Seção: Lugares de comer
Postado por: Katita
Armazém 437
Hoje eu almocei num boteco classe A. Fui pela mão de Duzinho de Gal, e me pergunto como é que eu ainda não conhecia aquele lugar, porque ô comidinha boa, tô pra ver! E não só isso, atendimento super sensível, preço camarada e um climão de centro histórico lá fora.
O Armazém 437 nasceu em 1984, da junção do Bar de Seu Zé com a cozinha de Dona Zizi, e hoje é tocado na linha de frente pelo filho do casal, o simpático Lúcio Flávio, que nos recebeu com um sorriso enorme, cheio de dentes!
O Armazém 437 fica na Saúde, ali por trás do Fórum, e por esse motivo eu soube que ele bomba de advogados de segunda a sexta, mas hoje, sábado, não rola gravata, e o climão é, como direi... um climão sábado! Uma coisa família, sem hora certa para almoçar, uma preguicinha boa, se é que tu me entende.
(Nas fotos, o Lúcio Flávio; um flagra de Seu Zé na cozinha, porque Dona Zizi infelizmente tinha acabado de sair!; meu pastel de carne e minha rica batida de gengibre; o filezão luxo, poder e cobiça; o bolinho de bacalhau perfeito; e o que resta da linda arquitetura barroca nas ruas estreitas da Saúde)
Me deixei conduzir totalmente por Duzinho e Gal, já cativos, e ó, me dei de bem. O cardápio é aquele coisa tradicionalmente boteco. De entrada fomos de pastel de carne e queijo fritos na hora, um croquete de bacalhau que passou por mim fumegando, a tal da batida de gengibre imperdível (eu disse IMPERDÍVEL) e Original cu de foca (gente, tem cu no dicionário, qual o problema?). Senti firmeza geral e pedimos o tal do filé mignon ao molho, que quando Galzinha disse que era exatamente igual ao de voinha (sua saudosa mãezinha), não tive dúvida. Olha, estava tudo estupendo! A Dona Zizi arrasa!
E ainda tinha um negócio de uma cocada divina na hora do café, que eu tive que trazer duas para casa (iclusive acho que é hora de comer uma delas). Média por cabeça de 30 pilas, todos os cartões, estacionamento ali no largo da igreja, ou seja: a glória!
Lúcio, me aguarde! Não vejo a hora de voltar!
Armazém 437. Rua Jogo do Carneiro, 437 - Saúde, Salvador (Ba). Tel: (71) 3243-4678
Hoje eu almocei num boteco classe A. Fui pela mão de Duzinho de Gal, e me pergunto como é que eu ainda não conhecia aquele lugar, porque ô comidinha boa, tô pra ver! E não só isso, atendimento super sensível, preço camarada e um climão de centro histórico lá fora.
O Armazém 437 nasceu em 1984, da junção do Bar de Seu Zé com a cozinha de Dona Zizi, e hoje é tocado na linha de frente pelo filho do casal, o simpático Lúcio Flávio, que nos recebeu com um sorriso enorme, cheio de dentes!
O Armazém 437 fica na Saúde, ali por trás do Fórum, e por esse motivo eu soube que ele bomba de advogados de segunda a sexta, mas hoje, sábado, não rola gravata, e o climão é, como direi... um climão sábado! Uma coisa família, sem hora certa para almoçar, uma preguicinha boa, se é que tu me entende.
(Nas fotos, o Lúcio Flávio; um flagra de Seu Zé na cozinha, porque Dona Zizi infelizmente tinha acabado de sair!; meu pastel de carne e minha rica batida de gengibre; o filezão luxo, poder e cobiça; o bolinho de bacalhau perfeito; e o que resta da linda arquitetura barroca nas ruas estreitas da Saúde)
Me deixei conduzir totalmente por Duzinho e Gal, já cativos, e ó, me dei de bem. O cardápio é aquele coisa tradicionalmente boteco. De entrada fomos de pastel de carne e queijo fritos na hora, um croquete de bacalhau que passou por mim fumegando, a tal da batida de gengibre imperdível (eu disse IMPERDÍVEL) e Original cu de foca (gente, tem cu no dicionário, qual o problema?). Senti firmeza geral e pedimos o tal do filé mignon ao molho, que quando Galzinha disse que era exatamente igual ao de voinha (sua saudosa mãezinha), não tive dúvida. Olha, estava tudo estupendo! A Dona Zizi arrasa!
E ainda tinha um negócio de uma cocada divina na hora do café, que eu tive que trazer duas para casa (iclusive acho que é hora de comer uma delas). Média por cabeça de 30 pilas, todos os cartões, estacionamento ali no largo da igreja, ou seja: a glória!
Lúcio, me aguarde! Não vejo a hora de voltar!
Armazém 437. Rua Jogo do Carneiro, 437 - Saúde, Salvador (Ba). Tel: (71) 3243-4678
Seção: Lugares de comer
Postado por: Katita
Piola Salvador
A Piola Salvador funciona num complexo cultural chamado Pirâmide do Rio Vermelho (bairro mais boêmio da cidade), que abriga também o Restaurante Tom do Sabor, a livraria Tom do Saber (onde lançamos o nosso livro aqui - beijo, Cintia!) e seu Café Machiavelli.
Não há dúvida de que a Piola é uma ótima pizzaria. A massa é deliciosa e perfeita no sabor, espessura e ponto, especialmente a integral; e as possibilidades de sabores, inclusive vegetarianas, são muitas.
O ambiente é amplo (embora um banheiro apenas para cada sexo não seja suficiente nos dias de pico) e bem decorado, com destaque para o pé direito, as luminárias pendentes e um forno enorme no salão.
O staff é jovem, bonito, mUderno e paulista em sua maioria, o que imprime um ritmo ágil, quase frenético, ao atendimento, com garçons que cruzam o salão correndo para entregar os pedidos. Aliás, já fui duas vezes à Piola e o serviço é melhor quando a casa está cheia.
Apesar da intenção clara de atingir um público específico (com o projeto arquitetônico arrojado e música cool), o lugar é frequentado por todas as faunas, de babalorixás a socialites, com ênfase em adolescentes, atualmente quase todas usando aquelas microsaias com cintura alta, que foi moda na última novela das oito. O povo adora o esquema que eles têm de comemorar aniversários: num determinado momento a luz cai, entra uma versão jazzie (ótima) do Parabéns pra Você, e um garçon vem correndo (lógico) com uma torta em direção a mesa dos aniversariantes (que costumam ser vários por dia).
No mais, o preço é justo, tem manobrista (e estacionamento na rua também), um drink maravilhoso de manjericão com morango (Ultramen), e fica quase do lado da Borracharia (o único lugar dançável da cidade para mim).
Bom, eu curto. Mais info sobre a Pirâmide aqui.
A Piola Salvador funciona num complexo cultural chamado Pirâmide do Rio Vermelho (bairro mais boêmio da cidade), que abriga também o Restaurante Tom do Sabor, a livraria Tom do Saber (onde lançamos o nosso livro aqui - beijo, Cintia!) e seu Café Machiavelli.
Não há dúvida de que a Piola é uma ótima pizzaria. A massa é deliciosa e perfeita no sabor, espessura e ponto, especialmente a integral; e as possibilidades de sabores, inclusive vegetarianas, são muitas.
O ambiente é amplo (embora um banheiro apenas para cada sexo não seja suficiente nos dias de pico) e bem decorado, com destaque para o pé direito, as luminárias pendentes e um forno enorme no salão.
O staff é jovem, bonito, mUderno e paulista em sua maioria, o que imprime um ritmo ágil, quase frenético, ao atendimento, com garçons que cruzam o salão correndo para entregar os pedidos. Aliás, já fui duas vezes à Piola e o serviço é melhor quando a casa está cheia.
Apesar da intenção clara de atingir um público específico (com o projeto arquitetônico arrojado e música cool), o lugar é frequentado por todas as faunas, de babalorixás a socialites, com ênfase em adolescentes, atualmente quase todas usando aquelas microsaias com cintura alta, que foi moda na última novela das oito. O povo adora o esquema que eles têm de comemorar aniversários: num determinado momento a luz cai, entra uma versão jazzie (ótima) do Parabéns pra Você, e um garçon vem correndo (lógico) com uma torta em direção a mesa dos aniversariantes (que costumam ser vários por dia).
No mais, o preço é justo, tem manobrista (e estacionamento na rua também), um drink maravilhoso de manjericão com morango (Ultramen), e fica quase do lado da Borracharia (o único lugar dançável da cidade para mim).
Bom, eu curto. Mais info sobre a Pirâmide aqui.
Seção: Lugares de comer
Postado por: Faby
Cardápio para a Copa do Mundo
Viena lança pratos alusivos à Copa do Mundo
Aos 35 anos, a rede de restaurantes terá um cardápio exclusivo com especialidades de países do mundial de futebol.
No ano em que comemora 35 anos, a rede de restaurantes Viena preparou um cardápio exclusivo para o período da Copa do Mundo. Inspirado na culinária do Brasil, África do Sul, Itália, Argentina, Alemanha, México e Espanha, o Viena oferecerá 27 opções entre pratos, sobremesas, bebidas e cafés, que estarão disponíveis em toda a rede Viena, localizada nos Estados de São Paulo, Rio de Janeiro, Paraná, Santa Catarina e Rio Grande do Sul.
As opções, desenvolvidas pela chef Camila Prado, comporão os cardápios de 07 de junho a 31 de julho. A cada dia da semana haverá pratos temáticos disponíveis no bufê. Na segunda-feira, será o dia da África do Sul, com destaque para o chicken curry, o cuzcuz africano e a queijadinha. Na terça-feira, a Argentina será lembrada, em pratos como as cebollas rellenas, o matambre e o doce de leite. Na quarta-feira, é a vez da Alemanha tomar conta do bufê, com o arroz alemão, a salada de batata e a páprica shinitzel. Na quinta-feira, o destaque será a Espanha, com tortilha de batata, paella, sardinha escabeche e creme catalana.
E, como não poderia deixar de ser, o Brasil também terá a sua vez: às sextas-feiras, a culinária nacional estará presente no bufê do Viena, com o bobó de camarão, a casquinha de siri, o frango com quiabo e o quindim. No final de semana, os destaques serão o México e a Itália, respectivamente. No sábado, burritos e guaca mole estarão disponíveis aos clientes e, no domingo, braciolla, caponata e tiramisu completam o cardápio exclusivo.
Entre pesquisas, testes, desenvolvimento e treinamento, a equipe gastronômica e de desenvolvimento de produtos do Viena levou quatro meses para finalizar o projeto. De acordo com a chef responsável pelo cardápio, Camila Prado, foram determinantes os ícones gastronômicos de cada país, mas sem abrir mão de uma identidade brasileira. “Ajustamos o sabor do prato ao paladar do nosso consumidor”, afirma a chef, de apenas 28 anos, seis deles à frente do Viena.
Com os pratos principais, também serão lançadas bebidas inspiradas nos países da Copa. Em parceira com a Monin, a chef Camila Prado, desenvolveu sete opções de bebidas geladas e quentes. Los Hermanos é um famoso chá mate com suco de limão, vodka e Monin de Curaçau Blue, e vem em duas opções - com e sem álcool. Coração verde e amarelo é o equilíbrio perfeito entre o suco de maracujá e Monin de maça verde, com um toque de vodka e o refrescante Acquarius Fresh, também servido com ou sem álcool.
Bebidas tradicionais como a sangria e a caipirinha também ganharam identidade própria no novo cardápio do Viena. Olé é a sangria tipicamente espanhola, feita com vinho tinto seco, suco de laranja e Monin de sangria (mix de sabores de cereja, canela e baunilha), com um toque de Acquarius Fresh. Já a Caipirinha Especial, é uma releitura de um dos ícones do Brasil, elaborada da maneira tradicional, com uma cachaça premium de ricos aromas.
Entre as bebidas quentes, os destaques são: Trio Maravilha, que uniu em um só drink café, Monin de banana e purê de açaí Monin, misturados ao leite e calda de chocolate; Doce de leite, um saboroso chocolate quente acompanhado do tradicional “dulce de leche” argentino, e Tiramisu, versão líquida da famosa sobremesa italiana, à base de calda de chocolate, café, leite e chantilly.
Fonte: In Press Porter Novelli
***
Bem, eu estive lá hoje conferindo em primeira mão os pratos que estarão disponíveis no bufê a partir de 07 de junho e vou destacar como meus preferidos a cebola recheada (Argentina), que estava suave e com um recheio cremoso à base de cream cheese bem gostoso; a guacamole (México), bem temperada e saborosa; a braciolla (Itália), com a carne no cozimento perfeito; o cuscuz africano, com especiarias na medida e um toque de maçã verde e o chicken curry (ambos África do Sul), porque né... eu sou louca por curry, todo mundo já sabe disso :) E, de quebra, ainda descolei a receita do saboroso chicken curry pra gente!
Entre as bebidas, o Los Hermanos e o Coração Verde e Amarelo fizeram a minha cabeça (literalmente...hohoho) e eu já estou na batalha pelas receitas pois os drinks, além de gostosos, são lindos de viver e vão arrasar nos esquemas de jogos lá em casa, tenho certeza.
***
Chicken Curry
Ingredientes:
750 gramas de coxa e sobrecoxa desossada, 750 gramas de peito de frango cortado em cubos, 1 colher chá de sal, 1 pitada de pimenta do reino, 4 colheres sopa de suco de limão, 1/4 xícara de chá de óleo, 1/4 xícara de chá de cebola picada, 1 colher chá de pimenta verde fresca picada, 4 colheres sopa gengibre ralado, 1 colher sopa coentro picado, 2 colheres sopa de curry em pó, 2 xícaras chá de leite de coco, 1 xícara de chá de coco fresco ralado, 2 unidades de iogurte natural, 1/2 colher sopa de coentro picado para decorar.
Modo de Preparo:
1- Limpe a sobrecoxa retirando toda a pele. Corte a sobrecoxa e o peito de frango em cubos de aproximadamente 3 x 3 cm e tempere com o limão, o gengibre, o sal e a pimenta do reino.
2- Aqueça a panela e adicione o óleo; sele todos os cubos de frango. Reserve.
3- Na mesma panela do selamento do frango, aqueça a manteiga e refogue a cebola.
3- Acrescente a pimenta verde, o coco ralado, o leite de coco, o curry e o iogurte natural.
4- Volte os cubos de frango para a panela do creme, espere ferver e desligue.
5- Decore com o coentro picado.
Viena lança pratos alusivos à Copa do Mundo
Aos 35 anos, a rede de restaurantes terá um cardápio exclusivo com especialidades de países do mundial de futebol.
No ano em que comemora 35 anos, a rede de restaurantes Viena preparou um cardápio exclusivo para o período da Copa do Mundo. Inspirado na culinária do Brasil, África do Sul, Itália, Argentina, Alemanha, México e Espanha, o Viena oferecerá 27 opções entre pratos, sobremesas, bebidas e cafés, que estarão disponíveis em toda a rede Viena, localizada nos Estados de São Paulo, Rio de Janeiro, Paraná, Santa Catarina e Rio Grande do Sul.
As opções, desenvolvidas pela chef Camila Prado, comporão os cardápios de 07 de junho a 31 de julho. A cada dia da semana haverá pratos temáticos disponíveis no bufê. Na segunda-feira, será o dia da África do Sul, com destaque para o chicken curry, o cuzcuz africano e a queijadinha. Na terça-feira, a Argentina será lembrada, em pratos como as cebollas rellenas, o matambre e o doce de leite. Na quarta-feira, é a vez da Alemanha tomar conta do bufê, com o arroz alemão, a salada de batata e a páprica shinitzel. Na quinta-feira, o destaque será a Espanha, com tortilha de batata, paella, sardinha escabeche e creme catalana.
E, como não poderia deixar de ser, o Brasil também terá a sua vez: às sextas-feiras, a culinária nacional estará presente no bufê do Viena, com o bobó de camarão, a casquinha de siri, o frango com quiabo e o quindim. No final de semana, os destaques serão o México e a Itália, respectivamente. No sábado, burritos e guaca mole estarão disponíveis aos clientes e, no domingo, braciolla, caponata e tiramisu completam o cardápio exclusivo.
Entre pesquisas, testes, desenvolvimento e treinamento, a equipe gastronômica e de desenvolvimento de produtos do Viena levou quatro meses para finalizar o projeto. De acordo com a chef responsável pelo cardápio, Camila Prado, foram determinantes os ícones gastronômicos de cada país, mas sem abrir mão de uma identidade brasileira. “Ajustamos o sabor do prato ao paladar do nosso consumidor”, afirma a chef, de apenas 28 anos, seis deles à frente do Viena.
Com os pratos principais, também serão lançadas bebidas inspiradas nos países da Copa. Em parceira com a Monin, a chef Camila Prado, desenvolveu sete opções de bebidas geladas e quentes. Los Hermanos é um famoso chá mate com suco de limão, vodka e Monin de Curaçau Blue, e vem em duas opções - com e sem álcool. Coração verde e amarelo é o equilíbrio perfeito entre o suco de maracujá e Monin de maça verde, com um toque de vodka e o refrescante Acquarius Fresh, também servido com ou sem álcool.
