai rolar hoje a noite aqui em casa...
beijocas
Regiane S. Musa
www.saladadavida.blogspot.com

Cuscuz
(receita enviada por Raquel Ourivio Martins)



Olá!

Sempre me inspiro nas receita do site e tiro fotos dos pratos que faço pensando no dia em que vou enviá-los para dividir com vocês as receitinhas de sucesso.
Nunca tinha feito cuscuz e não tinha em casa todos os ingredientes das inúmeras receitas que encontrei na net. Então, resolvi fazer do meu jeito e com os ingredientes que tinha em casa. Muito rápido e fácil, coloquei 1/2 xícara de cuscuz em uma tigela e acrescentei 2 xícaras de água quente onde dissolvi 1 pacotinho de caldo de legumes em pó. Então cobri com um pano de prato, por 15 minutinhos para o cuscuz dobrar de tamanho. Enquanto isso, fui picando cebola, tomate, abobrinha verde e salsicha, em pedaços bem pequenininhos. Dourei a cebola no azeite, coloquei os demais ingredientes picados para uma rápida refogada. Acrescentei o cuscuz com mais um pouquinho de azeite (cuscuz seco ninguém merece!!) e pronto!
Como eu queria fazer uma surpresinha para o maridão, untei agumas forminhas com azeite, coloquei tomates, salsichas e ovos cozidos para enfeitar e enchi as forminhas com o cuscuz. É preciso apertar bem para ele ficar grudadinho e desenformar certinho. 15 minutos no forno médio e é só desenformar. Uma delícia! E com essa apresentação, você vai conseguir tudo que quiser do maridão.

Bjos,

Raquel Ourivio Martins

Bolo de laranja com casca e ‘tombo’, para Katita
(receita enviada por Dani Falcão)



A inspiração para este bolo veio de um bate-papo virtual entre eu, Joy-UK e Suely Chaves, três comadres que saíram da tela para a realidade... Todas desejosas por um bolinho dominical, tricô daqui, tricô acolá, cada uma seguiu seu destino culinário. Louca de vontade de comer ameixa desde que vi o bolo da Katita, resolvi 'tombar' o bolo de laranja com casca da Faby. Cheirinho e sabor irresistíveis...

No liquidificador:
2 laranjas médias
1 xícara de chá de óleo (eu uso ¾ ou ½)
4 ovos
2 xícaras de chá de açúcar (triture o demerara no liquidificador)
1 colher de sopa de baunilha(opcional)
1 xícara de chá de amêndoas com pele por último, dando pequenas pulsadas. (opcional)

Na tigela:
2 xícaras de farinha de trigo
‘Tombo’ que baste (ameixa molinha, sem caroço)

1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de Preparo:

Corte a laranja em 4 pedaços retirando a parte branca e as sementes. Bata todos os ingredientes do liquidificador.
Depois, na tigela, misture o ‘tombo’ com a farinha, adicione o conteúdo batido no liquidificador e por último o fermento, delicadamente.
Leve ao forno pré-aquecido em 180°/200º graus, em forma untada, até dourar (aprox. 30min, faça o teste do palito).

Cupcake de iogurte
(receita enviada por Carolina Ramos)



Olá Rainhas!
Envio esta receita que faço e é muito apreciada pelas crianças e adultos, fácil de fazer e muito gostosa.

1 copo de iogurte natural
2 copos de farinha de trigo
1 e ½ copo de açúcar
1/3 copo de óleo
4 ovo inteiros
1 colher de fermento químico Royal
5 colheres de Nescau

- Bater no liquidificador o iogurte, os ovos, o açúcar, o óleo e o Nescau.
- Despejar a mistura na batedeira colocar a farinha e bater bem. Desligar a batedeira colocar o fermento químico Royal, mexer bem com uma colher, até dissolver o fermento.
- Colocar a massa citada acima, até a metade, nas forminhas de papel, colocar as forminhas em uma forma de alumínio e levar para assar em forno pré-aquecido por + ou – 35 minutos (colocar o palito de dente para testar se está assado).

COBERTURA: fazer um brigadeiro mole e colocar sobre o bolo frio e jogar chocolate granulado ou outro confeito sobre o brigadeiro.

Bjs.
Carolina Ramos Teixeira

Risoto de Abobrinha com Alho Poró e Lombinho
(receita enviada por Deise Taranto)



Eu ando naquela fase "dieta" e sempre me alimento, normamente de coisas integrais, meu dia a dia tem sido meio chato.
Pois não estou bebendo, nem comendo doces....Snifff!!!
Então, resolvi me fazer uma agradinho.... Me deu uma vontade de comer risoto de abobrinha. Procurei aqui e não encontrei.
Ai, resolvi inventar. E não é que deu super certinho!?
O prato é um Risoto de Abobrinha com Alho Poró e Lombinho

Fiz o risoto como já conhecemos. A parte, numa frigideira, coloquei azeite e dei uma corzinha no lombinho picadinho.
Depois acrescentei a abobrinha em cubinhos, sem sementes e o alho poró em rodelinhas finas. Dei só um susto neles, para ficar meio crocante, sacou!?
Depois, misturei ao arroz e deixei apurar um pouquinho. Coloquei cadinho de queijo parmesão ralado e Ó, ficou muito bom!
Ai vai a fotinho dele. Fiz pouquinho, pois foi só para o meu almoço. Mas valeu apena o carinho...rsrsrs.

