Eu adoro chorinho e estou em cólicas por causa do lançamento do CD novo de um grupo de choro que eu amo, o Tira Poeira. O cd se chama Feijoada Completa (que com esse nome, vai merecer uma resenha minha aqui no blog mais adiante, claro) e traz o grupo novamente fazendo um som da melhor qualidade que tem muitas influências musicais, duca - se você gosta de choro e não conhece o Tira Poeira, run!
Sim, mas não é esse o motivo desse post, embora a dica seja valiosíssima. O negócio é que pesquisando sobre o show que acontece hoje para o lançamento do CD do Tira Poeira, descobri que o grupo vai participar de um Festival no Ceará - o Mel, Chorinho e Cachaça, que começa amanhã e vai até sábado. O nome de cara me interessou e eu fui logo saber do que se tratava.
No site do Festival eu descobri o que vai rolar...
TURISMO - Roteiros que irão abranger o circuito de cidades da região da Ibiapaba envolvidas no projeto, oferecendo novas atraçõess para os turístas, como por exemplo, visitas aos engenhos, alambiques e fazendas produtoras de mel.
Em 2008, o festival também apresenta uma importante ação: o Concurso História dos Engenhos da Ibiapaba. Durante os três dias de festival, os visitantes poderão conferir o que de melhor foi produzido com a pesquisa de alunos da rede pública na região sobre a história dos engenhos de cana-de-açúcar.
GASTRONOMIA - Oficinas gastronômicas para mostrar as diversas possibilidades de receitas à base de produtos da região, especificamente o mel e a cachaça. E tudo com direito a uma degustação para o público no final.
CULTURA - Além dos grupos cearenses e nacionais de chorinho, a programação traz ainda a realização de oficinas de percussão, intercâmbios musicais e rodas de conversas com os artistas que integram as atrações do Festival.
NEGÓCIOS - O foco principal será a cadeia produtiva do “mel” e da “cachaça”, principais produtos da região. Mas não é só isto. O Festival possibilita a promoção e a comercialização de vários outros produtos resultantes do esforço e do talento do povo da Ibiapaba. As Flores, os hortifritigranjeiros e o artesanato são alguns exemplos.
Ai irmã... a gente não TINHA que estar nesse festival fazendo uma cobertura para o RL??? Eu acho =)
Mel e cachaça tem TUDO a ver com a gente :)
Ó... não é porque a receita é do Claude Troisgros (minha paixão pública e declarada), nem é porque esse aqui especificamente fui eu mesma que fiz, mas olha, tenho que dizer... esse Hamburguer com Cebola ao Vinho foi o melhor que comi ever! Não tem lanchonete fina na Vila Olímpia que bata, juro. E, ó... eu nem fiz a receita 100%, como manda o amado Claude, porque até ele já sabe que eu não presto e sou um caso perdido - insubordinação nas receitas é digamos, um traço da minha personalidade. Hohoho.
Eu sou uma alma bondosa e por isso vou passar a receita dele, tintim por tintim, e vou apontar no meio do caminho onde foi que dei meus pitacos, certo?
Pra começar, é preciso fazer aquela manteiga temperada (ele chama de manteiga de ervas mas eu acho que temperada é mais condizente) que eu já postei aqui, porque ela é o "recheio" do hamburguer. O restante é assim ó...
Hamburguer Ingredientes: 400g de filé mignon, 200g de toucinho fresco, pimenta e sal.
Moa todos os ingredientes duas vezes e tempere. Faça os hambúrgueres e recheie com a manteiga de ervas. Grelhe dos dois lados e leve ao forno por 5 minutos para finalizar.
Bom, eu usei uma peça de patinho, muitíssimo limpa e moída 2 vezes, por isso abolí o toucinho que, segundo o chef, foi usada aqui só para dar a gordura que o mignon não tem. Como o patinho já tem essa gordura, ainda que em pequena quantidade, eu achei melhor não usar. A balança, claro, agradece :)
Bacon tostado
Ingredientes: 4 fatias de bacon
Coloque as fatias de bacon em um tabuleiro, cubra e deixe tostar no forno quente.
Eu também pulei o bacon tostado mas, sinceramente... acho que esse hamburguer não tem como ficar mais gostoso do que já estava. Deus é mais!
Cebola ao vinho
Ingrediente: 2 cebolas picadas, 3 dentes de alho amassados com casca, 1 bouquet garni, 1 colher de sopa de açúcar, 6 grãos amassados de pimenta do reino branca, 350ml de vinho tinto, 1 colher de sopa de creme de leite, 2 colheres de sopa de alcaparras lavadas, 1 colher de sopa de tomate seco picado
Coloque em uma panela a cebola, o alho, o bouquet garni, o açúcar, a pimenta e o vinho tinto. Reduza totalmente e deixe esfriar. Adicione o creme de leite e depois ponha o resto dos ingredientes.
Eu fui obediente nessa etapa e minha única alteração na receita original foi no creme de leite, que eu não tinha, e usei Maionese Helmanns Deleite e ficou muiiiito bom.
Montagem
Pão + Agrião +Batata chips ou frita
Grelhe o pão e coloque o agrião, o hambúrguer, o molho e o bacon tostado. Sirva acompanhado de batata chips ou frita.
Se eu fosse uma pessoa boa de verdade, teria feito as batatinhas assadas ou fritas mas eu me joguei na chips pronta mesmo e também foi lindo.
Ah! E... fosse eu uma pessoa pheena e chique de doer, teria servido as batatinhas em uma mini Le Creuset, feito o insuportável do Claude, que quase me matou de inveja nessa hora. Eu coloquei as chips no prato mesmo e... foi lindo, mas ... poderia ter sido esplêndido. Rá!
Sério, faça em casa porque não te arrependerás, eu prometo. Essa cebola ao vinho é uma coisa e casa perfeitamente bem com a carne - coisa de doido, vai por mim.
Extra! Extra! Acesso ao Rainhas do Lar proibido na repartição!!!
(foto: getty images)
Katita,
Hj dei muitas risadas no trabalho, porque descobrimos que o site "Rainhas do lar" foi bloqueado por excesso de ACESSO!!!!! kkkkkkk pode? Eu, G. e S. fomos imediatamente na sala da informática e registramos o nosso repúdio a esse exagero! kkkkkkk Ficaram de examinar e quem sabe, depois do feriado liberar o acesso novamente!!!! hahhahhahha
Veja só o sucesso de vocês no nosso mundinho!
Beijo grande,
Ivana
***
Ivana, minha flor, só vou lhe dizer uma coisa: eu não lhe digo nada, viu?!
Beijo divertido,
K.
Bom dia
Tenho um pé da flor primavera em meu jardim. Tenho duas dúvidas:
. há muito tempo que ela não está nascendo flores no pé;
. esta planta deve ser podada?
Se possível me responda.
Abraços
Elisabete
***
A primavera ou buganvília é na verdade um arbusto escandente, ou seja, um arbusto educado como trepadeira. O que nós chamamos de flores, na verdade, são folhas modificadas, as flores mesmo são as branquinhas, no centro.
Como tem um crescimento muito vigoroso, é bom fazer uma poda de contenção todo ano. Você deve retirar galhos muito grossos e excessivamente grandes, sempre faça isso quando ela estiver sem flores.
A poda de limpeza também deve ser feita, sempre retire galhos secos e mal formados, folhas secas e flores murchas, dessa forma a primavera vai crescer com mais força e florescer mais.
Se sua planta estiver num vaso, vai precisar de mais podas, no mínimo umas 4x ao ano, sempre depois das florações. Use um vaso bem grande, com substrato pronto para plantas floríferas ou a mistura:
1 parte de terra comum
1 parte de terra vegetal
2 partes de areia lavada de construção
Deve ser plantada num local bem ensolarado. As regas devem ser diárias caso a planta seja jovem, esteja no vaso ou diretamente no solo, depois de adulta só regue umas 2x por semana, ela tem preferência por solo seco.
O normal é que a primavera floresça 2x ao ano, em lugares muito quentes, ela pode florescer o ano inteiro. Para estimular a floração, use o adubo granulado NPK 4-14-8 (umas 2 colheres de sopa cheias, se a planta for adulta e estiver no solo, para vasos, use a metade). Sempre adube após as podas, aplique o adubo a uns 15 cm do caule para não queimá-lo e, regue em seguida.
Primeira coisa: acender o forno para pré-aquecê-lo.
Na batedeira, 2 colheres de sopa enoooooormes de manteiga ou margarina e 2 xícaras de açúcar até ficar macio. Depois entram 4 gemas (reserve as claras), 2 xícaras de farinhas de trigo, 1 colher de sopa de fermento, e 1 xícara de suco de fruta concentrado (pode até ser de garrafa - eu fui de tangerina, e aproveitei para ralar muuuuuuuita casquinha na massa depois de totalmente homogênea)e finalmente, as claras em neve, delicadamente misturadas.
Unte e enfarinhe a forma de sua preferência (eu fui de bolo inglês), deite a massa e leve ao forno (leva uns 40 minutos para assar). Enquanto espera, faça uma calda com uma xícara do mesmo suco de frutas, 1 xícara de açúcar e 1/2 xícara de água, que é para ela ficar beeeeem ralinha.
Pronto, foi. Desenforme, dê banho de calda, enfeite lindamente e coma bem feliz com café fresquinho.
"...como ter ânimo para chegar em casa depois de um dia de trabalho e ainda cozinhar?..."
A pergunta estava no e-mail que a comadre Lúcia Chiffas me mandou e, ao pensar no que eu iria lhe responder, vi que a resposta estava no meu próprio dia de hoje.
Hoje é um daqueles dias que não deveriam acontecer, sabe como é? Sabe aqueles dias em que tudo dá errado, em que o trabalho não rende, em que o cliente resolve mudar toda a porcaria do projeto que tem que ficar pronto amanhã, em que as horas parecem se arrastar e que o trabalho não pára de se acumular? Pois por aqui hoje é um dia desses. E sabe uma das coisas que me motiva a enfrentar essa porcaria de dia? Saber que vou chegar em casa e preparar uma comida fresquinha (mesmo que o tempo me permita apenas e tão somente fazer uma omelete), jantar tranquila e terminar assim esse dia de cão.
Se o meu cansaço for tão grande a ponto de nem isso ser possível, eu apelo para o Cup Noodles, o China in Box, o Jaber, a pizzaria, porque... Pra cozinha eu só vou quando tenho vontade. Até porque acredito que quem cozinha passa energia para o alimento e, se for pra comer algo feito na obrigação, com uma energia ruim, uma falta de vontade, melhor apelar logo pro Delivery, de onde a gente já não pode esperar grandes coisas mesmo. Ou ainda fazer como a irmã, que é sabida por demais e mantém um farto estoque de comidinhas congeladas, para os dias em que cozinhar fica impossível - seja pela falta de tempo ou pelo estado de espírito.
A comida e o ato de cozinhar, para mim, estão associados a prazer e não a uma obrigação.
Lúcia querida, eu acho que só tenho essa resposta pra te dar :)
Amor,
Faby
***
nota mental: eu quero ficar uma velhinha assim - feliz e cercada de farinha =)
(será que ate lá eu vou aprender a fazer pão? >:)
Oi Grasi, tudo bem?
Sou leitora assídua do Rainhas e tô amando suas dicas também.
Tenho uma pergunta: minha amiga tem um bambo mossô na sala, na janela (pega claridade) e agora apareceram alguns "filhotes" brotando no vaso, e estão crescendo, mas a planta principal está seca e ela não sabe o que fazer. Ela abre a janela da sala e é folhinha seca por todo o lado.
Tem alguma coisa que ela possa fazer??
Gracias
Letícia Simonetti
***
Olha Letícia, o bambu-mossô suporta um bom tempo sem receber sol pleno, mas ele vai ficando fraco, e é normal perder as folhas. Pode acontecer isso também quando a planta recebe ventos muito fortes.
Apesar de ser vendido como planta de interior, ele gosta mesmo de umas 4h diárias de luz direta ou bastante luz indireta.
Regue diariamente, mantendo a terra sempre úmida, sem encharcar.
A adubação pode ser com NPK 10-10-10 a cada 3 meses( pode ser o granulado ou líquido, na água das regas). Use também o húmus de minhoca, a cada 2 meses, dê uma afofada na terra e misture-o.
Essas mudinhas que estão crescendo vão nascer como um bambu normal, sem ter esse charme tortinho, que é feito através de uma técnica quando ele ainda tá bem novinho.
Comadres, que saudade que eu estava daqui! Essa moçoila aí da foto sou eu mesma (não dá pra ver bem, mas, podem falar, nem de longe eu lembro uma engenheira agrônoma, né?). Queria pedir desculpas pelo sumiço e por não responder vocês.
Fiquei vários dias fora de casa, nem sempre a internet estava disponível pra postar, e eu maluca, larguei o notebook em casa...e quando voltei descobri que o computador de casa tava doentinho, resultado...tive que esperar mais.
Meu e-mail do Rainhas tá meio problemático e eu não conseguia receber as mensagens, a Faby me deu um toque e eu consegui ler todas, mas não consigo respondê-las.
Por isso queria deixar aqui um outro e-mail: gmoreirasilva@yahoo.com.br
Nesse aí, tá correndo tudo bem, vou responder com calma e carinho a todas.
Bom, agora vocês me conhecem melhor...e eu voltei com a corda toda!
A receita é do Claude Troisgros, feita para ser usada em uma receita também dele que virá na sequência, mas é uma coisa tão boa que pode ser usada de muitas outras maneiras - em uma carne grelhada, um peixe, com legumes cozidos, em uma massa, nas bruschettas... Mantida no freezer, ela dura muito tempo e quebra um galho na hora de variar uma receita já manjada.
Leve ao processador 200gr de manteiga em temperatura ambiente, 5g de alho picado (usei 1 dente grande), 30g de cebola roxa picada (usei 1 cebola inteira), 50g de salsa lavada e picada, 15g de conhaque (botei no olhômetro), 15 ml de suco de limão (usei meia banda) e molho de pimenta (Tabasco!).
Depois de processado é só enrolar em papel alumínio e levar à geladeira. Para usar, é só cortar as rodelinhas, feito um salame.
Oi meninas,td bem??
Consegui mandar a foto do Pudim de Abacaxi da Vovó.
Uma delícia,super facinho de fazer e agradou à todos.
Passo por aqui todo dia,esse cantinho me encanta.
Parabéns por serem tão espaciais.
Beijos mil. Andrea
Bom dia meninas...
Sexta feira sai do trabalho empolgadissima com a receita de Caneloni invertido, meu namorado me avisou em cima da hora que não iria jantar comigo então pensei, hoje a convidada de honra serei eu rsrsrsrs...Coloquei a mão na masa e eis que ficou uma deliciaaaa...
Ameiii o resultado, é muito saboroso ainda mais quando acompanhado
de uma cervejinha...
As fotos não ficaram mto boas pois foram tiradas com o celular.
Uma ótima semana pra vcs! Marcinha
Oi Faby !
Primeiramente parabéns pelo site: uma delícia, literalmente. Bom de navegar, melhor ainda de olhar e anotar as receitas e as ótimas dicas que vocês passam. É parada diária obrigatória, com certeza. Sou cozinheira há muito, muito tempo - mas sempre com pouco tempo para executar, pois sempre trabalhei e só me sobram os fins de semana.
Tenho 2 filhas, sendo 1 casada que mora no exterior e ano passado ela me pediu de presente de Natal um dos meus cadernos de receita - aquele ainda escrito à mão e com recortes de jornais e revistas das mais variadas receitas. Fiquei super feliz com o pedido dela, foi bem gratificante para mim. As duas gostam de cozinhar, e o fazem muito bem.
Faz um tempinho que passeio por aqui, mas nunca comentei, e hoje resolvi "mostrar a cara" de uma receita sua que fiz no fim de semana - o Bolo de Fubá Cremoso - que ficou uma delícia mesmo, obrigada por dividir.
PS: Fiz a famosa Torta de Chocolate e Limão também: ficou uma delícia !!!
Beijo grande e parabéns mais uma vez! Maria Cristina Crocce
São Paulo, SP
Olá Faby
Obrigado por todas as dicas,guardo com muito carinho.
Hoje fiz o bolo mimoso,e ficou um espanto!
Estou enviando a foto antes de desaparecer.