Bebidas tradicionais como a sangria e a caipirinha também ganharam identidade própria no novo cardápio do Viena. Olé é a sangria tipicamente espanhola, feita com vinho tinto seco, suco de laranja e Monin de sangria (mix de sabores de cereja, canela e baunilha), com um toque de Acquarius Fresh. Já a Caipirinha Especial, é uma releitura de um dos ícones do Brasil, elaborada da maneira tradicional, com uma cachaça premium de ricos aromas.
Entre as bebidas quentes, os destaques são: Trio Maravilha, que uniu em um só drink café, Monin de banana e purê de açaí Monin, misturados ao leite e calda de chocolate; Doce de leite, um saboroso chocolate quente acompanhado do tradicional “dulce de leche” argentino, e Tiramisu, versão líquida da famosa sobremesa italiana, à base de calda de chocolate, café, leite e chantilly.
Fonte: In Press Porter Novelli
***
Bem, eu estive lá hoje conferindo em primeira mão os pratos que estarão disponíveis no bufê a partir de 07 de junho e vou destacar como meus preferidos a cebola recheada (Argentina), que estava suave e com um recheio cremoso à base de cream cheese bem gostoso; a guacamole (México), bem temperada e saborosa; a braciolla (Itália), com a carne no cozimento perfeito; o cuscuz africano, com especiarias na medida e um toque de maçã verde e o chicken curry (ambos África do Sul), porque né... eu sou louca por curry, todo mundo já sabe disso :) E, de quebra, ainda descolei a receita do saboroso chicken curry pra gente!
Entre as bebidas, o Los Hermanos e o Coração Verde e Amarelo fizeram a minha cabeça (literalmente...hohoho) e eu já estou na batalha pelas receitas pois os drinks, além de gostosos, são lindos de viver e vão arrasar nos esquemas de jogos lá em casa, tenho certeza.
***
Chicken Curry
Ingredientes:
750 gramas de coxa e sobrecoxa desossada, 750 gramas de peito de frango cortado em cubos, 1 colher chá de sal, 1 pitada de pimenta do reino, 4 colheres sopa de suco de limão, 1/4 xícara de chá de óleo, 1/4 xícara de chá de cebola picada, 1 colher chá de pimenta verde fresca picada, 4 colheres sopa gengibre ralado, 1 colher sopa coentro picado, 2 colheres sopa de curry em pó, 2 xícaras chá de leite de coco, 1 xícara de chá de coco fresco ralado, 2 unidades de iogurte natural, 1/2 colher sopa de coentro picado para decorar.
Modo de Preparo:
1- Limpe a sobrecoxa retirando toda a pele. Corte a sobrecoxa e o peito de frango em cubos de aproximadamente 3 x 3 cm e tempere com o limão, o gengibre, o sal e a pimenta do reino.
2- Aqueça a panela e adicione o óleo; sele todos os cubos de frango. Reserve.
3- Na mesma panela do selamento do frango, aqueça a manteiga e refogue a cebola.
3- Acrescente a pimenta verde, o coco ralado, o leite de coco, o curry e o iogurte natural.
4- Volte os cubos de frango para a panela do creme, espere ferver e desligue.
5- Decore com o coentro picado.
Seção: Lugares de comer
Postado por: Katita
Ristorante Roma
A fachada não te convida, e o decor não anima. Mas quem precisa de fachada e decor se o espaguete a carbonara e as bruschetas de abobrinha e tomate são incríveis?
Além disso, o lugar é limpíssimo, o banheiro de mulherzinha é um presente (tem até maquiagem, gente!), o atendimento é sensível e o preço, okay.
O Ristorante Roma, fica ali na Senta Pua, aquela ruazinha super charmosa e arborizada em Ondina, que vai dar no ISBA, sabe? Então...fica quase do lado do concorrente Di Liana, no casarão onde funcionou a Arqueria - onde a Covil Entretenimento (eu e Nanã) fizemos o coquetel de lançamento do primeiro cedê da finada The Dead Billies, nos idos dos 90 (recordar é viver!).
Mas eu só garanto o carbonara, que foi o que eu comi. Aliás, encontrar massas realmente al dente aqui em Salvador, já é a glória, né? Só quando o dono é mesmo italiano.
Passei lá dia desses para almoçar com Bento depois da escola e tive essa grata surpresa. Na verdade, eu ia para o Di Liana, mas lembrei que um amigo já tinha dito que a comida era boa, e preferi experimentar o novo. Não me arrependi.
Tenta uma mesa na varanda de cima, que é mais astral! =)
A fachada não te convida, e o decor não anima. Mas quem precisa de fachada e decor se o espaguete a carbonara e as bruschetas de abobrinha e tomate são incríveis?
Além disso, o lugar é limpíssimo, o banheiro de mulherzinha é um presente (tem até maquiagem, gente!), o atendimento é sensível e o preço, okay.
O Ristorante Roma, fica ali na Senta Pua, aquela ruazinha super charmosa e arborizada em Ondina, que vai dar no ISBA, sabe? Então...fica quase do lado do concorrente Di Liana, no casarão onde funcionou a Arqueria - onde a Covil Entretenimento (eu e Nanã) fizemos o coquetel de lançamento do primeiro cedê da finada The Dead Billies, nos idos dos 90 (recordar é viver!).
Mas eu só garanto o carbonara, que foi o que eu comi. Aliás, encontrar massas realmente al dente aqui em Salvador, já é a glória, né? Só quando o dono é mesmo italiano.
Passei lá dia desses para almoçar com Bento depois da escola e tive essa grata surpresa. Na verdade, eu ia para o Di Liana, mas lembrei que um amigo já tinha dito que a comida era boa, e preferi experimentar o novo. Não me arrependi.
Tenta uma mesa na varanda de cima, que é mais astral! =)
Seção: Lugares de comer
Postado por: Katita
Grão de Arroz
Fundado em 1974 pelo saudoso Lula, o Grão de Arroz é o restaurante macrobiótico/integral/ natural/whatever, mais antigo e respeitado de Salvador. Eu já falei algumas vezes do Grão aqui. Quando me sinto intoxicada depois de um ou outro excesso, é para lá que eu corro para comer e depois passar no mercadinho para levar para casa comida do bem. É lá que eu compro os meus chás, alga, gersal, cogumelo, grão de bico, óleo de gergelim, nozes, frutas secas, cajuína, biscoito de canela, feijões de todo tipo, farinha de trigo integral, e mais um monte de coisa que a gente só encontra por lá. Só não acho jogo a parte de hortifruti, mas este não é o forte na casa.
O bufê a peso do Grão é super honesto e saboroso. Sempre há deliciosas receitas a base de legumes recheados, mil possibilidades de tofu, peixe bastante, frigideiras, folhas lindas, muito inhame de diferentes feitios, um arroz integral com gersal incrível, enfim... aquela comida que faz carinho na nossa saúde. Nunca gasto mais de R$20, incluindo minha rica cajuína.
(a área externa, com o mercadinho lá no fundo, e o meu pratinho com cajuína)
Há um espaço interno, mas gostoso mesmo é comer do lado de fora, sob as frondosas árvores do pátio.
Todo mundo que gosta de comida do bem ou pretende inserir hábitos mais saudáveis de alimentação em sua vida, deve conhecer o Grão.
Grão de Arroz, restaurante macrobiótico/integral/natural/whatever. Rua Coqueiro da Piedade, 88, Barris, Salvador-Ba. Tel: 3328-2157. Tem lojinha na Pituba também.
Fundado em 1974 pelo saudoso Lula, o Grão de Arroz é o restaurante macrobiótico/integral/ natural/whatever, mais antigo e respeitado de Salvador. Eu já falei algumas vezes do Grão aqui. Quando me sinto intoxicada depois de um ou outro excesso, é para lá que eu corro para comer e depois passar no mercadinho para levar para casa comida do bem. É lá que eu compro os meus chás, alga, gersal, cogumelo, grão de bico, óleo de gergelim, nozes, frutas secas, cajuína, biscoito de canela, feijões de todo tipo, farinha de trigo integral, e mais um monte de coisa que a gente só encontra por lá. Só não acho jogo a parte de hortifruti, mas este não é o forte na casa.
O bufê a peso do Grão é super honesto e saboroso. Sempre há deliciosas receitas a base de legumes recheados, mil possibilidades de tofu, peixe bastante, frigideiras, folhas lindas, muito inhame de diferentes feitios, um arroz integral com gersal incrível, enfim... aquela comida que faz carinho na nossa saúde. Nunca gasto mais de R$20, incluindo minha rica cajuína.
(a área externa, com o mercadinho lá no fundo, e o meu pratinho com cajuína)
Há um espaço interno, mas gostoso mesmo é comer do lado de fora, sob as frondosas árvores do pátio.
Todo mundo que gosta de comida do bem ou pretende inserir hábitos mais saudáveis de alimentação em sua vida, deve conhecer o Grão.
Grão de Arroz, restaurante macrobiótico/integral/natural/whatever. Rua Coqueiro da Piedade, 88, Barris, Salvador-Ba. Tel: 3328-2157. Tem lojinha na Pituba também.
Seção: Lugares de comer
Postado por: Katita
Fran´s Café Salvador
Por que será que eles nunca se lembram de trazer as torradas e o queijo que acompanham as sopas e caldos, em nenhuma das lojas?
Por que será que quando a torrada que eles esqueceram chega, você já terminou a sopa, caso contrário ela esfriaria?
Por que será que o atendimento é tão ruim?
Por que será que a garçonete que me atendeu ontem guarda o seu fardamento dentro de uma garrafa, e fala tão alto (inclusive mal da empresa)?
Por que será que a campainha da loja da Graça não funciona no primeiro andar?
Por que será que estava escrito MURFINS na placa da vitrine de doces?
Por que será que a cumbuquinha de minestrone e caldo verde, ambos meia-boca, custam 18 pilas?
Por que?
Por que?
Por que?
Por que será que eles nunca se lembram de trazer as torradas e o queijo que acompanham as sopas e caldos, em nenhuma das lojas?
Por que será que quando a torrada que eles esqueceram chega, você já terminou a sopa, caso contrário ela esfriaria?
Por que será que o atendimento é tão ruim?
Por que será que a garçonete que me atendeu ontem guarda o seu fardamento dentro de uma garrafa, e fala tão alto (inclusive mal da empresa)?
Por que será que a campainha da loja da Graça não funciona no primeiro andar?
Por que será que estava escrito MURFINS na placa da vitrine de doces?
Por que será que a cumbuquinha de minestrone e caldo verde, ambos meia-boca, custam 18 pilas?
Por que?
Por que?
Por que?
Seção: Lugares de comer
Postado por: Katita
Taberna do Espanhol
(a paella valenciana do espanhol)
Se acontece com você, que mora em Salvador, o mesmo que sempre acontece comigo... o dia é azul, o calor é muito, e tudo o que você deseja é comer bem, tomar uma cerveja muito gelada, de cara para o mar, sem gastar os olhos da cara, num ambiente informal, a Taberna do Espanhol, no Clube Espanhol, em Ondina, é uma ótima opção. Por estar localizado dentro de um clube, poucas pessoas sabem que ele existe e que o acesso é livre para não-sócios. Basta dizer na portaria que vai para o restaurante. Há estacionamento tanto na área externa, quanto na interna (pode estacionar lá dentro numa boa). Você vai tomar um corredor lindão, cheio de esculturas bacanas, que vai dar numa vista linda. A sua direita, abstraia, pois haverá um clube cheio de piscinas e crianças pulando; seu foco é à esquerda. Você será recebido por algum garçon que vai perguntar se você vai querer ficar no salão com ar condicionado ou na taberna. Eis a hora da decisão certa: a taberna, que não tem ar condicionado, mas tem janelas com vista para o mar, poucas mesas e visual meio tosco até, sem charme algum no decor, mas quem precisa de charme com um visual daqueles? Quem não abre mão do ar condicionado, vai preferir o salão, mas eu passo (apesar de ter comido muitas vezes ali, por preferência do meu ex-sogro) porque fico agoniada ali dentro, porque não tem cara de nada, muito menos restaurante. É um salão de eventos, oco, onde eles dispõe algumas mesas na metade do vão (a outra fica lá, largadona), e pronto. E o pior: não dá para ver o mar, mesmo sabendo que ele está ali depois da parede! Ah! E de vez tem tecladinho lá dentro (meeeeeeeeedooooooooooooo!!!!)
(o lindo corredor de acesso e o meu prato predileto)
Mas o que interessa é que a comida é uma delícia! A paella valenciana, honestíssima, e o camarão empanado com banana e arroz a grega, que peço invariavelmente, é per-fei-to! Eles manjam muito de frutos do mar. E olha, come-se em três por porção. Em não me lembro bem dos preços dos pratos, mas eu gasto menos de R$50, dividindo prato e incluindo bebidas, quiçá entradinha.
Havia ainda um outro restaurante lá dentro do clube, mais sofisticado (mesma cozinha, mas cardápio e principalmente preços,diferenciados), num anexo incrustado nas pedras e vista ainda mais linda, mas ele fechou. Fica a descontração da taberna para dias azuis.
Recomendo.
Mais infos, fotinha, cardápio, aqui.
(a paella valenciana do espanhol)
Se acontece com você, que mora em Salvador, o mesmo que sempre acontece comigo... o dia é azul, o calor é muito, e tudo o que você deseja é comer bem, tomar uma cerveja muito gelada, de cara para o mar, sem gastar os olhos da cara, num ambiente informal, a Taberna do Espanhol, no Clube Espanhol, em Ondina, é uma ótima opção. Por estar localizado dentro de um clube, poucas pessoas sabem que ele existe e que o acesso é livre para não-sócios. Basta dizer na portaria que vai para o restaurante. Há estacionamento tanto na área externa, quanto na interna (pode estacionar lá dentro numa boa). Você vai tomar um corredor lindão, cheio de esculturas bacanas, que vai dar numa vista linda. A sua direita, abstraia, pois haverá um clube cheio de piscinas e crianças pulando; seu foco é à esquerda. Você será recebido por algum garçon que vai perguntar se você vai querer ficar no salão com ar condicionado ou na taberna. Eis a hora da decisão certa: a taberna, que não tem ar condicionado, mas tem janelas com vista para o mar, poucas mesas e visual meio tosco até, sem charme algum no decor, mas quem precisa de charme com um visual daqueles? Quem não abre mão do ar condicionado, vai preferir o salão, mas eu passo (apesar de ter comido muitas vezes ali, por preferência do meu ex-sogro) porque fico agoniada ali dentro, porque não tem cara de nada, muito menos restaurante. É um salão de eventos, oco, onde eles dispõe algumas mesas na metade do vão (a outra fica lá, largadona), e pronto. E o pior: não dá para ver o mar, mesmo sabendo que ele está ali depois da parede! Ah! E de vez tem tecladinho lá dentro (meeeeeeeeedooooooooooooo!!!!)
(o lindo corredor de acesso e o meu prato predileto)
Mas o que interessa é que a comida é uma delícia! A paella valenciana, honestíssima, e o camarão empanado com banana e arroz a grega, que peço invariavelmente, é per-fei-to! Eles manjam muito de frutos do mar. E olha, come-se em três por porção. Em não me lembro bem dos preços dos pratos, mas eu gasto menos de R$50, dividindo prato e incluindo bebidas, quiçá entradinha.
Havia ainda um outro restaurante lá dentro do clube, mais sofisticado (mesma cozinha, mas cardápio e principalmente preços,diferenciados), num anexo incrustado nas pedras e vista ainda mais linda, mas ele fechou. Fica a descontração da taberna para dias azuis.
Recomendo.
Mais infos, fotinha, cardápio, aqui.
Seção: Lugares de comer
Postado por: Katita
Viña Del Mar
Arrumando aqui os meus arquivos digitais pasta documentos/rainhas/lugares_de_comer, fui me dar conta de quantas resenhas de restaurantes acumulei e não sei porque cargas d'água não postei; aliás, o que tem de post acumulado aqui... e olha que eu escrevo feito uma louca, viu?
Mas vamos ao Viña Del Mar... é muito cômodo para nós que moramos em Salvador, termos um complexo de ótimos restaurantes ali no Bahia Marina, Avenida Contorno, vista mais linda da cidade. Estão na Marina, o japa luxo Soho; o contemporâneo Lafayete, que já resenhei aqui; o francês Oui; o Gengibre, que rola na sequência; o Acqua, que é um bar muito gracinha no pier; uma pizzaria que não me recordo o nome, e o Viña Del Mar. Acho que não esqueci, nenhum, será? O Amado fica lá fora... é isso mesmo.
Eu adoro o ar descontraído, fresco, branco e clean do Vinã; acho o atendimento sensível e o cardápio é daqueles enxutos e assertivos, com um toque de requinte, sem ser petulante; uma carta de vinhos simples e bacana, e preços okay; inclusive eles tem cardápios executivos, compostos por entrada, prato quente e sobremesa, que não se distanciam do cardápio original, como muitos restaurantes fazem, oferecendo cardápios executivos de qualidade muito inferior.
Já comi de um tudo por lá, sempre de dia, na área externa, porque eu não sou louca de perder aquele azul da Marina; os meus mais-mais são esse blend de arroz com bacalhau, os camarões empanados com arroz de espinafre, e o franguinho que eu mencionei aqui, com arroz de brócolis e purezinho. Vale a pena experimentar as bruchetas de brie com parma da primeira foto, até porque bruscheta de brie com parma é coisa de Deus e não se deve recusar jamais.