Espero que gostem. Ficou um sabor levinho e delicioso!
bjossss
Deise Taranto

Cenoura Talharim ao alho e óleo com almôndegas ou com hambúrguer
(receita enviada por Dani Falcão)



Querida Rainha Amanda,

É com muito carinho que lhe envio esta invenção da minha "cachola" rsrsrsrs... Para o "talharim" fiz compridas lascas de cenoura com a ajuda do descascador de legumes. Cozinhei com pingos d'água na frigideira T-fal, até ficar cozida porém ainda crocante. Depois reservei, dourei alguns alhos esmagados em azeite "honestíssimo", temperei com sal e pimenta do reino e revolvi as cenourinhas delicadamente (no dia dos pais estávamos na casa da minha sobrinha, uma amiga quis saber como fazer e eu ensinei, rsrsrsrsrsrsrsrsrs, estou rindo tanto assim porque me pediram para enviar a receita e contar que ela foi feita com cenourinha baby, a única que a minha sobrinha tinha na geladeira). Para o hambúrguer e para as almôndegas utilizei aquela receita da Katita, de bolo de carne. Tudo foi assado no forno, regado com pouco azeite e para as almôndegas, depois de assadas, ainda dispus uma lata de tomate pelado por cima e voltei para o forno, para fazer um molhinho.

Um beijo da Comadre Dani Falcão.

Nega maluca power
(receita enviada por Daniela Zavadzki)



Olá Rainhas
É com muito prazer que mais uma vez venho partilhar com todas algo que retirei daqui e fiquei muito feliz
Eu estou grávida de sete meses e por vários dias estava sonhando com um bolo de chocolate(mas muitooooooooooooooo preto),não aqueles marrons!!!
Andei olhando muito até que peguei a receita do Bolo Devil's Food Cake....Porém eu andei alterando-a e não é que o bixinho ficou uma loucura só!!!
É uma nega maluca power!!
Vale muito a pena fazer, meu bebê ta chutando até agora com a quantidade de chocolate que "nós" consumimos.

Segue a receita alterada:
1 1/2 xícara de leite
1 1/2 xícara de açúcar
1/2 xícara de cacau puríssimo em pó
1/2 xícara de achocolatado
2 colheres (chá) de baunilha
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio ( dissolvido em 3 colheres (sopa) de água fervendo)
1 colher (chá) de sal
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento
1/2 xícara de margarina derretida
2 ovos

1º ferva tudo junto: 1 xícara de leite com 1/2 xícara do açúcar, todo o achocolatado e todo o cacau. Depois de desligar o fogo adicione a baunilha e deixe esfriando na geladeira.
2º Pré aqueça o forno em 180 graus e unte a forma que será utilizada (eu usei uma normal com furo no meio)
3º Bata tudo junto: O restante do açúcar, a margarina, o restante do leite e o bicarbonato dissolvido. Depois vá adicionando a farinha, os ovos inteiros e o sal.Depois de bater bem adicione a massa que está na geladeira ( não tem problema se não estiver tão fria) e por último o fermento.
4º Coloque na forma e leve para assar por 30 a 40 minutos.Deixe esfriar e cubra e recheie a gosto.
Eu utilizei como recheio um ganache de meio potinho de nutella com meia caixinha de creme de leite(Juntei os dois e coloquei no microondas por 30 seg tirei mexi de novo e coloquei mais 30 seg.)
Como cobertura eu fiz o seguinte:
Fervi: 1 xícara de açúcar com 1/4 da xícara de leite, 1 colher(chá) de sal, 1/2 xícara de cacau em pó, 4 colheres(sopa) de margarina.Depois de bem fervido bati na batedeira por alguns minutos até dar ponto para cobrir....Pensa em uma coisa maravilhosa(ele fica crocante qndo esfria)
Bom espero que gostem

Eu amei e adotei esse bolinho pro resto dos meus dias na cozinha
Obrigada Rainhas!!!

BJin
Dani Zavadzki
Sinop- MT

Bolo de cenoura, nozes e passas
(receita enviada por Maria Christina Cruz)



Comadres, mas que frio é esse em SP?
Domingão + garoa + frio = café + bolo + filme na Tv. Tô certa?
Então anota aí a receita desse bolinho que é danado de bom.
M.Christina

Ingredientes
2 cenouras grandes picadas
3 ovos
1 xícara de açúcar mascavo
1 xícara de óleo
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher, de sopa, de cacau em pó
1 xícara de açúcar refinado
1 colher, de sopa, de fermento em pó
1 colher, de café rasa, de canela em pó
1 xícara de nozes picadas (100g)
1 xícara de passas escuras sem sementes (130g)
.
Preparo
Bata bem os 4 primeiros ingredientes no liquidificador. Reserve
Em uma tigela coloque a farinha, o cacau, o açúcar, o fermento, a canela e misture. Adicione as nozes e as passas, misture e reserve.
Misture delicadamente o conteúdo do liquidificador ao da tigela. Coloque a massa em uma forma média untada e enfarinhada e leve para assar em forno pré aquecido a 180º por 40 minutos (faça a prova do palito).
Quando o bolo estiver assado retire (se quiser desenforme) e ainda quente coloque a cobertura. Volte o bolo ao forno desligado com a porta entreaberta por 20 minutos, até que a cobertura seque e forme uma casquinha fina e brilhante de chocolate.

