Meu maracatu pesa uma tonelada



Foi a música de Naná, Science, Zero Quatro, a obra de Bandeira, Suassuna e João Cabral, entre outros, que levaram o meu coração pro Recife. Não! Minto. Antes disso eu já sentia uma enorme atração pelo sotaque pernambucano. Depois vieram os amigos e conhecidos tão queridos de lá. Foi quando eu concluí que o Recife era um lugar muito especial para mim, de modos que me joguei para três dias intensos e inesquecíveis ao lado de pessoas adoráveis. E é óbvio que eu registrei tudo, que coisa boa não tem graça se a gente não divide.

Prontos? Então me deixem mostrar para vocês o Recife que me arrebatou...

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Mesa chique



Essas belezuras de porta-guardanapos foram desenvolvidos pela Adriana Penna, irmã de uma fofa com quem já tive o privilégio de "trabalhar", né Dri? ;)
A moça resolveu usar a habilidade na confecção de bijouterias para criar essas peças que saíram da caixinha de bijoux e foram parar direto na mesa, com direito a muito glamour.

O trabalho da Adriana pode ser conferido aqui. Ela aceita encomendas de grandes quantidades e garante um precinho especial, néééé Dri? ;)

Tempo, tempo, tempo mano velho...


(foto: GettyImages)

Os clientes e todas as suas "urgências", muitas, todas; o servidor que bloqueia o IP; a fila monstruosa da Nossa Caixa dentro do Poupatempo (que, de poupa tempo não tem é nada); o cachorro que fica doente - e corre atrás de veterinária, de remédio; c.o.n.j.u.t.i.v.i.t.e; o encanamento do escritório que entope - e chama encanador, e compra material e quebra, quebra e quebra; a gata do escritório que fica doente por causa do cheiro da soda cáustica que o encanador usou - e corre atrás de veterinária, de remédio; o Miojo "sabor" caldo de feijão que salva um jantar que não existiu; o porta-malas do carro que fede porque o camembert desaparecido da sacola de compras "morava" lá há dias; o filme da locadora também "mora" no carro há uma semana, só que no porta-luvas; as pessoas que não sabem fazer um favor; a manutenção do alarme que não aparece; a unha cortada no talo na "estréia" da faca do chef do novo conjunto de facas mega blaster (encontrar um jeito de antecipar a manicure); a receita do creme fotoprotetor que ainda não foi para a manipulação; o incrível mundo dos materiais de contrução (como é que pode ser tão complicado comprar um sifão?); a consulta com o neuro esquecida; dez cds novos para serem ouvidos; a pré-reserva dos ingressos do show da Madonna; o tapete e o edredon que não voltaram da lavanderia (encontrar um jeito de passar na lavanderia); a Sabesp que leva aviso de corte do abastecimento por falta de pagamento de conta (aquelas que você julgava ter colocado no débito automático na nova conta)...

Cara, que semana é essa? E ainda estamos só na metade =(

Senhor, dai-me forças!

"...Tempo amigo seja legal
Conto contigo pela madrugada
Só me derrube no final..."
Pato Fu

Feed



O serviço de assinatura de feed do Rainhas já está a todo vapor e agora, além de passar aqui na cozinha para um café, você tem mais duas opções bacanas para ler o blog (nós nem chegamos a divulgar o endereço e já tínhamos assinantes!)

Você pode assinar o feed através desse endereço: http://feeds.feedburner.com/RainhasDoLar ou pode escolher o recebimento dos posts do Rainhas via e-mail - o Rainhas Delivery(!) - para isso, é só você colocar o seu e-mail no campo apropriado aí na barra lateral e seguir as orientações :)

Eu, que sou feedmaníaca, já nem sei mais como é ler blogs sem usar esse serviço. E se você ainda não conhece e quer descobrir o íncrível mundo dos feeds e rss, pode começar a entender mais sobre o assunto clicando aqui

Quiche aos quatro queijos
(receita enviada por Lívia Curi)



Olá Katia e Faby,
A muito tempo procurava uma receita fácil e gostosa para fazer de quiche quatro queijos...Nesse sábado ia ter um almoço havaiana e resolvi testar uma mistura com todos queijos da geladeira e deu muito certo..o quiche fica maravilhoso!

Primeiro eu fiz a massa: como a forma que eu utilizei é bem grande eu coloquei 100 gramas de margarina, 1 ovo, um pouquinho de sal e misturei tudo com farinha de trigo até dar ponto de soltar da mão..forrei o fundo da forma com fundo removível e reservei.

Para o recheio bati no liquidificador: 1 copinho de requeijão cremoso, 4 ovos inteiros, 2 xícaras de queijo mussarela picotadinho, 2 xícaras de queijo prato também picotadinho e 2 caixinhas de creme de leite...(tive que dividir os ingredientes para bater em dois tempos porque não deu tudo no meu liquidificador), em uma vasilha juntei a pasta que formou com um saquinho de 100g de queijo parmesão ralado grosso e acertei o sal. Despejei na forma forrada com a massa, e levei ao forno por mais ou menos uns 30 a 40 minutos..até ficar douradinho...depois desenformei e decorei com umas pimentas dedo de moça...ficou lindo!

Beijos a todos e espero que façam porque fica muito bom!

Bala de pinga (também conhecida como gelatina de cachaça)
(receita enviada por Andrea Moreira)



1 kg de açucar cristal
1 copo (requeijão) de pinga
2 copos de água
2 envelopes de gelatina incolor
1 envelope de gelatina vermelha

Modo de fazer:
Cozinhe tudo em fogo baixo por 20 minutos.
Qdo estiver cozinhando e ferver até subir, tire do fogo, deixe abaixar e volte ao fogo novamente. Vá fazendo isso até que se complete os 20 minutos de cozimento.
Coloque em um refratário umedecido com água até endurecer (+ou- 12hs) fora da geladeira. Corte em cubos e passe no acuçar cristal ou refinado.
Prontinho, agora é só curtir a zonzerinha da tal bala chiquetosa e tomar muito cuidado pra não virar alcoobala.

"A festinha de Alice foi linda! São Pedro ajudou e fez um dia super gostoso... nao rolou banho de piscina e eu achei até bom! saiu tudo ótimo.
Preciso lhe agradecer pela inspiração que o Rainhas do Lar me deu pra o menu da festinha da minha pequena. Segue umas fotinha pra eu te 'provar' minha dedicação e acima de tudo como o fato de ter conhecido o RL fez toda diferença na festa! Conversando com Marcus e Mariana, eles riram como 'todas' as coisas eram do 'blog de Kátia', rs! Do rainhas, pesquei: seu vinagrete de lombinho, os cupcakes de tapioca (dessa vez ficarm perfeitos!), queijadinha, os tomatinhos cereja com queijo gorgonzola, batatas bolinhas com cream cheese, salpicao de frango defumado, pão com massa de iogurte, quiche de alho-poró... afff ficou tudo tão gostoso! Agradece a Faby por mim tb, ta?"
Luiza




Ola amadas!!!!
Sábado teve um delicoso café para amigas na casa da minha sogra, e quando olhei para a peça de vidro em questão não tive a menor dúvida de que um aquário de frutas ficaria lindo, e ficou mesmo num composê
com a s velinhas flutuantes em taças e um vaso de copos de leite, ficou o maior charme!
Beijinhos
Marcinha Breda

Industrializado e natural - e dá?



Quando escrevi esse post sobre o meu molho de tomate caseiro, a Vanessa escreveu um comentário sobre o novo molho da Knorr, o Pomarola 100% Natural e, muito fofa, me mandou um material sobre ele e uma amostra para que eu experimentasse. Não deu outra - escolhi logo um bolonhesa para ver a competência do tal molho, que já começou me ganhando pela embalagem - um sachê bem prático de usar.

Todo mundo que lê esse blog sabe que eu tenho algumas restrições com molhos prontos - eu tenho duas úlceras adormecidas que sempre reclamam quando me jogo em molhos ácidos, então quase sempre dou preferência aos caseiros, onde a acidez é mais "contornável". Por isso, nada poderia me deixar mais feliz do que um molho pronto que não tivesse aquela acidez acentuada, que também não fosse salgado demais e nem tivesse aquele sabor artificial que existe em todo molho de latinha, independente da marca e, finalmente, que não tivesse aquele orégano fake, manja? (tenho pavor de molho pronto com aquele orégano estranho). Pois bem, o Pomarola 100% Natural atende bem esses requisitos e eu gostei bastante, tanto que já comprei alguns para ter na despensa, porque no fundo no fundo são os molhos prontos que salvam a nossa pele naquele dia em que a preguiça é muita e a disposição é zero, né? Ele não vai me fazer abandonar meu molhinhos com tomate mas vai ser uma ótima opção para meus dias de banzo. Eu curti.