Recomendo.
Restaurante Viña Del Mar, Bahia Marina, Avenida Contorno | Salvador, Bahia, Brasil varonil. Você vai gastar pelo menos R$50. Todos os cartões.
Arrumando aqui os meus arquivos digitais pasta documentos/rainhas/lugares_de_comer, fui me dar conta de quantas resenhas de restaurantes acumulei e não sei porque cargas d'água não postei; aliás, o que tem de post acumulado aqui... e olha que eu escrevo feito uma louca, viu?
Mas vamos ao Viña Del Mar... é muito cômodo para nós que moramos em Salvador, termos um complexo de ótimos restaurantes ali no Bahia Marina, Avenida Contorno, vista mais linda da cidade. Estão na Marina, o japa luxo Soho; o contemporâneo Lafayete, que já resenhei aqui; o francês Oui; o Gengibre, que rola na sequência; o Acqua, que é um bar muito gracinha no pier; uma pizzaria que não me recordo o nome, e o Viña Del Mar. Acho que não esqueci, nenhum, será? O Amado fica lá fora... é isso mesmo.
Eu adoro o ar descontraído, fresco, branco e clean do Vinã; acho o atendimento sensível e o cardápio é daqueles enxutos e assertivos, com um toque de requinte, sem ser petulante; uma carta de vinhos simples e bacana, e preços okay; inclusive eles tem cardápios executivos, compostos por entrada, prato quente e sobremesa, que não se distanciam do cardápio original, como muitos restaurantes fazem, oferecendo cardápios executivos de qualidade muito inferior.
Já comi de um tudo por lá, sempre de dia, na área externa, porque eu não sou louca de perder aquele azul da Marina; os meus mais-mais são esse blend de arroz com bacalhau, os camarões empanados com arroz de espinafre, e o franguinho que eu mencionei aqui, com arroz de brócolis e purezinho. Vale a pena experimentar as bruchetas de brie com parma da primeira foto, até porque bruscheta de brie com parma é coisa de Deus e não se deve recusar jamais.
Recomendo.
Restaurante Viña Del Mar, Bahia Marina, Avenida Contorno | Salvador, Bahia, Brasil varonil. Você vai gastar pelo menos R$50. Todos os cartões.
Seção: Lugares de comer
Postado por: Katita
O meu sanduba de rua preferido...
... é o Subway Frutos do Mar, 15cm, em pão integral de aveia e mel, com queijo suíço, alface, rúcula, cebola roxa, tomate maduro fininho, pimentão verde fininho e azeitona preta, temperado com azeite de oliva e pimenta seca. Se em Salvador, de preferência na loja da Graça, em frente ao Palacete das Artes (pegue uma Devassa ruiva na Tapiocaria vizinha e coma ali no mezanino olhando o movimento da rua, embaixo daquelas árvores enooooooooormes!).
... é o Subway Frutos do Mar, 15cm, em pão integral de aveia e mel, com queijo suíço, alface, rúcula, cebola roxa, tomate maduro fininho, pimentão verde fininho e azeitona preta, temperado com azeite de oliva e pimenta seca. Se em Salvador, de preferência na loja da Graça, em frente ao Palacete das Artes (pegue uma Devassa ruiva na Tapiocaria vizinha e coma ali no mezanino olhando o movimento da rua, embaixo daquelas árvores enooooooooormes!).
Seção: Lugares de comer
Postado por: Faby
Israel é tema de Festival Gastronômico
(foto: divulgação)
Chefs israelenses e membro do Chefs for Peace, associação que promove a paz por meio da gastronomia, prepararão pratos típicos no restaurante, de 24 a 28 de novembro.
O InterContinental São Paulo e o restaurante Tarsila, em conjunto ao Ministério do Turismo de Israel no Brasil, realizam o III Festival Gastronômico de Israel de 24 a 28 de novembro. Pelo segundo ano consecutivo – a primeira edição foi realizada no Crowne Plaza São Paulo -, o restaurante oferece aos apreciadores da culinária israelense um bufê completo com diversas opções de entradas, pratos principais e sobremesas preparados por chefs que virão do Oriente Médio.
Ao lado de Marcelo Pinheiro, chef do Tarsila, estarão Motti Ben Shushan e Erez Amos, respectivamente chef e chef confeiteiro do Crowne Plaza Tel Aviv, além de Marcos Gershkowitz, proprietário do restaurante “Angélica”, em Jerusalém. Além de liderar o restaurante, Gershkowitz é membro da organização sem fins lucrativos Chefs por Peace, formada por chefs israelenses e palestinos que buscam unir pessoas de origem e crenças diferentes por meio do conhecimento e amor à comida. Juntos, os quatro chefs prepararão uma variedade de pratos para agradar todos os gostos.
O bufê Sefaradi, de comida típica dos judeus originários da Península Ibérica e Oriente Médio, contará com pratos como Salada Doce de Pimentões, Costeletas de Cordeiro com Alcachofras e sobremesas como Malabi, um tipo de flan de extrato de rosas.
Já no bufê Ashkenazi, com pratos provenientes dos descendentes das comunidades judaicas da Europa Central, haverá, entre as especiarias, Sopa de Almôndegas, Vitela em Molho de Champignons e o tradicional Gefilltes Fish, bolinho de peixe recheado, além da diversidade de sobremesas, como o bolo de laranja com chocolate.
O restaurante Falek Falafel & Kebabs completa o festival com o bolinho frito de pasta de grão de bico, chamado Falafel, e o sanduíche Kebab, usualmente preparado com carne de cordeiro grelhada. Os dois pratos são muito apreciados pelos israelenses e grandes representantes das deliciosas e tradicionais comidas de rua.
O Festival Gastronômico de Israel trará um pouco de cultura do país, com apresentações de danças folclóricas israelenses e uma exposição de fotos.
Serviço:
III Festival Gastronômico de Israel
Data: De 24 a 28 de novembro de 2009
Local: Restaurante Tarsila, no InterContinental São Paulo
Endereço: Al. Santos, 1.123 – Cerqueira César
Horário: Das 19h às 23h
Informações e Reservas: (11) 3179-2555
***
Gente, eu sou doida para conhecer a culinária judaica, doida. Se tiver alguém com conhecimento me lendo aí, favor enviar receitinhas, sim? :)
(foto: divulgação)
Chefs israelenses e membro do Chefs for Peace, associação que promove a paz por meio da gastronomia, prepararão pratos típicos no restaurante, de 24 a 28 de novembro.
O InterContinental São Paulo e o restaurante Tarsila, em conjunto ao Ministério do Turismo de Israel no Brasil, realizam o III Festival Gastronômico de Israel de 24 a 28 de novembro. Pelo segundo ano consecutivo – a primeira edição foi realizada no Crowne Plaza São Paulo -, o restaurante oferece aos apreciadores da culinária israelense um bufê completo com diversas opções de entradas, pratos principais e sobremesas preparados por chefs que virão do Oriente Médio.
Ao lado de Marcelo Pinheiro, chef do Tarsila, estarão Motti Ben Shushan e Erez Amos, respectivamente chef e chef confeiteiro do Crowne Plaza Tel Aviv, além de Marcos Gershkowitz, proprietário do restaurante “Angélica”, em Jerusalém. Além de liderar o restaurante, Gershkowitz é membro da organização sem fins lucrativos Chefs por Peace, formada por chefs israelenses e palestinos que buscam unir pessoas de origem e crenças diferentes por meio do conhecimento e amor à comida. Juntos, os quatro chefs prepararão uma variedade de pratos para agradar todos os gostos.
O bufê Sefaradi, de comida típica dos judeus originários da Península Ibérica e Oriente Médio, contará com pratos como Salada Doce de Pimentões, Costeletas de Cordeiro com Alcachofras e sobremesas como Malabi, um tipo de flan de extrato de rosas.
Já no bufê Ashkenazi, com pratos provenientes dos descendentes das comunidades judaicas da Europa Central, haverá, entre as especiarias, Sopa de Almôndegas, Vitela em Molho de Champignons e o tradicional Gefilltes Fish, bolinho de peixe recheado, além da diversidade de sobremesas, como o bolo de laranja com chocolate.
O restaurante Falek Falafel & Kebabs completa o festival com o bolinho frito de pasta de grão de bico, chamado Falafel, e o sanduíche Kebab, usualmente preparado com carne de cordeiro grelhada. Os dois pratos são muito apreciados pelos israelenses e grandes representantes das deliciosas e tradicionais comidas de rua.
O Festival Gastronômico de Israel trará um pouco de cultura do país, com apresentações de danças folclóricas israelenses e uma exposição de fotos.
Serviço:
III Festival Gastronômico de Israel
Data: De 24 a 28 de novembro de 2009
Local: Restaurante Tarsila, no InterContinental São Paulo
Endereço: Al. Santos, 1.123 – Cerqueira César
Horário: Das 19h às 23h
Informações e Reservas: (11) 3179-2555
***
Gente, eu sou doida para conhecer a culinária judaica, doida. Se tiver alguém com conhecimento me lendo aí, favor enviar receitinhas, sim? :)
Seção: Lugares de comer
Postado por: Katita
Comida do Recôncavo
(de Santo Amaro da Purificação)
Tô aqui no coração do recôncavo baiano para três dias de trabalho, vizinha de porta de Dona Canô.E como faço nessas ocasiões de viagem, sempre encontro um tempinho para pesquisar e provar da comida e costumes locais.
A cultura gastronômica do Recôncavo Baiano é um capítulo a parte, muito específico e distinto, no cenário gastronômico baiano. Mariscos variados, azeite dendê de pilão (o autêntico e excelente dendê artesanal), as folhas verdes da mandioca para o feitio da maniçoba, o maturi da frigideira, o efó, os refogados com andu e carne seca, e tantos outros, só se encontram aqui.
Existe um filho da terra chamado Vital, que sabe tudo sobre a comida de raiz do Recôncavo e, para o bem da nação, dedicou a sua vida à preservação da memória deste valioso patrimônio cultural brasileiro. Um esforço pessoal do que deveria ser uma ação movida pelo poder público.
Vital, é uma lenda viva da comida do Recôncavo e o seu Ponto Vital é parada obrigatória para quem for a Santo Amaro e tiver o interesse de conhecer a história daquele povo, que como todas as demais, começa pela comida.
Já conhecia a comida de Vital da sua filial em Salvador, no Pelourinho, que era muito bacana, mas desandou depois de uma mudança de endereço. Mas comer a sua comida aqui em Santo Amaro, ser atendida por ele, e ouvir as suas apaixonadas histórias de comer foi uma grande felicidade. E digo mais, amanhã ele vai fazer vatapá para mim, desculpa.
Nas fotos, fragmentos de textos do seu cardápio, andu de angola com carne seca, maniçoba, meu siri divino com dendê real, escondidinho de carne do sol, e ele, o Vital, contando um pouco da sua história.
Agora é "purificar o Subaé". =)
(de Santo Amaro da Purificação)
Tô aqui no coração do recôncavo baiano para três dias de trabalho, vizinha de porta de Dona Canô.E como faço nessas ocasiões de viagem, sempre encontro um tempinho para pesquisar e provar da comida e costumes locais.
A cultura gastronômica do Recôncavo Baiano é um capítulo a parte, muito específico e distinto, no cenário gastronômico baiano. Mariscos variados, azeite dendê de pilão (o autêntico e excelente dendê artesanal), as folhas verdes da mandioca para o feitio da maniçoba, o maturi da frigideira, o efó, os refogados com andu e carne seca, e tantos outros, só se encontram aqui.
Existe um filho da terra chamado Vital, que sabe tudo sobre a comida de raiz do Recôncavo e, para o bem da nação, dedicou a sua vida à preservação da memória deste valioso patrimônio cultural brasileiro. Um esforço pessoal do que deveria ser uma ação movida pelo poder público.
Vital, é uma lenda viva da comida do Recôncavo e o seu Ponto Vital é parada obrigatória para quem for a Santo Amaro e tiver o interesse de conhecer a história daquele povo, que como todas as demais, começa pela comida.
Já conhecia a comida de Vital da sua filial em Salvador, no Pelourinho, que era muito bacana, mas desandou depois de uma mudança de endereço. Mas comer a sua comida aqui em Santo Amaro, ser atendida por ele, e ouvir as suas apaixonadas histórias de comer foi uma grande felicidade. E digo mais, amanhã ele vai fazer vatapá para mim, desculpa.
Nas fotos, fragmentos de textos do seu cardápio, andu de angola com carne seca, maniçoba, meu siri divino com dendê real, escondidinho de carne do sol, e ele, o Vital, contando um pouco da sua história.
Agora é "purificar o Subaé". =)
Seção: Lugares de comer
Postado por: Katita
John John Café
O que difere o Centro Histórico de Salvador do Centro Histórico de Lisboa é a falta de políticas públicas eficazes de preservação do nosso patrimônio histórico e arquitetônico, o que inclui leis de controle da poluição visual. Além disso, a miséria que espalha mendigos, biscates e guardadores de carro intimidadores pelas calçadas, também contribui para uma versão degradante do que poderia ser a mais bela paisagem urbana de Salvador. No entanto, não são raros os esforços de alguns empresários que vem investindo na suposta revitalização do Comércio, que vem se arrastando a duras penas e bem aos pouquinhos nos últimos anos. É o caso do John John Café, sem dúvida o lugar mais bacana para se comer no intervalo do almoço no Comércio.
A fórmula é simples: boa comida, bom atendimento, preços bastante razoáveis, décor contemporâneo e eficiente, o que torna o ambiente aconchegante apesar de pequeno para a demanda, embora o máximo que pode acontecer é você ser “obrigado” a tomar um belo chope no balcão enquanto espera uma mesa, ó que chato!
O John John atira para todos os lados sem perder o tom. Atende para o café da manhã, o almoço, o lanche, o chá, o happy-hour, e ainda possui um ambiente bacanérrimo na parte superior da loja para eventos. Com cardápio acertivo, de poucas mas excelentes opções, é garantia de satisfação para todos os gostos. Destaque para a vitrine de tortas espetaculares e realmente deliciosas, e para a carta de cafés.
Há também belas saladas, sanduíches, e os selecionados pratos quentes. Fui de Frango ao Caçador (que estava impecavelmente macio e saboroso), embora o prato que me chamou mais atenção foi um tal Mignon ao Molho de Café, que já sabia por um amigo que é muito bom. Mas fazer o quê? Não era um dia para carnes vermelhas, e depois, taí um lugar para onde vou voltar muitas vezes.
Ainda tem plus: eles vendem tortas inteiras, muito oportunas para aquelas comemorações no escritório, sabe? E tem também serviço delivery para aqueles executivos que trabalham acorrentados em suas mesas.
A Ticiana Cambeses, uma das sócias, muito fofa, me mandou junto com a conta esta fatia indecente de torta de chocolate com morangos, e sumiu, como quem te deixa a vontade para não precisar agradecer. Coisa que faço aqui. Obrigada, Ticiana. O nome daquela torta é pecado! Vida longa longuíssima ao John John Café!
Maiores informações aqui no site que traz inclusive cardápio com preços.
John John Café. Av. Estados Unidos, 397, Edf. Cidade Salvador – Comércio. Tel.: 71-3243-3332
O que difere o Centro Histórico de Salvador do Centro Histórico de Lisboa é a falta de políticas públicas eficazes de preservação do nosso patrimônio histórico e arquitetônico, o que inclui leis de controle da poluição visual. Além disso, a miséria que espalha mendigos, biscates e guardadores de carro intimidadores pelas calçadas, também contribui para uma versão degradante do que poderia ser a mais bela paisagem urbana de Salvador. No entanto, não são raros os esforços de alguns empresários que vem investindo na suposta revitalização do Comércio, que vem se arrastando a duras penas e bem aos pouquinhos nos últimos anos. É o caso do John John Café, sem dúvida o lugar mais bacana para se comer no intervalo do almoço no Comércio.
A fórmula é simples: boa comida, bom atendimento, preços bastante razoáveis, décor contemporâneo e eficiente, o que torna o ambiente aconchegante apesar de pequeno para a demanda, embora o máximo que pode acontecer é você ser “obrigado” a tomar um belo chope no balcão enquanto espera uma mesa, ó que chato!
O John John atira para todos os lados sem perder o tom. Atende para o café da manhã, o almoço, o lanche, o chá, o happy-hour, e ainda possui um ambiente bacanérrimo na parte superior da loja para eventos. Com cardápio acertivo, de poucas mas excelentes opções, é garantia de satisfação para todos os gostos. Destaque para a vitrine de tortas espetaculares e realmente deliciosas, e para a carta de cafés.
Há também belas saladas, sanduíches, e os selecionados pratos quentes. Fui de Frango ao Caçador (que estava impecavelmente macio e saboroso), embora o prato que me chamou mais atenção foi um tal Mignon ao Molho de Café, que já sabia por um amigo que é muito bom. Mas fazer o quê? Não era um dia para carnes vermelhas, e depois, taí um lugar para onde vou voltar muitas vezes.
Ainda tem plus: eles vendem tortas inteiras, muito oportunas para aquelas comemorações no escritório, sabe? E tem também serviço delivery para aqueles executivos que trabalham acorrentados em suas mesas.