Minha filha Mariane fez o bolo de laranja,como sempre aprovadíssimo .
Com carinho uma rosa aqui de casa.
Beijos Majori
Afff, afff, afff... adoro quando vocês se jogam nas nossas receitinhas :)
Parabéns meninas!
Bjucas,
Faby
Eu adoro misturar carnes brancas. Foi daí que surgiu a seguinte idéia:
Temperar peito de frango e filé de salmão com limão, sal e pimenta branca;
Cortar em tiras ou mini-bifinhos (eu usei frango sassami);
Enrola-los juntinhos tal qual dois namorados;
Dispô-los em fôrma untada com azeite de oliva;
Cobri-los com papel laminado e levá-los ao forno pré-aquecido para que cozinhem e dourem (não esqueçam de tirar o laminado depois de seca a água);
Fazer um molho com cebola e micro-cubinhos de gengibre dourados no azeite de oliva, somar molho shoyu e cebolinha muita para finalizar;
Cobrir os namoricos com o molho;
E comer rezando, porque ficou bom pacas.
Como eu nunca tinha feito isso, comecei fazendo rolinhos verticais, que depois viraram horizontais, que depois dispensaram os palitos, para só depois fechar nos mini-bifes com corte no meio, onde inseri as iscas de salmão. De modos que os formatos ficaram bem variados. =)
A incrível história da rosca salgada que virou pão, que virou bolo e que acabou na vizinha
(o protagonista da história)
Começo a crer que existe uma maldição na minha cozinha que diz que nenhuma receita de pão, rosca ou coisa que o valha que for feita nela jamais acabará bem. Já foram pães que não cresceram e viraram verdadeiras armas, outros que simplesmente não assam e alguns que inexplicavelmente não viram absolutamente nada. Semana passada foi um pão de cerveja que, de tão esquisito que ficou, não mereceu sequer menção por aqui. Hoje a coisa foi ainda mais além.
É fato que existe de minha parte uma grande falta de habilidade com receitas desse tipo, não nego, mas só me resta apelar para o sobrenatural para explicar tamanhos desastres que têm acontecido quando resolvo me aventurar no mundo pos pães e afins. Receitas que são aparentemente facílimas e "sem nenhum segredo" se transformam em pães mutantes, roscas disformes e outros que não são nem uma coisa, nem outra, inclassificáveis.
Dessa vez a coisa começou com uma promessa encantadora - uma rosca salgada, com queijo prato e parmesão e uma receita que não necessitava sova, descanso e nem pontos de massa que eu simplesmente não consigo entender (já cheguei a ler uma receita que dizia que a massa estaria no ponto quando nela ficasse as marcas dos dedos... ahn? fala sério... o que isso quer dizer, pelamor!?). Tudo parecia incrivelmente simples - ferve água com manteiga e uma colherzinha de sal, mistura 1 xicara de farinha, volta para a panela até a massa desgrudar, mistura 150 gr de queijo (ou tudo suiço ou metade parmesão e prato), noz moscada, 4 ovos, semente de papoula, com a ajuda do saco de confeitar sem o bico bota na fôrma redonda untanda, formando uma espécie de coroa de bolas, pincela ovo e parmesão e tcharan! Uma rosca salgada e dourada para o café da tarde. Sonho meu.
Pra começar, a tal rosca foi para o forno ainda com um formato que fazia sentido, mas depois a massa se espalhou e, de rosca, ela passou a não ter mais nada. Bom, ainda havia esperança pois mesmo não sendo mais - esteticamente falando - uma rosca, ela ainda poderia virar um pão - a essas alturas quem sou eu para me apegar nesses detalhes de nomeclatura. Porém, infelizmente isso era apenas o começo do que viria a ser uma descambação total.
Com 15 minutos de forno... o gás acabou! Corre pra pegar o gás reserva e trocar mas... surpresa! O gás reserva também estava vazio (sem comentários - isso dá assunto para um post inteiro, juro). Liga na entrega e a mocinha diz que eles "acabaram de encerrar o serviço de entrega mas que ela pode agendar para amanhã". Que ótimo! Bate na vizinha mais chegada pra saber se ela tem um botijão reserva. Não tem. Ela liga na outra vizinha, que também não tem (tá vendo? essa coisa de botijão reserva é praticamente uma lenda urbana). A segunda vizinha, compadecida com a história da rosca/pão assando no forno, liga para a outra vizinha, que costuma ter botijão reserva mas, adivinha? Ela colocou o reserva no fogão hoje! Maravilha. Nisso a vizinha, tomada por um ato de bondade, se oferece para terminar de assar o bolo (bolo? bom, naquela altura do campeonato era melhor nem tentar explicar que se tratava de uma rosca). É muito incômodo, melhor agradecer e dizer que não é preciso. Mas ela insiste e como o pé já estava na jaca mesmo, vamo' atolar de vez.
Tira o trem do forno, que nesse ponto já não parecia mais nada e estava mais murcho do que... bem, estava murcho, ponto, e leva pra vizinha que está com a família toda reunida e você entrando com aquilo que poderia ter sido uma rosca na mão, toda sem graça. "Serão só mais 10 minutos", você diz na tentativa de fazer aquilo parecer uma encheção menor do que na verdade é. A vizinha diz que assim que terminar de assar e estiver dourado, te leva o... pão/rosca/bolo, whatever.
40 minutos depois e nada da vizinha...teria ela esquecido o trem no forno? Não, não esqueceu... o que acontece é que simplesmente o negócio não assa! 40 minutos usando o gás da vizinha e, apesar de douradinho o diabo do bolo ainda parece cru! "Mas bolo de queijo geralmente fica assim mesmo", foi o que disse a pobre vizinha, tentando me consolar. Imagina se eu ia dizer a ela que aquilo era pra ser uma rosca!? Manénnnmorrrrta!
Para não correr o risco de parecer mal agradecida, parti um pedaço do que virou a receita e ainda tive a cara de pau de levar para a vizinha, que deve estar até agora tentando entender que porra é aquela.
Refogue 500g de carne em cubos de sua preferência (acém é legal para esse prato) temperada à gosto (eu usei sal e pimenta), em manteiga cebola e alho; abaixe o fogo, junte uma mistura de 3 colheres de sopa rasas de farinha de trigo com 1 de curry aos poucos até envolver bem a carne. Agora vá juntando 1 litro de caldo de carne aos poucos, mexendo sempre para não grudar no fundo (e lume baixíssimo sempre). Deixe cozinhar até a carne ficar macia.
Por fim junte 1 maçã, 1 banana, duas fatias de abacaxi e dois tomates sem pele, tudo em cubos, 1 punhado de passas brancas e gengibre ralado na hora. Desligue o fogo, some 1 colher de sopa de geléia de laranja (eu usei chutney de manga), um punhado de cheiro verde (fui de cebolinha), abafe um pouco, e sirva em seguida com arroz branco.
Essa foi do caderninho da mamãe, bem no clima da nossa promoção.
Uma história sobre amores e amizades maduras ao redor de uma farta mesa mineira.
Dóris (Irene Ravache) é uma exuberante viúva, e fina cozinheira, que oferece em sua casa serviço de pensão. Otávio (Marcos Caruso) e Freitas (Lima Duarte), seus clientes mais assíduos, disputam o seu amor, embora a amizade entre os dois seja ainda mais forte do que o desejo que nutrem pela musa.
Direção sensível de Roberto Bomtempo, abordagem de suprema delicadeza, apesar do baixo orçamento; já valeria só pela extraordinária interpretação de Lima Duarte.
Eu sempre conquistei todos os homens que quis porque sei cozinhar e dançar.
Texto de Dóris.
Eu aconselho as comadres a fazerem mesmo os seus macarrões mais rotineiros com o máximo de capricho, pois um bom prato de massa é capaz de despertar o amor. =)
E onde está o capricho? Na escolha dos ingredientes, na aromatização da água, na atenção ao ponto e à temperatura de servir, na montagem do prato...
No caso de um espaguete de camarão com tomate pelado, por exemplo... sabe as cabeças do camarão? Jogue na água em que vai cozinhar a massa, com um pedaço de cebola e um punhado de ervas (eu usei manjericão) e ferva. Depois coe esse caldo e volte ao fogo. Agora jogue os camarões ainda com casca (para que não fiquem emborrachados) ali apenas para uma rápida aferventada (basta que fiquem rosadinhos - é pá-pum). Recolha-os e reserve. Leve a massa para cozinhar no caldo e volte ao camarão. Hora de tirar-lhes a casca e limpá-los todos. Escorra a massa (hora do ataque de Bentinho).
Agora é o molho, com cebola dourada no azeite, tomate pelado e camarão, nesta ordem. Acerte o sal, se for o caso, e foi.
Lembrou de lavar e deixar escorrer as folhas frescas de manjericão para coroar lindamente o seu prato? Ótimo!
Hoje é sábado
pé de quiabo
amanhã é domingo
pé de cachimbo
o cachimbo é de ouro
que dá no besouro
o besouro é valente
que dá no tenente
tenente é mofino
que dá no menino
menino é chorão
que bate a bunda no chão.
***
Tá, e o quê que isso tem a ver com o Rainhas? Nada. =)
Apesar do título ter feito os olhinhos de muitos aí brilharem, lamento informar mas esse post não vai anunciar que os bebês passarão a vir com o tão sonhado manual de instruções, tão desejado por pais de primeira viagem (pôxa). Mas, a boa notícia é que já há cursos que ao menos trazem uma luz no meio de tantos questionamentos que envolvem a chegada e os cuidados com o bebê, olha só...
Curso Trust'n Care’ — Despertanto Cuidadores
Sobre o Curso: É comum a preocupação com a educação e o bem-estar de nossos filhos. Sabemos das exigências e dificuldades que enfrentamos com a chegada de um bebê. Entretanto, o que não se fala é da maternância, de suas inquietações e do mundo que se abre nesse momento. Este curso busca sensibilizar os ‘cuidadores’ da primeira infância para refletir sobre as diversas situações que envolvem os cuidados com o bebê, as relações afetivas aí implicadas, questionamentos, dúvidas enfim, toda a teia de relações que é tecida na ocasião dessa chegada.
Alguns dos temas abordados:
- Os primeiros dias: necessidades básicas do bebê
- Prevenindo acidentes e noções de primeiros socorros
- Amamentação: auxílio e cuidados
- Introdução de alimentação complementar
- Etapas do desenvolvimento infantil
- Interação bebê-cuidador (mãe, pai, avó, babá e outros)
- Desenvolvimento de linguagem
- Brincadeiras nos diferentes períodos da infância
A quem se destina:
Mães, pais, gestantes, avós, babás e demais cuidadores da primeira infância
Para saber mais sobre o curso, é só acessar o site da Livraria Cortez.
Vejam como a coisa tá dificil cá por essa bandas... Essa semana já fez frio, daqueles que nos obrigam a dormir de meia; já fez calor, daqueles de suador brabo; já choveu cântaros e, quem diria, até a terra já tremeu. Ou seja, a coisa está pra lá de feia no que diz respeito a efeitos da natureza. Medo.
Por essas e outras o cardápio lá de casa essa semana já foi das saladas e grelhadinhos, pra aguentar o calor, até sopas quentinhas pra aquecer o corpo e a alma - e foi aí que essa sopa de tomate deu pinta na minha cozinha.
Posso falar? Se você também é sopólotra (o quê? essa palavra não existe?), vai adorar, acredite.
Ô sopa danada de boa! =)
Eu fiz assim... levei cebola e azeite para a panela até a cebola ficar transparente (não é pra dourar). Daí levei essa cebola ao liquidificador com 2 latas de tomate pelado, folhas de manjericão, um bom tanto de caldo de legumes e bati (foi preciso fazer em 2 etapas por causa da quantidade).
Voltei a mistura para a panela e juntei um bocadinho de conhaque, 1/2 xícara de suco de laranja, temperei com pimenta branca, sal, uma colherzinha de açucar e 1 colher de farinha de trigo (dissolvida em um tantinho de nada de água - pode-se usar o roux também), mexi e deixei apurar.
Quando a sopa engrossou, desliguei o fogo e servi em cumbucas, onde acrescentei uma colherzinha de iogurte natural, pimenta do reino moída na hora, mais folhas de manjericão e reguei com azeite.
Pra acompanhar, fui de torradinhas, biscuit e vinho tinto.
Ai, ai... apesar de tudo, o mundo ainda é bão, né não? ;)
Conselheira do marido, ela dirigia suas funções e sua fortuna. Essa influência antinatural foi para ela uma espécie de humilhação e a fonte de muitos padecimentos que sepultava no coração. Antes de mais nada, seu instinto tão delicadamente feminino dizia-lhe que é muito mais belo obedecer a um homem de talento do que conduzir um tolo, e que uma jovem esposa, obrigada a pensar e a agir como homem, não é nem mulher nem homem, abdica todos os encantos de seu sexo ao perder suas fraquezas, e não adquire nenhum privilégio que nossas leis reservaram aos mais fortes.
Tá punk né? Daqui de Salvador, acompanho a epidemia no Rio de Janeiro, vejo o mosquito se aproximar de nós, com o surto na vizinha Aracaju, e morre a primeira criança em Salvador vítima desta última e violenta infestação da dengue.
Recebi uma informação no trabalho, de que um biólogo naturalista de Florianópolis chamado Gilvan Barbosa Gama, está divulgando a utilização da própolis contra a dengue. Segundo o biólogo, a própolis exala, através da sudorese, dois dos seus princípios ativos, flavona e vitamina B, que repelem os insetos, e que basta tomar algumas gotas diárias para que o mosquito não se aproxime. Ele recomenda 40 gotas para um adulto a cada 6 horas, e uma dose diária para as crianças com quantidade de gotas calculada dividindo-se o peso da criança por dois. Exemplo: uma criança de 20 kg deve tomar 10 gotas diárias.
Pesquisei sobre o cara, que há oito anos estuda os produtos apícolas e sua ação sobre o corpo humano, e o seu trabalho me pareceu honesto. Nenhum questionamento ou controvérisa foi feita até agora sobre a sua pesquisa.
A própolis é uma cera produzida pelas abelhas a partir cascas, resinas e botões de flores. Além das vitaminas do complexo B, C, H e O, a própolis também possui em sua composição flavonóides, resinas com bálsamo, cera e pólen, e é considerada um poderoso antibiótico natural.
Concluindo: diante das informações coletadas e da certeza de que, ainda que não funcione como repelente, a própolis traz muitos outros benefícios e não tem contra-indicação, é que Bentinho já começou a tomar as suas 8 gotinhas diárias no leite pela manhã.
Xô, bicho feio e malvado!
Fontes de pesquisa:
http://www.apisjordans.com.br
http://www.conapis.com.br
http://www2.uol.com.br/mochilabrasil/saudedoviajante
Pudim de mandioquinha com raspas de gengibre e limão
Então... o gengibre e a casquinha de limão você raspa sobre a massa já depois de batida no liquidificador. Nada de bater junto, senão compromete a textura destes dois participantes especiais.
A massa é facílima: aquela basicona de pudim, que é bater no liquidificador, uma lata de leite condensado, a mesma medida de leite e 3 ovos. A diferença é que você vai somar umas 3 ou 4 mandioquinhas cozidas.
Caramelize a forma, deite a massa e asse em banho-maria.
Receita criada por mim, de supetão, quando o meu irmão ligou de São Paulo, precisando de uma receita de sobremesa rápida, prática, simples, deliciosa, que combinasse com um baião-de-dois, e de preferência, com algum charme. Resultado: pecado.
Oi Faby, eu como sempre estou à caça de receitas deliciosamente fáceis, tenho uma amiga querida, a Lú, que tem três filhos pequenos e ela me deu esta receita, garantia de sucesso entre a criançada, é fácil e até os pequenos podem ajudar.
Bater no liquidificador
3 ovos
1 xícara de açúcar
1/2 xícara de óleo
1 xícara de água quente
1 xícara de achocolatado
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
para a cobertura eu fiz um brigadeiro mole, levando ao fogo baixo
1 lata de leite condensado
1/2 lata de leite
2 colheres de achocolatado
1 colher de margarina
Eu usei uma forma de buraco no meio pequena e ele cresceu tanto que atingiu a grade superior do forno, uma beleza!!
beijoca
Olivia
Uia Olivia! Bolinho fácim é tudo que as rainhas gostam :)
Obrigada pela receita comadre
Bjuca!