Ah! E eu não estou recebendo nada pra falar bem do molho, viu? Aqui nessa cozinha nós somos a favor da verdade, sempre. (uia! falei igual candidato agora, hein? rá!)

***

Knorr Pomarola 100% Natural - trata-se de um molho feito somente com ingredientes naturais, sem corantes, aromas artificiais e sem adição de conservadores. Os únicos ingredientes que podem ser encontrados no novo produto são: tomate, cebola, açúcar, sal, óleo de soja, salsa e cebolinha. Os benefícios oferecidos pelos tomates, como as fibras, vitamina A e antioxidantes como licopeno e betacaroteno são preservados no molho Pomarola 100% natural.

A novidade chega em embalagem pouch, conhecida popularmente como sachê. Com multicamadas protetoras que protegem o produto contra luz e ar, a nova embalagem garante a conservação natural dos ingredientes. Prática, a embalagem é mais fácil para armazenar e manusear em casa, além de ser reciclável. O sachê reduz o preço do produto comparando com o molho em lata.

Selo Knorr Preserva, uma garantia a mais de qualidade
Um selo, que vem sendo estampado em todas as embalagens de Knorr Pomarola, indica que os nutrientes do produto foram preservados durante o processo produtivo. Intitulado Knorr Preserva, o selo simboliza que os nutrientes do tomate – fibras, vitaminas e antioxidantes (como o licopeno e betacaroteno) - foram conservados durante o processo de preparação dos molhos.

O molho Knorr Pomarola 100% Natural será o primeiro item a receber este selinho. O novo produto também possui o selo Minha Escolha, da Choices International Foundation, indicando que o produto possui índices controlados de açúcar, sal, gordura trans e gordura saturada.
Fonte: Xpress

Chopp de rainhas em Recife - ÚLTIMA CHAMADA!



Dia 21 entro em terra sagrada. Vou a Recife para passar 4 dias e marquei com duas queridíssimas leitoras que viraram amigas (a Marcia Maria e a Fafah) para um chopp no tradicional Boteco em Boa Viagem, na sexta (22) às 20h.

Mais alguma comadre pernambucana se habilita? Eu vou amar!!!!!

Recife, lá vou eu! Não vai restar ponte sobre ponte.

***

Então comadres, embarco em algumas horas para apertar bochechas pernambucanas e volto na segunda cheia de amor pra dar.

COMPORTEM-SE!!!!!

Pipoca de Festa



Nigella e eu temos uma coisa em comum (além da paixão pelas panelas, of course) - ambas adoramos reunir os amigos em casa para comer, beber e jogar conversa fora. E essa receitinha de pipoca de festa - e de adulto (!) - tem pinta de que vai virar hit nos get together lá de casa.

Esquente em fogo forte 2 colheres de óleo wok (de novo? eu usei girassol mesmo), junte 200gr de milho de pipoca, tampe a panela e deixe a pipoca estourar, chacoalhando de vez em quando (até aí, o básico de fazer pipoca né minha gente?). Em outra panela derreta 50gr de manteiga e junte: 2 colheres (chá) de canela em pó, 2 colheres (chá) de cominho em pó, 2 colheres (chá) de páprica em pó (*usei picante, porque lá em casa adoramos pipoca com pimenta), 4 colheres (chá) de sal e 4 colheres (chá) de açucar. Regue a pipoca já estourada com essa mistura e coloque tudo num saco de papel. Sacuda, sacuda e sacuda bem o saco para que a pipoca fique toda coberta com a manteiga temperada. Distribua em tigelinhas e espere os elogios.

Adorei isso :)

Musse de Chocolate Branco com Hortelã



Essa sobremesa é a glória. Porque ela chega a ser infantil de tão fácil de preparar, e o sabor...ai o sabor... e a textura... ai, a textura...

Bom, derreta 250g de chocolate branco (que eu nem viajava muito) picado em banho-maria, e reserve; bata 250g de creme de leite fresco junto com uma clara de ovo na batedeira até obter um lindo chantilly. Nesta hora a Nigella manda acrescentar umas gotinhas de essência de hortelã, mas como nem na Perini havia a tal essência, concluí que teria que dar os meus pulos, daí o que eu fiz? Bati um punhadinho de hortelã com um tantinho de creme de leite no mixer e juntei ao chantilly (e não é que rolou?); depois, minha gente, é só juntar as duas partes muito gentilmente, e uma vez homogênea e suave a mistura, deitar em taças e colocar para gelar, coroadinhas por lindas folhinhas de hotelã.

Deus no céu e musse de chocolate branco com hortelã na terra! Vão por mim.

Panela de frango e legumes



Uma coisa é certa - Nigella gosta de cozinhar numa wok (e quem não gosta?), como nessa receita que segue abaixo na íntegra e com meus pitacos entre parênteses.

Aqueça 2 colheres de sopa de óleo wok (nem preciso dizer que não sei que óleo é esse né? substituí por óleo de gergelim). Junte 300gr de peito de frango ou peru em tirinhas de 4 X 0.5cm e mexa até que estejam douradas. Junte 300gr de legumes e verduras variados e picados (ela sugere espinafre, abobrinha, brócolis, ervilha, pimentão, broto-de-feijão e o que mais estiver à mão - no meu caso foi: cebola roxa, pimentão verde e vermelho, cenoura, repolho, brócolis*, couve flor* e broto de feijão) e frite, mexendo até que eles comecem a ficar macios. Junte 60ml de shoyu e 60ml de vinho chinês (eu usei sake mirin). Assim que a wok estiver bem quente de novo junte 400gr de feijão branco em lata (eu usei o normal, que pré-cozinhei). Misture tudo muito bem e divida em dois pratos de servir. Salpique com coentro ou salsinha (eu fui de cebolinha) e sirva imediatamente.

Na receita dela o rendimento é de 2 porções. Na minha, affff... a caprichada que eu dei nos legumes rendeu almoço para 5 pessoas :)

* pré-cozinhei rapidamente no vapor o brócolis e a couve flor

Eu curti o lance de agregar o feijão ao frango e criar assim um prato que pode até ser único. Acho que grão de bico também cairia bem ou até mesmo (e porque não?) soja. Vai rolar repeteco lá em casa :)

Tagliatelli Negro com Salmão



A receita original, tal como consta no Nigella Express, chama-se Massa Negra com Salmonete, afinal, você poderá usar qualquer massa, desde que seja negra.

Bom, para começar, eu usei um salmão médio inteiro tratado que estava no congelador esperando por um momento nobre. Não vou me ater às quantidades e recomendações do livro, pois como já bem frisou a Faby em seu post sobre o livro, e como bem o frisamos diariamente, não somos moças muito obedientes, e eu nem me lembro mais que quantidades usei exatamente para fazer o prato, afinal, tal qual a irmã, eu leio, capto a idéia e sigo sozinha. Mas ó...confia em mim e na sua intuição que vai dar tudo certo.

Cozinhei meio pacote de tagliatelli negro (eu usei a marca italiana Colavita) al dente. Concomitantemente à fervura da água, levei uma cebola cortada em pétalas finas ao lume com azeite de oliva, abaixei o fogo e deitei ali os pedaços inteiros de salmão temperados apenas com sal e pimenta do reino moída na hora, e somei vinho branco (embora ela indicasse o rosè que eu odeio), até o nível do peixe, e deixei reduzir; depois de uns 3 a 4 minutos, retirei o peixe já cozido o suficiente, e reservei no forno; ao caldo de vinho, cebola e azeite, juntei 3 tomates pelados (Divella), um punhadão de alcaparras e outro de manjericão; os tomates quebraram-se por si só, e em poucos minutos, o molho estava homogêneo; foi quando somei o salmão que espatifou-se delicadamente.

O feitio do molho acabou exatamente na hora de escorrer a massa, que chegou quente à panela de molho já desligada, onde foi gentilmente envolvida até seguir fumegante para a mesa, coroada por mais manjericão fresco.

Recomendo fortemente esta receita para dias em que se pretende impressionar sem esforço. De preferência, com serviço negro. E sem queijo.

Uma palavra: divino. E o mérito é da Nigella.