A Ticiana Cambeses, uma das sócias, muito fofa, me mandou junto com a conta esta fatia indecente de torta de chocolate com morangos, e sumiu, como quem te deixa a vontade para não precisar agradecer. Coisa que faço aqui. Obrigada, Ticiana. O nome daquela torta é pecado! Vida longa longuíssima ao John John Café!
Maiores informações aqui no site que traz inclusive cardápio com preços.
John John Café. Av. Estados Unidos, 397, Edf. Cidade Salvador – Comércio. Tel.: 71-3243-3332
Seção: Lugares de comer
Postado por: Katita
Mocotó
Seu Zé Almeida chegou em São Paulo para tentar a vida com 25 anos, vindo de sua Mulungu, no sertão de Pernambuco. Em 1973 abriu as portas do Mocotó, um misto de empório de produtos nordestinos e bar, que rapidamente bombou, expandiu-se para uma filial defronte, deixou de ser empório e virou restaurante. 28 anos se passaram até que o seu filho Rodrigo, envolvido desde muito cedo nos negócios da família, após cursar Gastronomia, amplia o restaurante e assume definitivamente a cozinha, que ganha um quê de glam sem perder a raiz jamais.
Lindo de morrer e super premiado, já colocou o carão em todas as revistas, jornais, encartes e suplementos especializados em comida do país. Na crista da onda, até o povo "in" do circuito jardins tem se jogado com força rumo a Zona Norte, o que eu recomendo porque realmente, vale a pena comer a comida do Mocotó (e olha que de rango nordestino eu saco, né?). Provei de um tudo. Irrepreensível. O atendimento é bom, considerando a muvuca, e a carta de cachaças... um pecado! Ah! Preços super okay. Mas se liga, porque chegamos às 11h30 e já tinha uma fila enorme na frente do restaurante, que abre às 12h. E quando saímos, umas 3 horas depois, a coisa estava muito pior. É babado!
Mas, e o Seu Zé? Continua lá, cozinhando, lavando pratos e atendendo clientes diariamente, com um ar muito tranquilo e sereno de quem sabe que a moda passa, mas quem é bom e trabalha com amor fica.
Mocotó é luxo!
Bolinhos de tapioca | bruschetas de carne de sol | carne seca desfiada com cebola roxa e pimenta biquinho | escondidinho | costela que derrete na boca com aipim | o prato de dobradinha (vazio) da irmã | sorvete de rapadura com calda de catuaba (não falei que ele manda bem?) | pudim de tapioca absurdo com calda de coco queimado | a muvuca | eu e o Rodrigo, desculpa (ó, na bôua, ainda bem que eu não costumo me apaixonar pela linha deus grego, porque esse homem é de tirar o fôlego. Deus é mais! E se comportem porque o moço é casado e provelmente vai ler este post, que eu prometi mandar o link. Segurem o tcham, hein? Se preciso, amarrem o tcham!).
Não deu pra visualizar legal assim de perfil não? Então tá...
Entenderam agora o que eu passei? Informações adicionais: meigo, atencioso e zói de gato. Tá bom pra você?
Mocotó, restaurante e cachaçaria. Av. Nossa Senhora do Loreto, 1100 - Vila Medeiros, São Paulo. Tel.: 11-6951-3056
Seu Zé Almeida chegou em São Paulo para tentar a vida com 25 anos, vindo de sua Mulungu, no sertão de Pernambuco. Em 1973 abriu as portas do Mocotó, um misto de empório de produtos nordestinos e bar, que rapidamente bombou, expandiu-se para uma filial defronte, deixou de ser empório e virou restaurante. 28 anos se passaram até que o seu filho Rodrigo, envolvido desde muito cedo nos negócios da família, após cursar Gastronomia, amplia o restaurante e assume definitivamente a cozinha, que ganha um quê de glam sem perder a raiz jamais.
Lindo de morrer e super premiado, já colocou o carão em todas as revistas, jornais, encartes e suplementos especializados em comida do país. Na crista da onda, até o povo "in" do circuito jardins tem se jogado com força rumo a Zona Norte, o que eu recomendo porque realmente, vale a pena comer a comida do Mocotó (e olha que de rango nordestino eu saco, né?). Provei de um tudo. Irrepreensível. O atendimento é bom, considerando a muvuca, e a carta de cachaças... um pecado! Ah! Preços super okay. Mas se liga, porque chegamos às 11h30 e já tinha uma fila enorme na frente do restaurante, que abre às 12h. E quando saímos, umas 3 horas depois, a coisa estava muito pior. É babado!
Mas, e o Seu Zé? Continua lá, cozinhando, lavando pratos e atendendo clientes diariamente, com um ar muito tranquilo e sereno de quem sabe que a moda passa, mas quem é bom e trabalha com amor fica.
Mocotó é luxo!
Bolinhos de tapioca | bruschetas de carne de sol | carne seca desfiada com cebola roxa e pimenta biquinho | escondidinho | costela que derrete na boca com aipim | o prato de dobradinha (vazio) da irmã | sorvete de rapadura com calda de catuaba (não falei que ele manda bem?) | pudim de tapioca absurdo com calda de coco queimado | a muvuca | eu e o Rodrigo, desculpa (ó, na bôua, ainda bem que eu não costumo me apaixonar pela linha deus grego, porque esse homem é de tirar o fôlego. Deus é mais! E se comportem porque o moço é casado e provelmente vai ler este post, que eu prometi mandar o link. Segurem o tcham, hein? Se preciso, amarrem o tcham!).
Não deu pra visualizar legal assim de perfil não? Então tá...
Entenderam agora o que eu passei? Informações adicionais: meigo, atencioso e zói de gato. Tá bom pra você?
Mocotó, restaurante e cachaçaria. Av. Nossa Senhora do Loreto, 1100 - Vila Medeiros, São Paulo. Tel.: 11-6951-3056
Seção: Lugares de comer
Postado por: Katita
São Paulo engorda!
Sempre volto de São Paulo com uma certa culpa, pois como muito nessa cidade. O frio incita ao recolhimento para comer e beber, e o cosmopolitismo gastronômico da paulicéia endoida a gente.
Sempre que vou a São Paulo a irmã me leva um dia para um típico programa paulista: comer pizza. Ano retrasado fomos a então recém inaugurada Esperanza de Moema, ano passado fomos a Bendita Hora em Perdizes, que estava na crista da onda; desta última vez não comemos pizza, em compensação...
Enfiamos o pé na jaca depois do lançamento do livro no Boteco do Juarez (não pergunte se Itaim, Pinheiros, Moema ou Brooklin), do baiano Juarez Alves. Autêntico boteco esquema paulista, bufê de roer variadíssimo e decente, comidinhas gostosinhas, atendimento okay, barrunfo de picanha que vem para a mesa na chapa, fumacê do cão, uma loucura! Adorei! Tava no clima! Na foto, geral do salão lotado!
No dia seguinte me deu uma vontade de comer galeto e olha só que mão na roda: o Frangaria, nas imediações da irmã. Endoidei. Sabe aquele restaurante familiar onde o dono atende, a comida é farta e deliciosa, e o atendimento impecável? E o melhor: não é caro. Polenta inesquecível e galeto desossado um sonho! Eu e o Marcus comemos feito vikings enquanto a irmã fazia uma linha maneca blasé.
O diabo é que a noite tinha um esquema montado pelo Alê para comer kebab (nova moda) na kebaberia premiada da moda, a Salonu, na Augusta. Lugar lindo, mesa super animada depois dos primeiros drinks de arak (os vizinhos de mesa fugindo para outras salas que o digam) e experiências gastronômicas interessantes. Na mesa animada, eu, a Faby e o Marcus, a Clau e o Fábio, o Alê e a Cris, a Lena, a Laís e o Poveda, a Biba e o Reinaldo, e de quebra o meu primo Kiko que estava na cidade e passou para me dar um beijo com o Gil, antes da balada. Ô noite gostosa, viu? Alê, arrasou!
E como se não bastasse, a Lena, animada, ainda inventou de fechar a noite na casa dela. Vinho italiano categoria luxo, café e seus doces finos, bem no estilo Lena de ser.
No último dia, antes de voltar para casa, uma idéia fixa: Bicha, me leva no Mocotó? E lá fomos nós rumo à Zona Norte para uma última orgia gastronômica, neste sertanejo perfeito! Mas esta história aqui tem post específico. Muita coisa envolvida... na última foto, o chef deus grego em ação. Tô dizendo, muita coisa envolvida...
Confesso que pequei. Nem o Sonrisal me salvou.
Mas o melhor de tudo foi a comida de irmã (lombo com molho de mostarda e cuzcuz marroquino) que me esperava quando cheguei numa mesa posta com muito zelo (foto de cima), com nosso pequeno que eu ainda não tinha visto, bolinhas e gérbera na garrafa, do jeitinho que eu amo, e ela sabe disso.
Sempre volto de São Paulo com uma certa culpa, pois como muito nessa cidade. O frio incita ao recolhimento para comer e beber, e o cosmopolitismo gastronômico da paulicéia endoida a gente.
Sempre que vou a São Paulo a irmã me leva um dia para um típico programa paulista: comer pizza. Ano retrasado fomos a então recém inaugurada Esperanza de Moema, ano passado fomos a Bendita Hora em Perdizes, que estava na crista da onda; desta última vez não comemos pizza, em compensação...
Enfiamos o pé na jaca depois do lançamento do livro no Boteco do Juarez (não pergunte se Itaim, Pinheiros, Moema ou Brooklin), do baiano Juarez Alves. Autêntico boteco esquema paulista, bufê de roer variadíssimo e decente, comidinhas gostosinhas, atendimento okay, barrunfo de picanha que vem para a mesa na chapa, fumacê do cão, uma loucura! Adorei! Tava no clima! Na foto, geral do salão lotado!
No dia seguinte me deu uma vontade de comer galeto e olha só que mão na roda: o Frangaria, nas imediações da irmã. Endoidei. Sabe aquele restaurante familiar onde o dono atende, a comida é farta e deliciosa, e o atendimento impecável? E o melhor: não é caro. Polenta inesquecível e galeto desossado um sonho! Eu e o Marcus comemos feito vikings enquanto a irmã fazia uma linha maneca blasé.
O diabo é que a noite tinha um esquema montado pelo Alê para comer kebab (nova moda) na kebaberia premiada da moda, a Salonu, na Augusta. Lugar lindo, mesa super animada depois dos primeiros drinks de arak (os vizinhos de mesa fugindo para outras salas que o digam) e experiências gastronômicas interessantes. Na mesa animada, eu, a Faby e o Marcus, a Clau e o Fábio, o Alê e a Cris, a Lena, a Laís e o Poveda, a Biba e o Reinaldo, e de quebra o meu primo Kiko que estava na cidade e passou para me dar um beijo com o Gil, antes da balada. Ô noite gostosa, viu? Alê, arrasou!
E como se não bastasse, a Lena, animada, ainda inventou de fechar a noite na casa dela. Vinho italiano categoria luxo, café e seus doces finos, bem no estilo Lena de ser.
No último dia, antes de voltar para casa, uma idéia fixa: Bicha, me leva no Mocotó? E lá fomos nós rumo à Zona Norte para uma última orgia gastronômica, neste sertanejo perfeito! Mas esta história aqui tem post específico. Muita coisa envolvida... na última foto, o chef deus grego em ação. Tô dizendo, muita coisa envolvida...
Confesso que pequei. Nem o Sonrisal me salvou.
Mas o melhor de tudo foi a comida de irmã (lombo com molho de mostarda e cuzcuz marroquino) que me esperava quando cheguei numa mesa posta com muito zelo (foto de cima), com nosso pequeno que eu ainda não tinha visto, bolinhas e gérbera na garrafa, do jeitinho que eu amo, e ela sabe disso.
Seção: Lugares de comer
Postado por: Katita
Lafayette
(foto: skyscrapercity.com)
Um daqueles restaurantes contemporâneos da moda lá do Bahia Marina, na Avenida Contorno, inaugurado há um ano, com vista estonteante para a Bahia de Todos os Santos, cujos sócios, já macacos velhos, são donos de outros restaurantes também contemporâneos, também da moda, como o Sato, o Pereira e o Soho.
O cardápio foi inicialmente criado pela minha ídola Carla Pernambuco, mas hoje a cozinha é comandada pelo chef espanhol Juan Vidal Reye, que arrasa nos pontos corretíssimos de cocção, e oferece uma variedade de opções sedutoras e criativas; o projeto arquitetônico, simples e funcional, é de David Bastos.
Quando fui, há alguns meses atrás, a sensação que tive é que o restaurante ainda não tinha se encontrado, sabe? O atendimento era muito confuso e tenso talvez pela obrigação de manter-se na crista da onda, e o público era o mais diverso possível, o que é comum em casas novas... todo mundo vai ver qual é, e quem se identifica volta e acaba formando o perfil de público do lugar.
Mas vamos ao que interessa: comemos de entrada deliciosos bolinhos dourados de mandioca e camarão na folha de bananeira; na hora da verdade, pedi um haddock, que foi o melhor que comi em toda a minha vida, que veio acompanhado com um purê de maçã, totalmente dispensável, não porque estivesse ruim, mas porque eu não gosto muito de purê de maçã (acho besta), mas não tinha outra opção se quisesse comer haddok, e eu estava determinada a comer haddock. O vinho branco chileno escolhido pelo meu acompanhante estava perfeito, mas não me lembro qual era. Também não me lembro da sobremesa que rachamos, mas comentamos que estava perfeita na dosagem de açúcar. Não tive acesso à conta, mas pelo que me lembro do cardápio, os pratos individuais custam algo em torno de 40 reais. Não preciso voltar lá para ser feliz, mas comi bem, tive bons momentos, e foi bom ter conhecido.
Ah! Não entendi a música de boate. =/
Restaurante Lafayette: Avenida Contorno, 1010 - Bahia Marina, Salvador-Bahia | Telefone: 71-3321-0800 | Você vai gastar pelo menos 60 pilas | Todos os cartões.
(foto: skyscrapercity.com)
Um daqueles restaurantes contemporâneos da moda lá do Bahia Marina, na Avenida Contorno, inaugurado há um ano, com vista estonteante para a Bahia de Todos os Santos, cujos sócios, já macacos velhos, são donos de outros restaurantes também contemporâneos, também da moda, como o Sato, o Pereira e o Soho.
O cardápio foi inicialmente criado pela minha ídola Carla Pernambuco, mas hoje a cozinha é comandada pelo chef espanhol Juan Vidal Reye, que arrasa nos pontos corretíssimos de cocção, e oferece uma variedade de opções sedutoras e criativas; o projeto arquitetônico, simples e funcional, é de David Bastos.
Quando fui, há alguns meses atrás, a sensação que tive é que o restaurante ainda não tinha se encontrado, sabe? O atendimento era muito confuso e tenso talvez pela obrigação de manter-se na crista da onda, e o público era o mais diverso possível, o que é comum em casas novas... todo mundo vai ver qual é, e quem se identifica volta e acaba formando o perfil de público do lugar.
Mas vamos ao que interessa: comemos de entrada deliciosos bolinhos dourados de mandioca e camarão na folha de bananeira; na hora da verdade, pedi um haddock, que foi o melhor que comi em toda a minha vida, que veio acompanhado com um purê de maçã, totalmente dispensável, não porque estivesse ruim, mas porque eu não gosto muito de purê de maçã (acho besta), mas não tinha outra opção se quisesse comer haddok, e eu estava determinada a comer haddock. O vinho branco chileno escolhido pelo meu acompanhante estava perfeito, mas não me lembro qual era. Também não me lembro da sobremesa que rachamos, mas comentamos que estava perfeita na dosagem de açúcar. Não tive acesso à conta, mas pelo que me lembro do cardápio, os pratos individuais custam algo em torno de 40 reais. Não preciso voltar lá para ser feliz, mas comi bem, tive bons momentos, e foi bom ter conhecido.
Ah! Não entendi a música de boate. =/
Restaurante Lafayette: Avenida Contorno, 1010 - Bahia Marina, Salvador-Bahia | Telefone: 71-3321-0800 | Você vai gastar pelo menos 60 pilas | Todos os cartões.
Seção: Lugares de comer
Postado por: Faby
Dalva e Dito
(fotos: Blog Marcelo Rosenbaum)
Esse é o nome do novo restaurante comandado por Alex Atala e Alain Poletto que "estréia" na próxima terça-feira em São Paulo. O único brasileiro entre os 50 melhores restaurantes do mundo (o D.O.M), Atala agora aposta em um restaurante com o forte em comida brasileira, até meio clássica por assim dizer, e ao mesmo tempo diferente de qualquer outro que exista por aqui.
O projeto arquitetônico é do Marcelo Rosenbaum e, pelas fotos acima, tudo que nos resta é tentar fechar a boca e pegar um lencinho para enxugar a babinha que ficou escorrendo.
O nome do restaurante é uma viajada interessante - juntou-se as referências à estrela Dalva (?) e a São Benedito, protetor dos cozinheiros - mas o mais interessante mesmo é a proposta de resgatar pratos como leitão a pururuca, frango de tv de cachorro, lombinhos, bistecas e outros clássicos que fazem a alma da comida brasileira, tudo isso aliando as mais modernas técnicas de preparo.
Abaixo, a matéria de Luiz Américo Camargo para a coluna Paladar do Estado de S.Paulo, pra se ter a dimensão do que vem por aí...