Faby
Sequinha, com recheio bem temperado e na medida. Pode ser na versão aperitivo (pequenininha, com 10 unidades) ou grandona. E tem que ser com Original gelada, sempre. E pimenta :)
Quem não conhece a coxinha do Frangó - um dos botecos mais honestos de São Paulo - não sabe o que está perdendo.
Frangó
Largo da Matriz Nossa Senhora do Ó
Freguesia do Ó, 168
***
Top 3 Minhas Coxinhas Preferidas
1. Frangó
2. Real, de Sorocaba
3. Ofner
Abençoado seja aquele (ou aquela) que inventou a coxinha.
Ô negócio bom...Deus é mais! =)
Oi Faby e Katita,
Aqui em Salvador tem um restaurante tradicional, o Baby Beef, que é muito conhecido pelo couvert delicioso e pelas excelentes carnes (com certeza Katita conhece!). Mas para mim o mais importante lá sempre foi a sobremesa: desde pequena eu amava e esperava ansiosa o momento de saborear o meu 'chocolamour'. Tem gostinho da minha infância! Quando estava grávida, eu tive desejo e fui lá só para tomar um, os garçons foram muito atenciosos e nem ligaram para o fato de eu ir direto para a sobremesa.
Bem, a sobremesa não tem nada demais e qualquer um pode fazer. Recentemente eu resolvi fazer a minha versão e mando agora para vocês.
CHOCOLAMOUR CASEIRO
1 pote de sorvete de chocolate
1 tablete de chocolate meio amargo picado
1 lata de creme de leite sem soro
1 pacote de suspiros
1 pacote de farofa de castanha
Primeiro eu fiz o ganache: coloquei o chocolate meio amargo para derreter 30 segundos no microondas em um refratário (pode ser também em banho-maria) e misturei com o creme de leite. Depois coloquei numa taça bem grande metade do sorvete, do ganache, dos suspiros e da farofa. Completei com o restante do sorvete e usei o resto dos outros ingredientes para enfeitar. Fácil, né? Quebra um galhão quando não se tem tempo de preparar uma sobremesa e fica lindo e gostoso.
***
Karina, aqui em São Paulo tinha um restaurante também famoso pelo Chocolamour, o finado Bambi na região dos Jardins. Inclusive, tempos e tempos atrás eu tive um namorado (noivo, na verdade...é, eu sou do tempo em que as pessoas noivavam, vejam vocês...rs) que também ia lá só por causa da sobremesa - ele amava a farofinha do chocolamour.
Adorei a receita caseira :)
Bjuca,
Faby
O tradicional mesmo, em Goiás, é o arroz de puta pobre, uma receita que junta arroz, provavelmente sobras, e também sobras de carne e de feijão. Nesta geração, o arroz ficou rico e muito saboroso, transformando-se num prato requintado para figurar nas mesas de ocasiões felizes.
Mas eu não vou negar que o que me incitou mesmo a reproduzir esta receita da região Centro-Oeste do Brasil , que eu achei no Viagem Gastronômica através do Brasil, de Caloca Fernandes, foi o nome do prato. Não, fala pra mim: Arroz de Puta Rica não é o máximo? Nem conto para vocês o tanto de personagens maravilhosas que desfilaram pela minha fértil imaginação: donas de puteiros famosas pela maravilhosa comida servida em suas casas de luz vermelha... homens casados que ao serem flagrados saindo dos tais antros de perdição, iam logo explicando que só foram ali para comer o arroz de puta rica de Madame Beatriz, e coisas que tais. Mas antes que eu comece a viajar nas tais coisas que tais, vamos à receita...
Numa panela grande reduza um pedacinho de bacon picado em 2 colheres de sopa de azeite de oliva, mexendo até dourar. A receita original não manda, mas é claro que eu coloquei cebola em pétalas nessa hora também. Junte 1 linguiça fresca em rodelas, umas 2 coxas com sobrecoxas de frango cortadas à passarinho (previamente temperadas), e uns 300g de carne do sol demolhada em cubos. Mexa sempre, refogue bem, e agora entre com os defumados: 1 linguiça defumada, umas 6 costelinhas de porco e 3 dentes de alho amassados (só agora). Deixe fritar, junte 3 xícaras de arroz agulinha lavado e escorrido (eu taquei um bocadinho de açafrão nessa hora também) e refogue por uns 3 minutos, mexendo sempre!
Cubra com água fervente, tempere com sal e pimenta a gosto, tampe a panela parcialmente e cozinhe em fogo brando até que as carnes estejam macias.
Por fim, junte 1 lata de milho cozido no vapor, 1 pote pequeno de palmito cortado em cubos (eu usei de açaí, mas prefiro pupunha), 1 xícara de ervilha fresca, 1/2 xícara de azeitona verde e 1/2 xícara de passas. Misture delicadamente com um garfo e sirva quente.
Incrível como esse samba de crioulo doido de carnes misturadas dá samba. =)
olá meninas!!!!
milhões de parabéns pelo blog maravilhoso que eu visito t-o-d-o-s os dias!
tenho uma sugestão pra vcs: eleger um vinho por mês para que as leitoras degustem e troquem idéias... claro que essa sugestão é altamente interesseira, estou me encantando pelo mundo dos vinhos e vcs são sempre referência (olha a responsabilidade!).
bjao!
karla daniele souza araújo
Olá Karla
A sua sugestão é tão boa que decidimos criar a dica do VINHO DO MÊS!!
Para darmos início a esse projeto, nesse mês seguem sugestões de dois vinhos que tomei nos últimos tempos, um é o RAR e o outro é o Casa Silva.
As dicas serão sempre de vinhos honestos, abaixo de R$ 100,00, para que realmente possam ser degustados sem muita pretensão e para que possamos aqui trocar idéias e harmonizações.
Espero que ao longo do mês vocês tenham possibilidade de experimentar o vinho indicado e que comentem dando suas opiniões.
(enviem por e-mail fotos da degustação x harmonização feita por vcs que iremos postar)
Espero que todos gostem.
Um beijão
Clau
DICAS DE ABRIL
1 - Casa Silva - Coleccion Carmenere (Chile)
Safra 2006
Um vinho mais jovem e que remete aos aromas de ameixa, chocolate e pimenta.
Na boca notamos toques de carvalho devido ao seu envelhecimento.
Minha dica de harmonização é para alguns petiscos (castanhas, queijo parmesão...), e também para um bom strogonoff ou para uma massa al pesto.
Esse vinho nasceu de um projeto diferenciado criado entre o empresário Raul Anselmo Randon e a Vinícola Miolo. O empresário tem mais de 15 hectares plantados e todo ano a produção é supervisionada pela equipe da Miolo.
É um vinho com estrutura, de corpo intenso e com taninos bem macios, o que não deixa aquela sensação de que o vinho “amarra na boca” quando degustado.
Como dica de harmonização eu sugiro uma massa ao molho funghi ou um risoto.
Oi, Faby, tudo bem com vc.
Olha sou fã do Rainhas, e falo de vcs prá todo mundo, o site já virou mania e passo por ele de segunda a sábado.
Tenho aproveitado as dicas, as receitas, e como gosto de cozinhar estou achando ótimo, o maridão e os filhos também. Olha como vc posta sempre umas "Fofurices", quiz te mandar essas fotos, da fofurice que a minha mãe, D. Yêdda, fez prá mim. Acho que coisa bonita tem que mostrar não é.
Tenha uma ótima semana.
BEijos,
Kátia
Comadre Kátia,
Coisa bonita a gente TEM que mostrar mesmo, além disso aqui no Rainhas nós somos 100% a favor das fofurices para o lar. Agora, francamente, o que é essa colcha da D. Yêdda, pelamor? E agora? Faço o que com essa baba escorrendo aqui comadre? Han? Não sabe que eu sou doida por fuxico? E agora? =)
Gente, que coisa linda, linda e linda.
Obrigada e parabéns pela belezura.
Bjuca fofa,
Faby
Cozinhar as batatas, cortar em cubos, quadrados ou o formato geométrico que lhe apetecer e temperar com o molho feito com iogurte natural + mostarda comum + mostarda extra forte (eu uso a Hemmer mas pode ser uma mostarda dijon também) + mostarda em grão (olha ela aí na foto) + limão + azeite + sal + pimenta + salsinha bem picada, tudo em quantidade que agrade o paladar do freguês.
Acompanha muito bem um grelhado.
Receita pá-pum - rápida e ligeira, igual esse post =)
Nem preciso dizer q amo o Rainhas, ne?! Nao tem como nao gostar e nao dar uma espiada no site pelo menos uma vez por dia!
E eis q hoje em minha visitinha diaria vi o post da Fernanda Lorenzi sobre risotto e o fato dela ter tido sobras. Pois eh Katita, sabe q aqui em casa todo mundo adora quando sobra risotto, pois eh certo q iremos ter "Arancini".
Arancini eh um prato/petisco italiano feito com as sobras do risotto, afinal, um prato taaao gostoso tem que aproveitar, nao eh mesmo?!
Claro q eh facil dar um esquentadinha e jogar mais um tequinho de queijo ralado por cima e mandar ver no leftover, mas se vc pode dar uma carinha nova a ele por que nao, nao eh mesmo?!
Enfim, estou mandando minha dica e umas fotinhos de como os meus ficam no caso de voces quererem postar no rainhas.
Eh muito simples de fazer e o resultado eh excelente, pode acreditar! Com risotto fica mais gostoso e cremoso, mas da tbem p/ fazer tranquilo com sobras de arroz comum (eu uso sempre o integral aqui em casa) - ainda mais se ele tiver saido mais empapadinho do q o normal...!
Na Italia o Arancini eh frito, mas aqui em casa eu asso os meus.
Minha receita eh meio q no olhometro, dependendo da quantidade de arroz ou risotto q eu tiver de sobra, mas escrevi em "formato receita" como eu faco para voces. Espero q gostem!
Beijos!!
Ana Paula Cardia
Arancini
- Sobra de risotto (ou arroz), 1 a 2 xicaras
- 1 ovo (se tiver mais arroz ou precisar de mais liga fique a vontade p/ colocar mais um ovo)
- salsinha picada
- 2 a 3 colheres de sopa de queijo parmesao ralado (dependendo do gosto e do tempero do arroz/risotto)
- farinha de rosca o necessario
- cubos de mozzarela (normal ou fresca/bufala)
- azeite para regar
Forre uma assadeira com papel aluminio e unte com azeite. Pre-aqueca o forno a 180C.
Em uma tigela misture o arroz/risotto com o ovo, a salsinha e o queijo parmesao - prove e caso necessario adicione sal e pimenta a gosto. A massa fica mole e grudenta mesmo, nao assuste.
Coloque a farinha de rosca em um prato e se quiser tempere-a com uma pitadinha de sal.
Com as maos pegue porcoes da massa, coloque um cubo de mozzarela no meio e de o formato de uma bola. Eu faco bolas relativamente grandes, do tamanho da palma da mao.
Passe delicadamente na farinha de rosca e disponha na assadeira ja preparada. Proceda da mesma maneira ate terminar o arroz.
Regue os arancinis com um fio de azeite e leve para assar, em torno de 20 a 30 minutos, ate q eles estejam coradinhos e crocantes por fora.
Sirva quentinhos, se quiser acompanhe com molho de tomate (marinara) de sua preferencia.
***
Querida Ana Paula, deixa eu falar... eu a-d-o-r-e-i esse primo rico do nosso bolinho de arroz, menina?!
Faby,
Conheci o Rainhas há pouco tempo e gostei muito. Adoro culinária e gosto muito de cuidar do meu lar e torná-lo agradável àqueles que amo. Sou mãe de dois filhos, um de 2 anos e outro de 3 anos, sou casada há seis e tenho 27 anos. Sou de Salvador mas meu esposo foi transferido para Ilhéus, que fica no interior da Bahia, e voltaremos para Salvador talvez ainda esse ano. Como moramos a cerca de 450 km das nossas famílias, estamos sempre viajando de carro e na estrada não existem opções de lugares agradáveis para comermos. Levamos coisinhas pra petiscar, mas precisamos de uma variada... Você teria sugestões?
Desde já agradeço,
Pati
***
Comadre Pati,
Na verdade eu fiquei em uma sinuca de bico para responder o seu e-mail. E o motivo é simples - por minha própria experiência seria difícil lhe sugerir algo, isso porque eu sou uma pessoa que não consegue combinar estrada com comida (e também acredito piamente que só o Dramim salva). De modos que eu nunca fui de preparar lanchinho para viagem. Outra coisa é que eu também não saco muito (ou melhor, nada) sobre alimentação de crianças, principalmente na idade dos seus filhos.
Daí, tudo que eu posso te dizer é que penso que, se houver um acondicionamento térmico (isopor, bolsa térmica ou coisa que o valha) adequado, acredito que existam algumas opções para uma boquinha honesta durante uma viagem. Matutando cá com meus botões eu ficaria com as seguintes opções:
:: frutas - de preferência já descascadas, picadas e acondicionadas em potes plásticos e também daria preferência para as frutas que não sofrem mudanças drásticas após descascadas como manga, melão, abacaxi, mixirica, laranja, caqui - frutas como pera, maçã, abacate e outras escurecem depois de picadas...
:: bolos doces - simples, sem recheio ou cobertura (que já dá pra levar cortadinho), daqueles fáceis de comer sem fazer uma meleca danada: de laranja, de fubá mimoso, de limão, gelado de coco, do tipo brownie... ou ainda cupcakes ou muffins, que já vão na forminha e são práticos para comer - de limão e papoula, com gotas de chocolate (de preferência sem cobertura), de abóbora....
É isso Pati, se você estiver disposta a fugir das bolachas e sandubas de beira de estrada, acho que uma busca no nosso índice de receitas (aí do ladinho direito) vai te dar várias idéias de lanchinhos bacanas que você pode preparar para a sua família. Daí é só cair na estrada, sem se preocupar com a qualidade da comida - e seu efeito né? porque comida de beira de estrada...tsc, tsc... é pra dar medo messsmo.
Eu comprei as duas opções de massas da nova linha Activita da Adria - Soja + Cálcio e 3 Cereais, ambas na versão espaguete.
Para experimentá-las, optei por um molho sugo básico para as duas versões e achei-as bem gostosas. A de 3 Cereais eu poderia jurar que é um pouco... "doce" e a de Soja + Cálcio tem um gosto parecido com o de massa integral.
Não é nada que vá me tirar do grano duro, que eu amo, mas pra variar eu achei bem bacana.
Curti =)
É isso que promete a pipoca da Yoki sabor Manteiga de Cinema, que eu provei no feriadão.
Olha só, veja bem... se for um feriadão do pijama, se você estiver com uma preguiça fenomenal de sair de casa pra ir ao cinema, se for um filme de médio pra cima, se estiver um friozinho e se você abstrair muito, mas muiiito mesmo, dá até pra sentir o gostinho da pipoca com a manteiga do cinema. Mas tem que abstrair, combinado? ;)
dica de rainha off topic: Piaf - Um Hino ao Amor, com a brilhante Marion Cotillard - quem ainda não viu não sabe o que está perdendo.
Vai até hoje a promoção da loja Etna. 10% de desconto para compras até 500 pilas, 15% nas compras de 500 a 2.000 e 20% para compras acima desse valor. E ainda tudo em 10X sem juros nos cartões Amex, Hiper e Visa.
Eu me joguei nas coisas pequenas, que estava precisada; em um mundo de velinhas cheirosas que estavam uma pechincha; em porta velas e castiçais e também em algumas outras coisas grandes, porque...bem, porque eu não aguento ;)
coisas importantes...
:: os vasos de vidros de mil formatos, cores e tamanhos estão baratésimos.
:: os copos também estão bem em conta.
:: a parte de cama, mesa e banho merece uma parada estratégica - os edredons estão com preços bons e o frio está chegando (bom, aqui está né?).
É muito fácil fazer croquetes (ou bolinhos, afinal só variam no formato) de bacalhau absolutamente deliciosos. É só respeitar a seguinte proporção: 60% de bacalhau, 30% de purê de batatas e 10% de farinha.
A idéia de utilizar o alho poró foi da Carla Pernambuco, em seu maravilhoso Carlota, Balaio de Sabores.