Cobertura
4 colheres, de sopa, de achocolatado
2 colheres, de sopa, de açúcar
12 colheres, de sopa, de leite
Misture bem os ingredientes até que pareça um mingau consistente. Reserve

Falso mingau de milho verde
(receita enviada por Beatriz Bernardes)



Fazer Mingau de milho verde (ou curau, como é chamado em algumas regiões), dá muito trabalho.

É preciso descascar as espigas de milho, debulhar e bater os grãos no liquidificador com o leite.

Depois é passar na peneira. E só aí começar o processo do cozimento desta papa de milho verde moído.

Já sujou vasilha demais, só no preparo...

Mas marido adora. Quando criança, ao ler Monteiro Lobato, ele imaginava que nos banquetes dos deuses só podiam estar servindo Mingau de milho verde, o seu doce preferido.

Esta semana descobri uma receita do FALSO MINGAU DE MILHO VERDE.

E ficou igualzinho ao feito com milho verde, sem trabalho nenhum.

Depois que ele comeu eu contei a verdade. Ele me disse que agora somente acredita que fiz a sua sobremesa predileta se eu mostrar o sabugo. Mas comeu tudo!!!

Taí a receita:

Ingredientes
350g de moranga japonesa bem madura
1 litro de leite
1 lata de leite condensado
4 colheres (sopa) de amido de milho ou 5 colheres de farinha de trigo
Canela em casca e em pó a gosto
Sal

Modo de Preparo
Ferva o leite. Cozinhe a moranga no leite. Retire e bata no liquidificador: leite, moranga e o amido ou farinha. Passe por uma peneira fina. Leve ao fogo com a canela em casca, o leite condensado e ferva bem. Coloque uma pitada de sal. Coloque em taças ou travessa funda e polvilhe canela. Sirva quente ou gelado.

Beatriz Bernardes
http://moroemumkinderovo.blogspot.com/

Torta de limão para o papai
(receita enviada por Liane Passone)



Olá Rainhas,

Olha eu exibidinha aqui de novo, me viciei no blog fazer o que né? =p
Tenho um gatinho de 6 anos (rapinha do meu tacho) que imagina que a mamis aqui faça doces maravilhosos. Kkk
Ele me pediu para fazer um doce de dia dos Pais, metida como sou resolvi fazer tortinhas de limão, mas agora o detalhe principal... eu não sabia fazer. =O
Mas beleza, nada que a internet não me socorra, fui lá e achei uma receita no site de uma empresa famosa e mandei ver.
A receita segue abaixo, só como não sou tão metida a besta assim substitui o suspiro pelo marshmalow que descobri outro dia super, hiper mega fácil de fazer.
Tudo bem queridas não ficaram lindas de morrer, mas ficaram divinas de comer!
Supe beijos
Liane Passone
Bauru/SP

Massa
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
4 colheres (sopa) de manteiga
meia lata de Creme de Leite
1 colher (chá) de fermento químico em pó
Recheio
1 lata de LEITE CONDENSADO
10 colheres (sopa) de suco de limão
meia lata de Creme de Leite
1 colher (sopa) de raspas da casca de limão
Cobertura
3 claras
2 xícaras (chá) de açúcar
2 colheres de suco de limão

Modo de Preparo

Massa:
Peneire a farinha, faça uma cova no centro e coloque a manteiga, o Creme de Leite e o fermento. Misture-os com as pontas dos dedos, juntando a farinha até que seja toda incorporada à massa e que solte completamente das mãos. Deixe descansar por cerca de 30 minutos na geladeira. Abra a massa, forre uma forma de aro removível (25 cm de diâmetro) ou forminha individuais eu fiz renderam 16, fure o fundo com um garfo e asse em forno médio-alto (200ºC), por cerca de 20 minutos. Enquanto isso prepare o recheio e a cobertura.

Recheio:
Misture bem o LEITE CONDENSADO com o suco de limão até que adquira consistência de creme. Incorpore o Creme de Leite e as raspas de limão.

Cobertura:
Leve ao banho maria as claras misturadas com o açúcar mexa sempre ate ficar em temperatura morna, acrescente o limão e leve a batedeira, bata até dar o ponto desejado.
(sim é só isso) vira um marshmalow delicioso.

Anéis de cebola
(receita enviada por Julieta Roe)



Comadre Faby, ai vai a receita diretamente da sogra !!!

Pra 4 cebolas grandes, cortadas em fatias grossas - 2/3 de copo americano de milharina, 2/3 de copo americano de farinha peneirada, sal e pimenta do reino a gosto, 2 colheres de sopa de manteiga derretida, 1 ovo inteiro e 1 2/3 de copo americano de leite integral.