- Foram 22 meses, a contar dos primeiros projetos e ideias. Mas o Dalva e Dito, enfim, vai abrir. No dia 20, data da inauguração oficial, os chefs Alex Atala e Alain Poletto vão deixar para trás a demora para a aprovação da obra na prefeitura, os problemas com a importação da cozinha, as etapas de treinamento dos funcionários, e pôr em prática um sonho: criar um grande restaurante com alma brasileira e padrão internacional.
O Paladar teve acesso, em primeira mão, às instalações da nova casa - onde, mais até do que a arquitetura de Marcelo Rosenbaum, chama a atenção o projeto de cozinha, capitaneado pelo próprio Poletto, que será o chef do Dalva e Dito. O restaurante terá estações separadas e ultraequipadas de recepção e higienização de produtos; um ambiente dedicado ao uso da técnica a vácuo; uma brigada de cozinha com hierarquia à francesa; garçons habilitados a concluir vários pratos na frente dos clientes, seja trinchando um frango ou flambando uma sobremesa. Apesar de vários pontos de intersecção com o D.O.M., o novo restaurante difere e muito da casa mais famosa de Alex Atala, a começar pelos preços.
Até a inauguração, os 140 funcionários vão aprimorar receitas e serviços. Serão dias de testes, repetições e muitas broncas - Poletto é um gestor rigoroso. "Estava difícil contratar gente com as qualificações que queríamos. Então, resolvi eu mesmo ensinar a brigada. Preferi escolher boas pessoas, para transformá-las em bons cozinheiros", resume.
R. Pe. João Manuel, 1.115, Jd. Paulista, 3064-6183
Higiene - Louças e panelas usadas serão levadas para um ambiente separado da cozinha, onde receberão duchas de água quente. Na área de recebimento, os produtos são desembalados, pré-lavados e depois seguem para o processo de higienização. Já prontos para uso, vários desses ingredientes permanecem numa câmara fria. "Temos também uma nutricionista, que cuidará, entre outras coisas, do controle de qualidade e da segurança alimentar do restaurante", diz Poletto. Os garçons terão entrada e saída separadas para a cozinha. "Assim, evitamos acidentes e o contato entre a louça usada e a comida.
Baixas temperaturas - Uma das especialidades de Poletto, com sua base acadêmica de ex-aluno e professor da escola de Thonon-Les-Bains, na França, é a baixa temperatura. Muitos dos pratos do Dalva e Dito serão preparados com essa técnica (como a sela de cordeiro: no centro da peça está o termômetro marcando 57°C). "Esse tipo de cocção, que faremos no forno combinado ou usando o termocirculador, diminui perdas e preserva a textura e o sabor dos produtos", diz Poletto. O corte de cordeiro, pouco usado aqui mas muito conhecido em países como a França, foi desenvolvido especialmente para o restaurante.
Vácuo - O chef apresenta este espaço como "o centro cirúrgico" do Dalva e Dito. "Era realmente um sonho construir essa estação. Vamos usar os recursos para dar sabor e porque nos ajudam a manter uma organização perfeita, com higiene, estocagem adequada", explica. A assepsia no recinto, diz Poletto, é de níveis hospitalares e apenas funcionários especializados poderão utilizá-lo - até os uniformes serão diferentes. Outra particularidade é que a sala terá pressão positiva: um sistema de ventilação especial faz com que, ao abrir a porta, o ar que está fora não entre no ambiente.
O RESTAURANTE EM NÚMEROS
1.000 m² de construção total, em três pisos
450 m² de instalações de cozinha, incluindo uma estação destinada à cozinha a vácuo
120 clientes no salão
70 clientes no bar
70 funcionários na cozinha
70 funcionários no salão
R$ 6 milhões investidos
Rotissol - Espécie de Ferrari das rotissoires, a máquina chegou ao Brasil com o próprio Poletto, há seis anos. "Eu mesmo escolhi o modelo na França, na época para o La Taverna", conta. Dela sairão frangos assados servidos com batata. As aves serão de criação orgânica, fornecidas pela Korin. "O frango será partido na frente dos clientes, com garfo e faca, ao estilo clássico."
A cozinha - A brigada terá 70 pessoas, incluindo três subchefs, chefs de partida, assistentes, funcionários da pia. "Estaremos à vista dos clientes. Então, tudo deve ser perfeito", explica Poletto. O fogão de chapa francesa, em princípio, viria da Europa, mas foi instalado um similar nacional. As panelas não têm contato com a chama, só com a placa de metal. No centro, o calor é de 500°C; nas laterais, 200°C.
Fala, é ou não é pra gente ficar super curioso? ;)
(fotos: Blog Marcelo Rosenbaum)
Esse é o nome do novo restaurante comandado por Alex Atala e Alain Poletto que "estréia" na próxima terça-feira em São Paulo. O único brasileiro entre os 50 melhores restaurantes do mundo (o D.O.M), Atala agora aposta em um restaurante com o forte em comida brasileira, até meio clássica por assim dizer, e ao mesmo tempo diferente de qualquer outro que exista por aqui.
O projeto arquitetônico é do Marcelo Rosenbaum e, pelas fotos acima, tudo que nos resta é tentar fechar a boca e pegar um lencinho para enxugar a babinha que ficou escorrendo.
O nome do restaurante é uma viajada interessante - juntou-se as referências à estrela Dalva (?) e a São Benedito, protetor dos cozinheiros - mas o mais interessante mesmo é a proposta de resgatar pratos como leitão a pururuca, frango de tv de cachorro, lombinhos, bistecas e outros clássicos que fazem a alma da comida brasileira, tudo isso aliando as mais modernas técnicas de preparo.
Abaixo, a matéria de Luiz Américo Camargo para a coluna Paladar do Estado de S.Paulo, pra se ter a dimensão do que vem por aí...
- Foram 22 meses, a contar dos primeiros projetos e ideias. Mas o Dalva e Dito, enfim, vai abrir. No dia 20, data da inauguração oficial, os chefs Alex Atala e Alain Poletto vão deixar para trás a demora para a aprovação da obra na prefeitura, os problemas com a importação da cozinha, as etapas de treinamento dos funcionários, e pôr em prática um sonho: criar um grande restaurante com alma brasileira e padrão internacional.
O Paladar teve acesso, em primeira mão, às instalações da nova casa - onde, mais até do que a arquitetura de Marcelo Rosenbaum, chama a atenção o projeto de cozinha, capitaneado pelo próprio Poletto, que será o chef do Dalva e Dito. O restaurante terá estações separadas e ultraequipadas de recepção e higienização de produtos; um ambiente dedicado ao uso da técnica a vácuo; uma brigada de cozinha com hierarquia à francesa; garçons habilitados a concluir vários pratos na frente dos clientes, seja trinchando um frango ou flambando uma sobremesa. Apesar de vários pontos de intersecção com o D.O.M., o novo restaurante difere e muito da casa mais famosa de Alex Atala, a começar pelos preços.
Até a inauguração, os 140 funcionários vão aprimorar receitas e serviços. Serão dias de testes, repetições e muitas broncas - Poletto é um gestor rigoroso. "Estava difícil contratar gente com as qualificações que queríamos. Então, resolvi eu mesmo ensinar a brigada. Preferi escolher boas pessoas, para transformá-las em bons cozinheiros", resume.
R. Pe. João Manuel, 1.115, Jd. Paulista, 3064-6183
Higiene - Louças e panelas usadas serão levadas para um ambiente separado da cozinha, onde receberão duchas de água quente. Na área de recebimento, os produtos são desembalados, pré-lavados e depois seguem para o processo de higienização. Já prontos para uso, vários desses ingredientes permanecem numa câmara fria. "Temos também uma nutricionista, que cuidará, entre outras coisas, do controle de qualidade e da segurança alimentar do restaurante", diz Poletto. Os garçons terão entrada e saída separadas para a cozinha. "Assim, evitamos acidentes e o contato entre a louça usada e a comida.
Baixas temperaturas - Uma das especialidades de Poletto, com sua base acadêmica de ex-aluno e professor da escola de Thonon-Les-Bains, na França, é a baixa temperatura. Muitos dos pratos do Dalva e Dito serão preparados com essa técnica (como a sela de cordeiro: no centro da peça está o termômetro marcando 57°C). "Esse tipo de cocção, que faremos no forno combinado ou usando o termocirculador, diminui perdas e preserva a textura e o sabor dos produtos", diz Poletto. O corte de cordeiro, pouco usado aqui mas muito conhecido em países como a França, foi desenvolvido especialmente para o restaurante.
Vácuo - O chef apresenta este espaço como "o centro cirúrgico" do Dalva e Dito. "Era realmente um sonho construir essa estação. Vamos usar os recursos para dar sabor e porque nos ajudam a manter uma organização perfeita, com higiene, estocagem adequada", explica. A assepsia no recinto, diz Poletto, é de níveis hospitalares e apenas funcionários especializados poderão utilizá-lo - até os uniformes serão diferentes. Outra particularidade é que a sala terá pressão positiva: um sistema de ventilação especial faz com que, ao abrir a porta, o ar que está fora não entre no ambiente.
O RESTAURANTE EM NÚMEROS
1.000 m² de construção total, em três pisos
450 m² de instalações de cozinha, incluindo uma estação destinada à cozinha a vácuo
120 clientes no salão
70 clientes no bar
70 funcionários na cozinha
70 funcionários no salão
R$ 6 milhões investidos
Rotissol - Espécie de Ferrari das rotissoires, a máquina chegou ao Brasil com o próprio Poletto, há seis anos. "Eu mesmo escolhi o modelo na França, na época para o La Taverna", conta. Dela sairão frangos assados servidos com batata. As aves serão de criação orgânica, fornecidas pela Korin. "O frango será partido na frente dos clientes, com garfo e faca, ao estilo clássico."
A cozinha - A brigada terá 70 pessoas, incluindo três subchefs, chefs de partida, assistentes, funcionários da pia. "Estaremos à vista dos clientes. Então, tudo deve ser perfeito", explica Poletto. O fogão de chapa francesa, em princípio, viria da Europa, mas foi instalado um similar nacional. As panelas não têm contato com a chama, só com a placa de metal. No centro, o calor é de 500°C; nas laterais, 200°C.
Fala, é ou não é pra gente ficar super curioso? ;)
Seção: Lugares de comer
Postado por: Faby
O Filé à Cubana do Sujinho
Quem ainda não provou o Filé à Cubana do Sujinho, um dos restaurantes mais antigos de São Paulo (originalmente boteco, foi fundado em 1921), não tem dimensão do que é esse prato. De modos que apenas descreverei os ingredientes e deixarei que a foto (mal tirada) fale por si só.
Filé mignon à milanesa gigante, macio e crocante por fora; arroz; fritas de verdade (batata mesmo, o tubérculo, e não o processado); dois pedaços indecentes de bacon frito; alface e tomate; banana à milanesa e abacaxi, brócolis e palmito empanados. Ufa!
Tamanha fartura alimenta (e bem!) tranquilamente três pessoas civilizadas (viu Adriana?).
Cerveja estupidamente gelada, ambiente simples, a melhor bisteca ever, comida barata e deliciosa - assim é o Sujinho. Em três endereços em São Paulo, para seu maior conforto (hohoho!).
Sujinho - Bisteca D'Ouro
Av. Ipiranga, 1.058; R. da Consolação, 2.063 e 2.068
Telefone: 3228-8055.
Quem ainda não provou o Filé à Cubana do Sujinho, um dos restaurantes mais antigos de São Paulo (originalmente boteco, foi fundado em 1921), não tem dimensão do que é esse prato. De modos que apenas descreverei os ingredientes e deixarei que a foto (mal tirada) fale por si só.
Filé mignon à milanesa gigante, macio e crocante por fora; arroz; fritas de verdade (batata mesmo, o tubérculo, e não o processado); dois pedaços indecentes de bacon frito; alface e tomate; banana à milanesa e abacaxi, brócolis e palmito empanados. Ufa!
Tamanha fartura alimenta (e bem!) tranquilamente três pessoas civilizadas (viu Adriana?).
Cerveja estupidamente gelada, ambiente simples, a melhor bisteca ever, comida barata e deliciosa - assim é o Sujinho. Em três endereços em São Paulo, para seu maior conforto (hohoho!).
Sujinho - Bisteca D'Ouro
Av. Ipiranga, 1.058; R. da Consolação, 2.063 e 2.068
Telefone: 3228-8055.
Seção: Lugares de comer
Postado por: Katita
O Carlota
Quando vou a São Paulo preciso conhecer pelo menos um restaurante bacana, e na condição de fã da Carla Pernambuco não podia mais adiar conhecer o Carlota, em Higienópolis. Devo dizer que o restrô da comadre superou todas as inhas expectativas.
Rua linda, casa linda, decor econômica - com força nos objetos garimpados mundo a fora, forte presença brasileira na atmosfera e cardápio (apesar de multicultural), serviço sensível e comida impecável.
Eu e a Glau fomos de Calamari na Grelha com Risoto de Camarões e Brie, a irmã foi de Thai Curry de Lagostim, a Lena foi de Linguado com Fettucine de Pupunha e a Dani... Dani, você foi de quê mesmo, comadre? Só me lembro daquela panelinha de cobre escândalo!
Tudo o que se ouvia eram gemidos de prazer em coro tão logo aquela comida divina encontrava as nossas papilas gustativas.
O vinho eleito, muito bem escolhido pela Lena, foi o chileno Terra Andina Pinot Noir (a Dani escolheu a uva). As sobremesas, uma à base de frutas e sorvete, e outra à base de chocolate (Brulèe de Toblerone escolhido por mim) deixaram um gosto de lindos momentos vividos por acaso entre cinco mulheres super animadas e uma criança chiquérrima!
Detalhe luxo: Sabonete líquido Granado Castanha do Pará do lavabo.
O mundo inteiro é ali.
Na foto maior, eu, a Glau, a Faby e a Lena na fachada; na menor, a Sasá e a Dani, a Faby, eu, a Lena e a Glau.
Carlota Cozinha Multicultural | Rua Sergipe, 753, Higienópolis, São Paulo | Tel: 011-3661-8670 | www.carlota.com.br | Todos os cartões | Média de preço, com tudo o que se tem direito: 130 pilas/ pessoa.
Quando vou a São Paulo preciso conhecer pelo menos um restaurante bacana, e na condição de fã da Carla Pernambuco não podia mais adiar conhecer o Carlota, em Higienópolis. Devo dizer que o restrô da comadre superou todas as inhas expectativas.
Rua linda, casa linda, decor econômica - com força nos objetos garimpados mundo a fora, forte presença brasileira na atmosfera e cardápio (apesar de multicultural), serviço sensível e comida impecável.
Eu e a Glau fomos de Calamari na Grelha com Risoto de Camarões e Brie, a irmã foi de Thai Curry de Lagostim, a Lena foi de Linguado com Fettucine de Pupunha e a Dani... Dani, você foi de quê mesmo, comadre? Só me lembro daquela panelinha de cobre escândalo!
Tudo o que se ouvia eram gemidos de prazer em coro tão logo aquela comida divina encontrava as nossas papilas gustativas.
O vinho eleito, muito bem escolhido pela Lena, foi o chileno Terra Andina Pinot Noir (a Dani escolheu a uva). As sobremesas, uma à base de frutas e sorvete, e outra à base de chocolate (Brulèe de Toblerone escolhido por mim) deixaram um gosto de lindos momentos vividos por acaso entre cinco mulheres super animadas e uma criança chiquérrima!
Detalhe luxo: Sabonete líquido Granado Castanha do Pará do lavabo.
O mundo inteiro é ali.
Na foto maior, eu, a Glau, a Faby e a Lena na fachada; na menor, a Sasá e a Dani, a Faby, eu, a Lena e a Glau.
Carlota Cozinha Multicultural | Rua Sergipe, 753, Higienópolis, São Paulo | Tel: 011-3661-8670 | www.carlota.com.br | Todos os cartões | Média de preço, com tudo o que se tem direito: 130 pilas/ pessoa.
Seção: Lugares de comer
Postado por: Faby
Um post "paulistano"
Só quem é daqui vai entender. Já conheci muitos outros lugares e ninguém, ninguém mesmo, tem a mesma relação que nós daqui de Sampa temos com a padaria. Já até falei aqui sobre uma que eu adoro e sobre essa relação tão...er...íntima.
Daí que essa semana quando cheguei na Santa Marcelina (que eu também adoro) e dei de cara com essa árvore de chocolate e com o balcão cheio de quitutes natalinos (o Stolen é coisa de Deus!) não resisti em sacar a máquina e registrar.
Vivenda - Sta. Marcelina - Flor das Américas = a santíssima trindade da minha região.
Padaria é o bicho =)
***
Padaria e Confeitaria Santa Marcelina
Rua Bela Vista, 266
Alto da Boa Vista São Paulo - SP
Fone:(11) 5525-0510
Só quem é daqui vai entender. Já conheci muitos outros lugares e ninguém, ninguém mesmo, tem a mesma relação que nós daqui de Sampa temos com a padaria. Já até falei aqui sobre uma que eu adoro e sobre essa relação tão...er...íntima.
Daí que essa semana quando cheguei na Santa Marcelina (que eu também adoro) e dei de cara com essa árvore de chocolate e com o balcão cheio de quitutes natalinos (o Stolen é coisa de Deus!) não resisti em sacar a máquina e registrar.
Vivenda - Sta. Marcelina - Flor das Américas = a santíssima trindade da minha região.