O meu amor pelos livros de receita



Desde criança eles me encantam - as fotos perfeitas, as comidas sempre lindas, as cores dos ingredientes, as louças... sempre foi uma festa para o meus olhos folhear livros de receita. Quando deixei apenas de admirá-los e passei a usá-los, aprendi a dar valor também ao aspecto digamos, técnico dos livros - o papel, a encadernação, o formato... Mas hoje em dia nada me encanta mais neles do que a linguagem com que são escritos - e essa, na minha opinião, deve ser a maior dificuldade em escrever um livro de receitas: imprimir nele um pouco de "alma".

Minha própria trajetória na cozinha me fez entender a culinária como algo muito maior do que pratos descritos em receitas com ingredientes e modo de preparo - isso inclusive fica muito claro aqui no blog - por isso, minha admiração pelos livros ganhou outra dimensão quando descobri que deles era possível tirar muito mais do que receitas simplesmente - era possível tirar idéias, e não somente reproduções. E uma idéia é tudo que a gente precisa pra se jogar numa nova descoberta, não é? Por isso, raramente, muito raramente mesmo eu sigo uma receita à risca (salvo casos de doces que, justamente por isso, não são a minha praia na cozinha) e mais raramente ainda deixo de fazer algum prato por não ter um dos ingredientes mencionados, então ... quase sempre acabo mesmo numa nova descoberta e, para mim, é aí que está toda a graça da coisa. Se eu tivesse que seguir receitas medindo colheres, xícaras e gramas, metade do meu tesão pela cozinha iria pelo ralo.

Essa é hoje a minha relação com o pequeno acervo de livros que tenho - é deles que vem inspiração, é neles que começam minhas "viagens" gastronômicas, são deles a leitura que me instiga e desperta meu lado criativo. Há os livros técnicos também, e eles são importantes, mas o meu coração bate mesmo por livros que me fazem ...criar. E é nessa categoria que está o Nigella Express - Receitas Rápidas e Saborosas.

Da cozinha da britânica bonita e levemente rechonchuda, que aparece soltando gemidinhos a cada colherada que experimenta em seus programas transmitidos no Brasil pelo canal GNT (e em cuja, er... autenticidade eu não acredito muito) saem pratos que cumprem o prometido no título do livro - rápidos e saborosos - e o que, para mim, conta realmente: que permitem muitas variações, adaptações. Porque na cozinha de Nigella, assim como na minha, nada é muito definitivo.
E como eu acho que nada fala mais sobre um livro de receitas do que os pratos que são reproduzidos através dele, será com duas receitas tiradas de lá (com pequenas alterações feitas por mim) que vou deixar que o livro fale por si próprio.

A seguir, Panela de Frango com Legumes e Pipoca de Festa - da cozinha da Nigella para a minha, e agora para a sua :)

Nigella Express



Se a agência responsável pelo marketing do novo livro da Nigella Lawson, não nos tivesse enviado exemplares para resenha, é muito improvável que eu o comprasse. Uma pena, pois o livro é bacanérrimo.

É fato que tenho algumas restrições com relação à moça em questão: não acredito naquela excessiva informalidade e naturalidade que a fofa da Carla Pernambuco enfatiza em seu texto de apresentação do livro, e penso que na condição de produto midiático, esse é exatamente o seu mote, explorado e vendido como marca pessoal. Ah! E também acho que ela devia prender aquelas lindas madeixas ao cozinhar, que aquilo me dá uma agonia!

Mas guardadas as minhas pequenas restrições, sim, Pernambuco, a Nigella é “linda e sexy em sua beleza meio gordinha”, e sabe tudo sobre comida boa e descomplicada, que é tudo o que defendemos aqui. Aliás, são vários os momentos do livro em que esbarrei com frases que poderiam ter sido escritas por nós, ou que já foram escritas, em outras palavras, como “Acredito que algumas das melhores receitas nascem da recusa de jogar qualquer alimento fora.” Também o seu respeito e apreço pelos ingredientes e comida generosa, maior que a sua preocupação com a balança, muito se identificam conosco.

Nigella Express , lançado no Brasil pela Ediouro, é mais um atestado de que comer bem e lindamente, pode ser muito simples e muito rápido. Todas, absolutamente todas, as receitas são instigantes e sedutoras (e parte deste crédito vai para as lindas fotos da Lis Parsons), tanto é, que parei tudo no meio da leitura para preparar as duas receitas que ilustram este post ali em baixo, e, certamente, muitas outras vão aparecer por aqui.

As receitas estão divididas em treze capítulos, onde aborda temas caros ao nosso cotidiano, como: recebendo amigos durante a semana; jantares rápidos para o dia-a-dia; clássicos; café da manhã; comfort food; festas instantâneas; almoços prontos; e até mesmo uma ceia de Natal muito prática, todos permeados pela questão do bom aproveitamento do tempo em seu (nosso) favor. Cada capítulo é introduzido por um texto onde apresenta a sua forma de lidar com estes temas cotidianos; e cada receita, é introduzida por um pequeno memorial que aborda os ingredientes utilizados, suas possibilidades, a forma ideal de servir, entre uma e outra reminiscência.



Louca por abacates e romãs, a Nigella apresenta um cardápio vasto e irresistível , desde uma simples limonada a uma exótica massa negra; passando por indecentes receitas doces quase sempre à base de frutas; pela simplicidade dos galetos, omeletes e panquecas; pela sedução das massas e camarões e salmões, até o apelo quase erótico dos chocolates; todas as receitas levam um toque de charme pessoal que as diferem dos formatos ordinários; e o melhor, todas possíveis, simples, rápidas, e deliciosas, pelo que já pude constatar com a reprodução do Tagliatelle Negro com Salmão e da Musse de Chocolate Branco com Hortelã, que fiz em meio à leitura do livro, e trago ainda o gosto espetacular em minha memória palativa.



Nigella Express, Receitas Rápidas e Saborosas, de Nigella Lawson. Chatto & Windus/Ediouro, 2007/2008. Capa dura, formato 21cmX24cm, 374 páginas em couchê fosco, aproximadamente 170 receitas ilustradas. Preço médio: R$85,00.

Pizza da Tia Marli
(receita enviada por Carine Fontanella)



Faby!!!!
Hoje surgiu pela nossa cozinha a Pizza da tia Marli. Marli é comadre da Momys há séculos e bueno, a receita foi passada pra minha mamãe. Traz boas recordações da infância na praia, comendo pizza depois do mar.... =)

Então:
- 4 ovos
- 20 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1 xícara de óleo [a gente usa +- 1/2 xícara]
- 1 colher de sopa de sal
- 1 colher de sopa de royal
- água qb

Bater tudo [menos o royal] no liqüidificador, até misturar tudo. Misturar o royal e despejar em forma untada com manteiga. Colocar os recheios [aqui usamos molho de tomate, chester, queijo lanche e catupiry]. Levar ao forno pré aquecido por +- 40minutos, ou até dourar.

Fica delícia!!!!
Beijos,
Carine

Pão de com recheio de goiabada
(receita enviada pela leitora Bárbara)



Meninas,
em primeiro lugar, este blog mudou minha vida!
O que vocês fazem é sensacional. Parabéns!!! Que Deus as ilumine sempre assim.
Se não conhecem, venho falar pra vocês de algo que eu amo, é a máquina de fazer pão (a minha é da Britânia). Vale muito a pena comprar uma, pra quem gosta de pão caseiro também.
Pão quentinho, fresquinho, cheiroso e sem conservantes!!!
Este da foto é minha delícia favorita: Pão recheado com goiabada.
Assim que fica pronto, tiro da máquina, corto uma fatia, passo requeijão e choro .... pq fica muito bão!!
Faço pães salgados também, com ou sem recheio, igualmente maravilhosos. Pão de ervas finas quando sobra vai direto pro forno com azeite virar crouttons.
A receita segue abaixo, mas em vez de rechear como sugerido, dividi a massa em 3, coloquei recheio e fiz uma trança. Voltei com ela pra máquina e polvilhei com açúcar de confeiteiro. Fica a dica ....
Um beijo grande pra vocês!!!

Ingredientes:
3 ovos
560 gr de farinha de trigo
2 colheres (chá) de sal
2 colheres (sopa) leite em pó (opcional)
2 colheres (sopa) de açúcar
4 colheres (sopa) manteiga
2 1/2 colheres (chá) de fermento seco

Modo de preparo:
Colocar os ovos em um medidor e completar com água até atingir 310 ml. Coloque no recipiente de massa e em seguida os demais ingredientes na ordem acima. Usar o ciclo normal. Cortar goiabada em cubinhos, passar na farinha de trigo. Depois da massa crescida tirar do recipiente, rechear e voltar ela ao recipiente para terminar o processo.