Colocar os aneis de cebola numa tigela com leite por mais ou menos 10 minutos. Misturar os ingredientes, mergulhar os aneis de cebola na mistura e fritar em oleo canola numa panela funda por 2 a 3 minutos ou ate ficarem douradas.

Servir com molho de mostarda, ketchup e pickles ( arght pros pickles )
Beijos a todas, Ju

Enroladinho de salmão com cream cheese temperado
(receita enviada por Chayenne Gonçalves)



Este aqui além de fácil é uma coisa de bom! A gente não consegue parar de comer! são folhas de salmão com cream cheese temperadinho e cortados, assim, do tamanho de uma mordida!
Beijos!
Chayenne - Miami-FL

Canapés de cogumelos com gorgonzola e amendôas
(receita enviada por Chayenne Gonçalves)



Olá Rainhas,

Esta é uma pequena invenção que deu certo! (Talvez nem tanto quanto a roda, hehehe!).
Cortei cogumelos bem pequeneninhos, e juntei em uma panela com um pouquinho de bacon ate dourar. Quando estava quase secando, ataquei o bar e encontrei vodka sabor framboesa e joguei um "gole"na panela. Adicionei o gorgonzola e deixei cozinhar por um minutinho e ai adicionei cream cheese para dar textura, juntamente com amendôas em lâminas. Coloquei em um saco de confeitar e levei a geladeira.Depois foi so encher as forminhas de massa pronta. Decorei com uma lâmina de amendôa e um pedacinho de chive.(cebolinha bem fininha).

Espero que vocês gostem!
Chayenne Miami-FL

Salada de Cogumelos da Giada de Laurentiis
(receita enviada por Chayenne Gonçalves)



Olá,
Esta receita eu peguei na televisao, no canal Foodnetwork no programa da Giada de Laurentiis, é simples e deliciosa. Cogumelos cortados bem fininho, salsinha bem picadinha, sal, pimenta moída na hora, azeite, raspas e suco de limão siciliano, e por cima, lascas de parmesão ralado na hora.
Eu servi com pães e queijos franceses.

Muito boa!

Chayenne Miami-FL

Nuggets caseiros (em vídeo)
(receita enviada por Juliana Stelli)

Meninas, não sei se vídeo tá valendo, mas resolvi arriscar.
Essa receita é fácil e saudável, pra quem ama empanados mas não quer se "contaminar" com frituras, kakaka.
Bjusssssss




- Juliana Stelli de Azevedo-

Codornas ao perfume de rosas
(receita enviada por Juliana Stelli de Azevedo)



O visual dessa receita mexicana é super romântico, mas muita calma nessa hora, pois é meio difícil comer codornas sem literalmente "meter a mão na massa", então fique certa de que vai servir este prato numa ocasião que favoreça a lambança.

Apesar de parecer uma coisa muito elaborada e cheia de frescura, é de preparo tranquilo e rápido, sabor delicioso e nada de outro mundo, apenas codornas ao perfume de rosas, simples assim. E calma, que ninguém vai comer as pétalas, se é isso que você tá pensando...

Para duas pessoas:

• 4 ou 5 codornas
• 1 botão de rosa vermelha e 1 botão de rosa cor-de-rosa
• 40 gr de amêndoas moídas
• 1/2 colher de café de água de rosas (eu usei água de flor de laranjeira, achei que a rosa não ia se incomodar de dividir a fama com ela)
• 2 colheres de sopa de mel
• sal e pimenta do reino à gosto
• Manteiga para untar
1. Pré-aqueça o forno a 230 graus e unte uma fôrma onde caibam as codornas
2. Esfregue sal em todas as codornas e acomode-as na fôrma, coloque pedaços de manteiga sobre elas, leve ao forno por +/- 20 minutos
3. Enquanto isso, separe as pétalas das rosas, lave bem, reserve a metade para decoração
4. Coloque metade das pétalas em um recipiente com 50 ml de água e bata com um mix ou pilão
5. Toste as amêndoas moídas a seco (numa frigideira) por 2 minutos
6. Junte o purezinho de rosas+amêndoas+100 ml de água, transfira para uma panela e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos, sem parar de mexer
7. Coe a mistura (aperte bem) e volte para a panela, acrescente os demais ingredientes, acerte o sal
8. Nessa hora as codornas devem estar assadas, jogue o molho sobre as aves e decore com as pétalas restantes

--
- Juliana Stelli de Azevedo-

Bolo de melado
(receita enviada por Carine Prates Fontanella)



Oi gurias!!!!
Então que zapeando Tv esses dias, parei no programa da Rosaura Fraga [www.rosaurafraga.com.br], que é uma apresentadora gaúcha. Eis que ela estava fazendo um Bolo de Melado, que ficou com uma cara óoootima. Aproveitei a momys que estava em casa e fizemos a 4 mãos...
Ficou lindinho e, com certeza, muito gostoso!!