Mas vamos à receita...
Refogue 500g de bacalhau dessalgado (48 horas trocando a água 3 vezes ao dia) e desfiado numa mistura de alho poró picadinho dourado em azeite honestíssimo. Apague o fogo, e junte bastante cheiro verde bem picadinho de sua preferência (eu usei coentro). Agora faça um purê com 250g de batatas (umas 3 médias), e junte ao bacalhau. Por fim, some 2 colheres de farinha de trigo.
Faça os bolinhos ou croquetes e frite em óleo quente (milho, girassol ou canola é mais jogo). Rende cerca de 38 croquetes, tamanho nem mini nem maxi.
Eu sou completamente louca por bolinho de bacalhau, Deus é mais!
Eu sou uma pessoa que gosta de cachaça. Mas, por favor, não vá visualizar uma pingunça, pendurada num balcão de bar, bebendo até cair, porque eu sou uma consumidora de cachaça muito da phena, ouviu bem?
Na verdade, eu descobri há pouco tempo o prazer de degustar uma boa cachaça, o que não é problema nesse Brazilzão de meu Deus, afinal, somos a terra da cana-de-açúcar e da excelência na produção de cachaças.
Ontem teve degustação de cachacinha aqui em casa...
1- Ypióca - Cachaça cearense, edição especial de aniversário, envelhecida por 6 anos em tonel de bálsamo e carvalho. Boa, muito boa, mas tem uma pegada meio comercial. Eu não saberia dizer o porquê, mas percebe-se que foi feita em larga escala. Não possui característica artesanal no gosto.
2- Maria da Cruz - Cachaça mineira, da Fazenda do Cantagalo (soube que pertence ao nosso vice-presidente), carinhosamente presenteada pela doce Mariana, minha colega de trabalho. Fina, muito fina. Uma cachaça leve, que desce suave, e tem um cheiro meio adocicado de anis (???) ou algo parecido, sei lá. É daquelas que você vai tomando, tomando, e achando que nunca vai ficar bêbada. Essas são as mais perigosas! Muita atenção! =)
3- Serra das Almas - Cachaça baiana, de Rio de Contas, Chapada Diamantina. Orgânica e artesanal, sem dúvida, a minha preferida entre as três, justamente pelo fato de que por algum motivo nota-se o seu caráter artesanal, fresco. Deliciosa, e eu prefiro gelada.
Risoto de cogumelos e alho poró da Fernanda Lorenzi
Olá, Katita!
Tudo bem?
Fiz um risoto inspirado no Rainhas, e estou enviando as fotinhas!
Nunca tinha usado o arroz arbóreo. Ontem comprei e o fiz hoje, do jeitinho que vocês ensinaram. Realmente é totalmente diferente do arroz comum.
O único problema foi o rendimento, haha, fiz demais...
Vocês teriam uma dica, de quantas xícaras fazer para 5 pessoas? Ah! o risoto era prato único, acompanhamos com queijo Edam em pedaços e saladinha verde.
Beijão e obrigada por alegrar todos os meus dias!
***
Querida Fernanda,
Em primeiro lugar, o seu risoto ficou lindão! E você fez bem em servi-lo como prato único. Sobre a quantidade, para 5 pessoas eu usaria duas xícaras rasas do arbório.
Faby,
Dia chuvoso e preguiçoso em Florianópolis, resolvi seguir uma sugestão sua e fazer o rocambole de massa de pastel
Que maravilha, eu e meu namorado devoramos tudinho.
Estou enviando as fotos dessa maravilha.
Beijocas,
**LUCÍOLA**
Faby, sou fã do rainhas e sempre dou uma espiadinha.
a vez que vc fez o rocambole de massa de pastel fiquei encantada e reproduzi a receita em casa. não deu tempo de fotografar porque assim q saiu do forno foi atacado. Mas, hoje lá fui eu fazer novamente e não deixei ninguém tocar antes de registrar! fiz dois - um salgado igual a sua receita original e um doce, com cream cheese e goiabada cascão.
maravilhosos!!!
beijocas!
ah, experimentei a receita do canelone invertido, num jantar pro meu gato.
(ele amou!) mas fotos ficam pra próxima. Drika
Oi Faby, td bem?
Olha que lindo que ficou o Bolo Prestígio (receita da Chris). Lindo, delicioso, maravilhoso e super prático!
Nem preciso dizer que é sucesso garantido, néam?!? :)
Beijocas. Carol - Alemanha
Meninas, essa foi a semana do rocambole de massa de pastel é? Adorei! Drika, arrasou na adaptação doce também.
Carol, que bolo lindo é esse gata? Sacanagem... hoje o dia está com cara de bolo prestígio :) Parabéns!
Bjucas,
Faby
Dica bacana pra quem é de São Paulo ...
Trata-se da Virada Cine-Gastronômica, que vai acontecer simultaneamente com a Virada Cultural de São Paulo, das 24:00 de 26 de abril, um sábado, até as 08:00 de 27 de abril, um domingo.
O evento vai reunir cinema e comida, uma dupla que a gente já sabe que combina que é uma beleza, e vai funcionar assim...
Com a compra de um ingresso (R$12,00 inteira, R$6,00 meia) as pessoas assistirão a três sessões de cinema, dentre uma seleção de seis filmes relacionados à gastronomia. Entre uma sessão e outra haverá degustações com pratos inspirados na seleção de filmes do evento.
A programação (sujeita a alterações)...
INÍCIO TÉRMINO ATRAÇÃO
HALL 23:00 24:00 Degustação 1 (Welcome)
SALA 1 24:00 02:00 Os Brutos Também Comem Espaguete
SALA 2 24:00 02:00 O Jantar
SALA 3 24:00 02:00 Mais Estranho que a Ficção
SALA 4 24:00 02:00 Comer, Beber, Viver
HALL 02:00 02:40 Degustação 2
SALA 1 02:40 04:40 Chocolate
SALA 2 02:40 04:40 Depois Daquele Baile
SALA 3 02:40 04:40 Os Brutos Também Comem Espaguete
SALA 4 02:40 04:40 O Jantar
HALL 04:40 05:20 Degustação 3
SALA 1 05:20 07:20 Mais Estranho que a Ficção
SALA 2 05:20 07:20 Comer, Beber, Viver
SALA 3 05:20 07:20 Chocolate
SALA 4 05:20 07:20 Depois Daquele Baile
HALL 07:20 08:00 Degustação 4 (Café da Manhã)
MENU DEGUSTAÇÃO
Degustação 1:
Salada de Fusilli
Petisco de macarrão frito polvilhado com açúcar e canela
Degustação 2:
Spaghetti e Penne integralli
Molho ao pomodoro com basilico
Molho branco
Degustação 3:
Pudim e flans Sol
Bolos da linha chocolatíssimo (laranja, milho verde, coco, baunilha e festa)
Degustação 4:
Mini sanduíches com frios
Pães
Bolos
A iniciativa é da Petybon e do HSBC, com promoção da Storytellers.
VIRADA CINE-GASTRONÔMICA
Quando: das 23h de 26/04 (sábado) às 08h de 27/04 (domingo)
Onde: HSBC Belas Artes – Rua da Consolação, 2423, São Paulo
Quanto: R$ 12 (inteira) e R$ 6 (meia entrada)
Mais informações: (11) 3258-4092
***
Eu já vi todos os filmes da virada e gosto especialmente de Tampopo; Comer, beber, Viver e Chocolate (só não entendi o Mais Estranho que a Ficção estar na lista - será que eu perdi alguma coisa no filme? hohoho).
Quebre um coco seco, colha a água (se houver), remova a polpa e corte em pedaços miúdos. Bata polpa e água do coco no liquidificador com 700 ml de água morna, 1 garrafinha de Sococo, e açúcar o quanto baste para você (eu recomendo 1 xícara).
Agora tome 250g de farinha de tapioca da boa, e cubra com aquele leite coado (reservando pelo menos 1 xícara para a calda), acrescentando apenas duas colheres cheias do bagaço do coco. Deixe amolecer por 20 minutos, mexendo para não empelotar. Agora disponha essa massa num cuzcuzeiro e leve ao fogo médio por 15 minutos (nem todas as pessoas cozinham no vapor, algumas deixam a tapioca apenas de molho no leite de coco por mais tempo).
Enquanto isso, tome o resto do leite coado, junte mais um pouco de bagaço, experimente o açúcar, se preferir, some um pouco de leite condensado.
Desenforme o cuzcuz em lindo prato, corte uma fatia, disponha em outro lindo prato, cubra com a calda, e tenha um bom dia.
Comfort food, porque eu tô bem precisada.
Nota de rainha #1: Você não é obrigada a quebrar coco, não, minha comadre. Se quiser hidrate o coco ralado Sococo com o leite de coco Sococo e use esse leite para a receita, que também vai ficar delicioso. É o RL facilitando a vida da pessoa. =)
Nota de rainha #2: Receita da colega muito fofa, Nath Nathália.
No final do arco-íris tem um pote de ...arroz soltinho!
(foto: GettyImages)
Oi Faby, tudo bem??
Escrevo esse e-mail por dois motivos. Primeiro para lhe dar os parabéns pela gostosura de blog que você criou. Sério, eu sou uma tiete (ou seria rainhete?hehe), daquelas que entra todo dia no blog, imprime receitas, anota observações, lê todos os comentários, de todos os posts, enfim, eu sou fã de carteirinha e adoro o espaço. Só que o segundo motivo do e-mail é uma coisa que até me envergonha mas que, na condição de rainha recém-liberta, tenho que admitir e princialmente te suplicar: Me ensina a fazer arroz pelamorrrrrrrrrrrr!!!!! Pode rir mas isso é muito sério e eu já estou achando até que é caso para o divã. Desde que eu me casei há 2 anos nunca, eu disse NUNCA, consegui fazer um arroz decente em casa. Lí um comentário seu dizendo que seu arroz é soltinho (e isso eu tenho certeza só pelas fotos que você posta) então resolvi escancarar o meu problema e o pedir a sua ajuda. Eu já tentei de tudo Faby, tudo mesmo. Já fiz com receita, sem receita, com água medida certinha, com água de mais, água de menos, em todo tipo de panela possível (me diziam que meu problema eram as panelas de vidro, mentira!): de vidro, de alumínio, de t-flon, de pedra, de cobre, de inóx, te juro, falta de panela não foi. Também já fiz em fogo baixo, fogo alto e testei TODAS as marcas de arroz do supermercado. E nada faz meu arroz ficar bom. Ele não fica intragável, mas está anos-luz de distância de ser aquele arroz que a gente consegue comer até puro sabe?
Então rainha, antes que eu me sinta uma completa incapaz, me ensina o caminho das pedras para um arroz soltinho como o seu? Pliiiiiase!!!!!
Desde já agradeço a ajuda e estou de panelas a postos esperando o mistério se revelar...hehehe.
Um beijo carinhoso,
Sofia
***
Cara Sofia,
Muita calma nessa hora comadre! :)
Confesso que seu e-mail contando a "saga do arroz" me divertiu e, olha, eu não vi absolutamente nada de vergonhoso nele, pelo contrário. Fiquei imaginando a comadre doida, testando todas as marcas de arroz, em todas as panelas existentes e acabei vendo a mim mesma, num tempo já bem distante (infelizmente...hohoho), quando um arroz soltinho ainda era uma arte que eu não dominava. Sim, porque você também não acha que eu nasci sabendo fazer arroz né gata? ;) Eu já fiz de um tudo comadre - arroz queimado, arroz unidos-venceremos, arroz papa em cima e "pegado" embaixo, arroz pedrinha ... foram muitas tentativas antes de chegar no arroz que faço hoje e que, de fato, fica soltinho e bacana, do jeito que eu gosto.
Agora, o segredo para chegar ao mundo encantado do arroz soltinho? Lamento te decepcionar querida Sofia mas... não há absolutamente nenhum segredo, ou pelo menos se há, eu não o conheço. Tudo que sei é que é preciso persistência e que no meu caso foi a prática que me trouxe até aqui - eu nunca me rendi ao arroz de saquinho, sabia? Aliás, eu nem acredito naquele arroz (um negócio que cozinha dentro de um saco, mergulhado na água? não, eu passo...rs).
Claro que ao longo dos anos você vai pegando a manha e cria o seu prórpio jeito de fazer arroz e o meu eu vou contar pra você, aqui e agora...rs
Primeiro eu lavo bem o arroz no escorredor (eu uso agulhinha, tipo 1, de marca honesta) - é, eu sei que já tem marcas que dispensam a lavagem, mas eu ainda sou do tempo do onça. Então, lavo bem pra soltar aquela aguinha branca e deixo lá no escorredor um tempinho. Eu gosto de usá-lo quando ele já deu uma secada rápida mas não há nenhum problema em usá-lo logo depois do processo de lavagem.
Na hora de fazer o arroz a primeira coisa que eu faço é botar água para ferver. Sei que tem gente que faz arroz numa boa com água fria mas, eu estou contando aqui como é o meu arroz né? E o meu é com água quente :)
Depois, na panela (qualquer uma, tá? rs) eu coloco um pouquinho de óleo (uso girassol ou canola), espero esquentar levemente e douro alí o alho picadinho. Tem quem use cebola também, mas eu vou só de alho mesmo.
Pois bem, quando o alho está começando a dourar, junto o arroz já lavado e escorrido e frito, frito e frito. Minha mãe sempre disse que o segredo do arroz soltinho estava em fritá-lo bem. Se é verdade ou não eu não sei dizer mas, sabe como é... conhecimento passado pela mãe é coisa que a gente tem que levar a sério. Hohoho.
Tá, então depois que o arroz fritou bem (sem queimar né?) eu junto a água fervendo (a quantidade hoje vai no olho, mas sei que existem receitas que sugerem 2 xícaras de água para cada xícara de arroz), mexo bem para tirar os grãos que ficaram nas laterais da panela, tempero com sal, experimento e deixo a panela semi-tampada. Daí é jogo rápido - quando a água começar a secar, basta diminuir o fogo e tampar totalmente a panela até que não reste mais água nenhuma. Ao final disso tudo o resultado deve ser um arroz honestíssimo e, por supuesto, muito solto.
Taí Sofia, essa é a minha receita de arroz e eu espero sinceramente que ela tenha trazido alguma luz pra você e que, a partir de agora, seu arroz seja livre, leve e solto, como todo arroz (menos o japonês né?) deve ser.
Promete que vem me contar a quantas anda a sua "saga do arroz", promete? =)
Beijo doce,
Faby
***
A Sofia, na condição de comadre muito generosa, autorizou a publicação do seu e-mail para que outras comadres, que padecem do mesmo problema que ela, façam uso das dicas que forem postadas aqui.
Olá Faby, resolvi lhe mandar essa receitinha que é tudo de bom! Espero que as rainhas gostem.
Aproveito para lhe dizer que desde que conheci seu blog, comecei a fotografar meus pratos e frequentar mais a cozinha, meu marido adorou!!
um super beijo!!
Cris
Ingredientes:
Massa:
200g de bolacha maisena
150g de manteiga
Processar a bolacha e bater com a manteiga até obter uma massa macia e que solte das mãos. Forrar o fundo e as laterais de uma forma com 27cm de diâmetro desmontável. Reserve.
Recheio:
250grs de queijo fresco sem sal
2 ovos
½ xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de creme de leite (200 ml)
½ xícara (chá) de leite
1 colher (chá) de amido de milho
Raspas de limão
Bata todos os ingredientes no liquidificador até obter um creme liso e espesso. Coloque sobre a massa e leve em forno médio pré-aquecido, até q o recheio fique firme, cerca de 30 minutos. Deixe esfriar e desenforme.
Cobertura:
250g de goiabada.
Numa panela média, coloque a goiabada picada com ¼ xícara (chá) de água e leve ao fogo brando até derreter. Cubra a torta já assada e deixe gelar pó 2 horas.
***
Meninas, recebam bem a Cris (que pra mim será sempre a Rosa Cristina...rs) pois ela é minha amiga de infância, praticamente gêmea (igual você Katita!) afinal nascemos no mesmo dia, na mesma cidade, quase na mesma hora, estudamos no mesmo colégio, enfim... e agora ela está descobrindo que gosta de cozinhar, como eu. Não disse? Praticamente gêmeas =)
Cris, que torta é essa amiga? É praticamente um cheescake mineirim...rs.