Organizador de Bolsas



Como eu pude viver até hoje sem esse trem, me diz? Eu que vivo esquecendo coisas fundamentais porque troquei de bolsa!

Mas eis que a comadre Lilica, designer e dona da marca tudo INTUITIF, que nós tanto curtimos aqui, gentilmente me presenteou com essa belezura.



Mentalize um organizer horizontal, com os compartimentos certos (pensados por quem carece de espaço na bolsa), de material flexível, com acabamento super fofinho, onde você coloca tudo o que precisa carregar sempre na bolsa, enrola tipo um caracol e enfia em qualquer bolsa com altura maior do que 15cm; mentalizou? Então...daí quando você quiser trocar de bolsa, basta tirar o organizer de uma e encaixar na outra, e como num passe de mágica, tudo será transportado em ordem e sem chances de esquecimento de nenhum ítem fundamental que deve habitar nas profundezas de uma bolsa de mulherzinha.

46 pilas aqui.

Ai, Lilica, já disse que te amo hoje?

=)

Salada russa com iogurte



Lá na minha terra esse tipo de salada se chama simplesmente maionese. Sim, o mesmo nome do molho, aquele à base de ovos que a gente compra pronto ou faz em casa. Não me pergunte porquê, mas é assim que se chama por lá a salada obrigatória na mesa aos domingos.

Quando vim para São Paulo, descobri que por aqui o prato levava o nome de salada russa e que, assim como a maionese lá de casa, aqui também cada um tinha a sua maneira de prepará-lo e a variação de ingredientes é grande. Há quem use somente batata e cenoura, no que penso ser a versão mais "clássica", mas variações com mais legumes, ervilha, milho, frango, passas, frutas, atum e até frios são bem comuns por aqui.

Sabe aquele prato que não tem versão definitiva? Então. De modos que eu também vario bastante no preparo, levando em conta o que tem na minha geladeira e eu acho que orna na salada. Dessa vez eu achei que iogurte substituiria muito bem a maionese que eu não tinha (e cujo preparo caseiro eu definitivamente não acerto nunca), então mandei bala. E, posso falar? Ficou ótima! Leve, fresquinha e muito gostosa. Recomendo fortemente :)

O resto foi o básico do básico - batata, cenoura e vagem cozidos al dente, ovo cozido picadinho, temperados com cebola (nem sempre eu uso porque ainda não sei bem se gosto ou não dela nessa salada), óleo de girassol, limão, sal e pimenta branca. Daí entrou o iogurte e salsinha bem picadinha.
Depois é só servir geladinha.

E você? Qual a sua versão de maionese/salada russa?

Oi Faby, como vai?
Bem, já faz um tempo que te escrevi com algumas dúvidas e depois disso já fiz risotto umas três vezes e foi o maior sucesso.
Eu nem lebrava mais que tinha tirado fotos, mas em todo caso estou enviando anexas. Nem acho que seja o mais bonito, servir nas próprias panelas, mas como elas são bonitas e conservam bem o calor, achei melhor fazer assim para não perder sabor e consistência...
Foi realmente um sucesso! Obrigada pelas dicas!
Ah, e nesse dia fiz também o "Pavê de Irmã", mas desse eu não lembrei de tirar fotos... Pena, porque ficou lindo e de-li-ci-o-so!!!!!
Beijocas e bom fim de semana!
Vanessa




Olá, Faby.
Amo o site Rainhas do Lar, visito todos os dias.
O aniversário da minha filha foi sábado e, inspirada no Rainhas, fiz o brigadeiro de colher, todos os docinhos e o bolo, e também toda a decoração.
Envio algumas fotos em anexo.
Obrigada pelo Rainhas do Lar.
Beijos
Déa

A Omelete através dos tempos



Eu sou do tempo em que fazer omelete exigia responsa, e o prato não era nada parecido com essa versão prática que salva tantas vidas hoje em dia em meio ao turbilhão cotidiano.

Separava-se as claras das gemas, batia-se as claras com batedores manuais (não tínhamos batedeira ainda) até que elas pudessem ser viradas de cabeça para baixo (como minha mãe sempre me escalava para o trabalho sujo, digo, a parte chata, as claras cabiam a mim, mas nessa hora mágica, ao vê-las tão firmes em neve, compensava tudo!), depois as gemas eram adicionadas, bem como um punhado de farinha de rosca, uma pitadinha de sal e um bocadinho de bicarbonato de sódio. Daí a maior frigideira de casa ia para o lume com um pouco de óleo e quando estivesse bem quente, deitava-se ali a massa, e uma tira de recheio bem no meio; quando a parte de baixo já estava dourada e solta da panela, era hora de fechar a omelete em meia lua com a ajuda de duas espátulas próprias para isso (que foram substituídas pela omeleteira de hoje em dia) que tinham hastes de alumínio e terminais em madeira.

O recheio era feito à parte, e invariavelmente com carne moída refogadinha com todos os temperinhos bem miudinhos, ervilhas e cheiro verde muito. Para finalizar, obrigatoriamente, a omelete era coberta por farofa de manteiga bem torradinha, como já mostrei aqui, e disse na ocasião que até hoje quando vou visitar a minha mãe e ela pergunta o que eu quero comer, digo sem pestanejar: Omelete! Ela faz muxoxo, sem entender direito o porquê de eu não pedir, no mínimo, a sua gloriosa carne de panela, ou o seu rico bobó. Mas o que posso fazer? Ninguém mais faz omeletes à moda antiga como a mamãe.

Só bem mais velha é que fui conhecer a "omelete paulista", que recebi na época com um desprezo natural de quem vê um método tão sagrado e familiar reduzir-se a um quebrar de ovos numa cumbuca, e um bater de garfo grosso modo. Demorei a aceitar, mas hoje em dia é esse o modelo ao qual me rendi, não apenas pela questão prática, mas pelo seu sabor e maior leveza.

Toda esta história porque hoje foi um dia preguiçoso, em que eu precisava aproveitar o máximo de tempo possível sozinha para entregar-me toda aos braços macios e bem torneados de Morfeu, de modos que foi uma omelete bem ligeira e "à paulista", de Mortadela Ceratti, que salvou meu almoço. Tudo muito rápido, uma pequena brecha entre um sono e outro, que mais pareceu um sonho.

Rainhas na mídia



Graças à nossa leitora Conceição soubemos dessa nota sobre o blog na Revista Uma, nr.99 - edição de agosto/08 na seção Uma Repórter.

Olha aí as receitas das comadres ficando famosas! U-hu! :)

VINHO MÊS DE AGOSTO

Meu povo, tudo bem que o tempo não está lá ajudando muito e o frio não está aparecendo como deveria, mas segue a dica do vinho do mês.

Seja em casa, ou em algum bom restaurante, esse vinho é uma ótima pedida...

Ah sim e você pode continuar bebendo nos restaurantes sim!!! O que ficou proibido é bebida + direção. Isso não quer dizer que você não pode ir de taxi ou de carona para um restaurante/bar e beber o seu vinho como de costume.

DICA DE AGOSTO



1 - Tabalí Reserva 2006 - Carmenere
Origem: Chile
Safra: 2006

Importado pela Grand Cru no Brasil.
Graduação alcoólica 14%. Envelhecimento por 12 meses em barricas de carvalho.
Cor vermelho profundo. Aromas de especiarias, seu paladar é intenso, com notas de chocolate que vem do envelhecimento no carvalho Francês.

Quando eu tive a oportunidade de degustar esse vinho, foi numa ocasião despretensiosa, aquele dia que a gente decide beber por beber, sem buscar algo a mais.

Mas como dica de harmonização eu sugiro com castanhas, massa al pesto, massas com queijos, carnes defumadas, strogonoff e salmão.

Preço médio: R$ 54,00

Penne recheado com mussarela de búfala e molho de tomate seco e alcaparras



A receita veio por e-mail, da leitora Márcia Lucas, e eu de cara já me dei com ela. Penne recheado? Não tinha jeito disso não ser bom demais.
Apesar da execução só ser um pouco "chatinha" por conta do lance de rechear cada um dos pennes, o restante é muito simples e o resultado final com esse pequeno esforço do recheio é fantástico, então vale a pena.