3 claras
3 gemas
100g margarina
1 xícara de melado
1/2 xícara de açúcar
1 xícara de amido de milho [a boa e velha Maizena]
2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo especial [aquela que já vem com o fermento]
1 xícara de leite
100g de coco ralado queimado [opcional]

Bata as claras em neve e reserve. Em outra tigela, bata um creme com a margarina, o açúcar, as gemas e o melado. Após acrescente nesta mistura [e fora da batedeira!!!] o leite e adicione a farinha e o amido de milho peneirados. Vai ficar cremosão, lindo! Depois de tudo misturado, é só acrescentar as claras em neve [e o coco, se for do agrado da vizinha!], misturando delicadamente. Forma untada e enfarinhada, vai ao forno médio [+- 250 graus] por uns 30 minutos, pelo menos.
Fica delícia!!!!

Beijoooos,
Carine

Quindim de maracujá
(receita enviada por Paula Mello)



Olá meninas!

Sempre leio o Rainhas pelo feed, mas costumo acessar o site para ver também os comentários, depois do trabalho, beem de noitinha :)

Estou mandando uma receita super gostosa, pelo menos para mim que sou louca por maracujá. A foto e a receita estão lá no meu blog Cozinha do Quintal.

Ingredientes

2 xícaras de açúcar
3 colheres de sopa de manteiga
1 xícara de suco de maracujá
6 gemas
2 claras
4 colheres de sopa de amido de milho (maisena)
100 g de côco ralado hidratado em meia xícara de leite
Modo de fazer:

Leve ao fogo o açúcar com 1 xícara de água bem dissolvido. Deixe ferver, abaixe e mantenha por 15 minutos, até obter uma calda em ponto de fio. Não mexa mais depois que ferver para não açucarar.

Retire do fogo, junte o suco e a manteiga e misture bem.

No liquidificador, bata as gemas, as claras e a maisena, acrescente a calda de maracujá. Por fim, o côco.

Coloque numa forma untada com manteiga e polvilhada com açúcar. Leve ao forno em banho-maria coberto com papel alumínio. A receita original pede 40 minutos, mas vai depender do seu forno.

No dia seguinte, bem geladinho, fica tudo de bom.

A comadre pode ainda inventar uma calda básica para um toque especial, fervendo a polpa de meio maracujá com 1 xícara de água e 1/2 de açúcar, despejando sobre o quindim depois de fria.

É tudo de bom e mais um pouco.

Espero que façam, espalhem a receita e se deliciem.

Beijos!!
Paula Mello

Osso Buco à Napolitana
(receita enviada por Christina)



Ó de casa comadre! Estou de volta com uma receita adaptada do livro (tesouro!!!) de mammy...só rango bom!
Esse osso buco é de comer ajoelhado, rezando prá não acabar. Maridão devorou, quase nem deu tempo de tirar a foto prá posteridade.
Segue a receita explicadinha:

Ingredientes
1 kg de osso buco temperado com sal, pimenta do reino e ½ copo de vinho seco (branco ou tinto)
3 colheres, de sopa, de azeite
1 pacotinho de bacon em cubos (70g)
1 folha de louro
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
4 tomates grandes picados sem pele nem sementes
1 amarradinho de cheiro verde
Pimenta malagueta a gosto
Orégano
Azeitonas pretas

Preparo

Deixar a carne no tempero por no mínimo 2 horas.
Em uma panela de pressão esquentar o azeite e fritar ligeiramente o bacon. Assim que começar a derreter, adicionar o louro, a carne e refogar até dourar dos 2 lados. Acrescentar a cebola e o alho, refogar, adicionar os tomates, o amarradinho de cheiro verde, a pimenta, refogar mais um pouco e colocar o molho restante do tempero e água fervente até cobrir ligeiramente a carne. Tampar a panela diminuindo o fogo depois de pegar pressão, deixar cozinhar por 40 minutos e desligar.
Depois de abrir a panela provar o sal, juntar orégano e azeitonas a gosto, cozinhar mais pouco em fogo baixo (se necessário coloque mais um pouco de água) até que o molho fique grosso e saboroso.
Sirva com arroz branco ou polenta.

Quiche de presunto e alho-poró
(receita enviada por Ana Cristina Gonzalez)



Esta receita de Quiche de Presunto e Alho-poró é realmente muito saborosa!! A família, colegas e amigos adoraram!!
Uma boa opção para entrada ou como prato acompanhada de saladinha.
Vale a pena fazer esta quiche que é simplesmente divina!!
Confiram, comadres!!

Bjs,
Tina!

Massa

02 1/2 xíc. de f. trigo
01 xíc. de margarina Qualy
01 c. de chá de sal

Recheio

05 fatias de bacon (50 g)
01 c. sopa de azeite
03 ou parte branca de 04 alhos-porós picados em rodelas finas
Sal e pimenta do reino recém moída
Noz moscada ralada (pouco)
02 ovos inteiros
1 1/2 xíc. de creme de leite fresco (eu uso creme de leite de caixinha)
100 g de queijo Gruyère ralado (ralo grosso)
04 c. sopa queijo parmesão ralado
100 g de presunto fatiado

Prepare a massa

Peneire a f. de trigo e faça uma cova no centro. Coloque aí a margarina em pedacinhos, o saal e 02 c. de sopa de água.
Misture bem com as pontas dos dedos até formar uma massa lisa e homogênea.
Cubra com um pano e deixe descansar enquanto prepara o recheio
Aqueça o azeite e junte os pedacinhos de bacon, mantendo o fogo baixo e mexendo para que fiquem crocantes e sequinhos.
Acrescente o alho-poró e refogue por cinco minutos., mexendo sempre.
Numa tigela à parte, misture os ovos batidos ao creme de leite, tempere com sal, pimenta e noz moscadaa. Junte os queijos, o presunto picado e acrescente ao refogado de alho-poró. Mexa bem.
Abra a massa e forre uma fôrma para quiche (fundo falso).
Distribua o recheio e leve ao forno quente por cerca de trinta minutos pou até que esteja dourada.
Sirva acompanhada de salada verde (sugestão).