Padaria é o bicho =)
***
Padaria e Confeitaria Santa Marcelina
Rua Bela Vista, 266
Alto da Boa Vista São Paulo - SP
Fone:(11) 5525-0510
Seção: Lugares de comer
Postado por: Faby
O meu melhor de São Paulo
(me acabando em bolinhos na unidade Mirandópolis)
A revista Veja elege todo ano os melhores lugares de comer e beber em São Paulo e é raro, muito raro, quando a minha opinião coincide com a deles. É verdade que nem sempre eu conheço os lugares escolhidos, mas toda vez que abro a parte do melhor salgadinho de São Paulo, eu faço a mesma pergunta: Cadê o Yokoyama?
Pois bem, esse ano ele foi merecidamente eleito o melhor pastel de São Paulo. E eu ainda acho que foi pouco! Na verdade, apesar de ser uma grande fã de pastéis, meu amor no Yokoyama é o bolinho de bacalhau. Gente! O que é aquele bolinho de bacalhau, pelamor?!?!?! Você achava que eram os portugueses que faziam os melhores bolinhos ever, né? Pois aqui em Sâo Paulo, quem faz o melhor bolinho são os japoneses, mais especificamente os da família que dá nome ao lugar. Pense em salgadinhos crocantes, sequinhos e em cuja massa vai o mínimo de farinha (se é que vai, viu? sério, é pura batata!)? Pois os salgadinhos lá são todos assim. Eu poderia tentar descrever mais as iguarias servidas nos balcões das duas unidades (ambas bem simples), mas finalmente acho que a Veja Comer e Beber (edição 2008/2009) conseguiu falar por mim dessa vez...
"Do balcão ou das mesas, os clientes assistem ao espetáculo da montagem dos pastéis estrelado pela família Yokoyama e seus funcionários há quarenta anos. Eles cortam, recheiam, fecham e fritam os salgados com movimentos rápidos e ensaiados. Preparada todos os dias, a massa leva água, farinha e ovo fresco, ingrediente que faz toda a diferença e dá a leveza e a maciez características dos pastéis da casa. São mais de vinte recheios. Peça aos atendentes um de carne (R$ 3,00), de carne com ovo (R$ 5,90) ou de pizza (R$ 4,10). Por mais R$ 1,50, turbine-o com o molho vinagrete feito lá mesmo. Guarde espaço para beliscar os salgadinhos à base de massa de batata. Ou melhor, muuuita batata e só um tantinho de farinha, para dar liga. Bolinho de queijo ou de carne e coxinha de frango saem por R$ 4,10 cada um e são uma surpresa e tanto.
Avenida Lins de Vasconcelos, 1365, Cambuci, 3207-9613. 9h30/22h (fecha dom.). Cc.: D, M e V. Cd.: M, R e V. Cr.: todos. T.: todos; Rua Luís Góis, 1151, Mirandópolis, 2578-5070. 10h30/23h (dom. até 22h; fecha seg.). Cc.: D, M e V. Cd.: M, R e V. Cr.: todos. T.: todos. Estac. na Rua dos Jacintos, 15 (R$ 3,00 por meia hora). Entrega em domicílio (a partir das 18h30)."
Se você é de São Paulo e ainda não provou os salgadinhos da família Yokoyama...tsc, tsc, tsc... tá marcando bobeira, hein? =)
(me acabando em bolinhos na unidade Mirandópolis)
A revista Veja elege todo ano os melhores lugares de comer e beber em São Paulo e é raro, muito raro, quando a minha opinião coincide com a deles. É verdade que nem sempre eu conheço os lugares escolhidos, mas toda vez que abro a parte do melhor salgadinho de São Paulo, eu faço a mesma pergunta: Cadê o Yokoyama?
Pois bem, esse ano ele foi merecidamente eleito o melhor pastel de São Paulo. E eu ainda acho que foi pouco! Na verdade, apesar de ser uma grande fã de pastéis, meu amor no Yokoyama é o bolinho de bacalhau. Gente! O que é aquele bolinho de bacalhau, pelamor?!?!?! Você achava que eram os portugueses que faziam os melhores bolinhos ever, né? Pois aqui em Sâo Paulo, quem faz o melhor bolinho são os japoneses, mais especificamente os da família que dá nome ao lugar. Pense em salgadinhos crocantes, sequinhos e em cuja massa vai o mínimo de farinha (se é que vai, viu? sério, é pura batata!)? Pois os salgadinhos lá são todos assim. Eu poderia tentar descrever mais as iguarias servidas nos balcões das duas unidades (ambas bem simples), mas finalmente acho que a Veja Comer e Beber (edição 2008/2009) conseguiu falar por mim dessa vez...
"Do balcão ou das mesas, os clientes assistem ao espetáculo da montagem dos pastéis estrelado pela família Yokoyama e seus funcionários há quarenta anos. Eles cortam, recheiam, fecham e fritam os salgados com movimentos rápidos e ensaiados. Preparada todos os dias, a massa leva água, farinha e ovo fresco, ingrediente que faz toda a diferença e dá a leveza e a maciez características dos pastéis da casa. São mais de vinte recheios. Peça aos atendentes um de carne (R$ 3,00), de carne com ovo (R$ 5,90) ou de pizza (R$ 4,10). Por mais R$ 1,50, turbine-o com o molho vinagrete feito lá mesmo. Guarde espaço para beliscar os salgadinhos à base de massa de batata. Ou melhor, muuuita batata e só um tantinho de farinha, para dar liga. Bolinho de queijo ou de carne e coxinha de frango saem por R$ 4,10 cada um e são uma surpresa e tanto.
Avenida Lins de Vasconcelos, 1365, Cambuci, 3207-9613. 9h30/22h (fecha dom.). Cc.: D, M e V. Cd.: M, R e V. Cr.: todos. T.: todos; Rua Luís Góis, 1151, Mirandópolis, 2578-5070. 10h30/23h (dom. até 22h; fecha seg.). Cc.: D, M e V. Cd.: M, R e V. Cr.: todos. T.: todos. Estac. na Rua dos Jacintos, 15 (R$ 3,00 por meia hora). Entrega em domicílio (a partir das 18h30)."
Se você é de São Paulo e ainda não provou os salgadinhos da família Yokoyama...tsc, tsc, tsc... tá marcando bobeira, hein? =)
Seção: Lugares de comer
Postado por: Katita
Ramma
Eu sempre considerei o Ramma o melhor restaurante natural de Salvador, e já tinha dito isso aqui, mas quando eu descobri uma loja novinha (e linda) no Pelourinho, pertinho do meu trabalho, fui no céu.
A matriz que frequento há anos continua lá na Barra, sob a batuta da fofa e competente da Marina, que se associou à Ângela nessa nova empreitada. Um casarão lindo de morrer foi resturado no Pelourinho, com projeto delicadíssimo e muito harmonioso assinado por Rosa Brandão e Maria Emília Regina, para acolher o restaurante.
Graças a Dona Edineide, cozinheira antiga da casa (que já tem 21 anos!), e de fichas técnicas precisas (suponho), a comida tem o mesmíssimo sabor delicado, fresco, precioso, da matriz. Os ingredientes orgânicos de excelente qualidade, e o capricho no feitio dos alimentos são notórios. Ah! E nunca haverá um suco de tangerina melhor do que o do Ramma.
Nas fotos, o ambiente, o garçon super bacana Ricardo (que veio da Barra), meu prato onde tilápia e pasta ao pesto pousaram em harmonia, e o pudim de tapioca da sobremesa.
Angela, obrigada pelo convite, pela gentileza e pelo presente, que foi essa loja no Pelô.
Vida longa, eterna, ao Ramma!
Eu sempre considerei o Ramma o melhor restaurante natural de Salvador, e já tinha dito isso aqui, mas quando eu descobri uma loja novinha (e linda) no Pelourinho, pertinho do meu trabalho, fui no céu.
A matriz que frequento há anos continua lá na Barra, sob a batuta da fofa e competente da Marina, que se associou à Ângela nessa nova empreitada. Um casarão lindo de morrer foi resturado no Pelourinho, com projeto delicadíssimo e muito harmonioso assinado por Rosa Brandão e Maria Emília Regina, para acolher o restaurante.
Graças a Dona Edineide, cozinheira antiga da casa (que já tem 21 anos!), e de fichas técnicas precisas (suponho), a comida tem o mesmíssimo sabor delicado, fresco, precioso, da matriz. Os ingredientes orgânicos de excelente qualidade, e o capricho no feitio dos alimentos são notórios. Ah! E nunca haverá um suco de tangerina melhor do que o do Ramma.
Nas fotos, o ambiente, o garçon super bacana Ricardo (que veio da Barra), meu prato onde tilápia e pasta ao pesto pousaram em harmonia, e o pudim de tapioca da sobremesa.
Angela, obrigada pelo convite, pela gentileza e pelo presente, que foi essa loja no Pelô.
Vida longa, eterna, ao Ramma!
Seção: Lugares de comer
Postado por: Katita
Decor e lugar de comer em Porto Seguro
Da última vez em que estive em Porto Seguro, descobri duas coisas legais...
O Armazém Santo Antônio, uma loja de objetos de decoração, muitos artesanais, bem no início da Navegantes, de mãe e filha gaúchas mui simpáticas. Lá comprei um lindo painel de patchwork...
... e o Bistro da Helô, na Marechal Deodoro: uma graça de restaurante, todo concebido pela cozinheira que aprendeu a cozinhar com a mamãe, e como se não bastasse, tem muito bom gosto. Nas fotos, o ambiente, a cozinha, e a Helô que se jogou para o fogão plena terça de chuva só para preparar os nossos Medalhões com Molho de Ameixa e Peixe Aromatizado, que estavam supimpa! Ô noite boa! Casa linda, comida gostosa, boa prosa, chuva lá fora, vinho aqui dentro... =)
Obrigada a Helô, e aos meus anfiriões Mônica Gheno (arrasou no hotel) e Sérgio Melhem (diretor de cultura mais fofo do Extremo Sul).
Foi lindo!
Da última vez em que estive em Porto Seguro, descobri duas coisas legais...
O Armazém Santo Antônio, uma loja de objetos de decoração, muitos artesanais, bem no início da Navegantes, de mãe e filha gaúchas mui simpáticas. Lá comprei um lindo painel de patchwork...
... e o Bistro da Helô, na Marechal Deodoro: uma graça de restaurante, todo concebido pela cozinheira que aprendeu a cozinhar com a mamãe, e como se não bastasse, tem muito bom gosto. Nas fotos, o ambiente, a cozinha, e a Helô que se jogou para o fogão plena terça de chuva só para preparar os nossos Medalhões com Molho de Ameixa e Peixe Aromatizado, que estavam supimpa! Ô noite boa! Casa linda, comida gostosa, boa prosa, chuva lá fora, vinho aqui dentro... =)
Obrigada a Helô, e aos meus anfiriões Mônica Gheno (arrasou no hotel) e Sérgio Melhem (diretor de cultura mais fofo do Extremo Sul).
Foi lindo!
Seção: Lugares de comer
Postado por: Faby
Hamburguer gourmet
(hamburguer de cabrito + shake de nutella = o paraíso ecziste!)
Eu sou do tempo em que hamburguer era uma coisa muito simples - um disco de carne moída, um pão redondo e queijo e salada a gosto. Também era uma coisa que a gente comia muito de vez em quando, e por isso mesmo era sempre uma festa quando anunciavam que ia ter o sanduiche no lanche. Coisa de criança nos anos 70, vocês entendem.
Well, longe se vai o meu tempo de criança e também dessa coisa de hamburguer ser "simples". E a maior prova disso é a abertura da segunda casa da rede General Prime Burger em São Paulo (do ladinho da minha casa, oh yeah!). Se você gosta de hamburguer, curte lanchonetes descoladas e tem uma graninha sobrando (uma boa graninha, diga-se de passagem), você tem que ir na GPB. Mas, se você não gosta de nada disso... tem que ir também, porque vai descobrir que hamburguer, aquele de carne + pão + queijo ficou láááááá nos anos 70 e que agora ir a uma lanchonete pode ser uma experiência gastronômica de verdade.
Eu já conhecia o endereço do Itaim e já tinha provado por lá um sanduiche perfeito, com um hamburguer de fraldinha honestíssimo. Só que no novo endereço eu fui às alturas quando aceitei a sugestão do Celsinho (o garçom mais camarada ever!) e fui de hamburguer de cabrito com queijo coalho grelhado e cebola marinada, indecentemente coroado com um molho de iogurte com hortelã que era tão bom, mas tão bom que, depois dele, não sei mais se existe chance de voltar ao catchup e mostarda. Para finalizar, milk shake de nutella com muita, muiiiita avelã crocante - o adeus definitivo à decência e às calças 38 =)
A foto meia-boca eu tirei com o celular, muito rapidamente porque eu não queria desgrudar desse sanduiche por nada, n-a-d-a, mas... eu sou boa e penso em vocês até nessas horas - porque eu tinha que compartilhar essa gostosura.
p.s: eu morro de vergonha de fotografar comida fora de casa.
(hamburguer de cabrito + shake de nutella = o paraíso ecziste!)
Eu sou do tempo em que hamburguer era uma coisa muito simples - um disco de carne moída, um pão redondo e queijo e salada a gosto. Também era uma coisa que a gente comia muito de vez em quando, e por isso mesmo era sempre uma festa quando anunciavam que ia ter o sanduiche no lanche. Coisa de criança nos anos 70, vocês entendem.
Well, longe se vai o meu tempo de criança e também dessa coisa de hamburguer ser "simples". E a maior prova disso é a abertura da segunda casa da rede General Prime Burger em São Paulo (do ladinho da minha casa, oh yeah!). Se você gosta de hamburguer, curte lanchonetes descoladas e tem uma graninha sobrando (uma boa graninha, diga-se de passagem), você tem que ir na GPB. Mas, se você não gosta de nada disso... tem que ir também, porque vai descobrir que hamburguer, aquele de carne + pão + queijo ficou láááááá nos anos 70 e que agora ir a uma lanchonete pode ser uma experiência gastronômica de verdade.
Eu já conhecia o endereço do Itaim e já tinha provado por lá um sanduiche perfeito, com um hamburguer de fraldinha honestíssimo. Só que no novo endereço eu fui às alturas quando aceitei a sugestão do Celsinho (o garçom mais camarada ever!) e fui de hamburguer de cabrito com queijo coalho grelhado e cebola marinada, indecentemente coroado com um molho de iogurte com hortelã que era tão bom, mas tão bom que, depois dele, não sei mais se existe chance de voltar ao catchup e mostarda. Para finalizar, milk shake de nutella com muita, muiiiita avelã crocante - o adeus definitivo à decência e às calças 38 =)
A foto meia-boca eu tirei com o celular, muito rapidamente porque eu não queria desgrudar desse sanduiche por nada, n-a-d-a, mas... eu sou boa e penso em vocês até nessas horas - porque eu tinha que compartilhar essa gostosura.
p.s: eu morro de vergonha de fotografar comida fora de casa.
Seção: Lugares de comer
Postado por: Katita
Bistroquet ou Na cova dos leões
Se você precisar de um restaurante honesto para almoçar no Comércio, pode ir ao francês Bistroquet. Eu já tinha passado algumas vezes em frente a ele, fui atraída pela sua fachadinha intimista, de bistrozinho mesmo, mas ainda não tinha tido a oportunidade de entrar. Eis que hoje, dando uma banda por ali na hora do almoço resolvi entrar e não me arrependi. São apenas umas 15 mesas, muito bem vestidas, com guardanapos de tecido impecáveis, serviço sensível, couvert gracinha e um cardápio francês convencional com seus molhos à base de queijos e cogumelos, pasta parisiense e afins. E o que é melhor: preço módico. As refeições são individuais, muito bem servidas, e custam algo entre 14 e 19 pilas, incluindo pratos que levam camarão e mignon.
A frequência é masculina, 100% executivos que trabalham por ali, portanto só recomendo encarar sozinha se você for uma comadre desencanada, aliás, é impressão minha ou uma mulher sozinha numa mesa de canto tomando um copo de vinho e lendo o seu livro incomoda o bicho homem?
A propósito, eu odeio os homens quando eles:
1. Pintam as unhas com esmalte incolor;
2. Falam mais alto do que deveriam só para chamar a atenção;
3. Usam palitos de dentes (aliás eu odeio qualquer pessoa que usa palitos de dentes);
4. Seguram o copo apenas com o polegar e o indicador;
5. Batem "calorosamente" nas costas dos espécimes semelhantes e brandam "Como é que vai essa força?" ("Como é que vai essa força?", como assim?);
6. Sorriem para mim, mesmo sem me conhecer, ostentando reluzentes alianças e dentes de ouro, ou platina, ou o raio que o parta;
7. E, principalmente, quando acham que têm o direito de engolir as minhas pernas e bunda com aqueles olhos famintos como se olhassem para uma vitrine de açougue.
Oremos!
Bom, sentiram a pegada do Bistroquet, né? Mas o restaurante é bom, vai.