Não tem segredo - basta rechear com um pedacinho de queijo cada um dos pennes cozidos al dente (eu usei grano duro e mussarela de búfala, mas pode ser mussarela comum, parmesão...e o penne, já sabe né? não é pra cozinhaaaar demais e se desmantelar todo - é jogo rápido). Depois é só untar uma travessa com manteiga, colocar os pennes recheados e cobrir com o molho, ralar parmesão por cima e levar ao forno para gratinar. A receita da Márcia levava dois molhos - branco e vermelho. A minha versão, mais simples, foi apenas com molho feito com tomate seco, polpa de tomate e alcaparras e ó... só assim já estava bom demais.



Para o molho eu refoguei alho e cebola em azeite, juntei tomate seco processado (até virar uma pasta), polpa de tomate e um punhado de alcaparras lavadas. Temperei com sal e pimenta e foi!

Essa receita não tem cara de prato de festa? Adorei :) Tks Márcia!

O Morar Contemporâneo - série em 8 capítulos
#8: Arte (e Design)


(foto: Casa Cláudia)

O estilo contemporâneo de morar aproxima a casa da Arte Contemporânea, ou melhor, das obras de arte contemporânea e design, uma vez que as insere cada vez mais em seu projetos como objetos decorativos. Se por um lado as vantagens dessa aproximação sejam questionáveis, uma vez que a Arte enquanto objeto decorativo nem sempre cumpre o seu papel, por outro lado, a Arte tornou-se mais acessível e mais comercializada. Esse movimento combina com o próprio movimento da arte moderna e contemporânea de tornar-se mais popular e acessível, se inserindo em todas as brechas possíveis, nos espaços públicos (street art), a natureza (land art), o próprio corpo (body art) e até uma inserção na indústria, através da impressão de obras em objetos industrializados como louças e estampas de tecido.

Um bom projeto de decoração no estilo contemporâneo certamente vai prever a utilização de objetos de arte, como telas, esculturas, toy art, e peças de design como cadeiras, vasos e mesas de apoio.

Não é condição sine qua non que o cliente entenda sobre Arte, mas é fundamental que o decorador identifique obras que estejam de acordo com o espírito do cliente, e as insira em seus projetos. Sim, o morar contemporâneo tem compromisso com a Arte.

***

Fragmentos do artigo O Morar Contemporâneo, parte integrante do TCC (Trabalho de Conclusão do Curso Superior em Decoração pela Escola de Belas Artes da Universidade Federal da Bahia) desta rainha que vos fala, digo, escreve.

Jurandir, eu te amo...



Jurandir Pires, gente, Jurandir Pires! Aquela loja fofa que vende essas coisas fofas, ali no Salvador Shopping.

=)

P.S.: Luiza, viu que eu colei nos guardanapos da Alice, né?

Nota mental: Enchendo linguiça enquanto não volto para as minha panelas.

Segurança alimentar


(foto: Creative)

Dicas de especialistas para manter os alimentos conservados e a cozinha em dia:

Para manter a segurança alimentar, os cozinheiros e manipuladores de alimentos devem seguir regrinhas indispensáveis de higiene e preparo. A má manipulação, cozimento e conservação podem contaminar os alimentos com bactérias como a salmonella, por exemplo, que pode causar diarréia, mal estar e febre.
Abaixo, algumas dicas que podem ser usadas em casa para manter a saúde da família.

- Na hora de comprar e de conservar, preste muita atenção nas carnes e ovos, pois eles são alimentos com alto risco de contaminação.

- É sempre necessário verificar se as embalagens estão limpas, sem rasgos, quebras, ferrugem, amassados e dentro da validade.

- O manipulador do alimento deve se lembrar de higienizar novamente as mãos após tossir ou espirrar, fumar, degustar alimentos ou massagear os cabelos. As unhas devem estar curtas, limpas e sem esmalte.

- A boca possui 750 milhões de bactérias, o couro cabeludo tem 1,5 milhão por cm2, as axilas possuem 2,5 milhões por cm2 e as costas, 300 bactérias por cm2. Em 10 horas, uma bactéria se multiplica em 1 bilhão de bactérias, se estiver em condições favoráveis para reprodução. Por esses motivos, o ideal é tomar banho e escovar os dentes antes de começar a cozinhar.

- Não use anéis, alianças, pulseiras, relógios, perfumes, cremes ou maquiagem. Eles podem contaminar o alimento.

- Use sempre tábuas diferentes para carnes e hortifrutis e limpe-as deixando de molho em solução clorada. As ranhuras são o melhor abrigo para bactérias, por isso substitua suas tábuas com freqüência.

- As bactérias morrem quando o alimento atinge temperatura acima de 70º C. Então, cozinhar é sempre a melhor forma de acabar com elas.

- Conserve os alimentos resfriados até 4°C e os congelados a -18°C.

- Evite conviver no mesmo ambiente que répteis, como tartaruga, pois estes são portadores em potencial de salmonella.

Fonte: XPress Assessoria em Comunicação/Unilever Foodsolutions

Hamburguer gourmet


(hamburguer de cabrito + shake de nutella = o paraíso ecziste!)

Eu sou do tempo em que hamburguer era uma coisa muito simples - um disco de carne moída, um pão redondo e queijo e salada a gosto. Também era uma coisa que a gente comia muito de vez em quando, e por isso mesmo era sempre uma festa quando anunciavam que ia ter o sanduiche no lanche. Coisa de criança nos anos 70, vocês entendem.

Well, longe se vai o meu tempo de criança e também dessa coisa de hamburguer ser "simples". E a maior prova disso é a abertura da segunda casa da rede General Prime Burger em São Paulo (do ladinho da minha casa, oh yeah!). Se você gosta de hamburguer, curte lanchonetes descoladas e tem uma graninha sobrando (uma boa graninha, diga-se de passagem), você tem que ir na GPB. Mas, se você não gosta de nada disso... tem que ir também, porque vai descobrir que hamburguer, aquele de carne + pão + queijo ficou láááááá nos anos 70 e que agora ir a uma lanchonete pode ser uma experiência gastronômica de verdade.

Eu já conhecia o endereço do Itaim e já tinha provado por lá um sanduiche perfeito, com um hamburguer de fraldinha honestíssimo. Só que no novo endereço eu fui às alturas quando aceitei a sugestão do Celsinho (o garçom mais camarada ever!) e fui de hamburguer de cabrito com queijo coalho grelhado e cebola marinada, indecentemente coroado com um molho de iogurte com hortelã que era tão bom, mas tão bom que, depois dele, não sei mais se existe chance de voltar ao catchup e mostarda. Para finalizar, milk shake de nutella com muita, muiiiita avelã crocante - o adeus definitivo à decência e às calças 38 =)

A foto meia-boca eu tirei com o celular, muito rapidamente porque eu não queria desgrudar desse sanduiche por nada, n-a-d-a, mas... eu sou boa e penso em vocês até nessas horas - porque eu tinha que compartilhar essa gostosura.

p.s: eu morro de vergonha de fotografar comida fora de casa.

Por trás do glamour



Tenho recebido muitos e-mails de comadres interessadas em trabalhar com produção de festas. É natural que a festa exerça esse fascínio e magnetismo sobre as pessoas... há flores, há música, boa comida, boa bebida, e pessoas felizes ali, mas devo dizer que por trás do glamour do salão há muito mais transpiração do que inspiração.

Pensei até em criar mais uma série, tantas que são as particularidades que envolvem a produção de uma festa, mas grosso modo, vamos aos aspectos mais relevantes...

O perfil do produtor de festas
Se eu tivesse que traçar o perfil de um produtor de festas eu diria que é fundamental: um traço de loucura; adorar problemas; estar disponível full time; ser flexível; saber engolir sapos e lidar com a vaidade alheia; ter a capacidade de traduzir as expectativas das pessoas; ter uma saúde de ferro; bom conhecimento sobre alimentos e bebidas, ambientação, e dimensionamento; ter bons contatos e um cadastro de prestadores de serviço; ter bom humor; ser ágil e prático; ter grande capacidade de organização e liderança; algum conhecimento técnico sobre sonorização e iluminação; e, sobretudo, muita coragem para assumir a responsabilidade de realizar sonhos.

Pré-requesitos básicos
Carro, internet, comunicação eficaz, e boa equipe.