Frango segura marido
(receita enviada por Alice Maria Araujo de Jesus Castilho)



O dia dos Pais esta chegando e eu como boa e pratica dona de casa,adorei essa receita e resolvi passar para minhas amigas que alem de mae,esposa,tambem trabalham fora e não tem muito tempo pra ficar na cozinha,principalmente no Domingo do Dia dos Pais.Chama-se FRANGO SEGURA MARIDO e é super simples de fazer.

Você pega um frango e desfia muito bem.Pode ser aquele que sobrou do sabado.Ai você faz um refogado de tomate,cebola e azeite (acho que da um toque especial ao frango.)Reserva o frango desfiado.Ai voce leva ao liquidificador faz leite,milho em lata (uso 2 latas),maizena,mais ou menos uma colher de sopa pra um litro de leite.Sal a gosto.Leva ao fogo esse mingauzinho ate engrossar.Apaga o fogo e acrescenta o creme de leite.Ai voce pega presunto e queijo,mais ou menos 200 gramas e pica.Em um refratario voce poe o frango desfiado,o presunto e queijo picado,o creme e batata palha.Leva ao forno pra aquecer por mais ou menos 10 minutinhos e pronto ! serve com aquele arrrozinho quentinho ! Nossa fica muuuuito bom,e seu maridao vai agradecer,comida diferente em dia especial !

bjs da Alice

Bolo nega maluca
(receita enviada por Angela Cristina)



Olá meninas! Hoje vou enviar a receita favorita do meu filhote, bolo Nega Maluca.
Essa receita eu aprendi ainda menina e adoro porque é muito prática e fácil de fazer não precisa de batedeira nem liquidificador.
Então vamos lá.
Ingredientes do bolo:
# 2 xícaras e 1/2 de farinha de trigo
# 1 xícara de açúcar
# 1 xícara de água morna
# 1 pitada de sal
# 3 ovos
# 1 xícara de óleo
# 1 xícara de chocolate em pó
# 1 colher de fermento

Modo de fazer:
Em uma tigela misture os ingredientes secos depois o restante colocando por último o fermento.Leve ao forno medio por mais ou menos 40 minutos.

Cobertura:
1 xícara de leite
4 colheres(sopa)de chocolate em pó
2 colheres(sopa) de margarina
1 xícara de açucar
1 colher(sopa) de amido de milho
Modo de fazer:
Dissolva o amido no leite e misture aos outros ingredientes. Leve ao microondas em um refratário de vidro alto na potencia máxima de dois em dois minutos até engrossar.(leva mais ou menos 5 minutos).
Espero que gostem. beijos a todas comadres.

Frango "mitido"
(receita enviada por Carla Colombo)



Olá Rainhas! Essa receita é infalível para nós universitárias que além de não termos dinheiro, não temos tempo!
E não só pra nós, como pra todas as Rainhas :)
Apelidei essa receita de frango mitido (com "I" mesmo), porque ele é simples demais.... mas quando a gente vê (ou come), dá impressão de ser um prato sofisticado, ou caro. Mas naaada disso... vou até enquadrar como uma receita universitária... hehehe
É o seguinte:

Ingredientes:
- 1/2 kg de filé de peito de frango
- 2 cebolas picadinhas
- 1 copo de requeijão cremoso (aprox. 200g)
E SÓ!



Modo de preparo
Para preparar, é só pegar um pirex, untar com manteiga, distribuir os filés de frango (não sobrepô-los), distribuir a cebola por cima, e cobrir com requeijão. É muito importante que o frango esteja todo coberto por requeijão, pois é este quem vai, junto da cebola, temperar e salgar o frango. Depois disso, só colocar no forno médio até dourar. O ponto certo é quando não está muito molhado, nem muito seco. O requeijão se mistura com a cebola e forma um creminho denso e muito saboroso.
Obs* - não é necessário sal no frango. Eu não resisti, salpiquei um pouquinho só de Fondor®, mas não fez muita diferença. O requeijão e a cebola garantem todo o sabor e sal necessário pra receita! A não ser que você queira meeesmo colocar, ou faz questão de algum temperinho a mais!

Acompanha muito bem um arroz branco!

Beijos, Rainhas!

Carla Colombo
www.brisandonacozinha.blogspot.com

Pavê de Chocolate Branco
(receita enviada por Lilian de Abreu Paulo)



Meninas, esse pavê é incrível e menos comum do que os pavês de chocolate tradicionais. Por isso, envio pra vocês a receita. A dica é aproveitar para fazê-lo no dia anterior ao que for servir, pois ele fica ainda mais gostoso (e ninguém fica enlouquecido com a sobremesa na hora H).