Bjo fofo!
Faby
E se o dom descoberto na cozinha de casa virasse profissão em um ramo em ascenção no mundo inteiro? E, melhor ainda... e se fosse possível ter um diploma de formação internacional em Gastronomia sem que tirar os pés do nosso Brasil varonil?
Pois a Faculdade Estácio de Sá em parceria com a Alain Ducasse Formation é a única no Brasil que oferece esse curso, que permite que o aluno estude a grade curricular da escola de um dos melhores chefs do mundo aqui mesmo, sem necessidade de complementar os estudos na França. Trés chic!
Quem quiser saber mais sobre o curso de Gastronomia (e também Hotelaria) da Estácio de Sá, basta acessar o site da faculdade. Tem vestibular no dia 26 de abril. Run! :)
É bom esse risoto, viu? A idéia veio da coleção A Grande Cozinha - livro de Risotos - mas eu, claro, fiz pequenas intervenções na receita original.
A base e a finalização desse risoto são as mesmas que já publicamos mil vezes aqui no blog, tudo igual (manteiga, cebola, vinho branco, arroz arbóreo, caldo - nesse caso, de legumes - parmesão e mais manteiga). Nesse aqui entraram as vedetes - maçã, romã e sálvia, dessa maneira...
A sálvia entra na hora de suar a cebola ralada (foram 10 folhinhas para uma quantidade de risoto para 6 pessoas pouco civilizadas...hohoho).
A maçã verde (usei 2 grandes) eu descasquei, piquei e acrescentei quase no final do cozimento do risoto, assim como o suco de 1 romã (*pra fazer o suco eu usei o processador, mas se você for valente um pilãozinho já resolve a parada). Da outra romã eu separei as sementes, que foram para o prato só na hora de servir.
Seria bom também finalizar com uma folhinha de sálvia, pra dar um toque verde mas... meu grau alcóolico não me permitiu tal firula (odeio bêbado que cozinha...rá!).
A foto também não está lá essas coisas porque, bem... porque pessoas alcoolizadas e fotografia são coisas que definitivamente não combinam. Hohoho.
dica batuta: use romãs grandes, enormes, e maduras porque senão não rola uma quantidade bacana de suco.
Faby,
Mando uma receita que não me lembro de onde tirei mas que faz MUITO sucesso toda vez que faço. Espero que gostem.
Sandra
MASSA CROCANTE
200 gr bolacha maizena
120 gr margarina sem sal
raspas de limão
Misturar tudo até virar uma farofinha uns 4/5 minutos. Levar ao forno pré-aquecido(180º)
GUANACHE DE LIMÃO
200 gr chocolate branco ralado
1/2 lata de creme de leite sem soro
Levar ao microondas por 1 minuto, misturar e acrescentar 1/4 xícara de chá de suco de limão + raspas de limão.
MOUSSE
1 lata de leite moça
1/2 lata de creme de leite com soro
1/2 xícara de chá suco de limão coado.
Misturar bem
1 colher sopa rasa gelatina em pó sem sabor
4 colheres sopa água fria
Microondas até ficar bem quente.
Misturar aos poucos na mousse 2 claras em neve + raspas de limão e a gelatina ( só na hora de colocar na forma desmontável ).
MONTAGEM
MASSA CROCANTE + GUANACHE + MOUSSE.
****
Sandra, torta de limão é um dos meus doces preferidos.
Adorei a receita!
Bjuca,
Faby
É assim a nova Hellmann´s Deleite. Nós recebemos um press release com algumas informações sobre o novo produto e também algumas receitas, que parecem bem interessantes e que eu reproduzo aqui pra vocês. Ainda não experimentei, mas o trem tem uma cara boa, não tem?
"...Deleite tem em sua formulação 20% de leite em substituição ao óleo de soja da maionese tradicional. Além do diferencial do sabor, a novidade tem baixíssimas calorias: 27kcal por porção de 12 gramas – 1 colher de sopa. Outra novidade é que por ser mais leve e cremoso, o produto é muito versátil e pode ser utilizado em diversas ocasiões de consumo, inclusive no café da manhã. “O leite faz de Hellmann´s Deleite a mais cremosa e suave maionese do mercado..."
Geléia especial
Rendimento: 12 porções
Tempo de preparo: 15 minutos
Ingredientes:
4 colheres (sopa) de água
100 g de goiabada cortada em cubos pequenos
meia xícara (chá) de maionese HELLMANN´S Deleite
Modo de preparo:
1-Em uma panela, junte a água e a goiabada e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até ficar homogêneo.
2-Retire do fogo, acrescente a maionese HELLMANN´S Deleite e misture até ficar cremoso. Reserve até esfriar
DICA
Sirva no café da manhã, com torradas ou brioches.
Hellmann’s Deleite substitui ingredientes tradicionais dessa receita, reduzindo 83,2% das gorduras saturadas deste prato.
Arroz cremoso com shitake e cottage
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 45 minutos
Ingredientes
2 colheres (sopa) de margarina
1 cebola pequena picada
150 g de cogumelo shitake cortado em fatias finas
1 xícara (chá) de arroz
meia xícara (chá) de vinho branco seco
1 colher (chá) de sal
2 xícaras (chá) de água fervente
meia xícara (chá) de queijo tipo cottage
1 xícara (chá) de maionese HELLMANN´S Deleite
Para polvilhar: queijo parmesão ralado
Modo de preparo:
1-Em uma panela média, aqueça a margarina em fogo médio e refogue a cebola.
2-Acrescente o shitake e o arroz e refogue por 4 minutos.
3-Junte o vinho e o sal e refogue por mais 3 minutos.
4-Acrescente a água e cozinhe até o arroz ficar macio.
5-Adicione o queijo tipo cottage e a maionese HELLMANN´S Deleite e misture delicadamente até ficar homogêneo e cremoso.
6-Transfira para uma travessa e polvilhe o queijo parmesão ralado. Sirva imediatamente.
Hellmann’s Deleite substitui ingredientes tradicionais dessa receita, reduzindo 11.6% das gorduras saturadas e 66.2% do colesterol deste prato.
Creme de cenoura com gengibre
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo total: 30 minutos
Ingredientes:
1 xícara (chá) de maionese HELLMANN´S Deleite
1 colher (sopa) de creme vegetal BECEL
1 cebola pequena picada
2 cenouras médias cortadas em rodelas médias
2 xícaras (chá) de água fervente
meia colher (chá) de sal
1 colher (chá) de gengibre fresco ralado
Modo de preparo:
1-Em uma panela de pressão, aqueça o creme vegetal BECEL em fogo médio e refogue a cebola.
2-Junte as cenouras e refogue por 3 minutos. Junte a água e o sal. Tampe a panela e cozinhe por 15 minutos, contatos a partir do início da pressão. Retire todo vapor e abra a panela.
3-Bata no liquidificador até ficar cremoso.
4-Volte a mistura batida para a panela, junte o gengibre e leve ao fogo médio.
5-Acrescente a maionese HELLMANN´S deleite, mexendo delicadamente até ferver e ficar levemente cremoso. Sirva em seguida.
DICA
Sirva acompanhado de croutons ou torradas.
Hellmann’s Deleite substitui ingredientes tradicionais dessa receita, reduzindo 76,0% das gorduras saturadas deste prato.
****
Ah! Nós não estamos ganhando nada para anunciar o produto e nem temos como dizer se ele é bom ou não pois ainda não experimentamos, viu?
Essas coisinhas mais do que fofas são alguns dos biscoitinhos que o artista Chico Zinneck faz. Sim minha gente, porque vamo' combinar que uma pessoa que faz biscoitos com esse nível de detalhe só pode ser artista né? Pois então. A leitora Babi me apresentou o trabalho do moço e eu achei de uma fofurice sem fim e, vocês sabem, nós adoramos compartilhar fofurices com vocês.
Aqui os biscoitinhos em homenagem ao Dia das Mães, para todo tipo de mãe.
Não é fofo? Cara, eu acho que me dei com esses biscoitinhos-bolsa...porque será? =)
Quem quiser saber mais sobre os biscoitos do Chico (ficou estranho isso? hohoho) é só entrar em contato com chicozinn@hotmail.com
Que tal ensinar seu filho sobre a importância da reciclagem e de quebra criar, junto com ele (ó que fofo vocês fazendo uma atividade juntos?), um brinquedo bacana e bastante estimulante? Eu achei fantástico.
Foi a leitora Véia que me enviou o link desse jogo da memória feito com tampinhas. A idéia é simples e de fácil execução - tampinhas e imagens que você pode buscar na net, imprimir e recortar + cola + tesoura. Depois é só se jogar na brincadeira com os pequenos. Não é massa?
E pensar que ainda tem gente que não entendeu o universo imenso que existe a ser explorado a partir da reciclagem. O jogo é mesmo tentar passar isso para as próximas gerações.
E então, vamos ensinar reciclagem para a criançada?
:: espaguete à meia-noite
:: salada de abacate com queijo Estepe
Muita gente perguntando e eu vou juntar as respostas aqui...
1) o livro está em formato PDF e para visualizar é preciso ter um programa chamado Adobe Reader instalado (caso você não tenha pode baixar direto da net a versão free)
2) não existe versão impressa do livro, só a digital que está disponível para download lá no site do filme
3) o link para baixar o livro está na parte de Multimídia do site do filme(do lado da panela tem um "baixe o livro"... é só clicar lá) - aqui no blog não tem como fazer o download, só lá.
É assim que eu chamo a receita que aprendi com a minha sogra, que por sua vez a aprendeu com uma paraguaia. Na verdade se trata mesmo de um prato conhecido como Sopa paraguaia - o que para nós soa muito estranho, já que por aqui sopa remete a algo mais líquido/cremoso. Porém, ao longo dos anos minha sogra também fez suas modificações e a receita acabou virando outra, essa que já publiquei nesse post.
O nome na verdade pode ser qualquer um, já que a receita que pinta sempre lá em casa não é a original do prato típico paraguaio e já sofreu também alterações na receita que recebi da sogra - ou seja, já virou o samba do crioulo doido, de modos que você também pode dar a ela o nome que quiser... torta de milho, pseudo-suflê, whatever e também fazer suas alterações. Mas é bom que você saiba que essa receita não tem nem consistência de torta, nem de souflê e muito menos de sopa, portanto você terá que fazê-la para descobrir o nome que vai quer dar a ela.
Dessa vez, a receita com o passo-a-passo, que é pra não ter desculpa (hohoho)...
Você frita uma cebola grande ralada (eu já prefiro em pedaços grandes), junta 5 ovos batidos (como se fosse para fazer omelete), dá uma fritada - vai ficar parecendo um mexido - junta 300 gr de mussarella picada ou ralada grossa e 3 latas de milho escorridas e batidas no liquidificador, sal, pimenta branca a gosto e só (eu coloco noz moscada também). Fica pouquíssimo tempo no fogo - o suficiente para derreter a mussarella e dar uma "liga" nessa mistura. Depois é só untar um refratário apenas com óleo de girassol ou de milho, colocar lá a mistura que estava no fogo e levar ao forno pré-aquecido até dourar bem e servir quente com uma bela salada verde.
O negócio pode até ter um nome confuso, mas é bom demais da conta, vai por mim.
Oi Faby,
Eu como tantas outras sou fã do RL, e foi por causa do blog que eu comecei a me arriscar mais na cozinha.
Já fiz várias receitas daqui, inclusive a famosa torta de chocolate e limão( que eu amei) mas esqueci de fotografar para comprovar o fato, rs.
Estou mandando a foto da "berinGela" a sua moda, ainda no forno, nós gostamos muito e meu marido já pediu para que eu repetisse a dose. Sandra
Oi Rainhas!
Como eu prometi num comentário do post "Pãozinho Delícia", seguem fotos do meu aniversário, no último dia 5, que foi totalmente inspirado no Rainhas...
Aproveitei apartamento novo e data favorita do ano (meu niver, claro - rsrsrsrs) para chamar os amigos e a família para uma festinha.
Elaborei o cardápio, fui às compras e preparei eu mesma a maioria das guloseimas. Decidi fazer uma coisa prática, que não me exigisse na cozinha durante a festa.
Então o cardápio foi:
- Pães dos mais diversos tipos (pãozinho delícia não podia faltar)
- Seleção de queijos
- Seleção de frios
- Mix de castanhas, nozes, uvas passas, pistache etc.
- Mousse de camembert com pesto e geléia de nozes (o sucesso maior, que aprendi no RL)
- Antepasto de beringela da Faby (disputando como favorito com a mousse - até minha sogra que não gosta de beringela amou)
- Patê de atum
- Patê de gorgonzola
- Lombo à vinagrete
- Mussarela de búfala com tomate seco, azeite e orégano
- Salpicão de frango defumado (que veio à mesa mais tarde)
- Salada de bacalhau com feijão fradinho (contribuição da minha mãe)
- Azeitonas e palitinhos de cenoura, pimentão verde, vermelho e amarelo (que não aparecem nas fotos, eu distribuí nas mesinhas)
E de sobremesa teve bolo de chocolate da minha mãe (delícia!), torta holandesa (eu que fiz!), brigadeiro de colher (idem!) e uma torta da Perini que ganhei.
Só tenho a agradecer a vocês!!! O RL é mais do que pegar uma receita e reproduzir, é fonte de inspiração para que tudo fique lindo nos mínimos detalhes... Para que as pessoas que amamos percebam esse carinho e dedicação! Eu me senti tão bem!
beijos, muitos beijos Karina Muniz (de Salvador)
Bom Dia Faby....
Um dia desses não resisti e fiz o seu "Doce de Abobora com Côco" que ficou uma delicia , todos lá em casa aprovaram..
E na última sexta-feira o maridão estava voltando de viagem , depois de 1 semana fora... E nada melhor poderia ser , recebê-lo com um Jantarzinho especial, Então resolvi fazer o "Fettuccini com Cogumelos à moda da Faby", claro regado com um ótimo vinho Italiano... Ele simplesmente amou tudo..
Muito obrigada por nos proporcionar essas maravilhas a cada dia..
Estou fazendo varias receitas do " RAINHAS" , mas nunca dava tempo de tirar a foto, agora não deixo ninguem comer sem antes tirar a minha foto.
Bjos Sheila Quiçula
Curitiba _ PR
Olá Faby,
Estou enviando a foto do bolo de fubá mimoso que foi sucesso total aqui em casa. Bem, quero aproveitar para agradecer por esse cantinho tão especial, que é o blog do Rainhas. Eu sempre gostei de inventar na cozinha, de colar naquelas pessoas de mão cheia e agora com esse vício em blog culinários, estou simplesmente A-M-A-N-D-O!!!! Saibam que vocês estão presentes em muitas delícias que ando fazendo e que me descobri nesta arte. Claro, estou engatinhando, mas me divirto muuuito!!! As outras fotinhas são pra mostrar como vcs me inspiram,viu?
um beijo Anna Carolina
Brasília-DF
Meninas, preciso dizer algo mais do que: ARRASARAM!? ;)
Parabéns comadres!
Bjucas orgulhosas,
Faby
Saiu hoje na Revista da Folha, do jornal Folha de São Paulo, a receita do Tomate recheado à Nonato que eu criei também para a divulgação do filme Estômago, exclusivamente para a Revista.
Para criar o prato eu me inspirei na hilária explicação do Nonato sobre o queijo gorgonzola que, segundo ele (e todo mundo há de concordar) vai bem em qualquer coisa. Aqui, o gorgonzola vai dentro do tomate, com ricota, nozes, salsinha, ovo, noz moscada e azeite. Por cima ainda tem mussarela e parmesão, porque eu e o Nonato concordamos - queijo é uma coisa muito da boa.
Eu já fiz aperitivos delícia com batata bolinha (olha esse aqui!), só que dessa vez minha intenção era variar sobre o mesmo tema e foi daí que resolvi que faria com a batata assada.
Lavei as batatas (que eram algo entre as bolinhas e as médias) e cortei todas ao meio. Coloquei-as numa assadeira de teflon e temperei com sal grosso, pimenta calabresa e ervas frescas - alecrim, sálvia, tomilho e orégano - e duas colheradas de manteiga da boa. Cobri com papel alumínio, levei ao forno e deixei que assassem rapidamente até que estivessem macias e firmes. Depois, foi só retirar o alumínio e deixar que elas ficassem beeem douradinhas (nessa etapa é bom usar uma escumadeira para dar uma mexida nas batatinhas de modos que todas dourem por igual).