Não caia na besteira
De achar que dá conta de tudo sozinha; de pechinchar com os seus prestadores de serviço (ao contrário, pague bem, valorize o trabalho das pessoas e você terá o melhor delas); de supor que a montagem está adiantada ou no prazo (uma produção está sempre atrasada por mais organizado e experiente que seja o produtor); de querer dar uma de esperto e ficar com as sobras de bebida e comida, ao contrário, solicite o contratante para conferir as sobras, providencie a sua embalagem e carregamento do carro, e preserve assim a sua integridade.

É bom saber
Quando estiver começando, vai descobrir: que vai ter que pegar peso; que vai descascar as unhas; que jamais poderia imaginar que seria tão cansativo, vai chorar, querer desistir, e perguntar a si mesma "onde foi que amarrou o seu jegue"; que deveria ter inserido gastos com celular e gasolina no orçamento; que salão sem maitre não rola; que o praticável que alugou não sobe a escada e que terá que ser içado pela varanda; que não se lembrou que chove em agosto e você não projetou toldos para a área externa; que deveria ter trazido um ferro para passar as toalhas que chegaram amassadas; o que é valet; que tem que pagar ECAD; que terá que emitir nota fiscal e perder 16% do seu suado dinheirinho que já não é quase nada porque você fez um orçamento frágil; que vai ter que contratar um gerador pois a rede elétrica da casa não segura a luz linda e a sonorização luxo que você contratou; que esqueceu de fotografar; que faltou muita quiche e sobrou muita sobremesa; que deveria ter comprado recipientes descartáveis para a sobra do bolo; que você é responsável pela alimentação da equipe de 30 pessoas que trabalha na montagem da festa bem na hora em que os estômagos roncam; que as flores que você escolheu são chiquérrimas mas não seguram o calor; que deveria ter visitado o local na hora que a festa vai acontecer para perceber a incidência de radiação; que não providenciou sombreiros e ameaça chover; que esqueceu de tirar o dinheiro do pagamento da equipe, o limite de saque no caixa eletrônico é 500 pilas e você só tem uma folha de cheques; que os teceirizados atrasam; que a conta do aluguel de louça aumenta em 20% com as perdas (quebra e sumiço) que você tem que pagar depois da festa; que esqueceu de comprar fósforos; que deveria ter providenciado saca-rolhas já que vai servir prosecco; que o fato do espaço dispor de freezer e refrigeradores não descarta a necessidade do gelo; que sua família vai sentir a sua falta; que vai esquecer da sua consulta médica; que vai almoçar coca zero e batata chips na fila do supermecado; que a irmã do anfitrião é cadeirante e não há acesso para portadores de necessidades especiais no local da festa; que um conviva pode ter o seu celular roubado; que deveria ter providenciado pelo menos avental e touca para as assistentes de cozinha; que não tem um recipiente para ir acondicionando os 20 litros de suco que vai fazer, e que deveria comprar um liquidificador industrial; e finalmente, que a responsabilidade pela limpeza do salão é sua, às 5h da manhã, quando você acabou de dispensar toda a equipe.

Mas, ó... quando você conseguir superar todas estas dificuldades, ver materializada diante dos seus olhos uma linda festa realizada por você, e ouvir o seu cliente dizer que você consegiu realizar o seu sonho, tudo terá valido a pena. E outra: o sofrimento vai diminuindo à medida em que a experiência vai aumentando.

E aí? Quem vai encarar? =)

Nota de rodapé: Fotinha da minha última festa... notícias na sequência.

Eu odeio...



(Imagem: Getty Images)


... a sinceridade do espelho do elevador. Especialmente em TPM.

O Morar Contemporâneo - série em oito capítulos
#7: SUSTENTABILIDADE





A palavra sustentabilidade incorporou-se ao nosso cotidiano de forma súbita e urgente. É que foi necessário que o planeta desse todos os sinais de fadiga e falência para que só então atentássemos para o óbvio, fundamental, essencial e primordial: de nada adianta todo e qualquer esforço de sobrevivência digna se o planeta não estiver em boas condições de saúde, e que são os nossos hábitos os responsáveis por estas condições de saúde.

Aplicada à Decoração, a sustentabilidade refere-se à escolha de produtos e sistemas que não coloquem em risco a integridade física do planeta, ou seja, móveis feitos com madeiras certificadas (cujos produtores se comprometem a replantar tudo o que for extraído), produtos reciclados, e sistemas elétricos e mecânicos que visem eficiência energética (aproveitamento racional da água e da energia elétrica), entre outras possibilidades e ações que surgem a cada dia dentro do princípio de preservação da natureza para a sobrevivência do homem.

A Decoração no Brasil ainda não está comprometida o bastante com a sustentabilidade, até porque estes produtos custam muito mais caro, visto que devem obedecer a padrões rígidos de produção, que necessitam de know how e estrutura específicos. Desta forma a produção ainda se faz em pequena escala, de modo artesanal, e como tudo o que não é feito em larga escala industrial, custa muito mais caro, pois demanda mais tempo, e tempo é dinheiro.

Mas uma coisa é certa, é papel do decorador estar atento a escolhas responsáveis, e cada vez mais, embora lentamente, o design e o mercado de decoração tem se comprometido com esta causa tão urgente, que pode ser também uma excelente opção estética.

As referências à natureza também estão incorporadas ao morar contemporâneo, numa espécie de outro tipo de resgate, desta vez da própria natureza, que se distancia cada vez mais das cidades. A diferença é que hoje, a indústria, por conta do seu forçoso compromisso com a sustentabilidade, precisa reproduzir as cores e texturas da natureza na sua matéria prima sintética, já que a fonte natural se esgota a cada dia, e o cerco se fecha para a degradação do bem natural. É a tecnologia "a favor" da sustentabilidade. Daí surgem os pisos laminados imitando com precisão a textura e padrão de diversos tipos de madeira, os couros e as fibras sintéticas, e até as cerâmicas que imitam minerais, numa tentativa de aproximar a natureza dos moradores da casa contemporânea.

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Fragmentos do artigo O Morar Contemporâneo, parte integrante do TCC (Trabalho de Conclusão do Curso Superior em Decoração pela Escola de Belas Artes da Universidade Federal da Bahia) desta rainha que vos fala, digo, escreve.

Oi, Faby, tudo bem?
Resolvi fazer o Pudim de Leite Zanelati para ver se afinal esse tal pudim sem furinhos podia ser tão bom assim.
Resultado: É muuuitoooo bom mesmo! Eu no lugar da sua mãe esconderia também, viu? Com um doce desses tem é que mandar fazer uma daquelas mesas antigas, com gavetas para esconder a comida das visitas (que horror!!!) rs...
Amei! Com certeza o pudim da D. Jane vai comparecer em muitas ocasiões familiares por aqui!!!!! Alíás aqui já foi até rebatizado, já que o pudim Zanelati é de leite e da D. Jane, virou Pudim Jane Latte !!! rs...

Carinhosos beijinhos baianos, Faby!!!
Beijos para D. Jane e para a sua cunhada!
Graça




Queridas Rainhas,
Ontem fizemos um churrasco de alemão em um dos parques aqui em Aachen (estilo piquenique), e sabe qual foi a sensacão do evento? Os tomatinhos-cereja, cortados ao meio, temperados com vinagre balsâmico e óleo de oliva (temperei na hora, para o manjericão nao ficar murchinho), bolinhas de muzzarela e uma folhinha de manjericão. Foi sucesso de crítica internacional: aprovados por uma francesa, um alemão e um catalão :oD Obrigada, Rainhas, por compartilharem receitas e idéias maravilhosas :o)))
Beijos,
Angela
P.S. Fotos by namorido :o) (que é a parte catalã da história, hehehe)




Olá amadas!!!
Com muito carinho preparei um jantar entre amigos com inspiração oriental.
Na mesa de apoio: sushi de pão receita do Rainhas com uma execução minha um tanto quanto atrapalhada,mas ficou lindo e no fim deu td certo rsrsrs...
Bebidinhas: Caipirinha de saquê nas versões morango e maracujá (estou virando especialista nessas caipirinhas), e tbém um ponche de frutas.
Prato principal: Yakissoba
Sobremesa que eu esqueci de tirar fotos, uma receita que encontrei perdida nos arquivos do rainhas, uma musse de bis que pode ir ao freezer.
Bom e muito, mais mto carinho pra organizar cada detalhe, aproveitei que eu andava louca pra fazer uns fuxicos e deixei a mesa linda de morrer rsrsrsrs, amarrei no teto com fios de nylon, perólas e cristais origamis tsurus, voando pra trazer sorte...
Escondi meus talheres que não combinavam na decoração dentro de saquinhos amarrados com fuxico em formato de flor.
E eu fiquei feliz da vida com o resultado...
Beijokas minhas lindas!
Marcinha Breda

Torta de chocolate e morango
(receita enviada por Andreia Cruz)



Olá garotas!! De cara preciso dizer que ADOROOO o blog. Tô literalmente viciada nele. Entro direto pra dar uma olhada nas atualizações, pegar umas receitinhas... Já testei algumas em casa e fizeram sucesso, viu??? Estou mandando uma receita que ficou show de bola. Acabou em pouquíssimo tempo... rsrsrs É uma torta de chocolate com morangos deliciosa. Espero que aprovem. Aí vai a receita:

massa:
200 gr de biscoito maisena triturados
3 colheres de margarina sem sal à temperatura ambiente

Junte os ingredientes e misture com os dedos até formar uma massa. Forre com a massa uma assadeira de fundo removível e leve ao forno por uns 15 minutos.