Bistroquet: Rua J. Pires de Albuquerque, 4, Comércio (próximo ao Plano Inclinado). Tel.: 3243-8442
Se você precisar de um restaurante honesto para almoçar no Comércio, pode ir ao francês Bistroquet. Eu já tinha passado algumas vezes em frente a ele, fui atraída pela sua fachadinha intimista, de bistrozinho mesmo, mas ainda não tinha tido a oportunidade de entrar. Eis que hoje, dando uma banda por ali na hora do almoço resolvi entrar e não me arrependi. São apenas umas 15 mesas, muito bem vestidas, com guardanapos de tecido impecáveis, serviço sensível, couvert gracinha e um cardápio francês convencional com seus molhos à base de queijos e cogumelos, pasta parisiense e afins. E o que é melhor: preço módico. As refeições são individuais, muito bem servidas, e custam algo entre 14 e 19 pilas, incluindo pratos que levam camarão e mignon.
A frequência é masculina, 100% executivos que trabalham por ali, portanto só recomendo encarar sozinha se você for uma comadre desencanada, aliás, é impressão minha ou uma mulher sozinha numa mesa de canto tomando um copo de vinho e lendo o seu livro incomoda o bicho homem?
A propósito, eu odeio os homens quando eles:
1. Pintam as unhas com esmalte incolor;
2. Falam mais alto do que deveriam só para chamar a atenção;
3. Usam palitos de dentes (aliás eu odeio qualquer pessoa que usa palitos de dentes);
4. Seguram o copo apenas com o polegar e o indicador;
5. Batem "calorosamente" nas costas dos espécimes semelhantes e brandam "Como é que vai essa força?" ("Como é que vai essa força?", como assim?);
6. Sorriem para mim, mesmo sem me conhecer, ostentando reluzentes alianças e dentes de ouro, ou platina, ou o raio que o parta;
7. E, principalmente, quando acham que têm o direito de engolir as minhas pernas e bunda com aqueles olhos famintos como se olhassem para uma vitrine de açougue.
Oremos!
Bom, sentiram a pegada do Bistroquet, né? Mas o restaurante é bom, vai.
Bistroquet: Rua J. Pires de Albuquerque, 4, Comércio (próximo ao Plano Inclinado). Tel.: 3243-8442
Seção: Lugares de comer
Postado por: Faby
A melhor coxinha ever
(coxinhas do Frangó, na foto do celular)
Sequinha, com recheio bem temperado e na medida. Pode ser na versão aperitivo (pequenininha, com 10 unidades) ou grandona. E tem que ser com Original gelada, sempre. E pimenta :)
Quem não conhece a coxinha do Frangó - um dos botecos mais honestos de São Paulo - não sabe o que está perdendo.
Frangó
Largo da Matriz Nossa Senhora do Ó
Freguesia do Ó, 168
***
Top 3 Minhas Coxinhas Preferidas
1. Frangó
2. Real, de Sorocaba
3. Ofner
Abençoado seja aquele (ou aquela) que inventou a coxinha.
Ô negócio bom...Deus é mais! =)
(coxinhas do Frangó, na foto do celular)
Sequinha, com recheio bem temperado e na medida. Pode ser na versão aperitivo (pequenininha, com 10 unidades) ou grandona. E tem que ser com Original gelada, sempre. E pimenta :)
Quem não conhece a coxinha do Frangó - um dos botecos mais honestos de São Paulo - não sabe o que está perdendo.
Frangó
Largo da Matriz Nossa Senhora do Ó
Freguesia do Ó, 168
***
Top 3 Minhas Coxinhas Preferidas
1. Frangó
2. Real, de Sorocaba
3. Ofner
Abençoado seja aquele (ou aquela) que inventou a coxinha.
Ô negócio bom...Deus é mais! =)
Seção: Lugares de comer
Postado por: Faby
Culinária Natural Gourmet
Pode me chamar de bairrista, não ligo. Eu tenho mesmo ficado cada vez mais no meu bairro e isso têm acontecido por diversas razões. Trânsito, preguiça de atravessar a Marginal, de ficar dirigindo são algumas dessas razões, mas a verdade é que eu realmente não tenho que ir longe para encontrar tudo que preciso.
Minha última descoberta traduz bem esse meu pseudo bairrismo. Pertinho da minha casa, numa ruazinha tranquila eu descobri o Moinho de Pedra, misto de restaurante natural, empório de produtos naturais e orgânicos e café. A casa é uma belezura... tem decoração fofinha, varandinha, atendimento bacana, uma lojinha cheia de produtos sensacionais (achei a lentilha vermelha que eu procurava!) e, o mais importante, comida excelente. O único ponto fraco do lugar é a hora da saída, pois tanto para o restaurante, quanto para a loja e o café, o pagamento é feito apenas por dois caixas e é preciso enfrentar uma fila considerável, o que já é chato, principalmente depois de almoçar tão bem (leia-se comer pra caramba).
A proposta do restaurante, sob o comando da chef Tatiana Cardoso, é apresentar uma vertente daquilo que a gente conhece por restaurante de comida natural - a culinária natural gourmet. Fazendo uma linha contemporânea, a chef criou um cardápio enxuto que não usa nenhuma proteína animal (carne, frango ou peixe) nas preparações e abusa de legumes e especiarias. O resultado é uma comida que vai muito além dos manjados bufês naturebas e daquela idéia de comer pratos que simplesmente foram adaptados para o vegetarianismo. A culinária gourmet do Moinho de Pedra é simples, bem simples, mas nem por isso menos saborosa e criativa. No cardápio as opções são saladas incrementadas, um prato do dia sempre variado (com uma opção de massa), quiches, risotos, sanduíches, sopas, doces e muitas opções de sucos com combinações pra lá de diferentes.
Eu escolhi o prato do dia que tinha arroz integral com lentilha libanesa; cozido de legumes com creme de leite, vinho tinto, cogumelo fresco e seitan; quiche de queijo com alho poró e mostarda com redução de balsâmico, tudo bem servido e com um acompanhamento - eu fui de sopa de mandioquinha com couve, que estava deliciosa, como o resto do prato (o cozido de legumes estava uma coisa!) - e pra beber fui de um tal de suco verde, com frutas e couve, que eu achei muito gostoso e refrescante. Meu marido optou pela massa - canelone integral de verduras e legumes com molho de tomate e manjericão, que era tão simples quanto saboroso e pelo suco de guaraná com clorofila.
Na saída lógico que fiz um pit stop na lojinha e saí com algumas comprinhas. A seção de produtos orgânicos é irresistível, dá vontade de provar tudo - massas, molhos, geléias, temperos, chás, afff... e eu também me acabei na seção de grãos (já comentei aqui que sou doida por saladas com grãos) e também comprei três tipos de chá verde (inclusive um orgânico) com os quais pretendo fazer umas er, experiências porque ando muito afim de me jogar na onda do chá verde, vamos ver o que vai rolar.
Como se tudo isso fosse pouco, o Moinho de Pedra ainda oferece cursos de comida natural ministrados pela própria chef Tatiana. A agenda dos cursos e mais informações sobre a casa você encontra no site.
Moinho de Pedra
Rua Francisco de Moraes, 227
Chácara Santo Antonio - SP
Então, que tal vir almoçar aqui 'pras minhas bandas, han? ;)
Pode me chamar de bairrista, não ligo. Eu tenho mesmo ficado cada vez mais no meu bairro e isso têm acontecido por diversas razões. Trânsito, preguiça de atravessar a Marginal, de ficar dirigindo são algumas dessas razões, mas a verdade é que eu realmente não tenho que ir longe para encontrar tudo que preciso.
Minha última descoberta traduz bem esse meu pseudo bairrismo. Pertinho da minha casa, numa ruazinha tranquila eu descobri o Moinho de Pedra, misto de restaurante natural, empório de produtos naturais e orgânicos e café. A casa é uma belezura... tem decoração fofinha, varandinha, atendimento bacana, uma lojinha cheia de produtos sensacionais (achei a lentilha vermelha que eu procurava!) e, o mais importante, comida excelente. O único ponto fraco do lugar é a hora da saída, pois tanto para o restaurante, quanto para a loja e o café, o pagamento é feito apenas por dois caixas e é preciso enfrentar uma fila considerável, o que já é chato, principalmente depois de almoçar tão bem (leia-se comer pra caramba).
A proposta do restaurante, sob o comando da chef Tatiana Cardoso, é apresentar uma vertente daquilo que a gente conhece por restaurante de comida natural - a culinária natural gourmet. Fazendo uma linha contemporânea, a chef criou um cardápio enxuto que não usa nenhuma proteína animal (carne, frango ou peixe) nas preparações e abusa de legumes e especiarias. O resultado é uma comida que vai muito além dos manjados bufês naturebas e daquela idéia de comer pratos que simplesmente foram adaptados para o vegetarianismo. A culinária gourmet do Moinho de Pedra é simples, bem simples, mas nem por isso menos saborosa e criativa. No cardápio as opções são saladas incrementadas, um prato do dia sempre variado (com uma opção de massa), quiches, risotos, sanduíches, sopas, doces e muitas opções de sucos com combinações pra lá de diferentes.
Eu escolhi o prato do dia que tinha arroz integral com lentilha libanesa; cozido de legumes com creme de leite, vinho tinto, cogumelo fresco e seitan; quiche de queijo com alho poró e mostarda com redução de balsâmico, tudo bem servido e com um acompanhamento - eu fui de sopa de mandioquinha com couve, que estava deliciosa, como o resto do prato (o cozido de legumes estava uma coisa!) - e pra beber fui de um tal de suco verde, com frutas e couve, que eu achei muito gostoso e refrescante. Meu marido optou pela massa - canelone integral de verduras e legumes com molho de tomate e manjericão, que era tão simples quanto saboroso e pelo suco de guaraná com clorofila.
Na saída lógico que fiz um pit stop na lojinha e saí com algumas comprinhas. A seção de produtos orgânicos é irresistível, dá vontade de provar tudo - massas, molhos, geléias, temperos, chás, afff... e eu também me acabei na seção de grãos (já comentei aqui que sou doida por saladas com grãos) e também comprei três tipos de chá verde (inclusive um orgânico) com os quais pretendo fazer umas er, experiências porque ando muito afim de me jogar na onda do chá verde, vamos ver o que vai rolar.
Como se tudo isso fosse pouco, o Moinho de Pedra ainda oferece cursos de comida natural ministrados pela própria chef Tatiana. A agenda dos cursos e mais informações sobre a casa você encontra no site.
Moinho de Pedra
Rua Francisco de Moraes, 227
Chácara Santo Antonio - SP
Então, que tal vir almoçar aqui 'pras minhas bandas, han? ;)
Seção: Lugares de comer
Postado por: Katita
Um pulinho em Porto Seguro
Pulinho mesmo. Cheguei em Porto Seguro às 12h e fiquei até meia noite, para algumas reuniões de trabalho. O tempo, aparentemente curto, foi bem aproveitado, e além dos meus compromissos de trabalho, deu para comer bem em dois lugares, dar uma banda na cidade, visitar a Feira da Mulher e o Espaço Cultural Macunaíma.
Pulinho mesmo. Cheguei em Porto Seguro às 12h e fiquei até meia noite, para algumas reuniões de trabalho. O tempo, aparentemente curto, foi bem aproveitado, e além dos meus compromissos de trabalho, deu para comer bem em dois lugares, dar uma banda na cidade, visitar a Feira da Mulher e o Espaço Cultural Macunaíma.
Seção: Lugares de comer
Postado por: Faby
40 programinhas de comer em São Paulo
Eu recebi essas dicas que reproduzo abaixo por e-mail, sem crédito para o(a) autor(a) e dentro de um texto que contém na verdade 203 dicas de programas para se fazer em São Paulo (quem tiver interesse no restante da lista, email-me). Com um feriado se aproximando, achei que vem bem a calhar e aproveitei para dar também meus pitacos (entre parênteses) na lista. Abusada, eu? ;)
Vai ficar em Sampa? Quer fazer um feriado gastronômico? Tome...
1. Provar o bolinho de bacalhau e o chope do Bar do Leo, que, desde 1940, sai religiosamente abaixo de zero grau e com colarinho, na rua Aurora, 100, em Santa Ifigênia. (Bar do Léo é lugar obrigatório para qualquer paulistano que goste de chopp - o bolinho de bacalhau é divino mesmo)
2. Experimentar os docinhos de festa da doceira Di Cunto, na rua Borges de Figueiredo, 61, na Mooca
3. Devorar uma pizza calabresa no Castelões, na rua Jairo Góes, 126, no Brás, com um bando de amigos. (Castelões não é minha pizzaria preferida (Speranza! Speranza!) mas a pizza de calabresa de lá merece estar na lista)
4. Almoçar nas bancas de comidinhas das feiras de antiguidades das praças Benedito Calixto, em Pinheiros, e Dom Orione, no Bexiga, que acontecem no sábado e no domingo, respectivamente. (Ah, Benedito Calixto é show!)
5. Circular pelas bancas do Mercado Municipal, na avenida do Estado, e consumir, sem medo de ser feliz, toda a sorte de guloseimas que encontrar pela frente. (Mercadão...preciso comentar alguma coisa mais? ;)
6. Comer uma das especialidades do Bar Sujinho, o frango caipira, a qualquer hora da madrugada. A salada de repolho já faz parte do couvert. Coma sem preconceitos, é divina. O Sujinho fica na rua da Consolação, 2063. (O frango caipira eu não sei, mas o filé à cubana de lá....afff)
7. Aproveitar essas noites calientes de verão e tomar um sorvete italiano de frutas frescas (maravilhosas) na encantadora Sorveteria Stuppendo, situada à Rua Canário nº 1321 em Moema. (Fraco, eu não curto o sorvete de lá, mas... tá na lista né?)
8. Tomar vários copos de mate com leite espumante no Rei do Mate da avenida São João, 530.
9. Comer qualquer item do cardápio 100% árabe do Almanara da rua Basílio da Gama, 70, no Centro - só a decoração anos 50 já vale a empreitada. (Vá pela decoração...a comida é boa mas não vale o que custa)
10. Ir ao brunch do Empório Santa Maria, na avenida Cidade Jardim, 790, aos sábados e domingos, e sentir-se no Dean&Deluca de Nova York. (Pheeeena! Coisa pheeena!)
11. Dar um pulinho no Rancho da Empada, na Rua Sena Madureira, 357, na Vila Mariana. As de camarão e palmito são incomparáveis. (A de camarão é mesmo de comer rezando)
12. Provar o penne com melão e presunto cru do Spot, na rua Ministro Rocha Azevedo, 72, em meio ao clima mais hollywoodiano de São Paulo e não dispensar as profiteroles. (Spot é um lugar "para ver e ser visto", como diz meu amigo Sérgio)
13. Deleitar-se com os quindins, cocadas e beijinhos da Doceira Modelo, na rua Padre Raposo, 77, na Mooca.
14. Resistir, se puder, ao tradicional Bauru do Ponto Chic do Largo Paissandu. (Adouuuro!)
15. Deixar o regime de lado e atacar os generosos sundaes e bananas splits da Sorveteria Alaska, na rua Dr. Rafael de Barros, 70, no Paraíso. O chantilly é simplesmente divino.
16. Se abastecer de pães, frios e cia. na Padaria São Domingos, na Bela Vista, e sentir-se na Itália enquanto escolhe o que levar entre os comestíveis que "decoram" a casa. Fica na rua São Domingos, 330. (Aquilo é de matar. Prove a sardela pelamordedeus!)
17. Tomar milk shake com leite maltado no Rocket's, na alameda Lorena, 2090, enquanto ouve os hits dos anos 50 nas mini-jukebox dispostas sobre as mesas.
18. Deliciar-se com os bolos e pães preparados pelos monges do Mosteiro de São Bento. O Bolo Santa Escolástica é a melhor pedida.
19. Provar qualquer prato absurdamente generoso do Gigetto, na rua Avanhandava, 63, e correr o risco de cruzar com figurinhas carimbadas do circuito teatral da cidade. (Bom do Gigetto é fugir das filas e da conta da Famiglia Mancini...kkk)
20. Comer muitas empanadas e curtir a muvuca organizada do Bar das Empanadas, na rua Wisard, 489, na Vila Madalena.
21. Provar o sensacional filé coberto com muito alho do Filé do Moraes da praça Júlio de Mesquita, no centro da cidade. (Coma rezando!)
22. Conferir toda a tradição do Capuano, restaurante italiano fundado em 1912. Fica na rua Conselheiro Carrão, 416, no Bexiga.
23. Degustar, sem peso na consciência, a dobradinha pastel de feira com caldo de cana em qualquer feira livre da cidade - de preferência na do Pacaembu, que acontece de segunda a sábado em frente ao estádio. (pastel + caldo de cana é programa obrigatório nessa cidade)
24. Comer um beirute no Joakin´s, que serve os melhores de São Paulo há 31 anos, na rua Joaquim Floriano, 163.
25. Passar pela Cidade Universitária só para saborear o cachorro quente do Super Hot Dog. Fica na Rua do Estádio, Travessa C, logo atrás do Crusp.
26. Tomar café expresso com pão de queijo no Café Girondino, nas imediações do Mosteiro de São Bento. Fica na Rua Boa Vista, 365.
27. Comer o quanto puder no rodízio da churrascaria Fogo de Chão, na avenida Moreira Guimarães, 964, em Moema. (Meu rodízio preferido)
28. Tentar descobrir quem tem a melhor esfiha, o Jáber ou o Catedral. Os dois ficam quase lado a lado, na rua Domingos de Morais, no Paraíso - o Jáber no número 86 e o Catedral no 54 (Pra mim, quem tem a melhor esfiha é a Rosima, da Rua Pamplona)
29. Provar o porpettone do Jardim di Napoli, na Rua Dr. Martinico Prado, 463, em Higienópolis.
30. Gastar todas as suas economias num jantar no Massimo. É caro, muito caro, mas vale a pena. O restaurante fica na Alameda Santos, 1826.