Saindo do forno, as batatinhas foram para o papel absorvente apenas para eliminar o bocadinho de manteiga que elas ainda tinham. Pra finalizar, foi só arrumá-las numa travessa, dispôr sobre cada uma pedaços de presunto defumado (que pode ser o cru, o normal, ou salame, ou copa, ou lombinho, ou salmão defumado, ou peito de peru, ou o que te der na telha), colocar por cima uma colheradinha (de café) de cream cheese e finalmente terminar com o orégano fresco e um palitinho pra arrematar tudo.
Voilá!
(detalhe da batata dourada - crocante por fora e cremosa por dentro - loucura, loucura, loucura!)
Eu acho super importante tê-los em casa principalmente para os dias de festa, quando recebemos, ou simplesmente para um jantar a dois. E não me venham dizer que é supérfluo, caro e coisas que tais, porque não é. Ou, melhor, talvez seja, se você resolver comprá-los prontos, porque até hoje, os mais baratos que já vi custavam 26 pilas a caixa com 4! Mas eu vou te dizer uma coisa: com um pouquinho mais do que isso, você faz 1 dúzia de guardanapos de linho de algodão, com o padrão e cor de sua preferência. Veja o esquema acima.
Da última em vez que eu comprei linho de algodão, estava por 12 pilas o metro, com 1,40m de largura, que é o padrão. O melhor aproveitamento para essa largura são guardanapos de 46 X 46 cm de acordo com o esquema acima, logo, tudo o que você vai precisar é de 1,85m de tecido para fazer 12 peças ou menos de 1 metro para 06. Ah! E uma costureira fofinha, caso você mesma não o faça.
Alguns dos meus muitos padrões, porque eu sou uma pessoa que leva guardanapos de tecido a sério.
E então? Vamos brincar de fazer guardanapos de linho de algodão? Vocês vão adorar tê-los em casa, eu prometo.
Estômago, filme de Marcos Jorge que eu já assisti, amei e que você, chegado nas panelas e na sétima arte, não pode perder nem a pau estréia hoje em circuito nacional! :)
Agora, quer saber a novidade fresquinha? Os blogueiros que estiveram na sessão exclusiva foram convidados a criar receitas inspiradas no filme. A produção juntou as nossas e as receitas do filme e criou um livro virtual es-cân-da-lo, que você pode baixar em PDF no site do filme! Owwww!
Olha, não é por nada não mas você agora tem duas tarefas inadiáveis, pressstenção!
... ir ao cinema ver Estômago e
... baixar o livro de receitas do filme
Corre! =)
***
p.s: ah! depois que você assitir o filme, me diga se a Íria não é a cara da Katita? :)
A idéia era reproduzir em casa o arroz delicioso que comi no Moinho de Pedra. Eu não sei vocês, mas eu faço isso direto - como algo e vou logo criando a receita na minha cabeça e na primeira oportunidade me jogo no desafio. Aqui o resultado foi excepcional e, se eu não fosse uma criatura muito modesta, diria até que ficou melhor do que o arroz do Moinho. Hohoho.
Cozinhei tudo na pressão, o que já fez a receita ficar prática pra dedéu.
Refoguei alho e cebola ralada no azeite, juntei 2 folhas de louro, o arroz integral e a lentilha libanesa. Temperei com sal, pimenta branca e açafrão, juntei caldo de legumes caseiro (cuja receita, aromática pra caramba, é facílima de fazer e segue logo mais em outro post) e fechei a panela.
Quando o caldo estava quase secando, abri a panela e finalizei o cozimento sem a pressão.
Ficou tão bom, mas tão bom, que eu desencanei até de fazer um acompanhamento qualquer e comi o arroz puro, regado com azeite e folhinhas de tomilho. Delicioso, vai por mim.
Eu usei abobrinha mas você pode usar a verdura/legume que quiser porque, usando o mesmo princípio, qualquer refogado serve como recheio para o rocambole de carne moída.
Para a "massa" de carne o procedimento é o mesmo que nós já postamos aqui várias vezes - carne + ovo + farinha de rôsca (se quiser) ou pão amolecido no caldo de legumes ou aveia ou farinha de trigo ou sopa creme de cebola...enfim. A idéia é temperar muito bem a carne moída (eu usei cominho, cebola, alho, salsinha, sal e pimenta calabresa) e acrescentar algo que lhe dê uma certa liga - aí é que pode entrar o que a tua vontade quiser - nesse aqui eu usei 1 ovo batido, um pouco de aveia em flocos e manteiga.
Para o recheio eu refoguei alho e cebola roxa em azeite, juntei o cogumelo paris picado, acrescentei sakê culinário e esperei evaporar. Depois foi só juntar a abobrinha ralada, temperar com sal e pimenta e cozinhar muito rapidamente. Quando esfriar é só usar esse refogado para rechear a massa de carne, levar ao forno enrolado no papel alumínio e depois retirá-lo para que o rocambole fique douradinho.
Se quiser, pode fazer um molho de tomate para servir junto com o rocambole, mas o imprescindível mesmo aqui é fazer um arroz bem soltinho e fresquinho.
Ô coisa boa :)))
Desde que Bento foi para a escola muitas comadres têm me escrito ou perguntado por aqui o que eu tenho feito para o lanche dele. E eu tenho respondido que como Bento não tinha o hábito de lanchar no meio da manhã (tudo o que ele tomava era o seu rico suco de frutas às 11h), tenho mandando o tal suco e algum acompanhamento só para o caso dele vir os coleguinhas comendo e sentir vontade de roer alguma coisa. Ele normalmente leva cookies integrais, muffins integrais (do nigeriano ali da Direita da Piedade), sanduíche de pão preto com queijo minas, broa de milho, castanhas e iogurte. É, acho que nestes dois meses foi por aí.
Mas, no ato da matrícula, a escola dele nos entregou uma lista do que vale levar para o lanche. Só lembrando que a escola que escolhemos tem como filosofia uma alimentação saudável. Lá vai ela:
Alfelis
Ameixa seca
Balas de algas (já experimentaram isso? aff! é luxo)
Banana (cozida ou frita)
Barra de cereal
Barra de gergelim (com mel)
Beiju
Biscoito integral
Biscoito de aveia
Biscoito de gergelim
Biscoito passa
Bolo integral
Castanha de caju
Cereal de milho matinal (sem áçúcar ou com mel)
Cevada (esse aí eu não dou não... ô trem ruim da gota serena!)
Chás
Coco verde
Cuzcuz de Milho e Tapioca
Doce de Banana
Focos de cereais com frutas
Frutas
Granola
Iogurte
Leite de soja (com sabor)
Leite fermentado
Melzinho
Milho cozido
Paçoca natural
Pão de queijo mineiro
Pão integral
Pipoca natural
Requeijão cremoso
Salada de frutas
Salgadinho integral
Sanduíche natural
Suco de frutas
Mas, assim... não adianta colocar fruta na lancheira do guri, se ele não tem o hábito de comer, né gente? E o que fazer para que ele adquira esses bons hábitos?, a comadre pergunta. Coma frutas você, ora bolas!
... domingo a tarde, inicio de primavera mas com climinha de inverno e aquela vontade de um doce bem gordo pra morrer de tanto comer. Dai que veio a torta crock-crock de maça pra nos alegrar!hahahaha
La vai:
1 xic de farinha trigo;
1 xic de açucar;
1 colh cha de canela em pó;
1/3 colh de cha de noz moscada ralada ;
pitada de sal ;
10 colh sopa de manteiga(ou menos)
6 a 8 maças(eu usei umas fuji e umas verdes que tinha dando sopa)
Descasque as maças,retire os miolos e corteem pedaços grandes(corte ao meio ,e cada metade em 4 fatias!),coloque tudo numa assadeira ou pirex que vce possa servir diretamente nele!Num bol misture os outros igredientes e com ajuda de duas facas va misturando bem ate fazer uma farofinha(a dica da faca é para que o calor das maos amoleça a manteiga e nao fique tao soltinho)Jogue a farofinha por cima das maças e ja esta.Forno 190º uns 50 min mais ou menos.Daí pra ficar mais maravilhoso sirva com sorvete de baunilha ou chantily!!UMMMMMmmmmm coisa boa!!
Beijinhos espero que passem tao bem qto estou passando eu nham nham..;)
Julia -Ilhas Canarias
***
Julia, sabia que eu curto sobremesas com maçã? Eu acho que maçã é uma fruta que pede pra ir para alguma receita...sozinha eu a acho sem graça mas em doces ela fica ótima. Achei sua receita perfeita pra servir nos petit commité lá em casa - fácil, rápida e ao que tudo indica, deliciosa.
Adorei :)
Bjuca grata,
Faby
Entre outras (muitas) coisas porque ela escreve à mão, em papel de caderno (adoro isso) as receitinhas que ela testa e aprova e me manda pelo Correio, por carta registrada urgente. E também porque ela abrevia xícara assim, simplesmente assim :)
Fala, não é fofa demais?
***
E eu aqui, numa ressaca lascada (entornei todas de vinho ontem) e trabalhando feito uma condenada, ganhei o dia na hora que o carteiro chegou.
Oi, Faby, tudo bem?
Aprendi essa receita aos 18 anos, quando participava de um grupo de
estudo de astrologia onde, além de falar sobre os astros, trocávamos
receitinhas, claro. De lá pra cá, já fiz essa receita de todas as maneiras e variações possíveis, e esta que envio é a que traz o resultado mais perfeito.
Quando comecei a fazer esse brownie pro marido, ele surtou. Uma vez, quis levar uns pedaços pro meu vizinho, q estava em casa com a namorada, e ele fez um escândalo, dizendo que eu saía por ai distribuindo o "meu brownie". uhuauahauhauhuauahua!
Vou fazer ele amanha, pro marido levar pro trabalho e dizer que foi ele quem fez.
Ahh, o amor....
Bom, vamos à receita:
4 ovos
2 xicaras de açucar (eu nunca fiz com mascavo, deve ficar bom...)
100 gramas de manteiga de tablete (com ou sem sal. se usar com sal,
eliminar a pitada de sal da receita)
*50 gramas de margarina culinária
1 xicara e meia de farinha de trigo
1 pitada de sal
1 colher de café de essencia de baunilha
10 colheres de sopa de chocolate em pó (DO FRADE. é só com esse q fica bom)
1 xicara de nozes picadas ou avelãs, castanhas ou, ainda, chocolate
meio amargo picado
Preparo:
Bater os ovos com o açucar até dobrar de volume (+/- 5 minutos na batedeira)
Juntar ai a manteiga e margarina, em temperatura ambiente.
Bater por mais uns 10 minutos, até que as manteigas fiquem completamente incorporadas à massa.
Juntar o sal e a baunilha.
Nessa hora eu páro de bater e junto a farinha na munheca. Prefiro. E
dps bato só pra terminar de juntar tudo. Faço o mesmo com o chocolate
em pó.
Agora vem o tcharans: eu nao coloco nozes na massa. Isso pq lá em casa
ninguém era mto fã de nozes, entao eu adaptei a receita e ficou ótima.
Ai eu pego uma barra de chocolate meio amargo (dica: aquele Hersheys
que vem na caixinha fica incrivel na massa), pico inteiro, jogo e
misturo.
Deixem um pouquinho pra jogar por cima, dps q a massa já estiver na assadeira.
Ah, sim. Assadeira retangular média (eu nao sei o numero, tem a
pequena, a segunda menor e a grande, certo? A q eu uso é a segunda
menor) untada e enfarinhada.
Forno médio (180 graus) pré aquecido por cerca de 30 minutos. Como eu
coloco o chocolate meio amargo, o teste do palito nem sempre funciona,
entao, eu vou no olhometro mesmo.
Eu deveria servi-lo quente, com sorvete de creme, mas marido esconde e
come tudo sozinho. Uhauhaaauahuuhau!
É isso. Espero q vcs gostem da minha receita.
um beijo
Babi
***
Quer saber Babi? Acho que esse brownie do marido vai bombar na cozinha das comadres. Aposto!
Obrigada pela receita deliciosa
Bjuca,
Faby
Olá Rainhas,...vai um chá ai???!!!!
Impossivel não lembrar do Rainhas do Lar ao encontrar estas fofuras,... não resisti. Elas estão no endereço: http://www.flickr.com/photos/patchworkpottery/
Lívia
Pelamorrrrrr Lívia, que site é esse? Nunca vi um trabalho em patchwork tão lindo quanto esses! O que é que a gente faz agora depois de ter enlouquecido completamente por causa daquela bolsinha de chá??? E agora Lívia? E agora? Hohoho.
Jesuis, que coisa mais linda!
update: o que é essa borboletinha luva? tô passada.
Oi Faby, eu me chamo Moema e sou estudante de Gastronomia no RS. Fiz um trabalho na faculdade e utilizei algumas tabelas que eu acho que serão úteis para o Rainhas do Lar, que aliás eu frequento todo santo dia e adoro! As tabelas são nacionais mas os períodos de safra podem sofrer alterações em decorrência de fatores climáticos, ok?
Espero que você goste.
Um beijo,
Moema
Todo mundo conhece a lei da oferta e da procura né? Então pronto. Comprar no período certo é garantia de economia.
Clique aqui para ver a tabela completa, com verduras, legumes e outros.
***
Moema, flor, que delicadeza a sua lembrar do Rainhas. Adorei!
Bjuca!
Uma espécie de pão, suuper crocante, do tamanho de uma pizza grande, uma loucura, daquelas que você começa a comer e não pára mais. A crostata Fattile (tradicional ou alho) que eu comprei no Supermercado Mambo é assim.
D-e-l-í-c-i-a.
8,90 pilas um pacote com duas enormes crostatas, para servir com patê ou pra comer pura.
Só no Norte da Índia existem mais de 30 tipos de lentilha, sabia? Informações que só o Google proporciona pra você :)
Por aqui eu ando agarrada na lentilha libanesa (dentro da tigela na foto) - menorzinha e mais fácil de cozinhar do que a normal (fora da tigela na foto), que espatifa facilmente. E meu novo amor também atende por lentilha vermelha.
Na sequência tem 876765465 receitas com lentilha porque...quando eu invoco com uma coisa, sai de baixo! Hohoho.
Fit for a King - The Elvis Presley Cookbook, de Elizabeth McKeon 1992.
240 páginas, capa dura, em perfeito estado de conservação (com um charmoso amarelado do tempo) e com mais de 300 receitas do menu de Graceland, os pratos favoritos e as receitas de família de Elvis.
25 pilas no Sebo do Messias (meu sebo preferido que agora virou o paraíso dos nerds alérgicos como eu e vende pela internet! oremos!)
Se eu sou fã do Elvis? Imagiiiiina! Eu só sou....fanática? =)
nota mental: sebo do messias online vai ser o começo do meu fim - falência completa e absoluta em breve.
A Tatiana vai se casar com o Fred em 33 dias. Eles preferiram arrecadar dinheiro num chá-de-panela entre os seus, para poderem eles mesmos comprarem os utensílios domésticos a seu gosto, uma ótima idéia quando se está entre pessoas muito íntimas. Abaixo alguns trechos de sua mensagem:
Bom dia queridas Rainhas,
Visito o site diariamente e já escrevi para vcs algumas vezes tb... hoje, vcs já fazem parte da minha rotina e tb na de Fred, meu noivo e futuro Rei do Lar...
...toda vez que saímos (para fazer as compras de utensílios), empacamos em algumas coisas, e como não dá para comprar tudo de uma vez só, temos que priorizar não é mesmo? Prefiro comprar poucas coisas boas, e ir acrescentando depois, do que encher a nova casa de bagulhada que vai estragar rápido.
Vocês teriam algumas dicas para nos passar? Tipo aquelas coisas que pensamos assim: nossa, se quando eu casei alguém tivesse me falado isso, teria me ajudado tanto...
... vocês nos dariam este presente de casamento?
Beijnhos,
Tati (e Fred!)