½ lata de leite condensado
1 ½ medida (da lata) de leite
½ xícara (chá) de maizena
1 tablete de chocolate branco
½ lata de creme de leite
1 pacote de biscoito tipo champagne

Em uma panela, coloque o leite condensado, uma medida (da lata) de leite, a maisena e leve ao fogo mexendo sempre até engrossar. Retire do fogo, acrescente ¾ do chocolate branco e mexa bem até o chocolate derreter e incorporar ao creme. Quando esfriar misture o creme de leite e reserve. Umedeça os biscoitos no leite restante e forre o fundo de um recipiente refratário retangular (22 x 35cm). Despeje parte do creme reservado e outra camada de biscoitos. Espalhe o restante do creme e cubra com o restante do chocolate ralado no ralo grosso. Leve à geladeira por cerca de 3 horas.

Bjs
Lilian
http://pitaconacozinha.blogspot.com

Jalapeños recheados com cream cheese e enrolados em bacon
(receita enviada por Chayenne Gonçalves)



Olá querida Rainhas Katita e Faby,
Resolvi "sair da moita"e mandar esta receitinha que aprendi com uma pessoa em uma festa há uns dois anos atrás. Achei a combinação muito simples, porém deliciosa.
E também muito fácil de fazer!



Eu não tenho as medidas exatas, pois vou fazendo, tirando e acrescentando conforme a necessidade.=) No olho mesmo!
Aqui em Miami é bem fácil achar estas pimentas-jalapenos, ai no Brasil não sei, porém acredito que não deve ser dificíl em meio a esta diversidade que temos achar alguma coisa que possa substituir esta pimenta.
Bem, primeiro cortan-se elas ao comprido, tira-se todas as sementes e lave bem.Em seguida disponha em papel toalha para que sequem. Enquanto elas secan, misture cream cheeese, salsinha bem picadinha (ou chives se preferir) e caso goste, um dente de alho picado bem miúdinho.Misture bem, e recheie as pimentas. Depois enrole nas fatias de bacon e coloque um palitinho de dente para segurar tudo no lugar. Depois, so levar ao forno ate que o bacon esteja crocante. E ai é so se jogar.=)

Bolo de laranja com casca
(receita enviada por Ana Cristina Gonzalez)



Olá, comadres!!

Outro dia em um almoço de aniversário comemorado num restaurante, entre uma conversa e outra, uma grande amiga, Ariane, comentou sobre uma receita de Bolo de Laranja inédita, isto é, que levava casca inteira com o bagaço e batia tudo no liquidificador!! Com casca!! Confesso que relutei um pouco em acreditar nisso mas a conheço há trinta anos e sabia que estava falando sério.

Fiquei surpresa com a praticidade da coisa depois que ela escreveu rapidamente em minha agenda os passos a serem seguidos.

Esperei chegar o domingo e fui curiosamente preparar o bolo! No final tudo saiu a contento e todos gostaram!!! A massa ficou fofinha com o sabor acentuado da laranja e úmida devido à calda que foi colocada sobre o bolo recém tirado do forno!

A receita é mesmo facílima de executar e segundo a velha amiga, fica ideal para saborear com chá ou café em uma daquelas tardes em que a gente resolve sentar para conversar com amigos queridos compartilhando desta gostosura!!

Eis a receita e espero que gostem!

Bjs,
Tina.

Coloque no liquidificador:

01 laranja lavada com casca (escolha uma bem amarelinha). Retire o miolo branco do meio.
04 ovos inteiros
01 medida de copo de requeijão de óleo (eu usei o de canola)

Bata os ingredientes acima para formar um creme. Reserve.

Em uma vasilha à parte coloque:

02 medidas de copo de requeijão de açúcar
02 medidas acima de farinha de trigo com fermento (como aqui em casa não tinha, pus 01 colher das de chá de fermento à farinha de trigo)

Misture os ingredientes da vasilha e acrescente o creme batido no liquidificador.

Fôrma untada e enfarinhada. Forno aquecido previamente.

Enquanto o bolo estiver assando, prepare a calda em fogo baixo com o suco de 01 laranja acrescentando açúcar a gosto. Empregue-a sobre o bolo ainda quente.

Salada tropical
(receita enviada por Alice Maria Araujo de Jesus Castilho)



Sou super fa do Rainhas do Lar e por isso resolvi dar minha colaboracao para nossas amigas do site.
Esta receita e para quem é apaixonado por saladas como eu e nao tem restricoes em comer qualquer tipo de verdura ou legume,essa e demais !
Voce tem que ter:Alface,cenoura,brocolis,palmito picado,couve flor,ovo de codorna,abacaxi picado e azeitona recheada.
Arruma em um prato bem chique(ja que primeiro comemos com os olhos) e depois rega com azeite extra virgem de boa qualidade.
Ai vc faz um molhinho com catchup, maionese, oregano, azeite e mostarda.Mistura bem e rega a sua salada tropical !

Pronto,vc pode fazer como eu:Chama os amigos,toma um vinhozinho bem gostoso e serve essa salada dos deuses.
Bom apetite !!!! bjs

Cupcake
(receita enviada por Marcela Duboc)



Olá!