Recheio:
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
4 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de manteiga
1/4 de xícara de rum ou licor
morangos

Misture numa panela o leite condensado, a manteiga, o chocolate em pó. Leve ao fogo para engrossar (ponto de brigadeiro) Depois de desligar o fogo acrescentar o rum e o creme de leite. Misturar os morangos. Colocar sobre a massa já assada.

Cobertura:
1 barra de chocolate meio amargo (200gr)
1 lata de creme de leite

Derreter o chocolate em banho maria e depois agregar o creme de leite e mexer até ficar homogêneo. Cobrir a torta e decorar com morangos.

O que você faria com 1 milhão?

É a perguntinha que a Knorr está fazendo, alí na direita ó --->
Eu já respondi =)

Coquetel cenicienta (sem álcool)
(receita enviada por Nana Murta)



Oi Faby!
... Fiz sua famosa torta de limão só que versão morango com chocolate (com aquela caldinha invertida sabe né?)Muito boa essa sua idéia dos biscoitos triturados pra massa!
Te envio um coquetel 'feminino'(rsrsr) pras comadres que não bebem que nem eu e é muito bom!! Aqui a gente chama de 'Coquetel Cenicienta' (Cinderela). É muito bom pras festas 'teens' e pras crianças num dia quente!

Aí vai a receita:
2 copos de suco de laranja (6 laranjas colocadas previamente 1/2 hora no congelador)
Gelo decorado (com metades de laranjinhas, ou cerejas pra formar o gelo)
2 cerejas
Açúcar (se quiser)
Groselha
2 copos altos

Depois de espremer as laranjas sirva em copos bem bonitos altos. Acrescente a groselha e formará um degradê de cores no fundo do copo. Não misture. Decore com o gelo decorado, uma cereja e um filete de laranja no copo. Serve 2 comadres! :)
Beijoo!!
Nana:)

Beijinho de abacaxi
(receita enviada por Juliana Bandeira)



Oi, Faby!
Fiz essa receita de beijinho de abacaxi no fim de semana e resolvi mostrar pra vocês. Eu comi esse doce há muito tempo quando minha mãe descobriu a receita e nunca mais tinha visto. Acontece que eu comprei uns abacaxis muito maduros e não ia dar conta deles, aí fui procurar uma receita, já que mamis não sabia onde estava a dela. Fucei na net, mas só encontrei receitas com ovos ou com suco concentrado, mas eu não tinha em casa e não queria sair (e eu PRECISAVA fazer naquela hora!). Adaptei as receitas e fiz assim:

Cortei beeeeem miudinho um abacaxi grande e juntei em uma panela 2 xícaras (chá) de açúcar, 1 xícara (chá) de coco ralado (eu usei fresco, mas fica à vontade p/ usar o seco) e 1 colher (sopa) de manteiga. Levei tudo pro fogo e cozinhei até desgrudar do fundo da panela. Demora um pouco mais do que um docinho tradicional pq o abacaxi solta água. Ele fica com uma cor linda, bem dourada e um cheiro de caramelo que perfuma a casa toda.

Espero que vcs gostem.
Beijinhos,
Juliana

Sinceridade



Adoro quando eles não mentem =)

Melão Rei, saboroso e honesto.

Mini cassoulet



Depois de passar o dia somente com um pão com manteiga e café em quantidades assombrosas, tudo que eu queria era algo muito, muito suculento e fumegante no jantar - eu realmente precisava disso.
Resolvi apostar no que eu vou chamar de mini cassoulet (já tem uma receita minha de cassoulet aqui) porque não usei todos os ingredientes do prato francês e porque, para aplacar a fome que era muita, pulei umas etapas e fui direto aos finalmentes.

É claro que eu não tinha deixado o feijão branco de molho (eu não resolvi fazer o prato de repente?), é claro que eu também não tinha providenciado lombinho, nem costelinha, nem paio (que eu gosto tanto na receita). De modos que meu cassoulet ficou, er... "magrinho" porque eu usei "apenas" linguiça calabresa, bacon muito e cubos de frango. O feijão, que não tinha ficado de molho, demorou uma eternidade para cozinhar - tempo suficiente para eu ter uma experiência de "quase morte" (exagerada, jogada aos seus pés!) e também para que eu tivesse argumentos para justificar os 2, 3, 4 pratos que comi, às 10 da noite. Comi feito uma louca e tive pesadelos nada franceses. E sim, eu sou uma pessoa sem noção.

Mas que estava bom.... hmmmmm, isso não tenho dúvida e a prova é que, no dia seguinte, não mais guiada pela fome insana, eu ainda comi de novo mais 2, 3 pratos.
Já disse que sou sem noção? =)

Fase rouge

O que faz você feliz?


(foto: divulgação)

Um jantar para até 12 pessoas com Seu Jorge fazendo um pocket show exclusivo, o Olivier Anquier cozinhando (podendo ser inclusive realizado na sua casa), com participação ainda de um enólogo, um barista e incluindo alimentos e bebidas. Tá bom pra você? ;)

É um dos prêmios da promoção de aniversário do Pão de Açucar, que tem ainda um serviço de louça com arabescos, exclusivo da promoção e que é um luuuxo. Eu vi ontem e tive vontade de comprar tudo (novidade!), afff.

Eu já tenho um cupom (e provavelmente será o único...hohoho) e já estou "ariando" as panelas lá de casa, que é para o Olivier cozinhar beeem bonitinho com elas. Rá! Sonhar não custa nada, né? :)

Os detalhes da promoção estão aqui, mas já aviso - Seu Jorge vai cantar é nesse ouvidinho aqui ó :P

Nem todo molho de tomate vem na latinha/caixinha



Depois do post Nem todo caldo vem em tablete, eis mais um desconhecido de muita gente - o molho de tomate caseiro. Feito com azeite, tomate maduro sem pele e sem semente, um bouquet garni caprichado, vinho, um pouquinho de açucar (ou cenoura) para quebrar a acidez, alhos inteiros, cebola e bacon/toucinho (que é opcional, mas que dá um sabor especial). Tudo numa panela grossa, em fogo baixo, cozinhando lentamente para apurar bem.

Ninguém precisa abandonar de vez as latas/caixas mas todo mundo precisa, pelo menos uma vez na vida, fazer um molho de tomate honesto e caseiro; sentir o aroma do tomate, do alecrim e do manjericão se espalhando pela casa e depois, finalmente, prová-lo numa massa bem suculenta - essa etapa inclusive pode ser feita rezando... de joelhos comadre, de joelhos =)

É canja, é canja, é canja de galinha!



Dizem que canja é comida de doente né? Pois.
Só digo uma coisa... eu sou doida por canja, minha gente.
E nem precisa estar frio e eu nem preciso estar doente.

Ema, ema, ema né? =)

O Morar Contemporâneo - série em oito capítulos
#6: RESGATE


(foto: Viver Bem)

Nadando contra a corrente do consumismo voraz e da cultura descartável promovida pela tecnologia em todas as instâncias (industrial e mídia), surge uma necessidade de resgate dos costumes e tradições dessas pessoas que habitam as casas contemporâneas. Torna-se fundamental encontrar elos perdidos com o seu passado, suas referências essenciais, culturais, seus retratos de família.

Daí surgem as constantes referências ao passado, que confundem-se um pouco com outro conceito associado ao morar contemporâneo, que é o ecletismo, uma vez que essas referências de outras épocas podem trazer para a casa contemporânea, uma cristaleira de estilo clássico que pertenceu a uma avó, uma colcha estilo country de patchwork trazida de uma viagem à California, uma fruteira art decò adquirida numa feira de antiguidades, ou uma jarra kitsch em forma de abacaxi encontrada numa loja de 1,99 e adquirida num impulso feliz de referência à infância. Qualquer destas peças pode ser inserida num projeto de conceito contemporâneo de forma harmoniosa, estabelecendo um elo com o passado, e trazendo o calor da memória afetiva para o ambiente clean.