***
Queridos Tati e Fred,
Com pedido de casamento não se brinca, e apesar de não ter me casado como manda o figurino, com direito a despedida de solteira, chás, lista de casamento, festanças e lua-de-mel (fomos ficando, ficando, e quando caiu a ficha as escovas de dentes já estavam juntas há 8 anos), na condição de rainha do lar, acho que posso te dar algumas dicas sobre o basicão do basicão, pelo menos na minha singela opinião, e de acordo com a minha própria experiência diária. Já sobre listas de casamento, que incluem fofurices, objetos decorativos, e coisas que tais, dá para encontrar muitas por esse Googlezão de meu Deus.
A minha dica é: já que nesse primeiro momento, é hora de comprar o básico, prefira padrões neutros, louça branca, roupa de mesa crua, e por aí a fora. Lá na frente, vocês começam a evoluir para peças estampadas e mais coloridas, depois de assegurado o básico que combina com qualquer objeto e qualquer ocasião.
Mas vamos, lá... o que não pode faltar num jovem, muito jovem, ninho de amor (piu, piu, piu, piu, piu... ouçam os passarinhos!):
Roupa de cama
Pelo menos 3 jogos completos de qualidade (veja como escolher bons lençóis neste post da Faby) para a cama do casal
2 edredons/ colchas
Pelo menos dois jogos completos e uma colcha para cada cama extra se houver
Roupa de banho
Pelo menos 4 conjuntos (toalha de banho, toalha de rosto e piso), considerando 2 trocas por semana, para vocês.
Pelo menos 2 toalhas de banho, duas de rosto e 2 pisos para o serviço social
Roupão é legal, mas não é prioridade, e vai de gosto
Roupa de mesa
Pelo menos 2 toalhas do dia-a-dia para cada mesa
Pelo menos 7 toalhas de prato (uma para cada dia da semana)
Pelo menos 1 toalha de festa neutra (se puder ser linho branco vai ser lindo porque combina com qualquer cor, qualquer serviço).
Conjunto de guardanapos de pano com porta-guardanapos (os mais neutros possível, sendo que aros de madeira para cortina servem como ótimos porta-guardanapos e custam quase nada)
Eletrodomésticos
Liquidificador
Ferro de passar
Máquina de lavar
Batedeira (um bolinho é importante, sem falar na clara em neve)
Cafeteira (ou coador, adaptador e garrafa térmica)
Microondas (a depender do seu ritmo de vida - eu não tenho, e sou feliz)
Mixer (enquanto o processador não vem, mas também não é uma questão de vida ou morte)
P.S.: Torradeira, grill, espremedor de laranja, e até processador podem esperar um pouquinho.
Serviço de mesa - mínimo de 6 ou 12 peças de cada ítem
Louça branca: pratos rasos, pratos fundos, pratos de sobremesa, conjunte de pires e xícara de chá, conjunto de pires e xícara de café
Talheres: faqueiro completo
Copos: Água/suco, vinho tinto, vinho branco, cerveja, espumante, cachaça, licor, conhaque, porto (isso depende dos hábitos do casal)
Jogo de sobremesa
Suporte para guardanapos
Moedor de pimenta/ sal grosso
Vidro
Jarra de suco
Garrafas d'água
Refratárias diversos tamanhos
Travessas
Jogo de mantimentos (recomendo vidro pois adoro ver os alimentos)
Metal
Jogo de panelas
Panela de pressão
Cuzcuzeiro (opcional)
Assadeiras (retangular, circular e buraco no meio)
Escorredor de macarrão
Utensílios de ofício
Facas(carnes e legumes)
Tábua de madeira
Escumadeira, concha, colheres de madeira, fouet, pão-duro, espátula, abridor de latas, espremedores de alho e batatas
Ralador multiuso grande e de mesa
Acessórios de cozinha
Escorredor de louça
Suporte para papel filme, alumínio e toalha
Saleiro
Porta-temperos (secos)
Tupperwear de diversos tamanhos
Suporte detergente, buchas e sabão
Abridor de latas
Saca-rolhas
Descansadores de panelas
Pincel
Peneiras (média e grande)
Cubas de gelo
Espremedor de batatas
Fruteira
Amolador de faca
Coador de leite
Saca-rolhas
Outros
Filtro de água
Latas de lixo
Relógio de parede
1 bandeja
Vaso para flores
Jogos americanos
É óbvio que eu devo ter esquecido alguma coisa, tamanho é o universo da cozinha; e depois, o que é suficiente para mim, pode não ser para vocês, mas acho que para começar está tudo aí.
Espero ter ajudado de alguma maneira nessa obra de construção do seu lar. Recebam os meus votos mais sinceros de um casamento harmonioso, tranquilo, amoroso, atento, respeitoso, terno, feliz.
Queridas Faby e Katita,
Esse fim de semana aqui em casa foi de 'Rainhas', fiz o bolo de laranja (que não sobrou pr dia sequinte) e o pavê tipo Charge, que até quem não gosta de Charge comeu e repetiu, rsrsrsrs.
Brigada por manterem o blog que deixa a nossa vida mais gostosa!
Bjinhos, Ju
Katita,
Não disse que ia fazer o bolo?
Só que eu estava desejosa de muuuita calda... risos...
Beijão Lena
***
Olha a mulherada se jogando nos docinhos e bolinhos!
Arrasaram comadre!
Bjucas doces,
Faby
O pãozinho delícia, ou simplesmente pãozinho de queijo, como é conhecido aqui, é uma instituição para os baianos. Não há festa infantil, cantina de escola ou até mesmo festa adulta (para se comer com vinagrete), onde não apareça.
São dezenas de empresas que vivem exclusivamente de sua venda para festas.
Além das clássicas versões com e sem recheio, eles têm surgido na versão color também, graças aos corantes naturais da beterraba, espinafre e cenoura. Todos invariavelmente deliciosos em seu perfeito equilíbrio entre o doce e o salgado da massa.
O que eu não sabia era que essa guloseima era tipicamente baiana, e não se encontra pãozinho delícia em outros estados do Brasil (como assim?). Só recentemente, através de leitoras do Rainhas que me pediram essa receita, é que fui saber.
O grande lance dos pãozinhos delícia é se fazer numa quantidade mínima de 60 (para um quilo de farinha), pois o tempo gasto para o preparo é de 3 horas, por conta dos dois períodos em que a massa tem que descansar para crescer. No mais, tudo é muito simples. Mas vamos ao que interessa?
Junte num recipiente 1 kg de farinha de trigo sem fermento, 1 envelope de fermento em pó biológico de 10g (eu prefiro o FERMIX), 1 xícara de açúcar, 3 xícaras de leite morno, 3 ovos, 1 colher de sopa de sal, 1/2 xícara de chá de óleo e 1 colher de sopa de margarina. Misture tudo, e depois despeje numa superfície lisa e sove (ela é meio elástica) até que esteja homogênea, lisinha e brilhante. Volte ao recipiente, cubra e deixe descansar por 30 minutos. Enquanto isso, unte e enfarinhe 4 fôrmas retangulares grandes.
Agora faça 60 pãezinhos (mantenha as mãos sempre untadas com margarina), arrume nas fôrmas, cubra e deixe descansar por mais 1h30min (eles vão dobrar de tamanho). Depois asse em forno alto, pré-aquecido, mas não deixe dourar (o grande lance do pãozinho é que ele fique bem branquinho e macio). Isso deve durar uns 15 minutos se teu forno for bala.
Nesses 15 minutos, você faz duas coisas: o recheio e uma mistura para untar os pãezinhos depois de assados para que o queijo ralado do acabamento possa grudar neles.
O recheio é moleza: numa panelinha, misture 1 xícara de leite, 2 colheres de sopa de farinha de trigo sem fermento, 1 gema, sal e 1 colher de sopa de margarina. Leve ao fogo baixo até engrossar, e por fim some 2 colheres de sopa de parmesão ralado e 1/2 xícara de creme de leite. O meu embolotou, mas eu resolvi na hora com o mixer e deu tudo certo, a consistência ficou linda!
O brilho para polvilhar você faz misturando 100g de margarina derretida e 100g de queijo ralado.
Pronto! Os pãezinhos estão assados. Abra-os, rechei-os, pincele o brilho e rale queijo por cima (eu usei grana padano).
Eu fiz meia receita, que rendeu 30 pãezinhos. Essa é a segunda vez que eu faço pãozinho delícia em minha vida, porque não sou mulher de sovar massa, mas eu curti tanto! Não sei se foi porque eu fiz para Bentinho dessa vez...
Mas deixa eu falar... esse pãozinho é assim... como direi?... uma delícia! Mesmo.
É da natureza dessa praguinha atazanar a paz dos nossos armários de mantimentos. Só dar um vacilo com a farinha de rosca, com o fubazinho de milho, e olha eles ali!
Quando menina ficava impressionada com o fato dos gorgulhos aparecem dentro dos frascos de vidro lacrados! Como seria possível? Mal sabia eu que esses besourinhos, muito astutos, colocavam os seus ovinhos dentro dos grãos quando ainda armazenados nos depósitos, antes de serem industrializados, e chegarem aos nossos lares, entocadíssimos no nosso rico arroz, milho, trigo, feijão.
Obviamente, escolher alimentos de boa procedência, pode fazer diferença, mas não nos preserva em absoluto.
(gorgulhos fazendo festa no meu rico fubazinho de milho)
Resumo da ópera: sabe o que podemos fazer para evitar os gorgulhos? nada, minha cara, mas também não morre se comer os ovinhos, até porque imagino que comamos muitos deles por dia, afinal, mesmo que comamos os grãos, antes deles er...desabrocharem, os ovinhos poderão estão lá, né não?
Por acaso encontrei o site rainhas do lar e, sinceramente, foi um dos melhores até agora, no quesito culinária e outras coisinhas que realmente fazem toda a diferença...
... gostei, dentre várias coisas, das receitas, das dicas domésticas, de arrumação, decoração, bebidas e experiências culinárias do dia-a-dia que, com pequenos toques e truques parecem requintadas ou no mínimo mais elegantes. Além disso a informalidade dos textos, sem que pareçam prosaicos, dão a sensação de que estamos conversando com velhas amigas. Para mim foi o maior atrativo pois, esse jeito de cozinhar por e com prazer, tomando uma geladinha ou um bom vinho, em companhia de amigos, namorado, marido ou qualquer pessoa que nos seja cara e principalmente que aprecie um bom prato é um fato constante e que, no meu caso, resulta sempre em bons papos, muitas risadas, desabafos e aprendizado...
Aproveito para compartilhar com vocês uma receita da qual gosto muito. Ela foi adaptada várias vezes e em todas as substituições, especialmente as do queijo, ficou boa. Segue a foto. Deveria ter tirado a foto deois que tivesse arrumado no prato mas, a idéia principal não era enviar para nenhum site e sim, mandar para uma amiga ausente. Só para "incomodar".
Espero que gostem!
Dilma Xavier - Feira de Santana-BA:
Torta de banana com charque
Massa:
250 g de manteiga (pode ser margarina)
1 colher de café de sal
1 gema
Farinha de trigo o suficiente para formar uma massa que desgrude das mãos.
Misture os ingredientes. Deixe descansar na geladeira por 20 minutos.
Forre o fundo e os lados de uma assadeira desmontável e leve ao forno
quente por 20 minutos ou até assar.
Recheio
500 g de charque demolhado(quanto mais tempo ficar de molho, menos sal
terá), cozido na panela de pressão + ou - 30 minutos. Depois de fria,
desfie retirando as gorduras e nervos e refogue com alho, pimenta do
reino e cebola picadinha.
6 bananas da terra cortadas em fatias e fritas em óleo
1 copo de requeijão cremoso
300 g de queijo coalho fatiado ou cortado em pequenos cubos. Já fiz
também com mussarela, ricota ou coalhada seca. Ficaram ótimos!
Depois de assar a massa forre o fundo e as laterais da forma com
parte da banana frita. Coloque parte da carne refogada, o queijo
picado; cubra com o restante das bananas fritas e espalhe o requeijão
cremoso por cima. Se quiser povilhe com queijo parmesão ralado. Leve
ao forno para gratinar!
Fica ma-ra-vi-lho-sa!
***
Comadre Dilma, essa combinação é muito bacana e a receita parece ótima! Muito obrigada por compartilhar essa delícia conosco, viu? Adoro quando as baianas dão as caras por aqui.
Meu segundo nome é trabalho. Não dá tempo de almoçar, não dá tempo de ligar no banco para trocar o endereço de correspondência, de mandar fazer a placa com o número da casa, de pegar o tapete na lavanderia, de comprar o vermífugo dos cachorros, de pregar o botão da camisa azul, de responder os e-mails dos leitores fofos, de ler os 78676725 comentários (o que foi isso minha gente?), de trocar de bolsa, de ler as revistas que estão chegando, de agradecer os presentinhos, de parabenizar a amiga pela gravidez (parabéns Má!), de abrir o creme novo da Avon que comprei, de levar as calças na costureira, de terminar a reforminha do armário do banheiro, de cozinhar mais de um prato... afff... que dias são esses, pelamor???
Em dias como os meus últimos, só um prato rapidinho salva sem ter que apelar pro chinês (argh...peguei um banzo!), pra pizza (não posso nem sentir o cheiro que bleargh!) e para o árabe, que também já deu. Prefiro abrir um pedaço de papel alumínio, colocar lá o salmão, regar com shoyu, pimenta do reino, forrar com moyashi, uma colher de manteiga, um pouquinho de gergelim preto, fechar o alumínio como se fosse um envelopinho e mandar para o forninho elétrico por uns 20 minutos, tempo suficiente para abrir as correspondências, procurar o celular que eu perdi em alguma bolsa, achar o papel da lavanderia...
Há quem prefira versões com camadas de cremes feitas com leite condensado e coberturas à base de chantily, mas o bolinho de maracujá que eu gosto mesmo é o mais simples possível...
Sabe aquela tua receitinha básica de bolo de ovo, como o povo chama? Gema+manteiga+açúcar, depois farinhas e leite? Então... é a mesma coisa, só que você troca o leite pela polpa do maracujá...
Bata 4 gemas (sem pele), 2 colheres beeeeeem cheias de manteiga, e 2 xícaras de açúcar até obter creminho homogêneo, depois junte 1 xícara de polpa de maracujá integral (com semente, que quando assa é uma loucura e acentua o azedinho), 2 xícaras de chá de farinha de trigo e 1 colher de sopa de fermento. Por último, as claras em neve (tão lindas!).
Já ligou o forno, né? E a fôrma também já untou e enfarinhou, ã? Ah, bão... boa menina! =)
Então...põe o bolinho no forno e quando ele começar a cheirar você faz uma caldinha com 1 xícara de açúcar e 1 xícara de polpa de maracujá (com semente de novo). Daí você cobre o bolinho ainda quente com essa caldinha também quente. Prontinho teu bolinho meigo. =)
A coisa está preta, minhas senhoras, nigérrima! Se para você não está, erga os braços aos céus, mas não será por isso que você não deverá se preocupar com questões de racionamento de água e energia elétrica, que vão para muito além do poder de consumo.
Os maiores vilões aqui em casa são o mercado e a energia elétrica e eu estou bem de olho neles, por isso, aproveitando a oportunidade, publico aqui as minhas dicas de economia para estes dois ítens safados.
Para a racionalização do mercado apenas três dicas:
1. Quanto mais se vai ao mercado, mais se gasta, portanto, se ele puder ser mensal ou quinzenal, ótimo. Na pior das hipóteses, semanal mesmo, mas vê se vai com a lista completa, para não precisar voltar durante a semana e resolver levar mais “gracinhas”.
2. Faça uma lista do realmente precisa, e foca, gata, foca. Não, não aquele bicho fofinho que bate palminha... eu quero dizer não viaja, não delira, senão f*.
3. Eu não sei se vocês já repararam, mas os ítens mais supérfluos ficam logo na entrada (ô gata, não se iluda, porque o seu percurso é todo pensado). Lógico! Já pensou se eles ficam no final? Depois que você já tem uma idéia do que vai gastar? Daí fica mais fácil racionalizar. Se você tiver um pingo de juízo vai pensar: Bom, nem vou para aquelas bandas, porque eu já gastei demais da conta, e aquilo ali é tudo supérfluo. Portanto, comadre, faça o percurso oposto! Comece lá do outro extremo da entrada!
Para economizar energia elétrica:
1. O chuveiro é um maiores consumidores de energia na casa, por isso, tente tomar banho frio em dias quentes... é tão bom! Ah! E vê se dá para desligá-lo na hora do sabonete.