Primeiramente um elogio e uma confissão.. elogio ao site, que adoro, recebo todos os posts e persigo obsessivamente cada novidade rs A confissão é que essa receita eu achei em outro site, igualmente gracinha, mas com uma proposta diferente sobre Chocolates (chocolatria.com). Eu estava há muito tempo buscando receitas de Cupcakes para o aniversário de 1 aninho da minha única sobrinha e rainha do lar dos meus sogros rs e encontrei nesse site. Fiz umas adaptações e queria dividir com vcs. Fiz dois tipos, mas o de limão ficou campeão...

A receita é muito simples, e o recheio pode ser o que tiver na cabeça. Eu fiz com a mousse que estava no site, mas coloquei um pouco de suco de limão (pq adoro morango com limão).

Ingredientes do cupcake

125 g de farinha de trigo com fermento
125 g de açúcar
125 g de manteiga
2 ovos
1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
essência de baunilha (umas 15 gotinhas)
2 colheres (sopa) de leite

Ingredientes da Mousse:

4 xícaras de morangos
1 envelope de gelatina sem sabor
1/2 xícara de açúcar
1/2 xícara de água
3 claras
1 pitada de fermento em pó
1 1/2 xícara de creme de leite fresco
* Aqui vale uma observação... rendeu demais da conta... não tive a chance de tentar com menos para ver se dá certo, mas vale o recado.

Preparo do bolo:
Bata todos os ingredientes, com exceção do leite que deve ser adicionado somente após a mistura estar homogênea. Disponha forminhas de papel (eu achei umas forminhas de papel escritas Forneáveis e mandei direto para o forno, sem forma de metal e deu certo). Preencha cerca de 1/3 da capacidade da forminha com massa e leve ao forno pré-aquecido (200º C) por cerca de 15 -20 minutos. Deixe esfriar.
Para rechear faça um corte circular profundo, tomando o cuidado de deixar uma borda e um fundo no seu bolinho. Guarde a tampinha pq depois a gente coloca de volta. Recheie com a mousse de morango ou qualquer outro recheio (firme), coloque a tampinha e leve à geladeira por cerca de 4 horas (o meu nao deu esse tempo todo não pq a festa estava começando, mas não comprometeu em nada)

Preparo do recheio:

Bata os morangos no liquidificador e reserve. Misture a gelatina com 1/4 de xícara de açúcar na panela. Adicione a água, leve ao fogo baixo e mexa sem parar até que a gelatina e açúcar estejam dissolvidos. Deixe esfriar um pouco e acrescente ao purê de morangos. Depois bata as claras com o fermento em pó e acrescente 1/2 xícara de açúcar restante, 1 colher de sopa de cada vez, batendo até que se formem picos moles. Em outra vasilha, bata o creme de leite até que se formem picos moles. Misture tudo (suspiro, o creme de leite batido e o morango) e recheie os bolinhos. Tampe e leve à geladeira.

Para a cobertura, fizemos (emos = minha sogra) uma cobertura daquela de mousse de limão (açúcar de confeiteiro + suquinho de limão) e confeitei com bolinhas coloridas comestíveis.

Não ficou bom não, viu... Ficou delícia! Enfeitou a festa, serviu de bolinho para cantar o parabéns e ainda teve convidado que levou de lembrancinha.

Beijos

Ovos recheados
(receita enviada por Juliana Stelli de Azevedo)



Comadres, essa idéia é boa e lembrei de vocês:
4 ovos
cebolinha à gosto
1 dente de alho
1 tabletinho de kani esmagado com um garfo
2 fatias de pão integral sem a casca
300 ml de leite desnatado
farinha de rosca para polvilhar

Pique a cebolinha, ferva o dente de alho em água fervente por dois minutos, coloque o pão de molho no leite e os ovos para cozinhar
Descasque os ovos cozidos, corte-os na metade com cuidado e retire a gema
Arrume as claras em um refratário, pique o alho
Esmague as gemas com um garfo, esprema bem o pão e junte às gemas e mais o restante dos ingredientes, recheie as claras
Polvilhe farinha de rosca e leve ao forno pré-aquecido a 200 graus por 5 minutinhos e sirva

Muito gostoso e saudável viu?! Aqui em casa servi como prato principal no jantar.
Mais receitas no blog http://cozinhamagali.blogspot.com/
Juliana Stelli de Azevedo-

Para aquecer tardes de inverno
(receita enviada por Haigli Fensterseifer)



Comadres queridas,

Esta receita surgiu para aquecer coração e alma gelada pelo frio do inverno. Vamos lá:

3 maças usei a (Fuji) cortadas em fatias sem a casca
1 lt de leite condensado
3 gemas peneiradas e levemente batidas
3 claras batidas em neve com 4 colheres de açúcar

Coloque as maças no refratário e cubra com a mistura do leite condensado e as gemas. Leve ao forno baixo, quando começar a borbulhar, acrescentar as claras formando picos, salpicar canela em pó e farofa de castanhas, voltar ao forno até dourar levemente as claras.

E é só servir, quente ou fria vai aquecer quem provar.
Obs.: Deve ficar ótima com abacaxi salpicado de coco - hummm

Beijo dos pampas

Haigli Fensterseifer