***

Fragmentos do artigo O Morar Contemporâneo, parte integrante do TCC (Trabalho de Conclusão do Curso Superior em Decoração pela Escola de Belas Artes da Universidade Federal da Bahia) desta rainha que vos fala, digo, escreve.

Almocinho vagabundo


(foto:www.pasteldouro.com.br)

Eu juro que pretendia almoçar direitinho na cova dos leões, sentadinha à mesa, com saladinha, franguinho, arrozinho, como manda o figurino, mas eis que ao atravessar a rua dei de cara com uma casa de pastéis daquelas típicas com uma chinezinha carrancuda no caixa. O ambiente era limpo, apesar de um pouco abafado e barulhento, havia apenas 4 opções satisfatórias de recheio, e o preço era mais que justo. Chequei por fim se havia caldo de cana, esta sim condição sine qua non, e apesar da cara azeda da chinezinha, decidi que almoçaria mal uma vez mais na vida, digo, mal numas, porque o pastel basicão de queijo estava divino, o caldo de cana com gotinhas de limão estava muito gelado e saboroso, e aquilo fez bem para a minha alma, confesso.

Chinês é um povo muito sabido.

P.S.: Povo, ó...segura aí que a coisa aqui tá preta. Muita coisa envolvida, trampo muito. Mas eu volto, me aguardem, e cuidem direitinho da nossa cozinha! Nada de vasos de flores vazios, hein? =))))

Olá Faby!!!
Mais uma vez escrevo para vc!
O “Rainhas do Lar” tem mesmo inspirado o meu dia a dia.
Na sexta passado (dia 25), recebi alguns amigos no meu apartamento e deixei meu lado “Rainha” falar mais alto!rs
Lá fui eu para a escolha do cardápio, o q não foi difícil...
Batata recheada, receita do Rainhas, só que em versão mini, canapés, salgadinhos (única coisa que comprei pronta), tábua de frios, mousse de salame com torradinhas, mini jantar de strogonoffe de camarão com arroz branco e batata palha e para sobremesa aquele mousse de limão com nutella, também do “Rainhas”. Preciso dizer que minha noite entre amigos foi um sucesso???
Muito obrigada por tanta inspiração em nosso dia a dia.
Beijos!
Alê

Enfim...



... a chuva.

Eu e as plantas agradecemos :)

Zamioculca


(foto: Revista Jardins em Pequenos Espaços)

Essa planta linda ainda está começando a ficar famosa aqui. A zamioculca tem ótima resistência com pouca luminosidade, é um curinga para interiores. Mas é bom lembrar que, um arzinho renovado deve correr em qualquer ambiente com plantas, mas até sem ele ela suporta.

Ela também é conhecida como brilhante, por manter o brilho das folhas sob pouquíssima luz. As folhas parecem até enceradas.

O solo ideal para a zamioculca deve ter boa drenagem e ser rico em matéria orgânica:
1 parte de terra comum
1 parte de terra vegetal
1 parte de areia de construção lavada
1/3 parte de húmus de minhoca.

A rega deve acontecer umas 2x por semana, ou sempre que o substrato estiver mais pra seco.

O crescimento é lento, o máximo de cuidados que ela exige é a retirada de folhas secas e murchas. Adubar a cada 3 meses com húmus de minhoca preferencialmente ou NPK 10-10-10, sem encostar nas hastes, só em volta do vaso, 1 colher de sopa não muito cheia, num vaso grande.

Tem planta melhor que essa, comadres?


(foto:Luhrlandscape)

***
Beijinho verde!

A flor do manjericão



Em nova temporada, na minha horta ;)

Salada de beterraba com sour cream



Muita calma nessa hora. Você pode estar estranhando o tal do sour cream no nome da receita mas pode ficar tranquilinha que eu já explico.
Apesar de - na minha modesta opinião - super valorizado demais (principalmente pelos blogs de comer mundo afora), o sour cream não deixa de ser uma maneira interessante de variar alguns pratos, principalmente saladas. Não é essa brastemp toda que o povo prega, mas é um molhinho bacana pra fugir da mesmice das vinagretes e pestos.

Você pode comprá-lo pronto, em potinho, igual os de cottage, sabe? Vende em delis e supermercados mais frescos - tipo o Santa Luzia ou o Empório Santa Maria aqui em São Paulo. Mas, se você não tem um lugar que venda aí na sua cidade, nada impede que você faça o seu aí na sua casa...porque, no fundo no fundo, beeem no fundo, estamos falando de nada mais do que um creme azedo. Pronto, falei =)

Bom... receitas de sour cream caseiro pipocam na net (joga no Google pra você ver), mas eu vou te dizer como é que eu faço o meu e você fique à vontade para testar as receitas que quiser, combinado?
Tem gente que diz que o ideal é misturar 1 xícara de creme de leite fresco e 1 colher (sopa) de suco de limão, deixar descansando um pouquinho e pronto. Tem outros que acham que dá pra substituir na boua por iogurte e só ou ainda juntando limão ao iogurte. Vocês sabem que eu não me apego nessa coisa de receita correta, tradicional e o escambau né? Então meu creme azedo eu faço usando um mix dessas receitas - com creme de leite fresco + iogurte + suco de limão, batendo bem para deixar um creme liso e homogêneo. Depois, ainda junto sal e azeite e aí uso para temperar a salada, como essa aí de beterraba. O sabor não fica exatamente como o do potinho mas fica muito bom, vai por mim.

No caso dessa salada a combinação não poderia ser mais feliz - o docinho da beterraba e o azedo do creme. Casamento perfeito :)

Palmeira Rápis


(foto: folhagem plantas ornamentais)

Essa é uma daquelas clássicas, ideal para vasos em interiores, ou em cantos pouco ensolarados do jardim, é uma das palmeiras mais versáteis que existe.

Como é mais comum encontrá-la em interiores, o maior erro é com a irrigação. Dentro de casa, ela demora mais a secar, o bom é molhar umas 3x por semana.

Pra não acumular água, plante numa mistura mais arenosa, como essa:
1 parte de terra comum
1 parte de terra vegetal
1 parte de areia
½ parte de húmus de minhoca

A rápis gosta de meia sombra, e suporta bem num local bem claro, até sem luz direta. Quando o sol está demais pra ela, as folhas enrugam, como se o formato leque das folhas fosse se fechando, e ela fica amarelada, daí é melhor mudar pra um local com menos luminosidade.

É comum na espécie, as folhas secarem nas pontas, corte bem na divisão entre a parte seca e a verde, com uma tesoura afiada.
Pra esconder o substrato no vaso, pode usar pedrinhas brancas, casca de pinus, ou forrações como a lisimáquia, a azulzinha ou clorofito.

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Beijinho da Grasi!

O Morar Contemporâneo - série em oito capítulos
# 5: TECNOLOGIA



A tecnologia funciona como uma espécie de suporte para a casa contemporânea, e está presente desde a composição dos tecidos inteligentes, aos modernos equipamentos audiovisuais que garantem precisão, controle e interatividade, garantindo as já citadas multifuncionalidade, praticidade, e subsidiando até, de alguma forma, a sustentabilidade, como veremos a seguir.

Não muito tempo atrás, a tecnologia estava associada a poder aquisitivo, mas hoje em dia todos têm celulares de última geração, tevês de plasma, computadores, I-pods, câmeras digitais, pendrives, e cada vez mais, lap tops e até os mais recentes palm tops. De maneira que a tecnologia está acessível a todos, para o bem e para o mal. Para o bem, pois além das vantagens já mencionadas, promove uma maior integração mundial, além de proporcionar prazer e entretenimento; para o mal, pois a velocidade de modenização dos aparelhos digitais os tornam obsoletos num piscar de olhos, promovendo uma cultura do descartável, que têm tornado as pessoas cada vez mais consumistas e materialistas.

Não se pode falar em tecnologia aplicada ao morar, sem mencionar a palavra automação, responsável pelo conceito de "casa inteligente", que promete melhores condições de conforto e segurança para o homem (rico), eficiência energética em escala mundial , e serviços como: monitoramento da casa através de câmeras instaladas que enviam imagens para o celular; banheiras e cafeteiras digitais qu