2. Quanto menos você abrir a geladeira, melhor, porque a entrada de ar quente exige mais do motor, por isso, arrume a geladeira de forma a encontrar facilmente o que você quiser, e quando for arrumar as compras do mercado, deixe tudo o que vai para a geladeira separado e abra de uma vez só; alimentos guardados quentes, e roupas penduradas atrás da geladeira... tudo isso também vai exigir mais do motor; no inverno mantenha o termostato no mínimo e olho vivo nas borrachas vedantes!
3. As lâmpadas fluorescentes são mais econômicas e duram mais. Evite as incandescentes; não precisa dizer que a luz que ilumina o dia é a natural e que desligar a luz ao sair dos cômodos é uma prática inteligente.
4. Só dorme com a tevê ligada é? E timer? Tem? Meno male.
5. Ó... stand by consome energia, viu nêga? Aí o seu marido diz: Ah! Mas é tão pouquinho! Tá, vai juntando esse bocado de pouquinho pra tu ver...
6. Passe ferro uma ou duas vezes por semana, pois quanto mais vezes se liga os aparelhos, maior o consumo de energia. Separe as roupas que não precisam ser passadas, e arrume as demais por tipo, para evitar o ferro esperando o seu raciocínio funcionar.
7. Defina dois dias na semana para lavar roupas na sua lavadora, e use a capacidade máxima de roupas.
8.Tá ligada que ventilador é beeeeeeeeeeeeem mais barato do que ar condicionado, né?
E então? Vamos economizar? Mas não é para comprar uma sandália, hein? É para investir naquele projeto futuro, naquela viagem, investimentos mais... estruturantes?! Já pensou?
Vou tentar, pela primeira vez na vida... risos... enviar meu-passo-a-passo, e vamos ver se chega direitinho, tá?
É da minha Sopa de Alho-Poró com Maçã. Vou adorar vê-la publicada!!
Eu faço essa sopa há mais de 10 anos, Katita! É leve, deliciosa, e desintoxicante.
Beijão
Helena Gasparetto (Lena)
Ingredientes:
05 Talos de Alho-Poró lavados e picados finamente
03 colheres de sopa de azeite
03 maçãs (de preferência “Red” ou argentina)
1 cebola pequena
1,250 Lt de caldo de legumes ( 1,250 lt de água fervendo, e 1 envelope de caldo de legumes)
100 ml de vinho branco
1 colher de chá de raspas de limão
sal (se necessário)
noz moscada ralada
TEMPO DE PREPARO: Aproximadamente 1 Hora.
RENDIMENTO: 10 porções
BOM PARA CONGELAMENTO.
Corte fora as pontas dos talos, em seguida faça um corte no sentido do comprimento. Abra as camadas, lave bem, e pique fininho. Reserve.
Enquanto isso, numa chaleira, ferva 1,250 Lt. de água.
Descasque as maçãs, retire os miolos e fatie-as finamente.
Vá colocando numa tigela com água e gotas de limão para não escurecer.
Pique a cebola, e numa panela refogue no azeite até ficar transparente.
Em seguida refogue o alho- poró até ficar transparente, mas ainda verdinho.(Não dourar)
Acrescente o vinho e deixe evaporar. Adicione as raspas de limão.
Coloque 1 envelope de caldo de legumes , despeje a água fervente, tampe e deixe ferver em fogo baixo por 30 minutos. (Tudo deverá estar bem macio). Acerte o sal.
Despeje em três porções em um processador, e bata por alguns segundos.
Deverá conter pedacinhos; não é uma sopa cremosa.
Se utilizar o liquidificar, divida em quatro porções para melhor bater.
Sirva com noz-moscada ralada na hora. E cebolinhas picadas. Aqui eu acompanhei com torradas de manjericão, orégano, azeite extra-virgem e um pedacinho de tomate, regado com azeite de trufas.
***
Comadre Lena,
Tão prendada fostes, ao preparar essa bela sopa, com passo-a-passo, que abrimos uma exceção ao formato do Receitas das Comadres, que só publica uma foto, e resolvemos postar tudinho. Só uma palavra: Luxo.
A pergunta que não quer calar, out off topic, essas unhas impecáveis já nasceram assim francesinhas ou foi uma produção para a sessão de fotos? =)))))
(azeite orgânico extra virgem especial Quinta das Marvalhas - Reserva, presente que eu ganhei da phiníssima Dani)
Vocês sabiam que rótulo de azeite é igual rótulo de vinho né? Tem que ler direitinho pra saber o que está comprando. Olha a dica aí do Código de Defesa do Consumidor!
De acordo com o Código de Defesa do Consumidor, o rótulo da embalagem deve conter, em Português, todas as informações sobre o tipo de azeite, acidez, composição e formas de entrar em contato com o fabricante — ou representante, no caso de produto importado.
Fonte: A Tribuna Digital
No rótulo você deve encontrar informações sobre o importador do azeite. A maior parte dos azeite que consumimos vem da Espanha, Portugal e Itália. Vocês estão ligados que o Brasil (por enquanto) não produz azeite, certo? Isso se deve ao fator clima, já que as oliveiras pedem um clima mediterrâneo - coisa que nós não temos. Quer dizer, por enquanto é assim, mas tudo indica que o Sul de Minas pode vir a produzir o primeiro azeite 100% nacional que tem estimativa de chegar ao mercado em dois anos. Bacana né?
Também devemos checar a informação da acidez no rótulo do azeite e ele é classificado dessa maneira, segundo a União Européia:
:: São considerados azeites extravirgens aqueles cuja acidez é menor do que 0,8 % e que apresentaram atributos positivos suficientes em testes sensoriais. São produtos de alta qualidade gastronômica e no dia-a-dia são utilizados para finalização de pratos ou saladas. Industrialmente podem ser misturados com outros tipos de azeite.
:: Os azeites de oliva com acidez entre 0,8% e 2% são conhecidos como azeite de oliva virgem. Na sua comercialização podem receber o epíteto fino. Seu principal uso é o culinário e quando usados industrialmente são mesclados com outros tipos de azeite.
:: Os azeites com acidez maior do que 2% denominam-se azeite de oliva virgem lampante. Destinam exclusivamente para uso industrial na mistura com outros azeites de Oliva.
:: Azeites que superam o grau de acidez de 2% ou que por problemas climáticos ou de processo apresentam defeitos sensoriais são destinado ao refino. O refino não modifica a estrutura química do azeite de oliva e elimina os seus defeitos resultando em um produto com acidez não superior a 0,3%. O azeite refinado não é vendido aos consumidores e destinam-se exclusivamente a utilização industrial, ou seja, são misturados com outros azeites de oliva.
:: A mistura de azeite refinado com azeites de oliva vingens (extra, fino ou lampante) recebe a denominação genérica azeite de oliva. O grau de acidez final não pode superar a 1%. Essa limitação modula a utilização dos azeites virgens na produção do azeite de oliva. Ou seja, para atende-la, os fabricantes se obrigam a utilizar mais azeites de oliva extravirgem (ou fino) do que o lampante na elaboração do azeite de oliva. A principal utilização do azeite de oliva é culinária.
(fonte: www.azeite.com.br)
É bom entender então que o produto para ser chamado de azeite não pode ter mistura de nenhum outro tipo de óleo. De modos que algumas latinhas que a gente encontra no supermecado muitas vezes podem ser um óleo composto, ou seja, misturado, e isso deve estar claro no rótulo. Obviamente, esse tipo de óleo composto é mais barato, portanto na hora de escolher é bom ficar de olho no rótulo. Se você está pagando por azeite, que é mais caro, deve levar pra casa um produto de qualidade superior.
Deu pra sacar que o mundo dos azeites é meio complexo, não é? Pra quem gosta, a literatura na Internet é vasta e dá pra saber um pouco mais sobre o assunto consultando sites especializados.
Olá meninas!
A-M-O o Rainhas do Lar, já virou o meu livro de receitas "de cabeceira" (na verdade, o micro às vezes fica lá, mesmo!). Adoro as receitas, já fiz várias! Desde a indefectível Torta de Limão com chocolate (que já foi feita tb com maracujá), até o Pudim de Abacaxi da Vovó, entre muitas outras...
Estou querendo enviar algumas receitinhas pra vcs, mas só tenho fotos de uma delas: a Torta de Cebola da minha sogra.
Tanto eu quanto a sogra odiamos aquela sensação meio croc da cebola nos dentes, e essa torta é perfeita, pq a cebola é toda batida, não fica nem um pedacinho!!!
Só tem um probleminha... as quantidades são meio 'a olho', pois é uma receita de família, feita desde muito tempo pela bisa do meu marido, depois pela vó (que eu conheci e convivi, e vi fazendo a torta), e pela mãe dele.
Aqui vai:
Massa:
6 colheres (sopa) de margarina ou manteiga
1 gema
1 colher (chá) de sal
um pouquinho de açúcar
farinha de trigo
Amasse os quatro primeiros ingredientes e vá juntando a farinha de trigo até dar o ponto (quando solta da mão, acho que dá entre 2 e 3 xícaras de farinha). Forre uma forma ou refratário com a massa, apertando com as mãos.
Recheio:
+ ou - 150g de margarina ou manteiga
5 cebolas grandes
1 copo de leite
3 ovos
sal
Corte as cebolas em rodelas e refogue com a margarina até ficarem transparentes (se necessário, junte um pouco de água, às colheradas).
Bata no liquidificador com o leite, os ovos e uma pitada de sal. Espere esfriar, coloque sobre a massa crua e leve para assar até dourar.
Pode ser servida fria ou quente (eu prefiro quentinha, mas eu sou suspeita, pq até doces eu prefiro quentes, quando saem do fogo!), como acompanhamento, ou no lanche.
Aqui em casa, não dura nada!
Beijos às duas!!
Pati Lia
***
Torta de cebola é Pati? Hmmm...já disse que eu sou "ceboleira" né? Adoro!
Tks pela receita comadre!
Bjuca,
Faby
O texto vem da nossa musa inspiradora Sônia Hirsch (disponível em seu site) e chegou até nós através da leitora Mônica Loureiro, provando que a internet, muito além dos spams e vírus, também pode (e deve!) ser usada para divulgação de coisas boas (idéia já sugerida pela nossa comadre espertíssima Véia da Teia)
Em tempos de epidemia de dengue (epidemia sim, senhores governantes!) as informações do texto são importantíssimas, olha só...
O INHAME LIMPA O SANGUE
É um dos alimentos medicinais mais eficientes que se conhece: faz muitas impurezas do sangue saírem através da pele, dos rins, dos intestinos. No começo do século já se usava elixir de inhame para tratar sífilis.
FORTALECE O SISTEMA IMUNOLÓGICO
Os médicos orientais recomendam comer inhame para fortificar os gânglios linfáticos, que são os postos avançados de defesa do sistema imunológico. Curioso que a forma do inhame seja tão semelhante à dos gânglios...
EVITA MALÁRIA, DENGUE, FEBRE AMARELA
A presença do inhame no sangue permite uma reação imediata à invasão do mosquito, neutralizando o agente causador da doença antes que ele se espalhe pelo corpo. Aldeias inteiras morreram de malária depois que as roças de inhame foram substituídas por outros plantios.
É MAIS PODEROSO QUE A BATATA
E tem a vantagem de ser nativo, enquanto a semente da batata é importada. Inhame dá com fartura em qualquer lugar úmido. Em vez de apodrecer na cesta, como a batata, ele brota e produz mais inhames. Nas mulheres aumenta a fertilidade porque contém fitoestrógenos, hormônios vegetais, importantes na menopausa e após.
MEDICINAL É O PEQUENO, CABELUDO
Marronzinho por fora, com a pele variando de roxo a branco. Existem ainda o inhame do norte e o cará, maiores e mais lisos, que são muito bons para comer mas não têm o mesmo poder curativo do inhaminho (também chamado de inhame chinês).
A FOLHA PARECE COM A TAIOBA
É da mesma família; ao contrário do que se pensa, a folha do inhame também serve para comer, cozida ou refogada. Às vezes pica muito, como a taioba.
EMPLASTRO DE INHAME PUXA TUDO:
furúnculos, quistos sebáceos, unhas encravadas, verrugas, espinhas insistentes, farpas ou cacos de vidro que entram nas mãos ou nos pés. Desinflama cicatrizes, elimina o sangue pisado de contusões, abcessos e tumores. Pode ser usado imediatamente após fraturas ou queimaduras para evitar inchaço e dor, e também em processos inflamatórios de hemorróidas, apendicites, artrites, reumatismos, sinusites, pleurisias, nevralgias, neurites, eczemas. Em caso de tumor no seio ou em outros lugares junto à pele é ótimo usar o emplastro de inhame durante uma semana antes de operar, pois ele vai aumentar esse tumor atraindo toda substância semelhante que houver no interior do corpo e evitar outros tumores. Serve ainda para baixar febres.
OS OUTROS NOMES DO INHAME
Em latim, infelizmente, é colocasia esculenta. Na África e na América do Norte se chama taro, na América Central é ñame ou otoe, na França é igname, na Índia albi, no Japão sato-imo, no Caribe malanga ou yautia. E cará, em inglês, é yam.
(fonte: site www.correcotia.com/inhame)
Essas e outras informações constam no livro Boca Feliz & Inhame Inhame, da Sônia Hirsch, disponível na íntegra no site. Além disso, lá você ainda vai encontrar várias receitas... salada de inhame, nhoque de inhame, torta de inhame, biscoito de inhame... inhame de tudo quanto é jeito.
A idéia era reproduzir uma receita do livro Verduras da coleção A Grande Cozinha para aproveitar um maço de espinafre que estava em vias de se perder na geladeira. Porém, na hora "h", já totalmente mergulhada na idéia de comer os bolinhos lindos da foto do livro, descobri que não tinha batatas. Quer dizer, eu tinha apenas UMA batata, o que não seria suficiente segundo os meus cálculos.
Só que aí já era tarde demais pra voltar atrás, a idéia de comer os bolinhos verdinhos já estava incutida na minha cachola e não ia ser a falta da batata que me faria desistir. Além do que, teimosa é meu segundo nome =)
Usei a batata que tinha e juntei mais uma mandioquinha, diminuí a quantidade de ovo, alterei a quantidade de espinafre, empanei na farinha de rosca e não na de trigo, enfim... a essa altura eu já estava por minha própria conta, já que a receita já tinha ficado pra trás. Fechei o livro e fiz os tais bolinhos do jeito que eu faço toda receita em casa - sem medida, sem eira, nem beira. E não é que deu MUITO certo? Ficaram d-e-l-i-c-i-o-s-o-s.
Como eu sou uma alma boa e piedosa, e vocês não são obrigadas a tentar seguir os meus devaneios, passo a receita conforme o livro *(com meus pitacos/alterações) e vocês sintam-se livres para tomar posse da receita também, ok?
Cozinhe 450gr de espinafre em água com sal por 8 minutos. Escorra e esprema bem (a minha quantidade deu mais ou menos 1 xícara de espinafre cozido e espremido) e bata no processador.
Cozinhe 300gr de batatas e faça um purê com o espremedor (eu usei a batata e a mandioquinha e amassei com o garfo mesmo). Junte com o espinafre batido, acrescente 2 ovos inteiros e 1 gema (usei somente 1 ovo), 2 colheres sopa parmesão ralado, 1 dente de alho picado fininho (eu usei também cebola bem picadinha), tempere com sal, pimenta branca e noz moscada. Misture bem para formar uma massinha, faça bolinhas, passe-as pela farinha de trigo (eu usei farinha de rosca) e frite em óleo bem quente até dourar (é jogo rapidíssimo). Eles ficam crocantes por fora e cremosinhos por dentro...loucura meu povo, loucura.
A receita não pede, mas eu tive que usar 1 colher de sopa de farinha de trigo nos bolinhos para ajudar a dar liga. Apesar da receita mandar fritar, dá pra fazê-los no forno tranquilamente - no meu caso eu estava sem tempo e disposição para isso (e como eu nunca faço fritura, estou mais do que perdoada, vai), mas se você quiser pode colocar em fôrma levemente untada forrada com papel manteiga e assá-los na bôua - ficam mais leves e você pode comer mais e sem culpa =)
Esses bolinhos com uma pimentinha....hmmm!
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