31. Tomar um breakfast supernatureba no Parque da Água Branca aos sábados de manhã e aproveitar para visitar a feirinha de produtos orgânicos que rola no local.
32. Tentar resistir aos caprichados docinhos da Cristallo. Rua Oscar Freire, 914.
33. Correr para a Vila Madalena num sabadão ensolarado para comer (quase ao ar livre) em algum dos pontos mais concorridos do bairro, como o Bar do Sacha ou o Jacaré !!!! (Minha cara - amo o Sacha!)
34. Nada mais paulistano que uma boa pizza, certo? O Pedaço da Pizza, como o próprio nome já indica, serve a iguaria em pedaços. O melhor: fica aberto até altas horas da madrugada. Fica na Rua Augusta, 2931.
35. Surpreender-se com a mesa inacreditavelmente farta do As Mestiças. Nessa casa de chá em Moema, o cliente paga um preço fixo e tem direito a pães, bolos, salgadinhos, doces, chás, sucos... Alameda dos Aicás, 50. (Hmmm...num domingo a tarde... ah, adoooro)
36. Abastecer-se de produtos naturais e integrais em geral e levar uma vida muito mais saudável visitando o Charmoso Empório Natural Laporta, situado no encantador e tradicional Bairro da Mooca, na Rua Dias Leme, 323 (oi? vida saudável? whats this?)
37. Checar os últimos lançamentos e tomar um cafezinho na Livraria da Vila, na rua Fradique Coutinho, 915, na Vila Madalena.
38. Curtir o visual do alto do Terraço Itália (av. Ipiranga, 344, 41º e 42º andar) durante um jantar incrementado com baixelas de prata. (Comemorei meu aniversário de casamento lá - o cardápio é muito enxuto mas a vista vale até se eles servissem só queijo quente)
39. Abastecer-se de produtos importados na Casa Santa Luzia, o supermercado mais chique da cidade. Fica na Alameda Lorena, 1471, Jardins. (Eu *miacabo* lá)
40. Deliciar-se com os irresistíveis sorvetes da Häagen Dasz. A loja mais charmosa da rede fica na rua Oscar Freire, 900, Jardins. (E provar o strawberry cheescake, meu sorvete preferido ever)
Eu recebi essas dicas que reproduzo abaixo por e-mail, sem crédito para o(a) autor(a) e dentro de um texto que contém na verdade 203 dicas de programas para se fazer em São Paulo (quem tiver interesse no restante da lista, email-me). Com um feriado se aproximando, achei que vem bem a calhar e aproveitei para dar também meus pitacos (entre parênteses) na lista. Abusada, eu? ;)
Vai ficar em Sampa? Quer fazer um feriado gastronômico? Tome...
1. Provar o bolinho de bacalhau e o chope do Bar do Leo, que, desde 1940, sai religiosamente abaixo de zero grau e com colarinho, na rua Aurora, 100, em Santa Ifigênia. (Bar do Léo é lugar obrigatório para qualquer paulistano que goste de chopp - o bolinho de bacalhau é divino mesmo)
2. Experimentar os docinhos de festa da doceira Di Cunto, na rua Borges de Figueiredo, 61, na Mooca
3. Devorar uma pizza calabresa no Castelões, na rua Jairo Góes, 126, no Brás, com um bando de amigos. (Castelões não é minha pizzaria preferida (Speranza! Speranza!) mas a pizza de calabresa de lá merece estar na lista)
4. Almoçar nas bancas de comidinhas das feiras de antiguidades das praças Benedito Calixto, em Pinheiros, e Dom Orione, no Bexiga, que acontecem no sábado e no domingo, respectivamente. (Ah, Benedito Calixto é show!)
5. Circular pelas bancas do Mercado Municipal, na avenida do Estado, e consumir, sem medo de ser feliz, toda a sorte de guloseimas que encontrar pela frente. (Mercadão...preciso comentar alguma coisa mais? ;)
6. Comer uma das especialidades do Bar Sujinho, o frango caipira, a qualquer hora da madrugada. A salada de repolho já faz parte do couvert. Coma sem preconceitos, é divina. O Sujinho fica na rua da Consolação, 2063. (O frango caipira eu não sei, mas o filé à cubana de lá....afff)
7. Aproveitar essas noites calientes de verão e tomar um sorvete italiano de frutas frescas (maravilhosas) na encantadora Sorveteria Stuppendo, situada à Rua Canário nº 1321 em Moema. (Fraco, eu não curto o sorvete de lá, mas... tá na lista né?)
8. Tomar vários copos de mate com leite espumante no Rei do Mate da avenida São João, 530.
9. Comer qualquer item do cardápio 100% árabe do Almanara da rua Basílio da Gama, 70, no Centro - só a decoração anos 50 já vale a empreitada. (Vá pela decoração...a comida é boa mas não vale o que custa)
10. Ir ao brunch do Empório Santa Maria, na avenida Cidade Jardim, 790, aos sábados e domingos, e sentir-se no Dean&Deluca de Nova York. (Pheeeena! Coisa pheeena!)
11. Dar um pulinho no Rancho da Empada, na Rua Sena Madureira, 357, na Vila Mariana. As de camarão e palmito são incomparáveis. (A de camarão é mesmo de comer rezando)
12. Provar o penne com melão e presunto cru do Spot, na rua Ministro Rocha Azevedo, 72, em meio ao clima mais hollywoodiano de São Paulo e não dispensar as profiteroles. (Spot é um lugar "para ver e ser visto", como diz meu amigo Sérgio)
13. Deleitar-se com os quindins, cocadas e beijinhos da Doceira Modelo, na rua Padre Raposo, 77, na Mooca.
14. Resistir, se puder, ao tradicional Bauru do Ponto Chic do Largo Paissandu. (Adouuuro!)
15. Deixar o regime de lado e atacar os generosos sundaes e bananas splits da Sorveteria Alaska, na rua Dr. Rafael de Barros, 70, no Paraíso. O chantilly é simplesmente divino.
16. Se abastecer de pães, frios e cia. na Padaria São Domingos, na Bela Vista, e sentir-se na Itália enquanto escolhe o que levar entre os comestíveis que "decoram" a casa. Fica na rua São Domingos, 330. (Aquilo é de matar. Prove a sardela pelamordedeus!)
17. Tomar milk shake com leite maltado no Rocket's, na alameda Lorena, 2090, enquanto ouve os hits dos anos 50 nas mini-jukebox dispostas sobre as mesas.
18. Deliciar-se com os bolos e pães preparados pelos monges do Mosteiro de São Bento. O Bolo Santa Escolástica é a melhor pedida.
19. Provar qualquer prato absurdamente generoso do Gigetto, na rua Avanhandava, 63, e correr o risco de cruzar com figurinhas carimbadas do circuito teatral da cidade. (Bom do Gigetto é fugir das filas e da conta da Famiglia Mancini...kkk)
20. Comer muitas empanadas e curtir a muvuca organizada do Bar das Empanadas, na rua Wisard, 489, na Vila Madalena.
21. Provar o sensacional filé coberto com muito alho do Filé do Moraes da praça Júlio de Mesquita, no centro da cidade. (Coma rezando!)
22. Conferir toda a tradição do Capuano, restaurante italiano fundado em 1912. Fica na rua Conselheiro Carrão, 416, no Bexiga.
23. Degustar, sem peso na consciência, a dobradinha pastel de feira com caldo de cana em qualquer feira livre da cidade - de preferência na do Pacaembu, que acontece de segunda a sábado em frente ao estádio. (pastel + caldo de cana é programa obrigatório nessa cidade)
24. Comer um beirute no Joakin´s, que serve os melhores de São Paulo há 31 anos, na rua Joaquim Floriano, 163.
25. Passar pela Cidade Universitária só para saborear o cachorro quente do Super Hot Dog. Fica na Rua do Estádio, Travessa C, logo atrás do Crusp.
26. Tomar café expresso com pão de queijo no Café Girondino, nas imediações do Mosteiro de São Bento. Fica na Rua Boa Vista, 365.
27. Comer o quanto puder no rodízio da churrascaria Fogo de Chão, na avenida Moreira Guimarães, 964, em Moema. (Meu rodízio preferido)
28. Tentar descobrir quem tem a melhor esfiha, o Jáber ou o Catedral. Os dois ficam quase lado a lado, na rua Domingos de Morais, no Paraíso - o Jáber no número 86 e o Catedral no 54 (Pra mim, quem tem a melhor esfiha é a Rosima, da Rua Pamplona)
29. Provar o porpettone do Jardim di Napoli, na Rua Dr. Martinico Prado, 463, em Higienópolis.
30. Gastar todas as suas economias num jantar no Massimo. É caro, muito caro, mas vale a pena. O restaurante fica na Alameda Santos, 1826.
31. Tomar um breakfast supernatureba no Parque da Água Branca aos sábados de manhã e aproveitar para visitar a feirinha de produtos orgânicos que rola no local.
32. Tentar resistir aos caprichados docinhos da Cristallo. Rua Oscar Freire, 914.
33. Correr para a Vila Madalena num sabadão ensolarado para comer (quase ao ar livre) em algum dos pontos mais concorridos do bairro, como o Bar do Sacha ou o Jacaré !!!! (Minha cara - amo o Sacha!)
34. Nada mais paulistano que uma boa pizza, certo? O Pedaço da Pizza, como o próprio nome já indica, serve a iguaria em pedaços. O melhor: fica aberto até altas horas da madrugada. Fica na Rua Augusta, 2931.
35. Surpreender-se com a mesa inacreditavelmente farta do As Mestiças. Nessa casa de chá em Moema, o cliente paga um preço fixo e tem direito a pães, bolos, salgadinhos, doces, chás, sucos... Alameda dos Aicás, 50. (Hmmm...num domingo a tarde... ah, adoooro)
36. Abastecer-se de produtos naturais e integrais em geral e levar uma vida muito mais saudável visitando o Charmoso Empório Natural Laporta, situado no encantador e tradicional Bairro da Mooca, na Rua Dias Leme, 323 (oi? vida saudável? whats this?)
37. Checar os últimos lançamentos e tomar um cafezinho na Livraria da Vila, na rua Fradique Coutinho, 915, na Vila Madalena.
38. Curtir o visual do alto do Terraço Itália (av. Ipiranga, 344, 41º e 42º andar) durante um jantar incrementado com baixelas de prata. (Comemorei meu aniversário de casamento lá - o cardápio é muito enxuto mas a vista vale até se eles servissem só queijo quente)
39. Abastecer-se de produtos importados na Casa Santa Luzia, o supermercado mais chique da cidade. Fica na Alameda Lorena, 1471, Jardins. (Eu *miacabo* lá)
40. Deliciar-se com os irresistíveis sorvetes da Häagen Dasz. A loja mais charmosa da rede fica na rua Oscar Freire, 900, Jardins. (E provar o strawberry cheescake, meu sorvete preferido ever)
Seção: Lugares de comer
Postado por: Katita
Restaurante é para comer
Salão do Carlota São Paulo
Muitos restaurantes lançam mão de um sem-fim de estratégias para torná-los mais competitivos e atraentes: espaços para exposições de arte, música ao vivo, aquelas telas de plasma enormes que mais parecem aquários de andreas bocellis, com chefs gatinhos em figurinos conceito, arquitetura e decoração arrojadas e outras coisas que tais, como se estes elementos pudessem agregar mais valor às suas casas.
Eu penso que um bom restaurante não precisa e nem deve se preocupar com nenhuma outra estratégia que não seja a qualidade da sua comida e do serviço oferecidos.
Nada contra restaurantes lindos, e eu adoro restaurantes lindos, mas nada, nenhum detalhe, deve sobrepor-se à comida da casa. Às vezes tenho a sensação de que estes elementos agregados pretendem adormecer o meu paladar, para o caso de haver compensação caso a comida não seja mito boa... mas a decoração é incrível, vai...
Acontece que quando eu quero ver show de decoração eu vou na Casa Cor e não a um restaurante. Quando vou a um restaurante quero comer uma boa, excelente comida, e não venha desviar a minha atenção com telas e videoclipes incríveis, porque o que eu quero mesmo é me concentrar no cheiro que vem da cozinha, no cardápio, no serviço, na bebida, na qualidade dos ingredientes utilizados, separar cada sabor na minha boca, no pedido lindo que chegou fumegante na mesa ao lado, na sobremesa, no café... são essas as informações que me interessam.
A minha diva, MFK Fisher, em seu memorável e literalmente delicioso Um alfabeto para gourmets, fala do enorme prazer que sentia ao comer sozinha em restaurantes, justamente para poder concentrar-se totalmente no ato de comer, e embora eu adore me juntar a amigos em torno de uma mesa, não deixo de sentir enorme prazer em comer sozinha também, porque comer é coisa séria, né não? =)
Salão do Carlota São Paulo
Muitos restaurantes lançam mão de um sem-fim de estratégias para torná-los mais competitivos e atraentes: espaços para exposições de arte, música ao vivo, aquelas telas de plasma enormes que mais parecem aquários de andreas bocellis, com chefs gatinhos em figurinos conceito, arquitetura e decoração arrojadas e outras coisas que tais, como se estes elementos pudessem agregar mais valor às suas casas.
Eu penso que um bom restaurante não precisa e nem deve se preocupar com nenhuma outra estratégia que não seja a qualidade da sua comida e do serviço oferecidos.
Nada contra restaurantes lindos, e eu adoro restaurantes lindos, mas nada, nenhum detalhe, deve sobrepor-se à comida da casa. Às vezes tenho a sensação de que estes elementos agregados pretendem adormecer o meu paladar, para o caso de haver compensação caso a comida não seja mito boa... mas a decoração é incrível, vai...
Acontece que quando eu quero ver show de decoração eu vou na Casa Cor e não a um restaurante. Quando vou a um restaurante quero comer uma boa, excelente comida, e não venha desviar a minha atenção com telas e videoclipes incríveis, porque o que eu quero mesmo é me concentrar no cheiro que vem da cozinha, no cardápio, no serviço, na bebida, na qualidade dos ingredientes utilizados, separar cada sabor na minha boca, no pedido lindo que chegou fumegante na mesa ao lado, na sobremesa, no café... são essas as informações que me interessam.
A minha diva, MFK Fisher, em seu memorável e literalmente delicioso Um alfabeto para gourmets, fala do enorme prazer que sentia ao comer sozinha em restaurantes, justamente para poder concentrar-se totalmente no ato de comer, e embora eu adore me juntar a amigos em torno de uma mesa, não deixo de sentir enorme prazer em comer sozinha também, porque comer é coisa séria, né não? =)
Seção: Lugares de comer
Postado por: Faby
Restaurante de rainha no Rio de Janeiro
A comadre Lilica viajou para o Rio, almoçou num restaurante delícia, lembrou da gente, fotografou e nos mandou a dica... ó que fofa?
Tks Lilica!
Faby e Katita,
Na minha última ida ao Rio, esse final de semana, tive o prazer de conhecer o Restaurante Aprazível, que fica em Santa Tereza, um bairro lá no alto, lindo de morrer. O lugar é divino, descontraído, gostoso. Ganhou o prêmio Veja Rio na categoria "comida brasileira". Eu experimentei um prato chamado "Galinhada" e lembrei de vocês. Fotografei tudo para mandar pro Rainhas. O prato consiste em frango desfiado com arroz, temperado com cebolinha e azeite. Vem acompahado de uma banana de forno lindamente servida e feijão vermelho com farofa, dos deuses! A dica é pingar uma geléia de morango com pimenta. Uma delícia e parece simples de fazer, para vocês que são exímias cozinheiras.
Mando as fotos do lugar, do prato e da boneca aqui saboreando.
Beijos, queridas!
Lilica
Restaurante Aprazível
Rua Aprazível, 62 - Santa Teresa
Fone: 2508-9174 e 2507-7334
http://www.aprazivel.com.br
A comadre Lilica viajou para o Rio, almoçou num restaurante delícia, lembrou da gente, fotografou e nos mandou a dica... ó que fofa?
Tks Lilica!
Faby e Katita,
Na minha última ida ao Rio, esse final de semana, tive o prazer de conhecer o Restaurante Aprazível, que fica em Santa Tereza, um bairro lá no alto, lindo de morrer. O lugar é divino, descontraído, gostoso. Ganhou o prêmio Veja Rio na categoria "comida brasileira". Eu experimentei um prato chamado "Galinhada" e lembrei de vocês. Fotografei tudo para mandar pro Rainhas. O prato consiste em frango desfiado com arroz, temperado com cebolinha e azeite. Vem acompahado de uma banana de forno lindamente servida e feijão vermelho com farofa, dos deuses! A dica é pingar uma geléia de morango com pimenta. Uma delícia e parece simples de fazer, para vocês que são exímias cozinheiras.
Mando as fotos do lugar, do prato e da boneca aqui saboreando.
Beijos, queridas!
Lilica
Restaurante Aprazível
Rua Aprazível, 62 - Santa Teresa
Fone: 2508-9174 e 2507-7334
http://www.aprazivel.com.br
